養(yǎng)生粥創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

10 指導(dǎo)教師：曹愛萍吳凡名目\l“_TOC_250032“工程根本狀況 5\l“_TOC_250031“工程背景 5\l“_TOC_250030“市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀 5\l“_TOC_250029“工程設(shè)想 6\l“_TOC_250028“產(chǎn)品特色及效勞介紹 6\l“_TOC_250027“工程優(yōu)勢(shì) 6\l“_TOC_250026“本產(chǎn)品好處 7主要產(chǎn)品 8配套產(chǎn)品 82.3.3.產(chǎn)品效勞方面 9\l“_TOC_250025“市場(chǎng)營(yíng)銷分析 9\l“_TOC_250024“3.1．市場(chǎng)調(diào)查及爭(zhēng)論 9\l“_TOC_250023“定位產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格 9消費(fèi)者爭(zhēng)論 93.2.2價(jià)格 103.2.3餐具 113.2.4品種 113.2.5進(jìn)貨渠道 11\l“_TOC_250022“銷售渠道 113.3.l．顧客反響表 11將顧客滿足進(jìn)展到底 11建立餐廳顧客效勞調(diào)查表 11\l“_TOC_250021“促銷方式 12節(jié)日活動(dòng) 12派發(fā)傳單 12參與網(wǎng)上促銷活動(dòng)， 12治理體系 12主要股東 12\l“_TOC_250020“治理規(guī)劃各部門設(shè)置與職責(zé) 12\l“_TOC_250019“組織構(gòu)造 13\l“_TOC_250018“治理理念 13\l“_TOC_250017“薪酬制度:記時(shí)工資制 14\l“_TOC_250016“人員考核 14對(duì)員工的考核 14對(duì)治理層工作績(jī)效考核 14\l“_TOC_250015“效勞質(zhì)量把握 15\l“_TOC_250014“聘請(qǐng)員工根本要求 15\l“_TOC_250013“企業(yè)戰(zhàn)略 16\l“_TOC_250012“近期目標(biāo) 16\l“_TOC_250011“中期目標(biāo) 16\l“_TOC_250010“遠(yuǎn)期目標(biāo) 16\l“_TOC_250009“公關(guān)策略 17\l“_TOC_250008“政府的支持 17\l“_TOC_250007“醫(yī)學(xué),養(yǎng)分專家的支持 17\l“_TOC_250006“聞界的支持 17\l“_TOC_250005“其他公關(guān)活動(dòng) 17\l“_TOC_250004“財(cái)務(wù)分析 17\l“_TOC_250003“投資估算： 17\l“_TOC_250002“融資打算及方式 20\l“_TOC_250001“資金用途 21\l“_TOC_250000“市場(chǎng)規(guī)劃 21餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn) 22工程根本狀況：養(yǎng)生粥鋪經(jīng)營(yíng)方式：合伙經(jīng)營(yíng)行業(yè)類型：餐飲業(yè)20萬元場(chǎng)地設(shè)置：景德鎮(zhèn)市中心人民廣場(chǎng)四周職，以滿足文明都市人們追求安康需要供給優(yōu)質(zhì)效勞。經(jīng)營(yíng)宗旨：養(yǎng)身粥鋪旨在為全部顧客供給物美價(jià)廉、安康養(yǎng)身等令顧客滿足的效勞。工程背景23%以上的高速迅猛進(jìn)展，去年快餐業(yè)的增長(zhǎng)率高出整個(gè)餐飲業(yè)平35%以上的市場(chǎng)份額，而外鄉(xiāng)特色快快餐以綠色養(yǎng)分、安康美味、品種豐富、快捷實(shí)惠，更是受到人們的青睞和厚愛。市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀：2113436811.2％；20231億元的營(yíng)業(yè)總額，并持續(xù)保持以年遞增17%左右的高速進(jìn)展。進(jìn)入21不再只是為了填飽肚子，而是個(gè)人的安康養(yǎng)分、生活時(shí)尚、共性品嘗的重要標(biāo)志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出安康、吃出品嘗、吃出秀麗來!70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿足.目前人們對(duì)粥的生疏還局限于一般場(chǎng)，如金鼎百貨、浙江商城，又靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)力量都能夠滿足。工程設(shè)想產(chǎn)品特色及效勞介紹：餐館不情愿做，,,餐館不懂藥理無法做或者不情愿做。既古老，又穎。有道是”一招鮮，吃遍天”!一般粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容一般粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容!它把中藥的治療作用與米粥健脾補(bǔ)中氣的食療效果有機(jī)地結(jié)合起來， 寓藥粥于食補(bǔ)之中，具有祛病而不傷正氣的特點(diǎn)。僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)，它的樂觀意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。店內(nèi)裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。全用木板,木桌,木椅。簡(jiǎn)潔樸實(shí)。適合于全天候24小時(shí)營(yíng)業(yè)，即可做“早晚茶”，又可經(jīng)營(yíng)午餐和晚餐兩正餐，兩班倒經(jīng)營(yíng)，充分利用了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，降低了運(yùn)營(yíng)本錢，增加了營(yíng)業(yè)收入，制造更豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。工程優(yōu)勢(shì)六個(gè)優(yōu)勢(shì):1、群眾消費(fèi)得起；2、養(yǎng)分豐富，易于吸?。?、持續(xù)性消費(fèi)；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間；粥類與小菜品種繁多。不管是炎熱的夏天,還是嚴(yán)寒的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞安康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人留意安康的生活潮流，而且本錢投入低，回報(bào)穩(wěn)定。一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促可怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)。飲食相對(duì)單調(diào)。購(gòu)量少,不易選購(gòu),易鋪張,不專業(yè)等。而我們的養(yǎng)生粥則：1.聘用醫(yī)學(xué),養(yǎng)分專家的支持群眾與精品品種同時(shí)搭配供給,適用面廣,針對(duì)性強(qiáng).省時(shí),本錢低,效果好,完全可以做到食療安康.美容,延年益壽的效果.專業(yè),選購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不鋪張.里一樣輕松自由。店內(nèi)設(shè)古典的輕音樂。本產(chǎn)品好處1、健脾益胃、助消化：倦、泄瀉等病癥；2、滋腎益精：多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3、益肺止咳：痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：佳品；5、延年益壽：預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的成效；6、抗肝昏迷：近年?duì)幷撚X察養(yǎng)生粥中具有冷靜作用，可來抗肝昏迷。養(yǎng)生粥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性，快速恢復(fù)體力，消退疲乏，低脂、高養(yǎng)分，幫助產(chǎn)品及效勞主要產(chǎn)品：30062谷類粥14款 豆類粥16款 蔬菜粥36款肉類粥40款 花類粥12款 粥32款 中藥類粥80款 魚類粥20款 其它類粥12款配套產(chǎn)品62款：糕類36款 餅類16款 茶水類10款技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。缺點(diǎn)：因配料眾多,初期選購(gòu)稍麻煩，推廣需要過程。像各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東的燒臘)等。各地特色小吃：鮮花玫瑰餅秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，孔府桂花餅，等等。州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅等等2.4.3.產(chǎn)品效勞方面：利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任全都的合作關(guān)系。在員工之間搭建起公正、便捷的溝通樂觀性。、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤質(zhì)餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。、政府關(guān)系。準(zhǔn)時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)幫助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其供給本行業(yè)的真實(shí)信息。市場(chǎng)營(yíng)銷分析市場(chǎng)調(diào)查及爭(zhēng)論壽為一體的綠色環(huán)保飲食的話.那無論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。定位產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格1/3，2/3一，故市場(chǎng)需求量較大。同時(shí)醫(yī)院，養(yǎng)老院等供給定時(shí)供給，外賣效勞，故粥鋪的市場(chǎng)價(jià)格凹凸都有。屬于群眾消費(fèi)群體消費(fèi)得起的價(jià)格。另外，一些宴請(qǐng)來賓的高檔類粥定價(jià)會(huì)較高，給人一種大氣感覺。消費(fèi)者爭(zhēng)論對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。主要好處：養(yǎng)分，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客供給休閑場(chǎng)地及養(yǎng)分有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)供給優(yōu)質(zhì)效勞也是不行小看的時(shí)機(jī))4〕護(hù)安康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占廉價(jià)的感覺。價(jià)格:/〔〕15.00-85.00/〔美容燉魚，燉鴨粥〕85-200/碗〔雪蛤燕窩類〕止咳，清心安神。而黃鱔田雞粥，黃鱔含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的陳代謝。格則依據(jù)放入食材的種類和重量多少而定。養(yǎng)生粥品種價(jià)格〔元/養(yǎng)生提示美容粥品種價(jià)格〔元/養(yǎng)生提每碗〕每碗〕示土豆粥4美白祛斑粥25番茄粥6薏米蓮子粥28蔬菜粥8橘子山楂粥28雞蛋粥8枇杷紅棗粥15胡蘿卜粥5山藥枸杞粥15豌豆粥5什錦水果羹15胡桃粥10鲅魚南瓜粥25芋頭粥8祛斑美白粥20紅薯雞蛋粥8燕窩冰糖粥25大醬粥8雪蛤百合粥20干酪面包粥8美容瘦身粥20胡蘿卜酸奶粥10栗子粥10干酪粥10本店特色粥蘋果麥片粥10五谷養(yǎng)生粥25雞肉粥12裙帶菜蛤粥35魚肉牛奶粥16冬姑鮑魚粥45蔬菜魚肉粥16人參雞肉粥40蔬菜牛肉粥18:環(huán)保消毒碗筷,款式與粥店的環(huán)境相適應(yīng),一般會(huì)選用中國(guó)特色.品種:30進(jìn)貨渠道：與景德鎮(zhèn)的供貨商協(xié)議,保證進(jìn)價(jià)夠低局部到四周市場(chǎng)集中選購(gòu),保證物源穎聯(lián)系食品批發(fā)市場(chǎng)銷售渠道套完整的會(huì)員信息反響系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：3.3.l．顧客反響表。3.3.2.將顧客滿足進(jìn)展到底。樹立“顧客滿足自己才滿足”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3.3.3.建立餐廳顧客效勞調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)展跟蹤效勞。促銷方式節(jié)日活動(dòng)200～1000派發(fā)傳單，宣傳養(yǎng)生粥符的特色，提高知名度。參與網(wǎng)上促銷活動(dòng)，供給優(yōu)待券搶購(gòu)。4.治理體系4.1股東名稱出資額出資形式股份比例大寶10現(xiàn)金50%二寶5現(xiàn)金25%三寶3設(shè)備15%小寶2現(xiàn)金10%治理規(guī)劃各部門設(shè)置與職責(zé)〔1〕店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和治理店內(nèi)各部門工作,催促員工工作,同時(shí)承受四周居民及顧客的監(jiān)視,做好粥鋪與四周居民的溝通工作。傳遞所要求的工作。1〕主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總,建檔及治理,員工檔案資料治理員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系☆財(cái)會(huì)部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)治理；實(shí)現(xiàn)損益把握的手段是通過“周報(bào)表和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或缺乏,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)工程,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等?！钸x購(gòu)部,驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是粥鋪正常運(yùn)營(yíng)不行缺少的重要組成局部。☆開發(fā)部開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)產(chǎn)品以滿足不同的需求☆市場(chǎng)營(yíng)銷部〔2人,8人均為二班配備.〕工作直接或間接關(guān)系著粥鋪的形象及客流,銷售狀況,是個(gè)重要的部門。組織構(gòu)造店長(zhǎng)店長(zhǎng)開發(fā)部財(cái)務(wù)部人事部選購(gòu)部市場(chǎng)營(yíng)銷收銀員效勞員治理理念敬重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)展規(guī)劃治理,下級(jí)應(yīng)聽從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。營(yíng)造集體氣氛:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫順,有利于加強(qiáng)分散力,提高工作樂觀性。公正對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才能薪酬制度:記時(shí)工資制不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;承受此制度比較靈敏,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;承受此制度比較靈敏,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后依據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)學(xué)問水平,創(chuàng)力氣),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和治理層進(jìn)展公正公正的考核,為獎(jiǎng)金等嘉獎(jiǎng)制度供給憑據(jù).對(duì)員工的考核我們將指定一套指標(biāo)體系.比方對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù). 對(duì)治理層工作績(jī)效考核為了對(duì)治理層人員的工作力氣,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)展評(píng)價(jià),制定此制度.秉承公開,公正,評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)展考核.具體如下:月度與季度的評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開頭的第一個(gè)星期之內(nèi)完成，由行政人事部121月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。議視為同意。嘉獎(jiǎng)制度)效勞質(zhì)量把握1、設(shè)立領(lǐng)位、效勞、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有效勞；效勞標(biāo)準(zhǔn)、程序完善，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。2、上崗的效勞人員做到儀容端正，儀表干凈，符合《員工手冊(cè)》的要求。3、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合法規(guī)。4、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤效勞，嚴(yán)禁用手拿直接效勞客人。5、菜單中英文比照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。625分鐘內(nèi)上齊。7、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。聘請(qǐng)員工根本要求大專以上文大專以上文大學(xué)本科化程度員工人數(shù)人比人比例數(shù)例數(shù)271867%933%企業(yè)戰(zhàn)略近期目標(biāo):開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力，地點(diǎn)以市中心為宜，面積40-50平米。定貨。中期目標(biāo)費(fèi)，總店統(tǒng)一配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。店,商場(chǎng)等場(chǎng)所,公園,旅游區(qū)等地區(qū))與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭(zhēng)取支持)大量吸取下崗人員,設(shè)立流淌售貨車定點(diǎn)定時(shí)供給(車站,要道,社區(qū)均可)既擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大能夠有較好的的進(jìn)展。建立自己的網(wǎng)站，開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道。遠(yuǎn)期目標(biāo)13公關(guān)策略政府的支持色，又可以爭(zhēng)取“扶貧資金”。醫(yī)學(xué),養(yǎng)分專家的支持也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)參謀等。聞界的支持里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告.其他公關(guān)活動(dòng)財(cái)務(wù)分析投資估算：工程名稱工程名稱金額備注預(yù)付三個(gè)月的店租15000店面裝修20230-50000〔視條件而定〕各類餐具空調(diào)一臺(tái)消毒柜一臺(tái)雪柜一臺(tái)電餅鐺一個(gè)六孔煤氣爐兩個(gè)粉碎機(jī)一臺(tái)〔蒸籠等〕些治理費(fèi)資料費(fèi)運(yùn)作資金流淌資金及原材料備用金員工工資預(yù)算員工工資表員工工資表固定工資獎(jiǎng)金罰金共計(jì)效勞員900廚師2500檔案治理員1000行政人事部1800部長(zhǎng)選購(gòu)部部長(zhǎng)1800財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)1800市場(chǎng)部部長(zhǎng)1800開發(fā)部部長(zhǎng)1800店長(zhǎng)1500收銀員800注：工資=固定工資+獎(jiǎng)金—罰金利 潤(rùn) 表項(xiàng)目項(xiàng)目本月數(shù)本季累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入17000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)本錢10000主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加1500二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)〔虧損以“－”號(hào)填列〕5500加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)〔虧損以“－”號(hào)填列〕5000減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用2023治理費(fèi)用1000財(cái)務(wù)費(fèi)用600三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)〔虧損以“－”號(hào)填列〕6900加：投資收益〔損失以“－”號(hào)填列〕5000營(yíng)業(yè)外收入3000減：營(yíng)業(yè)外支出1500四、利潤(rùn)總額〔虧損總額以“－”號(hào)填列〕13400減：所得稅2278五、凈利潤(rùn)〔凈虧損以“－”號(hào)填列〕11122現(xiàn)金流量表單位：元項(xiàng)目一、經(jīng)