國(guó)內(nèi)外氨基酸市場(chǎng)分析

國(guó)內(nèi)外氨基酸市場(chǎng)分析王宏齡1富春江2

1．中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)氨基酸專(zhuān)業(yè)技術(shù)委員會(huì)；

2．沈陽(yáng)紅梅企業(yè)集團(tuán)，遼寧沈陽(yáng)110026）

摘要：逐一簡(jiǎn)介了國(guó)外重要氨基酸生產(chǎn)企業(yè)，包括日本味之素企業(yè)、日本協(xié)和發(fā)酵企業(yè)、德國(guó)Degussa企業(yè)和美國(guó)ADM企業(yè)，分產(chǎn)品簡(jiǎn)介了我國(guó)重要氨基酸生產(chǎn)企業(yè)。詳細(xì)簡(jiǎn)介了氨基酸的3大消費(fèi)領(lǐng)域：飼料、飲料和甜味劑。l－7月我國(guó)賴(lài)氨酸的進(jìn)口量為43491t，出口5055t。l－3月進(jìn)口蛋氨酸1.84萬(wàn)t，進(jìn)口與需求整體平衡。國(guó)內(nèi)氨基酸生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快在產(chǎn)品構(gòu)造、技術(shù)水平、開(kāi)拓市場(chǎng)和企業(yè)管理方面提高能力，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：氨基酸；醫(yī)藥中間體；多聚氨基酸；味精；賴(lài)氨酸MarketAnalysisofAminoAcidatHomeandAbroadWANGHOng－ling1FUChun－jiang2

（1.AminoAcidSpecialtyTechnologycommittee，ChinaFermentIndustryAssociation，Shenyang110026，China；

2.ShenyangHongmeiCOrporation，Shenyangl10026,China）Abstract：Themainaminoacidcompaniesabroad，i．e．Ajinomoto，KyowaHakko，

Degussa,ADM,areintroducedonebyone，andthemaincompaniesathomeareintroduced

accordingtothreeconsumptionfieldsforaminoacid,i.e.feeds,beverageandedulcorantaredetailed.TheimportedvolumeoflysineinChinaduringJanuarytoJulyinwas4349t,atthesametimeexportedwas5055t.TheimportedvolumeofmethionineduringJanuarytoMarchinwas18.4kt,whichbasicallyreachedbalancebetweensupplyanddemand.Theproductmix,technicallevel,openingmarketandenterprisemanagementshouldbeadvancedforaminoacidcompaniesathome,soastostrengthencompetitivepower.Keywords：aminoacid;pharmaceuticalintermediate；polyaminoacid;monosodiumglutamate;lysine

l生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)狀況

近來(lái)，世界重要氨基酸品種、產(chǎn)量及重要生產(chǎn)廠(chǎng)商列于表1。

1.l國(guó)外重要氨基酸生產(chǎn)企業(yè)

1.1.l日本味之素企業(yè)（Ajinomoto）

創(chuàng)業(yè)于19的日本Ajinomoto企業(yè)的氨基酸產(chǎn)業(yè)歷史是最長(zhǎng)的，也是目前實(shí)力最強(qiáng)的國(guó)際大企業(yè)。Ajinomoto是世界上第一家生產(chǎn)并銷(xiāo)售氨基酸制品的企業(yè)，如今控制著全球氨基酸市場(chǎng)60％的份額，在日本也是最著名和最受人尊敬的品牌之一。Ajinomoto企業(yè)的銷(xiāo)售總額大概80億美元，究竟可望到達(dá)111億美元。

Ajinomoto企業(yè)的味精產(chǎn)量居世界之首，占世界總產(chǎn)量的30％。賴(lài)氨酸產(chǎn)量約為23萬(wàn)t，占世界賴(lài)氨酸總產(chǎn)量的35％。Ajinomoto計(jì)劃在末，將飼料級(jí)賴(lài)氨酸生產(chǎn)能力提高35％，到達(dá)27萬(wàn)t／a。則計(jì)劃到達(dá)30萬(wàn)t／a的產(chǎn)能。目前，其擬將泰國(guó)工廠(chǎng)生產(chǎn)能力提高2萬(wàn)t／a，將美國(guó)和意大利的工廠(chǎng)生產(chǎn)能力分別提高1萬(wàn)t／a；在巴西方面的改造工程將分2步走，第一步在夏天增長(zhǎng)l.8萬(wàn)t／a，第二步到末再增長(zhǎng)1.2萬(wàn)t／a，合計(jì)3萬(wàn)t／a。表1近世界主票氨基酸品種、產(chǎn)量及重要生產(chǎn)廠(chǎng)商品名1993年1996年1999年重要生產(chǎn)廠(chǎng)商L一谷氨酸鈉60～70100115139158Ajinornoto、味丹、蓮花、CJ、紅梅DL一蛋氨酸26～27.530～35455055Degussa、Novus*、住友L．賴(lài)氨酸20～2525～30506065Ajinomoto、ADM、BASF、KyowaHakko、大成、DegussaL一蘇氨酸0.40.42.534Ajinornoto、Degussa、ADM、Kyowa、Hakko注：＊Novus是日本曹達(dá)企業(yè)（NIPPONSODA）與三井物產(chǎn)企業(yè)（MITSUI）在美國(guó)建立的蛋氨酸合資企業(yè)。

在其他藥用氨基酸方面，Ajinomoto也是品種最多、產(chǎn)量最大的企業(yè)之一。其蘇氨酸和色氨酸產(chǎn)量分別為2.4萬(wàn)t（產(chǎn)能為2.9萬(wàn)t／a的和840t，氨基酸類(lèi)甜味劑——阿斯巴甜的產(chǎn)量為5000t以上。在中國(guó)有上海味之素氨基酸企業(yè)、蓮花味之素企業(yè)、蓮花味之素氨基酸企業(yè)、川化味之素企業(yè)。

Ajinomoto的產(chǎn)品可分為食品類(lèi)和精細(xì)化學(xué)品類(lèi)2大類(lèi)。其中，精細(xì)化學(xué)品又細(xì)分為氨基科技產(chǎn)品、飼料級(jí)氨基酸（賴(lài)氨酸、蘇氨酸和色氨酸）和藥劑。

氨基科技產(chǎn)品包括醫(yī)藥級(jí)氨基酸、氨基酸類(lèi)甜味劑——阿斯巴甜、醫(yī)藥中間體、功能營(yíng)養(yǎng)品、清洗劑和日化用品（如氨基酸表面活性劑Amisoft和Amilite、保濕劑Ajidew、空氣調(diào)整劑CAE和Amisafe、柔膚劑Eldew等），是廣泛應(yīng)用于汽車(chē)、電器、建筑和電腦配件的功能化學(xué)品和電子化學(xué)品、阻燃劑、分散劑等。

1月，企業(yè)在泰國(guó)開(kāi)始著手建一甜味劑生產(chǎn)廠(chǎng)，首先生產(chǎn)和銷(xiāo)售LiteSugar品牌低卡路里的甜味劑。此種甜味劑包括阿斯巴甜和糖類(lèi)，即有自然的甜味又只有糖二分之一的熱量。Ajinomoto計(jì)劃運(yùn)用積極的廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)確立LiteSugar品牌，并要在泰國(guó)培養(yǎng)該產(chǎn)品的市場(chǎng)。

6月，Ajinomoto企業(yè)開(kāi)始擴(kuò)大在巴西的飼料級(jí)賴(lài)氨酸產(chǎn)能，擴(kuò)大后的產(chǎn)能將到達(dá)4.8萬(wàn)t／a，并且還計(jì)劃深入擴(kuò)大至7.2萬(wàn)t／a。在美洲地區(qū)，加上美國(guó)的5萬(wàn)t／a產(chǎn)能，這一地區(qū)的賴(lài)氨酸的生產(chǎn)能力將到達(dá)12.2萬(wàn)往／a。通過(guò)這一系列的擴(kuò)產(chǎn)，Ajinomoto的賴(lài)氨酸產(chǎn)量將由的24萬(wàn)t／a提高到26萬(wàn)t／a（），將提高到28.5萬(wàn)t／a，將到達(dá)30萬(wàn)t／a。

7月31日，Ajinomoto完畢了對(duì)法國(guó)ORSAN（味精生產(chǎn)企業(yè)）的收購(gòu)。本次收購(gòu)用去了6000萬(wàn)歐元（合81億日元）。從10月1日起，這個(gè)被收購(gòu)的新企業(yè)——AjinomotoFoodsEuropeS．A．S開(kāi)始正式運(yùn)轉(zhuǎn)。盡管Ajinomoto在全球已經(jīng)擁有了15個(gè)味精生產(chǎn)廠(chǎng)，本次收購(gòu)使其在歐洲擁有了5t／a的生產(chǎn)能力，同步，也完畢Ajinomoto企業(yè)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的完整化目的。Ajinomoto從此將占全球味精市場(chǎng)33％的份額（不算中國(guó)，將占50％以上）。AjinomotoFoodsEuropeS．A．S企業(yè)除了生產(chǎn)和銷(xiāo)售味精以外，還將發(fā)展其核苷酸和調(diào)味品加工等其他事業(yè)，并且將考慮擴(kuò)展其家用調(diào)味料和食品的潛能。最終，AjinomotoFoodsEuropeS．A．S企業(yè)將成為Ajinomoto在歐洲和非洲調(diào)味品和食品的基礎(chǔ)企業(yè)。

1.1.2日本協(xié)和發(fā)酵企業(yè)（KyowaHakko）

KyowaHakko企業(yè)位于日本東京，是世界上生產(chǎn)和銷(xiāo)售醫(yī)藥和生物技術(shù)產(chǎn)品的先行者，1956年成為世界上第一家以發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的企業(yè)。從那時(shí)起，企業(yè)開(kāi)始發(fā)售一系列多種氨基酸產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等方面。目前，企業(yè)內(nèi)部重要分為4大部分：醫(yī)藥企業(yè)、生化企業(yè)、化學(xué)品企業(yè)、食品企業(yè)和酒精部。

過(guò)去脯氨酸是用化學(xué)法通過(guò)動(dòng)物膠原質(zhì)的水解制成的。1997年，KyowaHakko成功地運(yùn)用微生物工業(yè)化生產(chǎn)了羥脯氨酸。這種運(yùn)用微生物生產(chǎn)氨基酸的措施既經(jīng)濟(jì)又可減少對(duì)環(huán)境的污染。除羥脯氨酸外，該企業(yè)氨基酸類(lèi)產(chǎn)品尚有精氨酸、谷胱甘肽。支鏈氨基酸（BCAA）、丙氨酸、組氨酸、異亮氨酸、鳥(niǎo)氨酸、L一天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、纈氨酸和谷氨酸胺。KyowaHakko的賴(lài)氨酸產(chǎn)能約為7萬(wàn)t／a。其蘇氨酸和色氨酸也有相稱(chēng)的生產(chǎn)規(guī)模。

企業(yè)的醫(yī)藥研究重要是在運(yùn)用抗體技術(shù)、開(kāi)發(fā)抗癌和抗過(guò)敏的藥物等方面。KyowaHakko已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)并發(fā)售抗癌藥劑絲裂霉素C（Mitomycin－C）和抗過(guò)敏藥劑Olopatadine。通過(guò)在這一領(lǐng)域的研發(fā)，kyowaHakko獲得了許多這方面的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，并運(yùn)用其在生物領(lǐng)域上的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

近年來(lái)KyowaHakko在我國(guó)與上海冠生園、天廚味精廠(chǎng)合資開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)。近來(lái)企業(yè)研究成功一種有助于工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸的措施，荒木等人發(fā)現(xiàn)運(yùn)用棒狀谷氨酸生產(chǎn)菌，以L(fǎng)一天冬氨酸為氮源，可以提高氨基酸的生產(chǎn)效率；且發(fā)現(xiàn)將L一天冬氨酸或其鹽為發(fā)酵基質(zhì)加入發(fā)酵培養(yǎng)基之中，效果愈加明顯。

l.l.3德國(guó)Degussa企業(yè)

德國(guó)Degussa企業(yè)是世界上惟一能同步生產(chǎn)三大氨基酸產(chǎn)品（DL一蛋氨酸、L一賴(lài)氨酸和蘇氨酸）的企業(yè)，其化學(xué)法生產(chǎn)的蛋氨酸居世界首位。蛋氨酸是復(fù)合氨基酸、日益增長(zhǎng)的豬飼料和專(zhuān)業(yè)飼料等的重要構(gòu)成部分。據(jù)記錄，Degussa蛋氨酸產(chǎn)能為22萬(wàn)t／a，賴(lài)氨酸的產(chǎn)能約為4.5萬(wàn)t／a，生產(chǎn)氨基酸產(chǎn)品的工廠(chǎng)分布在4個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5個(gè)都市，其氨基酸產(chǎn)品分銷(xiāo)到全世界的100多種國(guó)家和地區(qū)。Degussa飼料添加劑商務(wù)部的銷(xiāo)售額到達(dá)了5.68億歐元。

Desussa視中國(guó)為亞洲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推進(jìn)力，并將通過(guò)3個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略大力拓展在中國(guó)的業(yè)務(wù)。這3個(gè)發(fā)展是人才的發(fā)展、技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)的發(fā)展。在10月9日，德固薩中國(guó)有限企業(yè)（香港）更名為Degussa香港有限企業(yè)，并隨即在中國(guó)北京成立了Degussa（中國(guó)）投資有限企業(yè)。在初，該企業(yè)宣布重組中國(guó)投資企業(yè)并追加8000萬(wàn)美元進(jìn)行投資。其飼料氨基酸已占健康與營(yíng)養(yǎng)部銷(xiāo)售收入的48％。

Degussa一直重視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究，如在蘇氨酸發(fā)酵方面，一直在通過(guò)持續(xù)改善培養(yǎng)條件來(lái)提高發(fā)酵水平，目前已經(jīng)提高了20％的產(chǎn)出率。

9月，Degussa打算在比利時(shí)的安特衛(wèi)普建廠(chǎng)，生產(chǎn)飼料用的必需氨基酸DL一蛋氨酸。到該廠(chǎng)運(yùn)行后，就可以長(zhǎng)期滿(mǎn)足全球日益增長(zhǎng)的飼料蛋氨酸需求，并且可以使Degussa更深入擴(kuò)展和鞏固在世界領(lǐng)先的形勢(shì)和飼料添加劑的重要供應(yīng)者的地位。

l.l.4美國(guó)ADM企業(yè)

ADM企業(yè)是世界上農(nóng)產(chǎn)品加工、儲(chǔ)運(yùn)和全球貿(mào)易的大型國(guó)際企業(yè)，是世界上最大的大豆、谷物、小麥和可可的加工企業(yè)，也是世界上豆粉、油脂、乙醇。谷類(lèi)甜味劑和面粉生產(chǎn)方面的領(lǐng)先者，在專(zhuān)業(yè)食品添加劑、生物制品和營(yíng)養(yǎng)品（維生素E和固醇類(lèi)產(chǎn)品）方面在世界上也占有一席之地。企業(yè)總部位于美國(guó)的伊利諾斯的第開(kāi)特城，擁有2.6萬(wàn)名員工，270多種加工廠(chǎng)，財(cái)年的凈銷(xiāo)售收入達(dá)307億美元。

在生物制品方面，ADM的最重要的產(chǎn)品就是L一賴(lài)氨酸，的生產(chǎn)能力為18萬(wàn)t／a。其他發(fā)酵產(chǎn)品有乳酸、檸檬酸、黃原膠、蘇氨酸。色氨酸和賴(lài)氨酸。采用基因重組技術(shù)生產(chǎn)蘇氨酸正在被中國(guó)市場(chǎng)廣泛接受。ADM企業(yè)1995年在中國(guó)大連建立了獨(dú)資艾地盟動(dòng)物保健及營(yíng)養(yǎng)有限企業(yè)，其設(shè)施規(guī)模和生產(chǎn)能力居中國(guó)大型預(yù)混料的前列。

ADM企業(yè)擬與日本“協(xié)和發(fā)酵企業(yè)”一起共同開(kāi)發(fā)L一谷氨酸、LD一蛋氨酸、L一蘇氨酸和L一色氨酸的生物工程生產(chǎn)新技術(shù)和工藝。

1.1.5其他重要氨基酸企業(yè)

BASF企業(yè)是世界三大賴(lài)氨酸生產(chǎn)商之一，生產(chǎn)廠(chǎng)位于韓國(guó)的Gunsan，產(chǎn)能為9萬(wàn)～12萬(wàn)t／a。韓國(guó)希杰企業(yè)（CJ）的發(fā)酵制品有核苷酸、賴(lài)氨酸、味精及醫(yī)藥產(chǎn)品，其中味精生產(chǎn)能力約12萬(wàn)t／a，賴(lài)氨酸生產(chǎn)能力約8萬(wàn)t／a。CJ企業(yè)的賴(lài)氨酸在中國(guó)銷(xiāo)售量已高達(dá)35％左右，并計(jì)劃將蘇氨酸列入重要銷(xiāo)售項(xiàng)目。近年來(lái)該企業(yè)致力于國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓，并且運(yùn)用其技術(shù)優(yōu)勢(shì)在中國(guó)、印度尼西亞、東南亞各地建立了生產(chǎn)基地。

1.2國(guó)內(nèi)重要氨基酸生產(chǎn)企業(yè)

1.2.l味精

80年代初全國(guó)有150余家味精生產(chǎn)企業(yè)，目前有企業(yè)30余家，產(chǎn)量近100萬(wàn)t。比較有影響力的企業(yè)為沈陽(yáng)紅梅味精股份有限企業(yè)、河南蓮花味精股份有限企業(yè)、山東菱花集團(tuán)企業(yè)、江蘇菊花味精集團(tuán)有限企業(yè)和廣州奧桑味精食品有限企業(yè)、杭州豐匯發(fā)酵有限企業(yè)、廣州肇慶星湖味精股份有限企業(yè)等。雖然市場(chǎng)劇烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致價(jià)格逐年下降，但由于技術(shù)進(jìn)步使得成本大幅度減少，行業(yè)利潤(rùn)率水平并不低，加之消費(fèi)需求數(shù)年保持7％－8％以上的增長(zhǎng)，吸引了某些上市企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)進(jìn)人味精行業(yè)，如豐原企業(yè)、榮華企業(yè)、梅花企業(yè)等，同步味精企業(yè)也出現(xiàn)了多元化的發(fā)展勢(shì)頭，生產(chǎn)多種氨基酸的企業(yè)有河南蓮花味精股份有限企業(yè)、江蘇菊花味精集團(tuán)有限企業(yè)和廣州肇慶星湖味精股份有限企業(yè)。

中國(guó)味精生產(chǎn)量增長(zhǎng)狀況詳見(jiàn)表2。表2中國(guó)味精生產(chǎn)量增長(zhǎng)狀況時(shí)間19901992199419961998產(chǎn)量／萬(wàn)t223040556570110

1.2.2賴(lài)氨酸

國(guó)內(nèi)賴(lài)氨酸工業(yè)近幾年得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。初期的企業(yè)只有大泉賴(lài)氨酸廠(chǎng)、廣西賴(lài)氨酸廠(chǎng)和川化賴(lài)氨酸廠(chǎng)。伴隨牲畜和家禽喂養(yǎng)業(yè)的大發(fā)展，作為飼料添加劑的賴(lài)氨酸需求量急劇增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求的缺口每年要靠大量的進(jìn)口來(lái)補(bǔ)充。市場(chǎng)巨大的發(fā)展空間吸引了眾多的企業(yè)進(jìn)人賴(lài)氨酸行業(yè)。近兩年先后有吉林大成集團(tuán)、安徽豐原集團(tuán)、黑龍江牡丹江綠津生物企業(yè)等投資建廠(chǎng)。國(guó)內(nèi)重要賴(lài)氨酸廠(chǎng)產(chǎn)能狀況列于表3。表3國(guó)內(nèi)重要賴(lài)氨酸廠(chǎng)產(chǎn)能狀況企業(yè)名稱(chēng)生產(chǎn)能力／（萬(wàn)t／a）四川川化味之素1廣西桂元賴(lài)氨酸廠(chǎng)1福建大泉賴(lài)氨酸有限企業(yè)1大成生化工程開(kāi)發(fā)有限企業(yè)1.5安徽豐原0.96南通江口生物有限企業(yè)0.3華蒙金河實(shí)業(yè)有限企業(yè)0.2合計(jì)5.96

1.2.3醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)

目前，我國(guó)藥用氨基酸原料生產(chǎn)廠(chǎng)已發(fā)展到40多家，產(chǎn)量由1994年的600多t增長(zhǎng)4000多t，18種必需氨基酸中已經(jīng)有17種實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化。氨基酸類(lèi)藥物最大的應(yīng)用領(lǐng)域是氨基酸輸液，約消費(fèi)1億瓶，估計(jì)將到達(dá)3億～5億瓶。

湖北省八峰藥業(yè)股份有限企業(yè)已開(kāi)展3大氨基酸工程項(xiàng)目：150t／aL一色氨酸、500t/a蛋氨酸和1.6億瓶氨基酸口服液。3項(xiàng)目建成后，企業(yè)將實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入10億元，可使我國(guó)氨基酸生產(chǎn)的4大瓶頸問(wèn)題（色氨酸、組氨酸、絲氨酸、精氨酸）得到緩和。

上海Ajinomoto氨基酸有限企業(yè)3月2日在滬建成投產(chǎn)，投產(chǎn)后一期工程將生產(chǎn)丙氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等10個(gè)醫(yī)藥用氨基酸品種，產(chǎn)量為830t／a，此后將增長(zhǎng)到17個(gè)品種，并逐漸擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，部分產(chǎn)品還將出口美國(guó)、歐洲等地，并返銷(xiāo)日本。此外，上海已與日本KyowaHakko企業(yè)到達(dá)協(xié)議，擬引進(jìn)日本全套先進(jìn)發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)精氨酸、組氨酸、環(huán)絲氨酸等國(guó)內(nèi)氨基酸工業(yè)的缺口產(chǎn)品。屆時(shí)我國(guó)氨基酸工業(yè)中的瓶頸現(xiàn)象將不復(fù)存在，上海將成為中國(guó)最大的藥用氨基酸生產(chǎn)基地。

2國(guó)內(nèi)外氨基酸消費(fèi)領(lǐng)域

在老式的醫(yī)藥領(lǐng)域，氨基酸重要用做氨基酸輸液和口服氨基酸制劑，此外，還用做治療藥物、短肽藥物和醫(yī)藥合成原料。

在食品工業(yè)中應(yīng)用的氨基酸量約占氨基酸總量的60％，氨基酸能防止食物變質(zhì)、消除異臭、提高食品風(fēng)味及增長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在老式的食品領(lǐng)域消費(fèi)的氨基酸重要是味精，作為鮮味劑，目前全世界的消費(fèi)量約160萬(wàn)t／a。

伴隨氨基酸生產(chǎn)技術(shù)的不停革新，成本下降，深入增進(jìn)了氨基酸應(yīng)用向多元化發(fā)展，部分應(yīng)用領(lǐng)域已發(fā)展成熟。

2.l飼料氨基酸

世界上最大的氨基酸消費(fèi)市場(chǎng)是飼料添加劑，氨基酸作為飼料添加劑重要有4個(gè)方面的功能：①增進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育；②改善肉質(zhì)，提高產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋量；③節(jié)省蛋白飼料，使飼料得到充足運(yùn)用；④減少成本，提高飼料運(yùn)用率。目前用于飼料添加劑的有蛋

氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、色氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨

酸7種氨基酸。其中重要的是蛋氨酸和賴(lài)氨酸，占飼料工業(yè)的95％以上；另一方面是蘇氨酸和色氨酸。

世界飼料工業(yè)所用的蛋氨酸和賴(lài)氨酸在100萬(wàn)t/a以上，且還在逐年上升。蛋氨酸的生產(chǎn)重要集中在法國(guó)Rhone－poulenc企業(yè)、德國(guó)Degussa企業(yè)和美國(guó)Novus企業(yè)，約占世界產(chǎn)量的90％。賴(lài)氨酸的生產(chǎn)重要集中在美國(guó)ADM企業(yè)、日本Ajinomoto企業(yè)、日本KyowaHakko企業(yè)等。而剛剛興起的第四限制氨基酸——蘇氨酸，基本上被德國(guó)Degussa企業(yè)和日本Ajinomoto企業(yè)所控制。

伴隨環(huán)境保護(hù)意識(shí)的日益提高，飼用氨基酸的需求量會(huì)不停增長(zhǎng)，原因是用蛋氨酸、賴(lài)氨酸等必不可少的氨基酸種類(lèi)替代飼料中額外的氨基酸，家禽糞便中污染環(huán)境的氮和磷就可深入減少。鑒于此，通過(guò)在飼料中合適添加必需氨基酸，將會(huì)有更多的環(huán)境友好型混合飼料品種被開(kāi)發(fā)和試制出來(lái)。

2.2氨基酸飲料

在國(guó)外，不少果汁等軟飲料，使用L一天門(mén)冬氨酸鈉或DL一丙氨酸調(diào)整酸度和賦予美味；而甘氨酸常被用做涼爽飲料和合成酒的矯味劑。氨基酸飲料作為一種新型大眾化飲料近來(lái)在日本市場(chǎng)異軍突起，日漸昌盛。

3月31日，Ajinomoto企業(yè)東京本部與西亞圖SeattleMariners企業(yè)簽訂了一種有關(guān)銷(xiāo)售AminoVital?粉和飲品的合約。AminoVital?是一種新型運(yùn)動(dòng)飲料，可以用來(lái)補(bǔ)充體能和恢復(fù)精力。此產(chǎn)品是日本Ajinomoto在1995年與東京大學(xué)共同研制的。

Amino

Vital?中富含

3種支鏈氨基酸（BCAA）：亮氨酸、異亮氨酸和擷氨酸，除此之外還具有精氨酸和谷氨酸。AminoVital?有6種產(chǎn)品形式：運(yùn)動(dòng)員用的粉劑、一般消費(fèi)用的果凍和為保持體形人群的多種飲料。企業(yè)于8月22日開(kāi)始向市場(chǎng)發(fā)售AminoVital?片劑。為了深入提高AminoVital?產(chǎn)品的形象，Ajinomoto與日本奧林匹克委員會(huì)簽訂了一份官方的保證協(xié)議，為參與奧運(yùn)會(huì)的日本運(yùn)動(dòng)員提供AminoVital?。其AminoVital?產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入僅在就到達(dá)了1400萬(wàn)美元，估計(jì)該產(chǎn)品的銷(xiāo)售收入將會(huì)到達(dá)1700萬(wàn)美元。

此外，日本飲料行業(yè)主力企業(yè)之一的麒麟飲料企業(yè)上市了一種面向一般消費(fèi)者的氨基酸飲料，頗受市場(chǎng)歡迎，從而使氨基酸飲料由過(guò)去的運(yùn)動(dòng)飲料一躍成為大眾化消費(fèi)品。麒麟飲料企業(yè)的這一成功舉措開(kāi)創(chuàng)了氨基酸飲料的大眾化消費(fèi)先河，使得在90年代中期作為運(yùn)動(dòng)飲料曾一度風(fēng)行的氨基酸飲料走向大眾化消費(fèi)。自麒麟飲料企業(yè)推出了這種氨基酸飲料新產(chǎn)品之后，氨基酸類(lèi)飲料在日本市場(chǎng)展現(xiàn)出活躍的氣氛，市場(chǎng)銷(xiāo)售迅速擴(kuò)大，增至930億日元，到達(dá)上年的2.6倍。其中，涼爽型飲料為740億日元，占據(jù)了80％份額。據(jù)日本行業(yè)人士估計(jì)，氨基酸類(lèi)飲料將有望增至1300億日元，涼爽型飲料仍將成為氨基酸飲料家族中的主打品種。麒麟飲料企業(yè)去年推出的這種新型氨基酸飲料在銷(xiāo)勢(shì)更旺，截至5月合計(jì)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了3倍。

步麒麟飲料企業(yè)后塵，日本三得利企業(yè)新推出的名為“氨基酸式”的飲料銷(xiāo)售也十分強(qiáng)勁，截至底其銷(xiāo)量已到達(dá)了年初計(jì)劃的3倍。據(jù)稱(chēng)，三得利企業(yè)計(jì)劃把這一新產(chǎn)品培育成暢銷(xiāo)商品，的銷(xiāo)售目的定在了1500萬(wàn)箱。日本另有某些飲料企業(yè)也相繼推出了氨基酸檸檬水、氨基酸減肥飲料等，使日本的氨基酸飲料市場(chǎng)顯示出活躍。興旺的氣氛。不過(guò)與此同步，業(yè)內(nèi)的重組和淘汰也時(shí)有發(fā)生，顯示出這一領(lǐng)域仍面臨著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)。

2.3甜味劑

合成甜味劑阿斯巴甜的產(chǎn)量已增至1.5萬(wàn)t／a。鑒于阿斯巴甜專(zhuān)利權(quán)限已到期，加之歐美國(guó)家飲食行業(yè)需求強(qiáng)勁，估計(jì)其產(chǎn)量仍將持續(xù)增長(zhǎng)。阿斯巴甜的產(chǎn)量增長(zhǎng)還會(huì)帶動(dòng)用做其生產(chǎn)原料的L-苯丙氨酸和L一天門(mén)冬氨酸的需求上升，尤其后者，產(chǎn)量將大大增長(zhǎng)。除L一谷氨酸鈉和阿斯巴甜市場(chǎng)仍將持續(xù)增長(zhǎng)之外，Pfizer企業(yè)開(kāi)發(fā)的新奇合成甜味劑阿利坦（alitame）也會(huì)帶動(dòng)其生產(chǎn)原料L一天門(mén)冬氨酸和D-丙氨酸的需求上升。天門(mén)冬酰胺與D-丙氨酸構(gòu)成的二肽（阿力甜）甜度比阿斯巴甜還高10倍，為蔗糖的倍，其甜味純粹，熱值僅l.4cal／g，是減肥食品上佳原料，屬于升級(jí)換代的二肽甜味劑。現(xiàn)還發(fā)現(xiàn)D-色氨酸甜度為蔗糖的35倍。色氨酸的一種衍生物——6-氯色氨酸甜度為蔗糖的1300倍，它們都是可做甜味劑的新甜源。法國(guó)人NofreC等近來(lái)發(fā)明的二肽甜味劑“樂(lè)甜”，也是由氨基酸合成，其甜度為蔗糖的11000倍，在酸性條件下于80℃

3國(guó)內(nèi)外氨基酸技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

3．l新技術(shù)和工藝的開(kāi)發(fā)應(yīng)用

3．1．1遺傳工程

近年來(lái)，氨基酸產(chǎn)生菌的育種工程開(kāi)始運(yùn)用細(xì)胞內(nèi)基因重組技術(shù)和DNA重組技術(shù)，從而提高了氨基酸基因育種的有效率和新菌株的產(chǎn)酸水平。三井化學(xué)企業(yè)運(yùn)用重組DNA技術(shù)改造的L-色氨酸發(fā)酵菌種可使產(chǎn)量提高一倍以上，目前該企業(yè)正建成一條年產(chǎn)3000tL-色氨酸的新生產(chǎn)線(xiàn)。除色氨酸外，通過(guò)對(duì)工業(yè)微生物的DNA改造可使L-蘇氨酸和L-精氨酸的產(chǎn)量大大提高，從而使其生產(chǎn)成本大幅下降，并為市場(chǎng)用量的擴(kuò)大奠定基礎(chǔ)。據(jù)記錄，運(yùn)用生物工程（重組DNA）技術(shù)改造過(guò)的菌種，已用于包括谷氨酸在內(nèi)的6種氨基酸的生產(chǎn)。因此運(yùn)用基因工程手段生產(chǎn)氨基酸必然成為一種趨勢(shì)。

3．l．2生物化工技術(shù)

生物化工技術(shù)是生物工程與化學(xué)工程技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物?；ぜ夹g(shù)的發(fā)展將有力的推進(jìn)生物技術(shù)工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。目前各國(guó)已競(jìng)相開(kāi)展了生物化工研究開(kāi)發(fā)工作。許多大型企業(yè)如杜邦、孟山都、拜耳、陶氏化學(xué)都在投巨款和科研力量進(jìn)行生物化工技術(shù)研究。目前，已開(kāi)發(fā)出的許多聚合氨基酸就是生化技術(shù)在氨基酸工業(yè)中的應(yīng)用。國(guó)內(nèi)氨基酸行業(yè)應(yīng)當(dāng)高度重視生物化工技術(shù)的應(yīng)用，盡快處理目前氨基酸行業(yè)存在發(fā)酵周期長(zhǎng)、分離提純技術(shù)落后、產(chǎn)品的收率低和產(chǎn)品質(zhì)量不高等問(wèn)題，以增進(jìn)我國(guó)氨基酸產(chǎn)業(yè)的騰飛。

3．2新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和新應(yīng)用領(lǐng)域的拓展

3．2．l醫(yī)藥中間體

市場(chǎng)對(duì)手性藥物需求的日益增長(zhǎng)增進(jìn)了藥用氨基酸的增長(zhǎng)，氨基酸及其衍生物成為合成手性藥物的重要原料。L一脯氨酸是膽堿酯酶克制劑（ACE）的合成原料，D-苯甘氨酸和D-對(duì)羥基苯甘氨酸是合成新抗生素的原料，L-纈氨酸是合成環(huán)抱菌素的原料，L－苯丙氨酸是合成HIV蛋白酶克制劑和抗腫瘤藥物紫杉的重要原料。

位于日本大阪和美國(guó)紐約的KaneKa企業(yè)擅長(zhǎng)將合成中的生物轉(zhuǎn)化和微生物拆分，在新加坡設(shè)有年產(chǎn)1000t氨基酸的工廠(chǎng)，生產(chǎn)的手性中間體包括β-內(nèi)酸胺抗生素側(cè)鏈D-苯甘氨酸和D-對(duì)羥基苯甘氨酸。

氨基酸在手性藥物合成中的應(yīng)用，使其成為世界新藥研究和開(kāi)發(fā)的新方向和熱點(diǎn)之一。

3．2．2肽類(lèi)

（1）乳鏈菌肽

乳鏈菌肽是從乳酸鏈球發(fā)酵中制備的一種多肽物質(zhì)，對(duì)大部分革蘭氏陽(yáng)性菌有強(qiáng)烈的克制作用。近來(lái)發(fā)現(xiàn)乳鏈菌肽除了可以作為天然防腐劑外，還可以防治胃、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍和皮膚病。乳鏈菌肽雖然發(fā)現(xiàn)的比較早，但目前國(guó)際上對(duì)它的應(yīng)用研究方興未艾。

（2）谷脫甘肽

谷胱甘肽（glutathione，簡(jiǎn)稱(chēng)GSH）是一種具有多種重要生理功能的三肽。谷胱甘肽可以作為多種酶反應(yīng)的輔酶，對(duì)生物分子蛋白質(zhì)的巰基有保護(hù)作用，可維持某些酶的活性。此外尚有防止脂質(zhì)氧化、解毒、防止白內(nèi)障發(fā)展和保護(hù)皮膚等作用。臨床上用于肝臟疾病和重金屬中毒的治療，并可與抗癌藥合用。目前，谷胱甘肽在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用日益受到人們的重視。針對(duì)上述狀況，世界重要的氨基酸制造商如Kyowa、Ajinomoto和Degussa等都相繼投巨款于氨基酸的研究與開(kāi)發(fā)，僅Kyowa1998年的氨基酸研究與開(kāi)發(fā)就花費(fèi)達(dá)1．9億美元，而GSH是其重點(diǎn)產(chǎn)品之一，Kyowa目前是GSH重要供應(yīng)商。

3．2．3多聚氨基酸

20世紀(jì)90年代，世界工業(yè)的一大新趨向是開(kāi)發(fā)“綠色化學(xué)產(chǎn)品”（即對(duì)環(huán)境無(wú)害的化工產(chǎn)品）。聚合氨基酸系列產(chǎn)品已在“綠色化學(xué)產(chǎn)品”中嶄露頭角。日本是世界上最大氨基酸生產(chǎn)國(guó)與輸出國(guó)，日本科學(xué)家在聚合氨基酸的研究開(kāi)發(fā)方面已領(lǐng)先于世界。

（l）聚谷氨酸

γ聚谷氨酸是運(yùn)用納豆菌對(duì)谷氨酸進(jìn)行聚合化而成的。據(jù)資料簡(jiǎn)介，“γ聚谷氨酸”是一種杰出的綠色塑料，可廣泛用于從食品包裝到一次性餐具（快餐飯盒）和其他多種工業(yè)用途，它在自然界中可迅速降解，不會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染。Ajinomoto企業(yè)已成功開(kāi)發(fā)并投產(chǎn)該產(chǎn)品。

（2）聚賴(lài)氨酸

聚賴(lài)氨酸是一種杰出的食品保鮮劑，可廣泛用于肉類(lèi)、家禽。其解聚后成為賴(lài)氨酸（有一定營(yíng)養(yǎng)作用），屬于一種新奇營(yíng)養(yǎng)性食品保鮮劑。據(jù)悉，日本已建成年產(chǎn)千噸的聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)線(xiàn)。聚賴(lài)氨酸的另一重要工業(yè)用途是作為高吸水性聚合物，用于婦女衛(wèi)生巾、嬰兒尿片和其他多種工業(yè)產(chǎn)品中。

（3）聚精氨酸

美國(guó)開(kāi)發(fā)的多聚氨基酸是聚精氨酸（PAA）。聚精氨酸可用于生產(chǎn)用量極大的農(nóng)用保濕地膜以及作為洗滌劑、廢水處理劑等工業(yè)用途。據(jù)悉，德國(guó)拜耳企業(yè)已建成年產(chǎn)t的AA試驗(yàn)工廠(chǎng)，產(chǎn)品重要為PAA高吸水性樹(shù)脂。由于PAA具有生物降解性，雖然用過(guò)后丟棄也絕不像丙烯酸樹(shù)脂那樣導(dǎo)致嚴(yán)重環(huán)境污染。

（4）聚天門(mén)冬氨酸

聚天門(mén)冬氨酸是具有氨基的聚羧酸，作為一種高分子材料，有很好的生物相容性和生物可降解性。聚天門(mén)冬氨酸的分子量為1000至數(shù)十萬(wàn)，根據(jù)不一樣的分子量而有不一樣的作用。低分子量的產(chǎn)品可以作為防腐劑、阻垢劑、泥漿的分散劑、清潔劑和植物生長(zhǎng)增進(jìn)劑；高分子量的產(chǎn)品可以作為多種礦物的分散劑、高吸水劑和藥物載體、農(nóng)藥、肥料。目前國(guó)外已開(kāi)發(fā)將聚天門(mén)冬氨酸用于農(nóng)藥、肥料、高吸水材料和織物洗滌助劑等。

綜上所述，聚合氨基酸是一種前途無(wú)限廣闊的工業(yè)、農(nóng)業(yè)與食品業(yè)的新奇原料，它在ZI世紀(jì)里必將大放異彩。

3．2．4氨基酸系表面活性劑

氨基酸具有保水、抗菌、緩沖、表面活性和保護(hù)作用及美膚功能，添加氨基酸及其衍生物的化妝品成為深受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。以氨基酸為原料生產(chǎn)的氨基酸系表面活性劑具有去污、起泡和殺菌功能，對(duì)頭發(fā)和皮膚作用溫和。日用化妝品領(lǐng)域非常需要安全性高、刺激性小的原料，國(guó)外某些企業(yè)看到這一市場(chǎng)的巨大潛力，都在積極地投入研究。日本三菱化學(xué)企業(yè)正在開(kāi)發(fā)以L(fǎng)-天門(mén)冬氨酸為原料的新材料；Ajinomoto企業(yè)已初步完畢以谷氨酸鈉為原料生產(chǎn)Amisoft用于洗發(fā)劑和以精氨酸為原料生產(chǎn)Aminosoap用于洗滌劑的研究工作。

4國(guó)內(nèi)氨基酸市場(chǎng)

4．l進(jìn)出口狀況

中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，7月賴(lài)氨酸進(jìn)口量為6178t，l～7月合計(jì)進(jìn)口量為43491t，前7個(gè)月比去年同期進(jìn)口量減少8107t。7月出口量為837t，前7個(gè)月合計(jì)出口5055t。

我國(guó)蛋氨酸生產(chǎn)處在停止?fàn)顟B(tài)，蛋氨酸的供應(yīng)重要來(lái)源于德國(guó)迪高沙，美國(guó)諾威斯，日本住友、曹達(dá)，法國(guó)安迪蘇等跨國(guó)企業(yè)。我國(guó)蛋氨酸的進(jìn)口量為5.38萬(wàn)t。當(dāng)年我國(guó)蛋氨酸的消費(fèi)量約為5萬(wàn)t左右。年終國(guó)內(nèi)蛋氨酸庫(kù)存不大。l～3月進(jìn)口蛋氨酸1.84萬(wàn)t，進(jìn)口與需求整體平衡。

4．2新建項(xiàng)目

10月21日消息，由香港第一東方投資有限企業(yè)與長(zhǎng)春同樣生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限企業(yè)共同投資建設(shè)的年產(chǎn)12萬(wàn)t賴(lài)氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘇氨酸等多種氨基酸項(xiàng)目近日全面