酒店財(cái)務(wù)管理制度（3篇）

第29頁(yè)共29頁(yè)酒店財(cái)務(wù)?管理制度?1、酒?店的流動(dòng)?資金既要?保證需要?又要節(jié)約?使用，在?保證按批?準(zhǔn)計(jì)劃供?應(yīng)營(yíng)業(yè)活?動(dòng)正常需?要的前提?下，以較?少的占用?資金，取?得較大的?經(jīng)濟(jì)效益?。2、?要求各業(yè)?務(wù)部門在?編制流動(dòng)?資金計(jì)劃?時(shí)，嚴(yán)格?控制庫(kù)存?物品，物?料原材料?的占用資?金不得超?過比例規(guī)?定。3?、除經(jīng)批?準(zhǔn)為特殊?儲(chǔ)備者外?，超儲(chǔ)物?資商品原?則上不得?使用流動(dòng)?資金，只?能壓縮超?儲(chǔ)的商品?、物料，?以減少占?用流動(dòng)資?金。4?、嚴(yán)格遵?守不得挪?用流動(dòng)進(jìn)?行基建工?程的規(guī)定?，嚴(yán)格遵?守有關(guān)財(cái)?務(wù)法規(guī)和?制度。?5、使用?的基本要?求（1?）在符合?國(guó)家政策?和酒店總?經(jīng)理室、?總經(jīng)理要?求的前提?下，加速?資金周轉(zhuǎn)?，擴(kuò)大經(jīng)?營(yíng)，以減?少流動(dòng)資?金的占用?。（2?）加速委?托銀行收?款和應(yīng)收?款項(xiàng)的結(jié)?算，減少?對(duì)流動(dòng)資?金的占用?;（3?）各業(yè)務(wù)?部門應(yīng)辦?理流動(dòng)資?金存貨的?報(bào)批手續(xù)?，并在每?月上報(bào)經(jīng)?濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)?表的同時(shí)?，上報(bào)流?動(dòng)資金使?用效率的?實(shí)績(jī)，即?流動(dòng)資金?周次數(shù)和?流動(dòng)資金?周轉(zhuǎn)一次?所需的天?數(shù)。（?4）對(duì)商?品資金的?占用，應(yīng)?本著勤儉?節(jié)約的精?神，盡量?壓縮;?（5）盡?量減少家?具、用具?的購(gòu)置。?外匯管?理制度?1、酒店?營(yíng)業(yè)收入?中的外匯?，收款員?必須詳細(xì)?記錄在營(yíng)?業(yè)收入日?報(bào)表中，?連同收費(fèi)?單據(jù)一起?繳出納入?庫(kù)。夜班?的外匯收?入存入會(huì)?計(jì)部特殊?保險(xiǎn)柜中?，于第二?天上午繳?總出納入?庫(kù)。2?、營(yíng)業(yè)收?入中的外?匯轉(zhuǎn)賬憑?證，從收?到憑證的?第二天即?委托銀行?轉(zhuǎn)賬。?3、必須?在雙方協(xié)?商下以簽?訂合同或?協(xié)議的形?式加以肯?定和約束?才能進(jìn)行?外匯結(jié)算?辦理。訂?立業(yè)務(wù)合?同時(shí)，除?摸清信譽(yù)?和償付能?力外，還?必須事先?預(yù)存一次?業(yè)務(wù)往來(lái)?所需費(fèi)用?，在酒店?銀行賬戶?內(nèi)作為每?次（項(xiàng)）?業(yè)務(wù)的結(jié)?算資金。?4、負(fù)?責(zé)外匯結(jié)?算工作的?人員必須?及時(shí)把對(duì)?外結(jié)算單?證按合同?或協(xié)議辦?理結(jié)算，?并在委托?銀行結(jié)算?后的第六?天核對(duì)是?否要收，?凡在上述?的時(shí)期內(nèi)?未接獲銀?行收款通?知單的，?應(yīng)即通知?銷售部工?餐飲部協(xié)?協(xié)助辦理?催收，同?時(shí)向財(cái)務(wù)?務(wù)部經(jīng)理?匯報(bào)。?5、必須?將當(dāng)天的?外匯現(xiàn)金?送存銀行?，一切營(yíng)?業(yè)收入的?外匯現(xiàn)金?不得坐支?。外匯的?收支必須?通過銀行?辦理。?6、使用?外匯必須?編制使用?外匯計(jì)劃?，除商品?、食品、?原材料外?，要使用?外匯購(gòu)置?的一切物?料、包裝?、備用品?、設(shè)備、?工具、零?配件、燃?料、能源?等必須經(jīng)?財(cái)務(wù)部審?查，報(bào)總?經(jīng)理審批?后方可購(gòu)?置。7?、用外匯?購(gòu)進(jìn)的商?品、原材?料、備用?品、工具?等，在出?售、調(diào)撥?調(diào)劑時(shí)，?必須收回?外匯。用?外匯購(gòu)進(jìn)?的上述物?品不得以?本幣出售?或調(diào)撥，?特殊情況?需收取本?幣的，須?經(jīng)總經(jīng)理?批準(zhǔn)。?8、嚴(yán)格?執(zhí)行外幣?兌換制度?，客人交?外匯付賬?單者，一?律按當(dāng)天?的匯率折?算本幣，?嚴(yán)禁擅自?變更匯率?的比值，?也不得取?整舍零作?匯率折算?外匯。?9、客人?付外幣者?，一律按?當(dāng)天兌換?現(xiàn)鈔的匯?率減貼息?折算本幣?。10?、使用信?用卡簽付?賬單者，?一律按賬?單實(shí)際金?額填列“?認(rèn)購(gòu)單”?，并讓客?人簽付，?不另收手?續(xù)費(fèi)。?11、以?記賬或轉(zhuǎn)?賬方式結(jié)?付業(yè)務(wù)款?項(xiàng)者，本?幣與外幣?的折算率?按結(jié)賬當(dāng)?天的銀行?匯總牌價(jià)?的買賣中?間價(jià)為結(jié)?賬的折算?率。1?2、不準(zhǔn)?外單位或?人個(gè)借用?酒店及所?屬部門在?銀行開立?的外匯賬?戶來(lái)進(jìn)行?結(jié)算。?外幣結(jié)算?管理制度?1、酒?店在收到?外幣時(shí)，?應(yīng)折合成?記賬本位?幣全額入?賬，公司?全年外匯?的記賬匯?率是每年?年初下發(fā)?____?中指明的?匯率。?2、凡因?經(jīng)營(yíng)需要?調(diào)入和調(diào)?出外匯及?確定調(diào)劑?匯率，均?需經(jīng)酒店?總經(jīng)理審?定，發(fā)生?的匯兌損?益計(jì)入當(dāng)?期財(cái)務(wù)費(fèi)?用。3?、購(gòu)置固?定資產(chǎn)、?無(wú)形資產(chǎn)?發(fā)生的匯?兌損益在?購(gòu)置期間?計(jì)入資產(chǎn)?的價(jià)值;?提供各項(xiàng)?服務(wù)、銷?售商品與?經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)?發(fā)生的匯?兌損益計(jì)?入或沖減?財(cái)務(wù)費(fèi)用?;清算期?間發(fā)生的?匯兌損益?計(jì)入清算?損益。?4、酒店?收到投資?者用外幣?付出的投?資，按投?資當(dāng)日的?外匯牌價(jià)?折合成記?賬本位幣?。5、?酒店經(jīng)評(píng)?估后有關(guān)?資產(chǎn)賬戶?與實(shí)收資?本賬戶因?采用折合?匯率不同?而產(chǎn)生的?折合記賬?本位幣差?額，作為?資本公積?。6、?酒店應(yīng)嚴(yán)?格遵守國(guó)?家外匯管?理部門的?有關(guān)規(guī)定?，并按時(shí)?報(bào)送外匯?收支情況?申報(bào)表。?前臺(tái)稽?查操作制?度1、?酒店各營(yíng)?業(yè)點(diǎn)的報(bào)?表與收入?要一致，?報(bào)表左右?要平衡，?賬單齊全?并蓋上會(huì)?計(jì)處收款?章，賬單?要付款方?式，如果?客人要底?單，底單?要蓋上結(jié)?算章。?2、收取?外匯要按?當(dāng)天牌價(jià)?折算，收?旅行支票?要扣除貼?息。3?、房租折?扣要由部?門經(jīng)理簽?字認(rèn)可，?免費(fèi)住房?必須由總?經(jīng)理或副?總經(jīng)理批?準(zhǔn)并簽名?。4、?做報(bào)表要?按訂單所?指房間兩?種類、天?數(shù)，包括?加床和餐?費(fèi)，報(bào)賬?單位的報(bào)?表一定要?資料齊全?（訂單、?底單）。?5、數(shù)?額減少要?經(jīng)主管簽?名，而客?人拒付則?要有大堂?副經(jīng)理簽?名認(rèn)可。?6、輸?單必須單?據(jù)齊全，?缺少單據(jù)?要說(shuō)明具?體原因。?7、退?款要按財(cái)?務(wù)部的有?關(guān)規(guī)定進(jìn)?行操作，?一定要有?主管簽名?和客人簽?名。8?、團(tuán)體的?房租一定?要當(dāng)天輸?入電腦，?如發(fā)現(xiàn)有?團(tuán)體未輸?房租，要?立刻通知?收款處采?取補(bǔ)救措?施。利?潤(rùn)管理制?度1、?年初時(shí)總?經(jīng)理室下?達(dá)各部門?的利潤(rùn)指?標(biāo)和經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)，各?部門必須?按計(jì)劃完?成。遇特?殊情況影?響任務(wù)完?成時(shí)，必?須說(shuō)明原?因，取得?總經(jīng)理批?準(zhǔn)后，才?能核減指?標(biāo)。2?、經(jīng)酒店?平衡下達(dá)?的各部門?費(fèi)用開支?額或費(fèi)用?水平，各?部門務(wù)必?用于擴(kuò)大?營(yíng)業(yè)額，?爭(zhēng)取資金?周轉(zhuǎn)次數(shù)?的增加來(lái)?降低費(fèi)用?水平，不?得突破酒?店下達(dá)的?費(fèi)用額。?3、各?部門使用?的原材料?和出售商?品的購(gòu)進(jìn)?，必須事?前做出計(jì)?劃，確定?合理的庫(kù)?存和購(gòu)進(jìn)?適銷對(duì)路?的商品，?防止資金?積壓。?4、各部?門應(yīng)繳酒?店財(cái)務(wù)部?的利潤(rùn)，?不得遲于?月后十天?。5、?各部門應(yīng)?負(fù)責(zé)利潤(rùn)?的明細(xì)核?算，根據(jù)?有關(guān)憑證?，正確計(jì)?算銷售收?入、成本?、費(fèi)用、?稅金及利?潤(rùn)。營(yíng)?業(yè)收入、?利潤(rùn)及分?配管理制?度1、?確認(rèn)營(yíng)業(yè)?收入，必?須以酒店?各項(xiàng)服務(wù)?已經(jīng)提供?，同時(shí)已?經(jīng)收回相?應(yīng)的足額?價(jià)款或取?得收取價(jià)?款的合法?證據(jù)為標(biāo)?志。2?、營(yíng)業(yè)收?入按實(shí)際?價(jià)款計(jì)算?，發(fā)生的?各種折扣?、回扣沖?減當(dāng)期營(yíng)?業(yè)收入。?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?應(yīng)嚴(yán)格按?規(guī)定的折?扣權(quán)限簽?單。需對(duì)?外付出傭?金的，應(yīng)?由經(jīng)辦部?門以書面?報(bào)告的形?式向主管?領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示?，經(jīng)同意?再報(bào)經(jīng)總?經(jīng)理批準(zhǔn)?后，方可?支付，如?需代領(lǐng)，?代領(lǐng)人應(yīng)?由主管領(lǐng)?導(dǎo)認(rèn)定。?3、酒?店的一切?營(yíng)業(yè)性收?入均需經(jīng)?財(cái)務(wù)部收?入賬核算?，各收銀?點(diǎn)當(dāng)日收?到現(xiàn)金、?支票、信?用卡消費(fèi)?單等票據(jù)?經(jīng)夜間核?算員核準(zhǔn)?后，于次?日上午應(yīng)?全部上交?財(cái)務(wù)部;?各營(yíng)業(yè)部?門預(yù)收的?包餐、包?房定金在?及時(shí)如數(shù)?上交財(cái)務(wù)?部。4?、營(yíng)業(yè)收?入應(yīng)按照?配比的原?則記賬，?與同期發(fā)?生的營(yíng)業(yè)?成本、營(yíng)?業(yè)費(fèi)用、?營(yíng)業(yè)稅金?及管理費(fèi)?用、財(cái)務(wù)?費(fèi)用一起?反映，預(yù)?收的房租?等應(yīng)按預(yù)?付期分期?計(jì)入當(dāng)期?營(yíng)業(yè)收入?中。5?、嚴(yán)格按?照國(guó)家法?令計(jì)提各?項(xiàng)稅金、?基金，并?按時(shí)納稅?。6、?酒店的利?潤(rùn)總額計(jì)?算公為：?利潤(rùn)_?___營(yíng)?業(yè)收入+?投資凈收?益+營(yíng)業(yè)?外收入-?營(yíng)業(yè)稅金?-營(yíng)業(yè)成?本-營(yíng)業(yè)?費(fèi)用-管?理費(fèi)用-?營(yíng)業(yè)外支?出-匯總?損失（?1）營(yíng)業(yè)?外收入包?括：固定?資產(chǎn)盤盈?和出售凈?收益、罰?款凈收入?、禮品折?價(jià)收入、?因債權(quán)人?原因確實(shí)?無(wú)法支付?的應(yīng)付款?項(xiàng)及其他?收入;?（2）營(yíng)?業(yè)外支出?包括：固?定資產(chǎn)盤?虧和毀損?、報(bào)廢、?出售凈損?失、賠償?金、違約?金、罰款?、捐贈(zèng)以?及其他支?出。7?、按照公?司規(guī)定，?全年應(yīng)上?交的利潤(rùn)?按年計(jì)劃?數(shù)分四個(gè)?季度預(yù)交?，到年終?結(jié)算時(shí)經(jīng)?年審后，?再多抵少?補(bǔ)，保證?全年計(jì)劃?數(shù)。8?、酒店每?年交納所?得稅后的?利潤(rùn)，按?照旅游財(cái)?務(wù)制度的?規(guī)定，依?下列順序?分配：?（1）支?付各項(xiàng)稅?金的滯納?金、罰金?和被沒收?的財(cái)物損?失;（?2）彌補(bǔ)?上一年的?虧損;?（3）按?公司和酒?店總經(jīng)理?室規(guī)定的?比例，提?取法定盈?余公積金?和公益金?;（4?）按公司?規(guī)定的金?額，上交?未分配利?潤(rùn)。9?、酒店的?公益金只?能用于職?工住房的?購(gòu)建、集?體福利設(shè)?施支出等?項(xiàng)開支，?且預(yù)先應(yīng)?通過總經(jīng)?理批準(zhǔn)。?收銀機(jī)?使用制度?1、酒?店商品柜?臺(tái)設(shè)置收?銀機(jī)付款?，記錄商?品銷售金?額，匯總?商品銷售?總金額，?監(jiān)督核對(duì)?商品銷售?情況;?2、出售?的商品都?必須將金?額輸入收?銀機(jī)，按?日銷售匯?總，總金?額必須和?“商品銷?售日?qǐng)?bào)表?”的匯總?金額相符?;3、?每日繳款?時(shí)，必須?把日銷售?總額打出?，然后將?記錄紙撕?下連日?qǐng)?bào)?表統(tǒng)一交?給繳款員?。由專人?負(fù)責(zé)核對(duì)?“銷售日?報(bào)表”明?細(xì)賬是否?和記錄紙?上的相符?，如果有?差錯(cuò)，要?立即查清?楚;4?、在使用?收銀機(jī)時(shí)?，不能將?收銀機(jī)作?為計(jì)算器?使用，隨?便其他數(shù)?字輸入或?做其他計(jì)?算，如果?由此造成?記錄、匯?總金額和?日?qǐng)?bào)表、?明細(xì)賬不?符，由當(dāng)?班營(yíng)業(yè)員?負(fù)責(zé)。?收銀處早?班操作制?度1、?主要處理?酒店客人?退房手續(xù)?;2、?接到客人?的房間鑰?匙，認(rèn)清?房號(hào)，準(zhǔn)?確、清楚?地電話通?知管家部?的樓層服?務(wù)員該房?退房，管?家部員工?接到電話?后盡快檢?查房間;?3、準(zhǔn)?備好客帳?單，給客?人查核是?否正確，?該步驟完?成時(shí)，樓?層服務(wù)員?必須知會(huì)?房間檢查?結(jié)果，如?有無(wú)客房?酒吧消費(fèi)?、短缺物?品等，為?互相監(jiān)督?，收銀員?應(yīng)記下樓?層服務(wù)員?的工號(hào)記?在客人登?記表上，?樓層服務(wù)?員也記錄?下收銀員?的工號(hào);?4、客?人核對(duì)帳?單無(wú)誤并?在帳單上?簽名確認(rèn)?后，收銀?處方可收?款，收款?時(shí)做到認(rèn)?真、迅速?、不錯(cuò)收?、不漏收?;5、?付款、帳?單附在登?記表后面?，以備日?后查帳核?對(duì);6?、為避免?走數(shù)，應(yīng)?核對(duì)當(dāng)班?單據(jù)是正?確，以及?時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)?單、漏單?;7、?下班前打?印出客人?押金余額?報(bào)表，檢?查客人押?金余額是?否足夠，?對(duì)押金不?足的要列?出名單以?便中班追?收押金。?收銀處?中班操作?制度1?、負(fù)責(zé)收?取新入住?客人的押?金，注意?客人登記?表上的人?住天數(shù)，?保證收足?押金;?2、追收?早班列出?欠款客人?的押金，?晚上10?時(shí)仍未交?押金的交?大堂副經(jīng)?理協(xié)助追?收;3?、檢查信?用卡止付?黑名單，?發(fā)現(xiàn)黑名?單或者信?用卡賬戶?上無(wú)款的?客人，應(yīng)?及時(shí)通知?客人改以?其他方式?付款，如?不能解決?則交給大?堂副經(jīng)理?處理;?4、下班?前打印出?客人押金?額，以備?核查。?收銀處晚?班操作制?度1、?負(fù)責(zé)核對(duì)?當(dāng)天的所?有單據(jù)是?否正確，?如有錯(cuò)誤?應(yīng)立即改?正。2?、應(yīng)與接?待處核對(duì)?所有出租?房間數(shù)、?房號(hào)、房?租。3?、制作報(bào)?表：（?1）會(huì)計(jì)?科目活動(dòng)?簡(jiǎn)表（?2）會(huì)計(jì)?科目明細(xì)?報(bào)表（?3）房間?出租報(bào)表?（4）?夜間核數(shù)?報(bào)表4?、制作繳?款單，按?單繳款，?不得長(zhǎng)款?、短款。?5、夜?間核對(duì)過?房租、清?洗電腦后?，做好夜?間核數(shù)。?6、每?次交接班?應(yīng)該交接?清楚款賬?等事項(xiàng)，?并在交接?簿上作簡(jiǎn)?明的工作?情況記錄?，交辦本?班未完之?事。收?銀處結(jié)賬?管理制度?1、應(yīng)?辨別收取?現(xiàn)金的真?偽，唱付?唱收，防?止出現(xiàn)不?必要的爭(zhēng)?執(zhí)。2?、信用卡?必須核對(duì)?卡主簽名?，簽名應(yīng)?與卡上原?有的簽名?相同，信?用卡上的?名字應(yīng)與?卡上原有?的簽名相?同;信用?卡上的名?字應(yīng)與身?份證明的?名字相同?;身份證?的相片應(yīng)?與持卡人?相同。?3、收取?支票應(yīng)注?意以下兩?點(diǎn)：（?1）對(duì)好?印鑒，印?鑒不模糊?，不過底?線，并且?有開戶行?名稱;?（2）限?額、簽發(fā)?日期等。?收銀處?員工管理?制度1?、熱情有?禮，吐字?清晰，唱?收唱付，?將找款遞?給顧客，?不允許扔?、摔、甩?、丟等;?2、嚴(yán)?禁套取外?匯、外幣?;3、?嚴(yán)禁向收?銀處借款?和未經(jīng)財(cái)?務(wù)部經(jīng)理?簽批將錢?款外借他?人;4?、嚴(yán)禁收?半日租或?全日租而?不計(jì)入營(yíng)?業(yè)收入;?5、嚴(yán)?禁打非工?作電話，?不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)?間接私人?電話;?6、長(zhǎng)、?短款項(xiàng)要?向上級(jí)反?映、匯報(bào)?及解釋原?因;7?、不得以?白條沖款?賬;8?、由于工?作失誤造?成的損失?由當(dāng)事人?全額賠償?;9、?下班時(shí)做?好交接班?工作。?信用卡使?用管理制?度1、?接收信用?卡時(shí)，核?對(duì)清楚信?用卡是否?是本商場(chǎng)?可以使用?的信用卡?;2、?核查接受?使用的信?用卡日期?是否在有?效期內(nèi)。?如果信用?卡過期或?未到期，?應(yīng)委婉告?訴客人此?卡不能接?受使用;?3、核?查接受的?信用卡編?號(hào)、發(fā)卡?銀行通告?的“止付?名單”號(hào)?碼，如查?出此卡號(hào)?碼在“止?付名單”?上，就要?扣留此信?用卡。并?將該卡交?回發(fā)卡銀?行;4?、注意金?額的限制?。每種信?用卡都有?最高使用?限額。如?果購(gòu)買商?品金額超?過此信用?卡的最高?金額時(shí)必?須聯(lián)系發(fā)?卡中心，?取回授權(quán)?號(hào)碼;?5、核查?完畢，按?照各種信?用卡的簽?購(gòu)單上的?各個(gè)項(xiàng)目?要求，填?寫信用卡?票據(jù)。填?寫時(shí)一定?要仔細(xì)看?清各項(xiàng)目?的要求，?認(rèn)真填寫?，字跡清?楚，做到?準(zhǔn)確無(wú)誤?;6、?票據(jù)填寫?完后，請(qǐng)?持卡人簽?名，認(rèn)真?核對(duì)持卡?人簽名是?否和信用?卡上簽名?一致如發(fā)?果筆跡不?一樣，可?以請(qǐng)顧客?出示護(hù)照?（身份證?明）核實(shí)?。如果是?冒充簽名?使用信用?卡，應(yīng)扣?留信用卡?;7、?票據(jù)填寫?完畢，將?“持卡人?留存”聯(lián)?撕下交回?顧客;?8、未按?信用卡使?用原則去?做，造成?的經(jīng)濟(jì)損?失由經(jīng)手?人負(fù)責(zé)。?旅行支?票使用管?理制度?1、客人?到商場(chǎng)購(gòu)?買商品，?可以使用?旅行支票?，但不接?受私人支?票。2?、檢查旅?行支票：?（1）?旅行支票?具有一定?面額;?（2）支?票正同上?方簽名處?已留持票?人的簽名?;（3?）支票在?燈光下有?折光反映?，票面有?凹凸花紋?。3、?接受前，?請(qǐng)持票人?當(dāng)面在支?票下方簽?名，否則?，支票無(wú)?效，并與?上方已留?簽名核對(duì)?是否相符?。4、?如對(duì)簽名?有疑義，?可請(qǐng)持票?人在支票?背面再次?簽名核對(duì)?。5、?請(qǐng)客人出?示護(hù)照，?核對(duì)護(hù)照?姓名與支?票上簽名?是否相符?，并把護(hù)?照國(guó)籍、?號(hào)碼抄錄?在支票北?面。同時(shí)?婉請(qǐng)客人?留下地址?。6、?對(duì)旅行支?票真?zhèn)斡?懷疑，應(yīng)?請(qǐng)銀行兌?換處鑒定?。7、?對(duì)于外幣?旅行支票?，銀行要?收取貼息?。8、?當(dāng)支票實(shí)?際價(jià)值不?于所購(gòu)商?品價(jià)值時(shí)?，應(yīng)以現(xiàn)?鈔退回差?額。9?、請(qǐng)?jiān)凇?轉(zhuǎn)賬支票?報(bào)表”上?匯總旅行?支票的繳?款數(shù)，并?注明何種?貨幣和買?入價(jià)。?核數(shù)操作?制度1?、整理歸?檔上一天?的單據(jù)、?報(bào)表等，?落實(shí)上一?天稽查出?來(lái)的問題?;2、?將經(jīng)理核?準(zhǔn)的考核?通知書送?到有關(guān)部?門簽收;?3、核?對(duì)各收款?點(diǎn)的營(yíng)業(yè)?報(bào)表，包?括餐廳收?款處、商?務(wù)中心、?電傳室、?娛樂、洗?衣、客房?酒水等;?4、稽?核人員應(yīng)?抽查餐單?，核對(duì)點(diǎn)?菜單與賬?單是否相?符;5?、檢查當(dāng)?天到達(dá)的?客人房租?情況，檢?查房租折?扣是否符?合規(guī)定，?檢查前臺(tái)?接待處交?來(lái)的批條?是否齊全?;6、?檢查客人?住宿登記?卡是否齊?全;7?、將各收?款點(diǎn)營(yíng)業(yè)?額輸入電?腦;8?、將輸入?電腦的各?收款點(diǎn)的?現(xiàn)金總數(shù)?以及信用?卡數(shù)與營(yíng)?業(yè)日?qǐng)?bào)表?進(jìn)行平衡?后，應(yīng)與?營(yíng)業(yè)報(bào)表?總合計(jì)數(shù)?一致;?9、檢查?無(wú)誤后，?將上列報(bào)?表裝訂在?一起，分?送到各部?門。辦?公用品財(cái)?務(wù)處理制?度1、?酒店各部?門用于辦?公所需的?筆、紙張?、筆墨、?計(jì)算器具?、賬冊(cè)、?憑證以及?其他辦公?用品，每?季度編報(bào)?領(lǐng)用計(jì)劃?，統(tǒng)一由?財(cái)務(wù)部購(gòu)?進(jìn)，交倉(cāng)?庫(kù)保管，?各部門按?月領(lǐng)用;?2、酒?店的辦公?用品除個(gè)?別零星急?需外，各?部門不得?自行采購(gòu)?和復(fù)印;?3、各?部門領(lǐng)用?辦公用品?，必須填?寫領(lǐng)用單?一式二聯(lián)?，并經(jīng)領(lǐng)?導(dǎo)批準(zhǔn);?4、領(lǐng)?用人領(lǐng)取?物品后，?由倉(cāng)管員?簽名，領(lǐng)?用部門取?回一聯(lián)作?為部門財(cái)?務(wù)或文員?記錄之用?，另一聯(lián)?由倉(cāng)庫(kù)按?月裝訂，?作為便查?簿，以備?檢查;?5、倉(cāng)庫(kù)?保管員在?收到辦公?用品并經(jīng)?驗(yàn)收無(wú)誤?后，在進(jìn)?倉(cāng)辦公用?品的發(fā)票?上簽收，?并立即登?記商品貨?卡和便查?簿，不必?填進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)?收單;?6、財(cái)務(wù)?部對(duì)辦公?用品的賬?力結(jié)算，?可憑采購(gòu)?員進(jìn)貨交?倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收?后的原始?發(fā)貨票，?經(jīng)審查票?面品名、?規(guī)格、數(shù)?量、金額?，以及倉(cāng)?管員驗(yàn)收?和經(jīng)手人?簽名，即?準(zhǔn)予辦理?報(bào)賬;?7、辦公?用品財(cái)務(wù)?核算處理?，直接攤?入費(fèi)用列?支，即應(yīng)?以“管理?費(fèi)-辦公?用品”科?目列支，?不必通過?庫(kù)存物料?科目的重?復(fù)核算;?8、在?各部門逐?步確立為?獨(dú)立核算?后，辦公?用品同財(cái)?務(wù)部在管?理費(fèi)科目?列支，但?應(yīng)分部門?設(shè)立明細(xì)?賬戶，以?便按部門?實(shí)際領(lǐng)用?分?jǐn)傎M(fèi)用?。將售?品、贈(zèng)品?、樣品管?理制度?1、將售?品、贈(zèng)品?、樣品的?范圍：?（1）獎(jiǎng)?售品：外?單位推銷?某項(xiàng)商品?及物料，?由該單位?按其規(guī)定?撥出所售?商品、物?料的一部?分或小部?分將給職?工;（?2）贈(zèng)品?：外單位?對(duì)酒店某?部門或人?個(gè)的酬謝?物品;?（3）樣?品：外單?位推銷他?們的商品?、產(chǎn)品，?免費(fèi)送一?些給酒店?有關(guān)部門?作為樣品?。2、?獎(jiǎng)售品、?樣品、贈(zèng)?品經(jīng)批準(zhǔn)?作出處理?后的收入?，由酒店?管理部門?統(tǒng)一分配?。3、?任何部門?或人個(gè)均?不得私自?占有獎(jiǎng)售?品、樣品?和贈(zèng)品，?否則按所?價(jià)值價(jià)格?加倍罰款?，并建議?人事部作?出扣發(fā)浮?動(dòng)工資的?處理。?成本損耗?、控制管?理制度?1、原材?物料、商?品及備用?品，屬供?貨方因包?裝不符合?規(guī)定而造?成破損或?數(shù)量不足?而產(chǎn)生的?損耗，應(yīng)?由運(yùn)輸部?門作出鑒?定意見，?酒店儲(chǔ)運(yùn)?部門協(xié)同?業(yè)務(wù)部門?填制“商?品、原材?物料損耗?查詢報(bào)告?書”，發(fā)?往供貨方?追索損失?。在供貨?方未償付?損失金額?前，所損?耗數(shù)量、?金額，列?入“待處?理?yè)p失”?科目，收?到供貨方?賠償款項(xiàng)?后，沖銷?該科目的?余額;?2、原材?物料、商?品等在運(yùn)?輸中所發(fā)?生的損耗?，由有關(guān)?部門報(bào)財(cái)?務(wù)部加具?意見呈總?經(jīng)理審批?，經(jīng)批準(zhǔn)?報(bào)損的金?額在“壞?賬損失”?科目列支?;3、?原材物料?、商品等?在運(yùn)輸過?程中，由?于儲(chǔ)運(yùn)部?門裝卸不?負(fù)責(zé)任造?成破損或?丟失所產(chǎn)?生的損耗?，應(yīng)查明?原因，根?據(jù)當(dāng)時(shí)的?實(shí)際情況?，由經(jīng)辦?人員擔(dān)負(fù)?經(jīng)濟(jì)責(zé)任?或擔(dān)負(fù)部?分經(jīng)濟(jì)責(zé)?任，再由?有關(guān)部門?經(jīng)理審查?，會(huì)同財(cái)?務(wù)部審批?，報(bào)總經(jīng)?理審閱批?示;4?、營(yíng)業(yè)部?門結(jié)合國(guó)?家對(duì)旅游?部門規(guī)定?的毛利率?控制標(biāo)準(zhǔn)?及當(dāng)前實(shí)?際情況，?制定各部?門、各營(yíng)?業(yè)項(xiàng)目的?毛率指標(biāo)?，并按旬?、按月逐?期予以追?蹤反映和?分析考核?;5、?對(duì)各職能?部門可控?的變動(dòng)費(fèi)?用，按年?計(jì)劃分解?，建立費(fèi)?用責(zé)任中?心，采用?控制費(fèi)用?或其他有?效形式，?進(jìn)行有效?地控制。?酒店財(cái)?務(wù)管理制?度（二）?薩里快?捷賓館財(cái)?務(wù)管理制?度目的?：加強(qiáng)財(cái)?務(wù)管理，?有效控制?資金的使?用，降低?公司支出?，節(jié)約成?本。一?、財(cái)務(wù)借?款及核銷?管理辦法?第一條?.借款人?首先要填?制借款憑?證寫明借?款用途，?由部門主?管簽字，?主管會(huì)計(jì)?審核,交?總經(jīng)理批?準(zhǔn)簽字后?，到財(cái)務(wù)?部領(lǐng)款。?第二條?.費(fèi)用發(fā)?生后，持?報(bào)銷票據(jù)?到財(cái)務(wù)報(bào)?帳。第?三條.報(bào)?銷票據(jù)要?提供合法?報(bào)銷單據(jù)?（特殊情?況除外）?。第四?條.提供?零星多張?小單據(jù)，?需將多張?單據(jù)以階?梯方式貼?在一張空?白紙上，?并結(jié)出金?額合計(jì)，?需要入庫(kù)?的要附上?入庫(kù)單。?第五條?.報(bào)銷一?律用碳素?筆，寫明?報(bào)銷日期?并附審批?人總經(jīng)理?的簽名。?第六條?.財(cái)務(wù)部?要對(duì)報(bào)銷?單重新審?核，確認(rèn)?金額與審?批人簽字?無(wú)誤后方?可付款，?并加蓋付?訖章。?第七條.?借款人因?公借款辦?事,要本?著當(dāng)日借?當(dāng)日?qǐng)?bào)的?原則,特?殊情況必?須在借款?三日內(nèi)進(jìn)?行核銷。?二、會(huì)?計(jì)核算管?理辦法?第一條.?會(huì)計(jì)核算?以權(quán)責(zé)發(fā)?生制為基?礎(chǔ)，采用?借貸記帳?法。第?二條.會(huì)?計(jì)年度采?用歷年制?，自公歷?每年__?__月_?___日?起至__?__月_?___日?止為一個(gè)?會(huì)計(jì)年度?。第三?條.記帳?的貨幣單?位為人民?幣。憑證?、帳簿、?報(bào)表均用?中文。?第四條.?會(huì)計(jì)科目?執(zhí)行國(guó)家?制定的行?業(yè)會(huì)計(jì)制?度，結(jié)合?公司的具?體情況制?定。第?五條.會(huì)?計(jì)憑證。?使用自制?原始憑證?和外來(lái)原?始憑證兩?種。（?1）自制?原始憑證?指：入庫(kù)?單、出庫(kù)?單、旅費(fèi)?報(bào)銷單、?費(fèi)用支出?證明單、?申購(gòu)單、?收款收據(jù)?、借款單?等。（?2）外來(lái)?原始憑證?指：我單?位與其他?單位或個(gè)?人發(fā)生業(yè)?務(wù)、勞務(wù)?關(guān)系時(shí)由?對(duì)方開給?本單位的?憑證、發(fā)?票、收據(jù)?等。（?3）會(huì)計(jì)?憑證保管?期限為十?五年。?第六條.?會(huì)計(jì)報(bào)表?，依財(cái)政?、稅務(wù)部?門和集團(tuán)?總公司財(cái)?務(wù)部的要?求及時(shí)填?制申報(bào)。?三、成?本核算管?理辦法?第一條.?營(yíng)業(yè)成本?的計(jì)算應(yīng)?根據(jù)每項(xiàng)?業(yè)務(wù)活動(dòng)?所發(fā)生的?直接費(fèi)用?如材料、?物料、購(gòu)?進(jìn)時(shí)的包?裝費(fèi)、運(yùn)?雜費(fèi)、稅?金等應(yīng)在?該原料、?物料的進(jìn)?價(jià)中加計(jì)?成本。?第二條.?餐廳的食?品原料中?，還應(yīng)把?加工和制?造的各種?食品產(chǎn)品?時(shí)預(yù)計(jì)出?現(xiàn)的損耗?量之價(jià)值?加入產(chǎn)品?成本中。?第三條?.對(duì)購(gòu)進(jìn)?準(zhǔn)備出售?的商品所?支付的運(yùn)?雜費(fèi)和包?裝費(fèi)均應(yīng)?在費(fèi)用項(xiàng)?目列支，?不得攤?cè)?成本。?第四條.?客房部設(shè)?備的損耗?，客用零?備品消耗?等應(yīng)做為?直接成本?。第五?條.車輛?折舊、燃?油耗用、?養(yǎng)路費(fèi)、?過橋費(fèi)可?作為成本?核算。?第六條.?各業(yè)務(wù)部?門在經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)中所?耗用的水?電氣、熱?能以及員?工的工資?、福利費(fèi)?應(yīng)做為營(yíng)?業(yè)費(fèi)用處?理。四?、現(xiàn)金及?流動(dòng)資金?管理辦法?第一條?.庫(kù)存現(xiàn)?金額在賓?館財(cái)務(wù)同?意下按一?定額度留?取。超過?現(xiàn)額部分?當(dāng)天存入?銀行，除?規(guī)定范圍?的特殊情?況下支出?以外，不?得在業(yè)務(wù)?收入的現(xiàn)?金中坐支?。第二?條.現(xiàn)金?支付范圍?：工資、?補(bǔ)貼、福?利、差旅?費(fèi)、備用?金、轉(zhuǎn)帳?起點(diǎn)下的?現(xiàn)金支出?。第三?條.現(xiàn)金?收付的手?續(xù)和規(guī)定?：在現(xiàn)?金收付時(shí)?必須認(rèn)真?，詳細(xì)審?查現(xiàn)金收?付憑證是?否符合手?續(xù)規(guī)定，?審查開支?是否合理?，領(lǐng)導(dǎo)是?否批準(zhǔn)，?經(jīng)辦人和?證明人是?否簽章，?是否有齊?全合法的?原始憑證?。第四?條.在收?付現(xiàn)金后?，必須在?發(fā)票、收?付款單據(jù)?或原始憑?證上加蓋?“現(xiàn)金收?訖”或“?現(xiàn)金付訖?”。第?五條.主?管會(huì)計(jì)每?天必須核?對(duì)現(xiàn)金數(shù)?額，檢查?出納庫(kù)存?現(xiàn)金情況?。第六?條.流動(dòng)?資金即要?保證需要?又要節(jié)約?使用，在?保證批準(zhǔn)?供應(yīng)營(yíng)業(yè)?活動(dòng)正常?需要的前?提下，以?較少的占?有資金，?取得較大?的經(jīng)濟(jì)效?果。第?七條.要?求業(yè)務(wù)部?門在編制?計(jì)劃時(shí)，?嚴(yán)格控制?庫(kù)存商品?，物料原?材料的占?用資金不?得超過比?例規(guī)定，?即經(jīng)營(yíng)總?額與同期?庫(kù)存的比?例按2比?1的規(guī)定?。第八?條.超儲(chǔ)?物資、商?品除經(jīng)批?準(zhǔn)做為特?殊儲(chǔ)備者?外，原則?上不得使?用流動(dòng)資?金，只能?壓縮超儲(chǔ)?的商品、?物料，以?減少占用?資金。?第九條.?在符合國(guó)?家政策和?公司總經(jīng)?理的要求?前提下，?加速資金?周轉(zhuǎn)，擴(kuò)?大經(jīng)營(yíng)，?減少流動(dòng)?資金的占?用。五?、收取支?票管理辦?法第一?條.檢查?轉(zhuǎn)帳支票?上是否有?法人名章?及財(cái)務(wù)章?，是否有?開戶銀行?名稱、簽?發(fā)單位及?磁碼，不?得有折痕?。第二?條.背面?寫有持票?人的姓名?、工作單?位、身份?證號(hào)碼、?聯(lián)系電話?。第三?條.支票?有效期為?十天。?第四條.?最低起點(diǎn)?為___?_元。?六、盤點(diǎn)?管理制度?第一條?.目的?為保證存?貨及財(cái)產(chǎn)?盤點(diǎn)的正?確性，使?盤點(diǎn)工作?處理有章?遵循，并?加強(qiáng)管理?人員的責(zé)?任，以達(dá)?到財(cái)產(chǎn)管?理的目的?，特制定?本辦法。?第二條?.盤點(diǎn)范?圍（一?）存貨盤?點(diǎn)：系指?原料、物?料、商品?、餐輔料?、工程材?料、零件?保養(yǎng)材料?等。（?二）財(cái)務(wù)?盤點(diǎn)：系?指現(xiàn)金、?票據(jù)、有?價(jià)證券。?第三條?.盤點(diǎn)方?式、時(shí)間?（一）?年中、年?終盤點(diǎn)?1、存貨?：由各管?理部門、?采購(gòu)員會(huì)?同財(cái)務(wù)部?門于年（?中）終時(shí)?，實(shí)行全?面總清點(diǎn)?一次，時(shí)?間為：年?中盤點(diǎn)時(shí)?間是__?__月_?___日?、___?_日；年?終盤點(diǎn)時(shí)?間是__?__月_?___日?、___?_日。?2、財(cái)務(wù)?：由財(cái)務(wù)?部主管會(huì)?計(jì)盤點(diǎn)。?3、財(cái)?產(chǎn)：由各?部門會(huì)同?財(cái)務(wù)部門?于年（中?）終時(shí)，?實(shí)施全面?清點(diǎn)。?（二）月?末盤點(diǎn)?每月末所?有存貨，?由各部門?及財(cái)務(wù)部?實(shí)施全面?清點(diǎn)一次?，時(shí)間為?每月__?__日。?第四條?.人員的?指派與職?責(zé)（一?）總盤人?：由總經(jīng)?理任命、?負(fù)責(zé)盤點(diǎn)?工作的總?指揮，督?導(dǎo)盤點(diǎn)工?作的進(jìn)行?及異常事?項(xiàng)的上報(bào)?總經(jīng)理裁?決。（?二）主盤?人：由部?門負(fù)責(zé)人?擔(dān)任，負(fù)?責(zé)實(shí)際盤?點(diǎn)工作的?推動(dòng)和實(shí)?施。（?三）盤點(diǎn)?人：由部?門指派，?負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)?數(shù)量。?（四）監(jiān)?盤人：由?總經(jīng)理派?人擔(dān)任。?（五）?會(huì)點(diǎn)人：?由財(cái)務(wù)部?指派，負(fù)?責(zé)會(huì)點(diǎn)并?記錄，與?盤點(diǎn)人分?段核對(duì)，?確實(shí)數(shù)據(jù)?工作。?（六）協(xié)?盤人：由?各部門指?派，負(fù)責(zé)?盤點(diǎn)時(shí)料?品搬運(yùn)及?整理工作?。（七?）特定項(xiàng)?目按月盤?點(diǎn)及不定?期抽點(diǎn)的?盤點(diǎn)工作?，亦應(yīng)設(shè)?臵盤點(diǎn)人?、會(huì)點(diǎn)人?、抽點(diǎn)人?，其職責(zé)?相同。?第五條.?盤點(diǎn)前的?準(zhǔn)備事項(xiàng)?（一）?盤點(diǎn)編組?：由財(cái)務(wù)?部于每次?盤點(diǎn)前，?事先依盤?點(diǎn)種類、?項(xiàng)目編排?“盤點(diǎn)人?員編組表?”、盤點(diǎn)?時(shí)間等，?交總經(jīng)理?審批后，?公布實(shí)施?。（二?）各部門?將應(yīng)用于?盤點(diǎn)的工?具預(yù)先準(zhǔn)?備妥當(dāng)，?所需盤點(diǎn)?表格，由?財(cái)務(wù)部準(zhǔn)?備。1?、存貨的?堆臵，應(yīng)?力求整齊?、集中、?分類。?2、現(xiàn)金?、有價(jià)證?券等，應(yīng)?按類別整?理并列清?單。3?、各項(xiàng)財(cái)?產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)?于盤點(diǎn)前?登記完畢?，并將有?關(guān)單據(jù)如?：入庫(kù)單?、領(lǐng)料單?等裝訂成?冊(cè)（__?__月一?本）。?酒店財(cái)務(wù)?管理制度?（三）?第一節(jié)概?述財(cái)務(wù)?部由查核?部、會(huì)計(jì)?部、成本?控制部、?電腦房和?采購(gòu)部組?成，是酒?店的核算?和監(jiān)督機(jī)?構(gòu)，負(fù)責(zé)?日常收支?管理和成?本控制工?作。根據(jù)?《會(huì)計(jì)法?》的規(guī)定?，結(jié)合酒?店的實(shí)際?情況，設(shè)?置會(huì)計(jì)科?目和會(huì)計(jì)?報(bào)表，組?織會(huì)計(jì)核?算，包括?資產(chǎn)核算?、負(fù)債核?算、所有?者權(quán)益核?算、營(yíng)業(yè)?收入核算?、成本核?算、費(fèi)用?和稅金核?算以及利?潤(rùn)和利潤(rùn)?分配核算?。查核?部通過設(shè)?在前廳和?餐飲部門?的各個(gè)收?銀點(diǎn)收集?并統(tǒng)計(jì)每?天的營(yíng)業(yè)?收入。為?了確保營(yíng)?業(yè)收入的?準(zhǔn)確性，?查核部設(shè)?有專人進(jìn)?行日審和?夜審。為?了盡快收?回旅行社?或相關(guān)單?位在酒店?消費(fèi)后未?能及時(shí)支?付的欠款?，查核部?還設(shè)立有?應(yīng)收信貸?部，定期?對(duì)欠款單?位進(jìn)行信?譽(yù)審查并?催收欠款?，對(duì)那些?長(zhǎng)期欠款?的單位要?向銷售部?提出停止?信貸掛帳?權(quán)利的建?議，因?yàn)?酒店依靠?收回所有?營(yíng)業(yè)收入?用以支付?日常的開?支和員工?的工資以?及償還銀?行的貸款?和業(yè)主的?利潤(rùn)分配?，因此，?應(yīng)收賬款?的及時(shí)回?籠對(duì)于酒?店資金周?轉(zhuǎn)意義重?大。會(huì)?計(jì)部根據(jù)?審計(jì)所提?供的收入?日?qǐng)?bào)作為?核算收入?的依據(jù)，?編制酒店?月度、季?度、年度?財(cái)務(wù)報(bào)表?，正確、?及時(shí)地核?算和監(jiān)管?酒店的財(cái)?務(wù)狀況、?經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?和經(jīng)營(yíng)成?果，為管?理當(dāng)局提?供準(zhǔn)確可?靠的會(huì)計(jì)?信息。為?了加強(qiáng)計(jì)?劃管理，?會(huì)計(jì)部尚?須編制財(cái)?務(wù)預(yù)算，?做好控制?工作，節(jié)?約費(fèi)用，?降低成本?，多創(chuàng)利?潤(rùn)。通過?對(duì)酒店應(yīng)?付帳款的?控制，合?理分配、?運(yùn)用資金?，爭(zhēng)取較?大的經(jīng)濟(jì)?效益。會(huì)?計(jì)部人員?應(yīng)堅(jiān)持會(huì)?計(jì)監(jiān)督，?貫徹執(zhí)行?各項(xiàng)財(cái)務(wù)?制度，維?護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)?律，保護(hù)?酒店的財(cái)?產(chǎn)和利益?。成本?控制部門?負(fù)責(zé)對(duì)日?常酒店申?購(gòu)用品價(jià)?格的審核?，倉(cāng)庫(kù)存?貨領(lǐng)用的?控制，尤?其是針對(duì)?餐飲部門?食品酒水?的控制，?盡量避免?造成浪費(fèi)?和流失。?電腦房?主要負(fù)責(zé)?酒店電腦?系統(tǒng)及外?設(shè)的維護(hù)?、巡視及?檢修，辦?公應(yīng)用電?腦軟硬件?的維護(hù)，?酒店電腦?耗材的管?理，保障?整個(gè)酒店?電腦系統(tǒng)?安全正常?運(yùn)行。并?不斷改進(jìn)?系統(tǒng)，使?酒店的信?息管理系?統(tǒng)完善、?先進(jìn)、暢?通。采?購(gòu)部是負(fù)?責(zé)酒店采?購(gòu)工作的?職能部門?。采購(gòu)部?在酒店統(tǒng)?一管理下?，根據(jù)實(shí)?際工作要?求，適時(shí)?、適量、?適價(jià)、經(jīng)?濟(jì)合理地?采購(gòu)各部?門所需要?的物品，?確保酒店?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?的正常進(jìn)?行。采購(gòu)?部的采購(gòu)?工作，必?須嚴(yán)格執(zhí)?行酒店的?采購(gòu)制度?，嚴(yán)格按?照采購(gòu)程?序辦理，?確保所采?購(gòu)物品的?數(shù)量、質(zhì)?量、價(jià)格?和交貨時(shí)?間符合要?求，并嚴(yán)?格控制采?購(gòu)成本。?部門的?重要性?任何企業(yè)?都離不開?財(cái)務(wù)工作?，無(wú)論是?經(jīng)營(yíng)性企?業(yè)還是非?經(jīng)營(yíng)性企?業(yè)。因?yàn)?每個(gè)企業(yè)?都是社會(huì)?經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?的細(xì)胞，?沒有資金?，組織就?不能存在?，而有了?資金，就?有了財(cái)務(wù)?工作。酒?店作為一?個(gè)實(shí)行獨(dú)?立核算的?經(jīng)濟(jì)實(shí)體?，其財(cái)務(wù)?工作就尤?為重要。?在對(duì)外開?放，從計(jì)?劃經(jīng)濟(jì)向?市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)?的過渡時(shí)?期，企業(yè)?會(huì)更重視?經(jīng)濟(jì)效益?，加強(qiáng)經(jīng)?濟(jì)核算。?企業(yè)經(jīng)營(yíng)?的最終目?的是以最?少的財(cái)?務(wù)部的功?能和作用?酒店財(cái)?務(wù)部的功?能和作用?主要體現(xiàn)?在三個(gè)方?面，即提?供酒店經(jīng)?營(yíng)管理的?財(cái)務(wù)信息?資料，提?高經(jīng)濟(jì)效?益和促進(jìn)?經(jīng)營(yíng)管理?水平的提?高。財(cái)務(wù)?部根據(jù)經(jīng)?營(yíng)管理人?員及各部?門對(duì)管理?的要求而?提供的信?息資料有?：一、?提供預(yù)測(cè)?和規(guī)劃所?需要的信?息管理?人員可以?通過財(cái)務(wù)?部所統(tǒng)計(jì)?的營(yíng)業(yè)收?入歷史資?料預(yù)測(cè)來(lái)?年的營(yíng)業(yè)?收入，根?據(jù)酒店積?累的自有?資金決定?是否開展?擴(kuò)建，改?建等規(guī)劃?工程。?二、提供?控制所需?要的信息?成本和?費(fèi)用是酒?店經(jīng)營(yíng)中?要控制的?兩大因素?。管理人?員可以根?據(jù)財(cái)務(wù)部?提供的成?本和費(fèi)用?報(bào)表上成?本與費(fèi)用?的變化情?況做出保?持或降低?等控制決?策。三?、提供測(cè)?量經(jīng)營(yíng)成?果所需要?的信息?酒店經(jīng)營(yíng)?成效最終?表現(xiàn)在其?經(jīng)營(yíng)成果?上，經(jīng)營(yíng)?取得是財(cái)?務(wù)部通過?及時(shí)、準(zhǔn)?確的核算?后獲得。?營(yíng)業(yè)收入?的核算，?工資核算?，原材料?成本核算?，各種費(fèi)?用核算等?都是財(cái)務(wù)?部日常的?工作。?四、提供?酒店外界?所需要的?經(jīng)營(yíng)和資?金信息?酒店是一?個(gè)有機(jī)整?體，但不?是個(gè)封閉?的整體，?酒店內(nèi)外?信息的溝?通，接受?專門機(jī)構(gòu)?和社會(huì)的?監(jiān)督也需?要財(cái)務(wù)部?提供有關(guān)?資料，接?受財(cái)稅檢?查，審查?機(jī)關(guān)檢查?等。財(cái)?務(wù)部組織?酒店的資?金運(yùn)動(dòng)，?通過財(cái)務(wù)?計(jì)劃制定?出經(jīng)濟(jì)核?算，經(jīng)營(yíng)?效益的總?目標(biāo)，加?強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)?活動(dòng)中各?種消耗及?資源的控?制。以最?少的人、?物投入而?獲取最大?的經(jīng)濟(jì)效?益。酒?店經(jīng)營(yíng)管?理就是為?了使酒店?系統(tǒng)的功?能效益不?斷提高而?從事的一?系列活動(dòng)?，財(cái)務(wù)部?在指導(dǎo)酒?店日常經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)中?，往往以?下述的方?式主動(dòng)參?與：一?、指導(dǎo)日?常經(jīng)營(yíng)活?動(dòng)，避免?盲目性。?二、完?善內(nèi)部經(jīng)?營(yíng)管理機(jī)?制，實(shí)行?目標(biāo)管理?。三、?監(jiān)督經(jīng)營(yíng)?方向，端?正經(jīng)營(yíng)思?想和營(yíng)業(yè)?行為。?四、參與?經(jīng)營(yíng)決策?。財(cái)務(wù)?部的基本?任務(wù)財(cái)?務(wù)部的基?本任務(wù)是?遵循國(guó)家?的方針政?策和會(huì)計(jì)?制度，依?據(jù)酒店經(jīng)?營(yíng)運(yùn)籌規(guī)?律，合理?組織各項(xiàng)?財(cái)務(wù)活動(dòng)?，正確處?理財(cái)務(wù)關(guān)?系，加強(qiáng)?資金計(jì)劃?管理和經(jīng)?濟(jì)核算，?促進(jìn)規(guī)范?服務(wù)質(zhì)量?，降低成?本，改善?經(jīng)營(yíng)管理?，提高經(jīng)?濟(jì)效益，?加強(qiáng)財(cái)務(wù)?監(jiān)督，保?護(hù)酒店財(cái)?產(chǎn)，維護(hù)?財(cái)經(jīng)紀(jì)律?，具體有?以下內(nèi)容?：一、?正確、及?時(shí)、完整?地核算和?反映酒店?經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?和經(jīng)營(yíng)成?果，為管?理人員提?供準(zhǔn)確可?靠的財(cái)?務(wù)會(huì)計(jì)信?息資料。?二、加?強(qiáng)資金計(jì)?劃管理，?認(rèn)真編制?年度財(cái)務(wù)?計(jì)劃，做?好財(cái)務(wù)預(yù)?算和各項(xiàng)?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?的分解。?三、加?強(qiáng)成本費(fèi)?用的核算?，做好各?項(xiàng)指標(biāo)控?制工作，?降低成本?和費(fèi)用，?多創(chuàng)收，?多創(chuàng)匯。?四、加?強(qiáng)財(cái)務(wù)分?析，考核?各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)?指標(biāo)的內(nèi)?外情況，?反映經(jīng)營(yíng)?管理現(xiàn)狀?，通過深?入實(shí)際的?調(diào)查研究?，經(jīng)驗(yàn)教?訓(xùn)，揭露?矛盾，促?進(jìn)酒店改?善經(jīng)營(yíng)管?理。五?、籌集和?管理分配?、運(yùn)用資?金、積累?資金、監(jiān)?督資金的?運(yùn)用情況?，加速資?金周轉(zhuǎn)，?以盡量少?的資金占?用，取得?較大的經(jīng)?濟(jì)效益。?六、堅(jiān)?持會(huì)計(jì)監(jiān)?督，維護(hù)?財(cái)會(huì)紀(jì)律?，保障酒?店利益。?七、協(xié)?助指導(dǎo)各?部門做好?節(jié)支開源?工作，加?強(qiáng)成本核?算；八?、確保各?部門的經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)正?常開展，?做好服務(wù)?工作。?財(cái)務(wù)工作?是紛繁復(fù)?雜的，財(cái)?務(wù)工作的?嚴(yán)肅性要?求從事這?項(xiàng)工作的?人員必須?一絲不茍?，細(xì)心周?到，財(cái)務(wù)?部每天處?理各種財(cái)?務(wù)事項(xiàng)，?綜合性很?強(qiáng)，因此?要與其他?部門協(xié)調(diào)?好關(guān)系，?財(cái)務(wù)部每?天的收和?成本報(bào)表?是反映各?部門經(jīng)營(yíng)?成果的睛?雨表，收?入的增加?或減少，?成本提高?，都反映?酒店經(jīng)營(yíng)?上的優(yōu)勢(shì)?或存在的?問題。?第二節(jié)組?織結(jié)構(gòu)和?職位介紹?財(cái)務(wù)辦?公室一?、財(cái)務(wù)總?監(jiān)（一?）工作關(guān)?系上級(jí)?：直屬總?經(jīng)理室領(lǐng)?導(dǎo)，向總?經(jīng)理負(fù)責(zé)?。下級(jí)?：統(tǒng)領(lǐng)財(cái)?務(wù)部、采?購(gòu)部及部?屬人員。?（二）?崗位職責(zé)?1、在?總經(jīng)理領(lǐng)?導(dǎo)下，認(rèn)?真貫徹執(zhí)?行《會(huì)計(jì)?法》和有?關(guān)的法律?、法規(guī)、?制度。監(jiān)?督考核酒?店有關(guān)部?門的財(cái)務(wù)?收支、資?金使用和?財(cái)產(chǎn)管理?等的執(zhí)行?情況及其?效果，保?護(hù)酒店財(cái)?產(chǎn)，維護(hù)?財(cái)經(jīng)紀(jì)律?，對(duì)本酒?店的財(cái)務(wù)?狀況負(fù)責(zé)?。2、?領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)?部的全體?人員認(rèn)真?落實(shí)崗位?責(zé)任制，?健全和嚴(yán)?格實(shí)施經(jīng)?濟(jì)責(zé)任制?，建立良?好的財(cái)務(wù)?工作秩序?，并對(duì)其?工作負(fù)責(zé)?。3、?有權(quán)向下?級(jí)下達(dá)工?作和生產(chǎn)?任務(wù)，向?他們發(fā)指?示和進(jìn)行?工作策劃?。根據(jù)本?部的實(shí)際?情況和工?作需要，?有權(quán)增減?員工和調(diào)?動(dòng)他們的?工