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文檔簡介

專注物料濃縮分離提純技術(shù)食醋膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。食醋中醋酸(CH3COOH)的含量在3%～5%之間，部分產(chǎn)品還含有少量的酒石酸、檸檬酸等。醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降)不能完全的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會導致醋的沉淀問題，細菌超標問題和色素問題。醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國釀造業(yè)的一個難題，用膜分離技術(shù)進行醋的除菌除濁，不但效果顯著，成本也較低。膜分離技術(shù)在食醋中的應(yīng)用越來越廣泛。應(yīng)用德蘭梅勒超濾膜設(shè)備對食醋進行過濾，工藝流程如下：發(fā)酵醋→配制液→預處理過濾→超濾膜過濾→滅菌→灌裝→入庫德蘭梅勒食醋膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢：1.雜質(zhì)分離徹底，透光度高，久置不返渾，不沉淀;2.省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時降低生產(chǎn)成本;3.常溫過濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì);4.采用錯流工藝設(shè)計，不易堵塞，可實現(xiàn)自動化控制，利于管理和維護;5.膜元件使用壽命長，再生費用低，過程穩(wěn)定，操作簡單;6.工藝簡潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%。德蘭梅勒食醋過濾澄清工藝將傳統(tǒng)工藝與膜技術(shù)相結(jié)合，衛(wèi)生級的制作標準符合QS質(zhì)量要求，工藝簡潔生產(chǎn)周期短，可有效降低勞動

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