各部位煙葉烘烤技術(shù)要點(diǎn)計(jì)劃

各部位煙葉烘烤技術(shù)重點(diǎn)各部位煙葉烘烤技術(shù)重點(diǎn)作者：黃琪一、下部葉1.烘烤特色：含水量高，葉片薄，干物質(zhì)累積少，不耐熟，不耐烤。變黃特色為通身變黃，并且早期變黃慢，后期變黃快，變黃后變黑也快。脫水簡單，集中脫水常惹起烤房內(nèi)濕度猛增，造成排濕不暢。烘烤技術(shù)重點(diǎn)合時(shí)早收：成熟度判斷以葉色變化為主要依據(jù)，葉色稍有落黃即可采收，注意不采露珠煙。編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適合減小。操作重點(diǎn)：先拿水、后拿色，防烤黑。變黃溫度38—39℃，濕球溫度35—36℃，干濕差2—3℃。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，并適合延伸42℃、46℃、48℃溫度段時(shí)間，烘烤時(shí)間不宜過長，一般4天左右烤一炕煙。二、上部葉烘烤特色：葉片厚，主脈粗，內(nèi)含物充分，含水少，耐成熟，烘烤過程中變黃慢，脫水難，易出現(xiàn)掛灰、烤青、烤紅等現(xiàn)象。烘烤技術(shù)重點(diǎn)成熟采收：充分紅熟采收，頂部4—6片葉集中一次采收。編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適合增大。操作重點(diǎn)：先拿色、后拿水，保濕變黃。變黃溫度36—37℃，保持干濕差1—2℃。底棚葉尖、葉緣變黃后升溫達(dá)39—40℃，濕球溫度38℃，穩(wěn)溫保濕促變黃，使底棚煙葉達(dá)黃片青筋，干燥至主脈發(fā)軟。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度宜高，干燥程度稍低，定色升溫速度要慢，并在46—48℃溫度段延伸時(shí)間。干球溫度50℃前，煙葉黃片黃筋，小卷筒。葉片不全干，干球溫度不超出54℃，以防回青與掛灰。烘烤時(shí)間較長，一般5—6天。三、含水量多的煙葉烘烤特色：葉片鮮干比在10左右或10以上，干物質(zhì)少，烘烤特色差，易烤黑。烘烤技術(shù)重點(diǎn)成熟采收：合時(shí)早收，防范過熟。僅供個(gè)人學(xué)習(xí)參照編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適合減小。操作重點(diǎn)：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。變黃溫度38—40℃，濕球溫度35—36℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，既防升溫過慢而烤黑，也要防升溫過快而烤青、掛灰、蒸片。定色期濕球溫度控制在38—39℃，含水越多，濕球溫度越低。提升烘烤能量水平，適合加大燒火、增強(qiáng)通風(fēng)，促煙葉脫水，達(dá)到黃干協(xié)調(diào)。四、返青煙烘烤特色：葉內(nèi)水分大，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強(qiáng)，變黃和脫水困難，烘烤特色差，易烤黑。烘烤技術(shù)重點(diǎn)合時(shí)采收：最好等煙葉再次落黃采收。若再拖煙葉可能烘壞，應(yīng)實(shí)時(shí)采收。編煙裝炕：稀編煙、稀裝炕，以8成炕為宜。操作重點(diǎn)：高溫變黃、低溫定色。變黃溫度39—40℃，濕球溫度35—36℃，干濕差4℃左右。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度要低，干燥程度要高，定色升溫速度不可以過快，也不可以過慢。一般42℃從前1℃/3—4h、46℃從前1℃/2—3h升溫。在46—48℃延伸時(shí)間，大批排濕，使葉片2/3干燥（小卷筒）。今后轉(zhuǎn)入正常烘烤。提升定色期烘烤能量水平，大燒火、大通風(fēng)、大排濕，促煙葉脫水干燥五、后發(fā)煙烘烤特色：身份厚，干物質(zhì)累積多，葉片構(gòu)造緊實(shí)，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強(qiáng)，變黃和脫水困難，烘烤特色差，易烤青、易烤黑。常出現(xiàn)不一樣樣程度掛灰、紅棕、雜色、僵直等。烘烤技術(shù)重點(diǎn)合時(shí)采收：依據(jù)煙葉熟相、葉齡、季節(jié)早晚綜合考慮，判斷煙葉成熟度。編煙裝炕：宜適合稀編煙、稀裝炕操作重點(diǎn)：變黃溫度38℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時(shí)煙葉變黃程度低，干燥程度高，定色升溫速度宜慢不宜快，促葉內(nèi)物質(zhì)在較高溫度下轉(zhuǎn)變，黃煙等青煙。46℃從前1℃/4h、今后1℃/3h升溫。在54℃延伸時(shí)間。定色期濕度，42℃從前保持干濕差3—5℃，今后濕球溫度保持38—39℃。煙葉邊變黃、邊干燥，靠延伸時(shí)間達(dá)成葉內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變和定色。六、旱黃煙烘烤特色：內(nèi)含物欠充分，葉片構(gòu)造親近，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強(qiáng)，含水不多，但脫水困難。變黃速度慢，易烤青、掛灰、烤黑。烘烤技術(shù)重點(diǎn)僅供個(gè)人學(xué)習(xí)參照采收與裝炕：旱黃煙是長時(shí)間干旱造成的假熟，應(yīng)想法澆灌補(bǔ)水，等其真實(shí)成熟再采收。若煙葉出現(xiàn)旱烘現(xiàn)象，應(yīng)實(shí)時(shí)采收。編