食品生物性危害預(yù)防措施-寄生蟲(chóng)危害（食品安全控制技術(shù)課件）

寄生蟲(chóng)危害《食品安全控制技術(shù)》目錄Contents食源性寄生蟲(chóng)的危害1食源性寄生蟲(chóng)的控制2幾種常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)334一、前言請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明寄生蟲(chóng)通過(guò)多種途徑污染食品和飲水，經(jīng)口進(jìn)入人體，引起食源性寄生蟲(chóng)病。食源性寄生蟲(chóng)的危害寄生蟲(chóng)在食品中或食品表面不能生長(zhǎng)和繁殖，其繁殖時(shí)需要特定的宿主。食品害蟲(chóng)，不僅蛀蝕和破壞食品，引起食品發(fā)熱和霉變，而且可攜帶多種病原體污染食品。34二、食源性寄生蟲(chóng)對(duì)人類(lèi)的危害請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明食源性寄生蟲(chóng)的危害食源性寄生蟲(chóng)?。菏怯蓴z入含有寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵,生的或未經(jīng)徹底加熱的食品引起的一類(lèi)疾病。1、作為病原體本身引起的危害2、作為傳播媒介引起的危害34三、食源性寄生蟲(chóng)的流行病學(xué)食源性寄生蟲(chóng)的危害傳染源：感染了寄生蟲(chóng)的人和動(dòng)物傳播途徑：消化道流行特征：有明顯的地區(qū)性和季節(jié)性34一、診斷請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明食源性寄生蟲(chóng)的診斷和防治初診：流行病學(xué)特點(diǎn)和臨床表現(xiàn)病原學(xué)診斷：蟲(chóng)卵、包囊或蟲(chóng)體檢查生物學(xué)檢測(cè)：免疫學(xué)方法、分子生物學(xué)方法34二、防治請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明食源性寄生蟲(chóng)的診斷和防治切斷傳染源消滅中間宿主加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)改進(jìn)加工方法和不衛(wèi)生習(xí)慣保持環(huán)境衛(wèi)生加強(qiáng)動(dòng)物飼養(yǎng)管理34一、絳蟲(chóng)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明幾種常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)34二、線(xiàn)蟲(chóng)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明幾種常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)34三、吸蟲(chóng)請(qǐng)輸入您的文字對(duì)實(shí)際情況進(jìn)行說(shuō)明幾種常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)