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文檔簡介

酒店餐飲人力資源管理整體解決方案學習目的：

人力資源管理是任何一個企業(yè)都十分關注的問題，如何招好人，培養(yǎng)好人，用好人，留好人直接關系著企業(yè)的生存與發(fā)展。作為飯店企業(yè)，員工能力和知識技能水平參差不齊，如何充分調(diào)動人的力量，充分發(fā)揮員工的能力，是所有管理者和人力資源管理者非常關心的問題。

學習課程：

第一講人力資源管理的戰(zhàn)略位置(一)

1.前言

2.重新認識人

第二講人力資源管理的戰(zhàn)略位置(二)

1.重新認識人(下)

2.人的消耗能力

第三講人力資源管理的戰(zhàn)略位置(三)

1.人的消耗能力(下)

2.人的生產(chǎn)能力(上)

第四講人力資源管理的戰(zhàn)略位置(四)

1.人的生產(chǎn)能力(下)

2.小結

第五講、從源頭做起招聘與選擇

1.如何招聘

2.如何選擇

第六講準備接班人與工作時間管理

1.準備接班人保持酒店生命力的措施

2.工作時間管理長期被忽視的問題

第七講什么決定了效益培訓他說(上)

1.引言

2.提高酒店的.保健意識

3.保健與治病的區(qū)別

第八講什么決定了效益培訓他說(中)

1.誰來進行培訓

2.培訓盲區(qū)

第九講什么決定了效益培訓他說(下)

1.培訓盲區(qū)(二)

2.建立培訓管理體系

第十講績效管理中的難解問題酒店的雞肋

1.引言

2.績效管理中的難點與熱點

3.績效考核之破悖論

第十一講減員增效老問題新方法(上)

1.數(shù)量與質(zhì)量之說

2.減員的對象(一)

第十二講減員增效老問題新方法(下)

1.減員的對象(二)

2.減員的操作

3.課程總結

學習收獲：

人力資源管理是任何一個企業(yè)都十分關注的問題，如何招好人、培養(yǎng)好人、用好人、留好人直接關系著企業(yè)的生存與發(fā)展。作為飯店企業(yè)，員工能力何止是技能水平參差不齊，如何充分調(diào)動人的力量，充分發(fā)揮員工的能力，是所有管路和熱力資源管理者非常關心問題。

本課程以飯店行業(yè)中的熱點和難點問題為切入點。超越人力資源管理部門的局限性，發(fā)現(xiàn)并深入分析被高層管理者忽略的問題，得出意想不到的結論。又以專業(yè)技術的角度，把握解決具體問題的分寸，權衡得失，得出參考答案。課程中的"自然人、社會人和經(jīng)濟人"的概念，"總量控制概念"，"峰值分析法"，"工作時間管理"，"績效考核

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