酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

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酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作那么，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并實(shí)時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作狀況，掌握餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督收購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

4、檢查管理人員的工作狀況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題實(shí)時(shí)采用措施，超卓的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本掌握。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚討論新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

6、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的.服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的看法和建議，積極仔細(xì)地處理來(lái)賓的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)意來(lái)賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細(xì)貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保來(lái)賓安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。

11、參與每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好運(yùn)用，根據(jù)規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱忱待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐煩解答就餐者提出的.問(wèn)題。

5、著重個(gè)人儀表儀容，保持服裝干凈，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌控好上菜時(shí)機(jī)。依據(jù)菜肴種類(lèi)按順次上菜。要精確清晰的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌控上菜速度。

7、客人就餐完畢視情實(shí)時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避開(kāi)錯(cuò)收或“跑單”。

8、客人離開(kāi)后實(shí)時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺(jué)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任〔經(jīng)理〕或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和看法，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

1、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的'專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱忱、禮貌待客。

4、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。

5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

6、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

2、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的看法和建議，積極仔細(xì)地處理來(lái)賓的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)意來(lái)賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，仔細(xì)貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保來(lái)賓安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的`安