青年職工廚藝大比拼的比賽方案

青年職工廚藝大比拼的比賽方案為豐富我校青年職工業(yè)余生活，在職工中倡導(dǎo)健康、文明、科學(xué)、簡約的現(xiàn)代生活理念，提高青年教職工生活質(zhì)量，決定在全校范圍內(nèi)開展“美好生活，團(tuán)結(jié)協(xié)作，青春飛揚(yáng)”青年教職工廚藝大比拼活動(dòng)。參賽人員為本校青年教職工，比賽形式為三人一組（兩名漢族或蒙古族，一名維族或回族）共同參賽，報(bào)名方式采取年級組推薦，學(xué)?？剖抑行耐扑]的形式。各年級組，中心科室要重視這項(xiàng)活動(dòng)，發(fā)動(dòng)青年教職工積極參與，同時(shí)須組織五人以上的啦啦隊(duì)為本年級組和中心教職工加油助威。具體比賽內(nèi)容見附件。附件1：青年教職工廚藝大比拼比賽方案附件2：青年教職工廚藝大比拼報(bào)名表2014年9月19日附件1：職工廚藝大比拼比賽方案一、參賽人員范圍及報(bào)名方法1本校青年教職工（30歲以下）報(bào)名方式采取年級組推薦，學(xué)?？剖抑行耐扑]的形式。凡推薦參加比賽的，要填寫青年教職工廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于 9月27日前報(bào)團(tuán)委鄭曉靜處，聯(lián)系電話 XX。二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)2014年9月30日下午17點(diǎn)半，青年教職工宿舍樓前。三、評分標(biāo)準(zhǔn)：本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色（10分）、香（20分）、形名（10分）、味及營養(yǎng)（50分）、用時(shí)（10）”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加為最后總分。四、比賽規(guī)則（一）比賽菜品形式1、規(guī)定菜。由比賽主辦方提供主料，輔料自備，鍋具自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料為羊排，羊肉，鯉魚，2三黃雞，土豆，黃瓜，辣椒，番茄，蘑菇進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價(jià)打分。（二）比賽內(nèi)容 1、規(guī)定菜1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時(shí)進(jìn)行評分。（規(guī)定時(shí)間：8分鐘）2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形進(jìn)行評分。（時(shí)間：5分鐘）3）豆腐，做法、輔料自選，根據(jù)色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。（規(guī)定時(shí)間：8分鐘）2、私房菜制作（兩道）1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。（三）要求參賽教職工自備的輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽格。五