蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

I蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、采收、包裝、儲(chǔ)運(yùn)要求和生產(chǎn)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘋果紅富士品種，其它品種可以參照?qǐng)?zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T393-2013中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)綠色食品—綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T392-2000中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)綠色食品—肥料使用準(zhǔn)則NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB9847-2003蘋果苗木-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)地環(huán)境蘋果產(chǎn)地選擇遠(yuǎn)離河道、城市、工業(yè)污染區(qū)，距離生活養(yǎng)殖區(qū)800米以外，無(wú)污染、排水良好地塊，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。品種與砧木蘋果選擇紅富士系列品種長(zhǎng)富2號(hào)、長(zhǎng)富6號(hào)、秋富1號(hào)、沂源紅、煙富10號(hào)等新培育的優(yōu)質(zhì)變異品種，砧木選用平邑甜茶、山定子、海棠等，可以配合矮化中間砧M26、MM107、MT337等。育苗蘋果育苗選用沙壤土、生茬地培育，苗床肥料以生物菌肥為主，畝苗床使用300-800公斤海藻生物菌肥，耙勻備播，種子采用25克/升咯菌腈種衣懸浮劑包衣后，層積處理、早春2月出芽播種。接穗采集從專業(yè)采穗圃采集品質(zhì)優(yōu)良的品種樹(shù)，夏初或秋后芽接。苗木要求：符合GB9847-2003蘋果苗木-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。栽植品果栽植：根據(jù)樹(shù)形設(shè)計(jì)，預(yù)挖條帶寬100厘米，深80-100厘米，回填作物秸稈、充分腐熟有機(jī)肥，或全園深翻，施用標(biāo)準(zhǔn)生物有機(jī)肥，株行距4*2-4,5*3-4等，起壟、穴施肥料（優(yōu)質(zhì)海藻生物菌肥2-4公斤每株）、小水、大水、地膜覆蓋技術(shù)。授粉樹(shù)配置，紅富士蘋果授粉樹(shù)以金帥、維納斯黃金、新紅星等，按照8:1或者10:1比例，交叉栽植。7土壤管理7.1深翻改土

老園每5年左右秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行一次深翻改土。擴(kuò)穴深翻--即在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80厘米，深60厘米左右。全園深翻--為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40厘米。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在土層，然后充分灌水，使根土密接。

7.2生草技術(shù)

果園行間采用生草技術(shù)，選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)矮棵草種繁殖，待長(zhǎng)到50厘米以上時(shí)，進(jìn)行刈割、覆蓋樹(shù)盤。為了促生更多草，秋分前后注意澆水造墑，拒絕使用除草劑，尤其是滅生性除草劑，注意秋后及時(shí)清理干枯草料，覆蓋鎮(zhèn)壓、做好防火工作。7.3覆草和埋草

覆草在春季施肥或麥?zhǔn)蘸笠约扒锸蘸筮M(jìn)行。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草、落葉等。把覆蓋物覆蓋在樹(shù)冠下，厚度20～25厘米，覆草后及時(shí)噴水，上面壓少量土或石塊，連年補(bǔ)充覆蓋，起到非常好的保水、保墑、保溫、預(yù)防水土流失作用，增加了根系活動(dòng)層、增加土壤有機(jī)質(zhì)、減輕裂果、日灼、藥害和苦痘病等生理性病害發(fā)生；也可結(jié)合深翻開(kāi)大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

7.4施肥

7.4.1施肥原則

以有機(jī)肥、生物有機(jī)肥或者海藻生物有機(jī)肥為主，配合中微量元素肥，化肥不用或者少用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，符合NY/T392要求。

7.4.2允許使用的肥料種類

充分腐熟的農(nóng)家肥料，包括堆肥、漚肥、廄沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、餅肥等。

商品肥料，包括商品有機(jī)肥、生物菌肥、海藻生物菌肥、腐殖酸、氨基酸、海藻酸類肥，無(wú)機(jī)（礦質(zhì)元素）肥、葉面肥、有機(jī)無(wú)機(jī)肥、復(fù)合肥、復(fù)混肥等。

其它肥料：由不含有毒物質(zhì)、重金屬鹽、抗生素的食品、魚(yú)渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。

7.4.3禁止使用的肥料

未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃級(jí)或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾。硝態(tài)氮肥和未腐熟的人糞尿、抗生素超標(biāo)、未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。

7.4.4施肥方法、時(shí)間和數(shù)量

基肥：秋季果實(shí)采收后施入，以生物菌肥為主、可以配合充分腐熟的牛羊兔糞，混加適量的硅鈣肥等中微量元素肥。一般盛果期蘋果園每畝施海藻生物菌肥500～1500公斤，混合中微量元素肥100公斤。施用方法以放射溝為主，可以溝施、穴施、條帶施，溝深自內(nèi)到外15-60厘米；撒入肥料后加土充分混合均勻，再覆蓋。也可以生物菌肥500～1500公斤混合復(fù)合肥50公斤溝施，來(lái)年春天地面撒施中微量元素肥，劃鋤。水溶性有機(jī)肥，加水溶性中微量元素肥沖施，替代穴施肥料，也有良好效果，生物菌肥、大量元素肥等沖施或者水肥一體化使用，簡(jiǎn)便高效，值得推廣。土壤追肥，每年1-2次，第一次在坐果后，以鈣肥、碳肥、生物菌肥或者氨基酸肥為主；第二次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主、結(jié)合生物菌肥。施肥量依據(jù)當(dāng)年座果情況和前期施肥確定，氮磷鉀肥料一次使用量每畝不可超過(guò)10公斤。葉面噴肥，全年4～8次，一般發(fā)芽期1次，以鐵、硼肥為主；謝花后3-4次，以鈣肥為主，后期根據(jù)樹(shù)勢(shì)結(jié)果情況，可補(bǔ)施生物菌液、鉀、鈣元素等。7.5水分管理

灌溉水的質(zhì)量應(yīng)符合綠色標(biāo)準(zhǔn)要求。每年早春開(kāi)凍、套袋前、開(kāi)袋前、秋分以及封凍時(shí)都要根據(jù)墑情澆水，保證果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)。8整形修剪休眠期修剪和生長(zhǎng)期修剪相結(jié)合，休眠期修剪1-2月份進(jìn)行。紅富士適合樹(shù)型小冠疏層形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形等，避免競(jìng)爭(zhēng)枝，注意控制枝量，做到通風(fēng)透光良好。小冠疏層形適合4*3或者5*4株行距定植，定植后70-80厘米處，選擇飽滿芽帶定干，新芽10-20厘米長(zhǎng)時(shí)，用牙簽支撐開(kāi)張第2-5芽角度，保持中央領(lǐng)導(dǎo)干生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，冬季修剪時(shí)，中央領(lǐng)導(dǎo)干保留80厘米短截，促生二層分枝，一層3-4主枝80厘米左右短截，培養(yǎng)側(cè)枝，來(lái)年側(cè)枝抹除第2-4芽，培養(yǎng)副側(cè)枝或者結(jié)果枝組，中央領(lǐng)導(dǎo)干，繼續(xù)支撐新梢開(kāi)張角度，一般要求培養(yǎng)三層8-9主枝，自上到下二三三或者二三四主枝，總體高度3米以下，結(jié)果枝的培養(yǎng)以甩放促進(jìn)短枝、花芽形成為主。細(xì)長(zhǎng)紡錘形適合4*2株行距，苗木適宜選用2年育成的粗壯特級(jí)苗，采用免定干，支架固定培育或者1-1.2米高定干，除次芽，免支撐培育技術(shù)，以刻芽、支撐開(kāi)張角度、促進(jìn)花芽早成為主要修剪技術(shù)。老果園冬季修剪注意剪除病蟲(chóng)枝，清除病僵果。加強(qiáng)蘋果生長(zhǎng)季修剪，拉枝開(kāi)角，及時(shí)疏除樹(shù)冠內(nèi)直立旺枝、密生枝和剪鋸口處的萌蘗枝等，以增加樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光度、促進(jìn)骨架快速形成。老園郁蔽樹(shù)修剪首先在采果后落葉前進(jìn)行，注意疏通工作道，鋸除重疊枝、密生枝、落頭開(kāi)窗、解決群體、個(gè)體通風(fēng)透光問(wèn)題，注意利用當(dāng)年徒長(zhǎng)條，培育下垂式結(jié)果枝組，在落葉后1月開(kāi)始冬季修剪，老園復(fù)壯修剪為主。9花果管理蘋果開(kāi)花前噴使硼肥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，盛花期拒絕噴霧藥劑，采用壁蜂、蜜蜂或人工輔助授粉，確保座果優(yōu)良，注意嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量設(shè)計(jì)進(jìn)行疏花蔬果，控制產(chǎn)量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。10病蟲(chóng)害防治

10.1防治原則

以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用農(nóng)藥防治技術(shù)，有效控制病蟲(chóng)危害，并且注意開(kāi)花前重防控，壓低病蟲(chóng)基數(shù)，幼果期減少種類、降低濃度用藥，適當(dāng)增加次數(shù)，注意保護(hù)果面，套袋后清理殘留蟲(chóng)害，保護(hù)好果樹(shù)。

10.2綜合防治

采取剪除病蟲(chóng)枝、清除枯枝落葉、刮除樹(shù)干翹裂皮、翻樹(shù)盤、地面秸桿覆蓋、科學(xué)施肥等措施抑制病蟲(chóng)害發(fā)生。根據(jù)害蟲(chóng)生物學(xué)特性，采取性引誘劑、糖醋液、樹(shù)干綁草繩、防蟲(chóng)環(huán)等方法誘殺，根據(jù)需要引進(jìn)人工釋放赤眼蜂，果園生草，助遷和保護(hù)瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨等天敵，土壤施用白僵菌。

10.3噴藥防治

10.3.1用藥原則

根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥，配合低毒、低殘留、高效農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，并且嚴(yán)格按照間隔期控制末次用藥

10.3.2允許使用的農(nóng)藥品種及使用技術(shù)

優(yōu)先選用：石硫合劑0.3-5度，前期清園噴干枝，生長(zhǎng)期防治白粉病等波爾多液1:2:220倍液噴霧防治斑點(diǎn)落葉病、褐斑病等10%多抗霉素300-500倍液噴霧防治斑點(diǎn)落葉病、褐斑病等0.3%苦參堿水劑低毒800～1000倍液，噴施蚜蟲(chóng)、葉螨等25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑低毒1000～2000倍液，噴施金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲(chóng)等

20%殺鈴脲懸浮劑低毒800～1500倍液，噴施桃小食心蟲(chóng)、金紋細(xì)蛾等

10%瀏陽(yáng)霉素乳油低毒1000倍液，噴施葉螨類

蘇云金桿菌可濕粉低毒500～1000倍液，噴施卷葉蟲(chóng)、尺蠖、天幕毛蟲(chóng)等

10%煙堿乳油中毒800～1000倍液，噴施蚜蟲(chóng)、葉螨、卷葉蟲(chóng)等井岡霉素、井岡蠟芽菌、申嗪霉素、梧寧霉素、枯草芽孢桿菌等配合使用：75%代森錳鋅水分散粒劑80%代森錳鋅可濕性粉劑800-1000倍噴霧防治炭疽病、輪紋病、斑點(diǎn)落葉病、褐斑病、炭疽葉枯病等68.75%噁唑菌酮錳鋅水分散粒劑1200-1500倍液噴霧防治炭疽病、輪紋病、斑點(diǎn)落葉病、褐斑病、炭疽葉枯病等65%吡唑代森聯(lián)水分散粒劑1500-2000倍噴霧防治炭疽病、輪紋病、斑點(diǎn)落葉病、褐斑病、炭疽葉枯病等40%氟硅唑乳油4000-8000倍液噴霧防治炭疽病、輪紋病、霉心病、斑點(diǎn)落葉病等43%戊唑醇懸浮劑3000-4000倍噴霧防治褐斑病斑點(diǎn)落葉病50%甲基硫菌靈懸浮劑600-800倍液噴霧防治炭疽病、輪紋病等4.5%高效氯氰菊酯乳油1000-1500倍噴霧防治刺蛾等鱗翅目害蟲(chóng)、金龜子、葉甲等20%四螨三唑錫懸浮劑3000-4000倍噴霧防治紅、白蜘蛛43%聯(lián)苯肼酯乳油3000-4000倍噴霧防治紅白蜘蛛

10%吡蟲(chóng)啉可濕粉低毒3000倍液，噴施蚜蟲(chóng)、綠盲蝽等75%噻蟲(chóng)吡蚜酮水分散粒劑3000-5000倍噴霧防治蚜蟲(chóng)、綠盲蝽等35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑微毒8000倍噴霧防治金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、桃蛀螟、卷葉蛾、毛蟲(chóng)等，氟鈴脲、甲維鹽、茚蟲(chóng)威等防治鱗翅目害蟲(chóng)。10.3.4藥劑安排早春發(fā)芽前噴霧氟硅唑高濃度清園，防治腐爛病、輪紋病、降低菌源基數(shù)；鈴鐺花期噴霧氟硅唑+噻蟲(chóng)吡蚜酮+瀏陽(yáng)霉素+優(yōu)質(zhì)硼肥，壓低病蟲(chóng)基數(shù)，提高座果率，減輕幼果期用藥壓力；幼果期噴霧代森錳鋅水分散粒劑、噁唑菌酮錳鋅水分散粒劑、甲基硫菌靈懸浮劑等安全高效農(nóng)藥，保護(hù)幼果、預(yù)防病菌侵染，注意補(bǔ)充鈣肥；套袋后噴霧戊唑醇+聯(lián)苯肼酯+滅幼脲等，補(bǔ)充防治病蟲(chóng)螨害，隨后噴霧波爾多液或者吡唑代森聯(lián)、戊唑醇等保護(hù)葉片，開(kāi)袋時(shí)，視天氣情況，隨開(kāi)隨噴藥，以井岡蠟芽菌、優(yōu)質(zhì)鈣肥為主，避免因開(kāi)袋后高濕天氣發(fā)生紅點(diǎn)、黑點(diǎn)等。11套袋技術(shù)為提高果品質(zhì)量，防治病蟲(chóng)害，降低農(nóng)殘污染，實(shí)行全園套袋管理技術(shù)，套袋前做好疏果、澆水造墑，謝花后噴完3-4遍藥，可以選擇陰天或者早晚陰涼時(shí)進(jìn)行套袋。果袋選擇雙層蠟質(zhì)紙袋，內(nèi)袋要求疏水性良好，外袋遮光、抗風(fēng)雨老化。操作要求上口封嚴(yán)密、下兩角撐開(kāi)通風(fēng)、降溫。12采收蘋果紅富士充分成熟期為10月下旬前后，套袋蘋果可以提前7-10天開(kāi)袋著色，進(jìn)入蘋果著色期，注意清理地面，鋪設(shè)反光紙反光輔助著色，同時(shí)注意對(duì)妨礙蘋果著色的葉片進(jìn)行摘除