脫水蔬菜加工項目可行性研究報告

脫水蔬菜加工工程可行性爭論報告第一章 工程概述工程名稱 年產(chǎn)千噸脫水蔬菜工程工程建設(shè)地點 山東惠民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工程建設(shè)單位山東惠民孫子兵法農(nóng)貿(mào)科技有限公司工程概述惠民縣位于山東省北部平原，處在京津唐和山東半島兩大興盛經(jīng)濟(jì)區(qū)的交匯點上，屬黃河三角洲腹部地區(qū)和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)開發(fā)圈。全縣幅員面積1357平方公里，轄10鎮(zhèn)462萬，2023年國內(nèi)生產(chǎn)總值實現(xiàn)50億元?；?10萬畝，人均1.93畝。淡水資源豐富，黃河流經(jīng)惠民46.5公里，境內(nèi)建有4處引黃閘，年引蓄黃河水4億立方米。內(nèi)河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米?；菝窨h普遍推廣了冬暖式塑料大棚，蔬菜生產(chǎn)局部季節(jié)。蔬菜品種多質(zhì)量好。批發(fā)市場年蔬菜流通量3億公斤以上，為全國優(yōu)質(zhì)蔬菜第一縣、中國食用菌生產(chǎn)基地、中國西葫之鄉(xiāng)。為提高蔬菜加工水提高蔬菜的附加值，山東惠民孫子兵法農(nóng)貿(mào)科技提1定資產(chǎn)投資1800萬元；年加工各類脫水蔬菜3000噸；銷售收入2580萬元；年利潤780萬元；投資回收期3年。其次章 工程背景及必要性工程背景山東惠民孫子兵法農(nóng)貿(mào)科技是一家農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，廠區(qū)占地面積22668平方米，現(xiàn)有廠房建筑面積3000萬平方米，固定資產(chǎn)750萬元，現(xiàn)有員工50農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，主要生產(chǎn)經(jīng)營的系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。工程的必要性我國參與世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)進(jìn)展面臨更加猛烈的市場競爭。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項產(chǎn)品、單個生產(chǎn)者之間的競爭，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增加我市農(nóng)業(yè)的國際競爭力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。進(jìn)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市場主體，靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)本錢低的優(yōu)勢，盡快擴(kuò)大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌產(chǎn)品。2脫水蔬菜加工簡潔操作，見效快，經(jīng)濟(jì)效益高。加工系列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大的市場潛力和寬闊的市場進(jìn)展空間。國內(nèi)便利食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原便利化、養(yǎng)分化方面進(jìn)展，脫水蔬菜市場前景格外好。為滿足國內(nèi)外市場對脫水蔬菜的需求，進(jìn)展脫水蔬菜生產(chǎn)是格外必要的。據(jù)估量僅惠民縣果蔬總產(chǎn)量就超過500的果蔬產(chǎn)量靠傳統(tǒng)品種很難滿足市場多樣化的要求，進(jìn)展脫水蔬菜生產(chǎn)在增加花色品種的同時，也可以緩解旺季鮮菜生產(chǎn)過剩的問題，削減菜農(nóng)的損失。蔬菜產(chǎn)業(yè)是近年來我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的一個重要增長年全國蔬菜產(chǎn)量到達(dá)54927萬噸，比2023年增長1.7%。2023年上半年我國蔬菜批發(fā)價格總體水平略高于去年同期，蔬菜出口連續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。估量2023年我國蔬菜產(chǎn)量將連續(xù)穩(wěn)步增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，上半年，我國出口蔬菜〔含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同〕320.73萬噸，同比增長21.73%，出口創(chuàng)匯金額20.59億美元，同比增長21.67%。上半年，干蔬菜出口17.14萬噸，同比增長2.9%，占蔬菜出口總量的5.3%，出口創(chuàng)匯4億美元，同比3增長20.1%，占蔬菜出口金額的19.4%，市場前景很好。山東、福建、浙江、疆、廣東是我國蔬菜出口的主要省區(qū)。1-6月，上述五省區(qū)蔬菜出口金額分別為6.45億美元、4.07億美元、1.47億美元、1.44億美元和1.16億美元，同比105.8%和1.1%，由此看出山東省的蔬菜出口優(yōu)勢。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長快速。1-6月，對日本出口86.17萬噸，同比增長20.96%，創(chuàng)匯7.76億美元，同比增加14.16%；對美國出口16.99萬噸，同比增長1.58%，創(chuàng)匯1.66億美元，同比增長7.42%；對韓國出口27.26萬噸，17%；對馬來西創(chuàng)匯1.07億美元，同比萬噸，同比下降9.91%，貨及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力廉價，生產(chǎn)本錢低。勞動力價格是興盛國家的1/6～1/20，產(chǎn)品價格是興盛國家的1/5～1/8。參與世界競爭盤旋余地也大。由此出來進(jìn)展脫水蔬菜生產(chǎn)具有寬闊的前景。建設(shè)地點4“年產(chǎn)千噸脫水蔬菜加工工程”建在山東惠民經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，地處蔬菜生產(chǎn)基地。原料有保障。自然概況 惠民縣農(nóng)業(yè)條件良好，資源豐富。這里光照充分，四季清楚，環(huán)境宜人，屬溫帶半潮濕大陸型季風(fēng)氣候年平均氣溫12.20C，無霜期184天年平均降水量589毫米。全縣耕地面積110萬畝，人均1.93畝，高于全省平均水平0.5畝。淡水資源豐富，黃河流經(jīng)惠民46.5公里，境內(nèi)建有4處引黃閘，年引蓄黃河水4億立方米。內(nèi)河有徒駭河、土馬沙河，年地表徑流量1億立方米，宜井面積70萬畝。森林掩蓋率為23%。適宜果蔬生產(chǎn)。根底設(shè)施建設(shè)條件惠民縣是連接華東、華北的交通樞紐，距濟(jì)南國際機場120公里，距天津240公里。境內(nèi)220國道及省級干線大路縱橫穿插，交通運輸四通八達(dá)。東臨濱州港，北臨黃驊港，境內(nèi)建有三座黃河浮橋，到北京以及天津、青島城市均可當(dāng)日來回。正在建設(shè)中的黃河大橋?qū)⒐┙o了更為便利交通通道。功能齊全的根底設(shè)施，增加了城市的綜合效勞功能，為果蔬生產(chǎn)、加工制造了條件。建設(shè)地點根底設(shè)施齊全，供水、供電、通訊有保障。工程實施的有利條件政府政策支持和農(nóng)戶參與狀況10005噸脫水蔬菜加工工程”供給政策效勞和資金支持。蔬菜銷售收入是1000噸脫水蔬菜加工工程”實施后公司通過定單形式與菜農(nóng)建立起聯(lián)系，菜農(nóng)收入得到保證，使公司和菜農(nóng)雙獲利，到達(dá)雙贏的結(jié)果?？萍假Y源優(yōu)勢惠民縣科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動力氣強。近年來，針對寬闊農(nóng)民科技素養(yǎng)低，組織化程度低的現(xiàn)象，市政府、市農(nóng)業(yè)局樂觀組織了各類培訓(xùn)班，到目前，全市已有11多萬萬多農(nóng)民獲得了技術(shù)職稱，近萬農(nóng)民上了網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長、副鎮(zhèn)長、農(nóng)技、蔬菜站站長根本輪訓(xùn)一遍。為蔬菜生產(chǎn)、加工供給了科技保障。市場優(yōu)勢惠民縣蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量3專業(yè)批發(fā)市場之一。蔬菜由惠民縣銷往全國各地。市場優(yōu)勢明顯。建設(shè)年限2023年11月至2023年11月生產(chǎn)技術(shù)方案脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是利用人工加熱脫去大局部水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保存鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及養(yǎng)分成分。而脫水蔬菜抑制了6鮮菜不易運輸和貯藏等致命弱點，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜。水率快速降低，而蔬菜中的各種維生素、養(yǎng)分成分等損失很小的一種加工方法?？焖倏菰锖蟮拿撍卟耍趾恳话銥?%一8%，有利于長期貯存和遠(yuǎn)距離運輸。脫水蔬菜具有良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)水后能根本保持蔬菜原有的風(fēng)味和養(yǎng)分成分。脫水蔬菜可以直接參與便利食品中，也可再加工后作為調(diào)味品參與食品中，還可以作為進(jìn)一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國內(nèi)外食品市場上有著寬闊的進(jìn)展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用效果好，投資小、本錢低，受到了用戶的好評。蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，依據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存簡潔，可冬季加工，而一般穎蔬菜不用存儲，即可準(zhǔn)時加工生產(chǎn)。安排得當(dāng)，一年生產(chǎn)可達(dá)300天左右。生產(chǎn)工藝7由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過程為：選料→修整→清洗→切制→漂燙→甩干→枯燥→整理→計量包裝。脫水蔬菜生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是枯燥和前處理，而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是枯燥。選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的穎飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，物理特性、化學(xué)特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。洗切：洗，就是洗去蔬菜外表的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的外形、尺寸。依據(jù)要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類捆把，做到整齊全都，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為l%一2%的氫氧化鈉沸水處理5min一10min即可?！?8制好的蔬菜進(jìn)展漂燙、護(hù)色等加工處理?？捎脵C械進(jìn)展自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類嚴(yán)格把握，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水力氣下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)馬上放入冷水中浸漬冷卻。5心力作用下，甩掉蔬菜外表的游離水。一般選用離心機作業(yè)6烘干：就是降低蔬菜的含水量，使穎蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上，溫度把握在32℃一42℃，假設(shè)承受廂式枯燥機，則應(yīng)對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過11h一16h后，當(dāng)蔬菜體內(nèi)水分含量降至100.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。710h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻全都。8分裝：分裝前應(yīng)對枯燥后的蔬菜進(jìn)展整理分級，包裝可選用一些清選分級設(shè)備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進(jìn)展，每500g為一小袋，50kg為一大袋，并注明商標(biāo)、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。加工設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)備：清洗機、多切機、夾層鍋、離心機、干燥機、包裝機等。9建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容1、建設(shè)規(guī)模一期建設(shè)年產(chǎn)1000噸各類品種的脫水蔬菜２、建設(shè)內(nèi)容工程占地面積２１３３0平方米，建筑面積4５００平方購臵鍋爐、變壓器、貨車等關(guān)心設(shè)施。組織形式本工程經(jīng)營承受公司+農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動農(nóng)戶與國際市場接軌。機構(gòu)設(shè)臵及職能本工程治理承受有限責(zé)任公司制的企業(yè)化治理。公司下設(shè)：銷售部、加工車間、財務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個部門。企業(yè)定員本工程建成后，需要46人。組織構(gòu)造圖(略)投資估算依據(jù)1、工程建設(shè)方案及相關(guān)資料；2、現(xiàn)行行業(yè)估算指標(biāo)；103、設(shè)備價格按現(xiàn)行價格計?。?、設(shè)備運安費以設(shè)備價格的3-5%計取。投資估算本工程一期增固定資產(chǎn)投資４９０萬元。見總投資估算表及單位工程投資估算表〔表7-〔表7-2〕〔表7-3〕〔表7-3〕單位：萬元土建及其它費用估算表〔7-2〕單位:萬元土建及其它費用估算表〔7-3〕單位：萬元工程資金籌措方案８.１經(jīng)濟(jì)效益分析８.１.１編制依據(jù)⑴國家進(jìn)展改革委員會、建設(shè)部公布的《建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》93年版。⑵專業(yè)設(shè)計供給的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。⑶該企業(yè)供給的根底資料及數(shù)據(jù)。11８.１.２根底數(shù)據(jù)⑴產(chǎn)量、生產(chǎn)負(fù)荷本工程建成后，年生產(chǎn)脫水蔬菜１０００噸，估量各類鮮菜用量８０００噸。工程建設(shè)期為1年，其次年生產(chǎn)負(fù)荷到達(dá)９０％，第三年達(dá)產(chǎn)。⑵工程計算期效益推想和評價按1１年計算。⑶工程固定資產(chǎn)投資投資１１７.６萬元、增無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)５５萬元、固定資產(chǎn)其他費用２０萬元、預(yù)備費５２萬元、固定資產(chǎn)投資４９０萬元⑷根本折舊與攤銷費用固定資產(chǎn)折舊承受綜合折舊按平均年限法計算,折舊年限為1０年,固定資產(chǎn)余值按5%計算。經(jīng)測算年提取綜合折舊本工程沒有形成固定資產(chǎn)的無形及遞延資產(chǎn)原值為５５萬元，無形資產(chǎn)按10年攤銷，遞延資產(chǎn)按５年攤銷，年合計攤銷額為６萬元。詳見關(guān)心報表４“無形及遞延資產(chǎn)攤銷估算⑸稅金及附加12的７%，教育附加費占增殖稅的3%。詳見關(guān)心報表6“銷售收入和銷售稅金及附加估算表“。工資及福利費依據(jù)工程生產(chǎn)要求，需要人員46人，人員工資按人均月工資９９６元計算，年工資及附加費總計５５萬元。詳輔助報表5水電費年需燃料和動力費３１萬元。銷售費用銷售費用按銷售收入的５％估算，年需４３萬元。治理費用參考了該企業(yè)目前實際發(fā)生的治理費用，按銷售收入的２％提取，年需２０萬元。經(jīng)計算年總本錢費用５１８萬元，經(jīng)營本錢467萬元。８.２銷售收入與盈利推想入８６０萬元。８.２.２稅金及附加費本工程年增值稅７７萬元，城建維護(hù)稅５萬元，教育費附加２萬元。13工程建成后，正常年可增利潤２６１萬元，年上繳所得稅８６萬元。詳見根本報表2工程投資評價投資利潤率４２％投資利稅率５６％內(nèi)部收益率經(jīng)計算工程全部投資所得稅前內(nèi)部收益率為３１%；所得稅后為２０%，均高于行業(yè)10%的指標(biāo)，說明工程經(jīng)濟(jì)上可行，并且有較好的經(jīng)濟(jì)效益。凈現(xiàn)值經(jīng)計算全部投資所得稅前財務(wù)凈現(xiàn)值〔I=10%〕為１８１３萬元；所得稅后３４９萬元。投資回收期經(jīng)計算全部投資所得稅前投資回收期為３.５年；所得稅后４.３年。此項指標(biāo)均低于行業(yè)投資評價標(biāo)準(zhǔn)。說明工程經(jīng)濟(jì)上可行。兩項指標(biāo)均包括建設(shè)期1年?？癸L(fēng)險力氣8.4.1盈虧平衡分析盈虧平衡生產(chǎn)力氣利用率計算根本數(shù)據(jù)：年固定本錢：１７１萬元14年銷售收入：860萬元年銷售稅金：81萬元脫水蔬菜產(chǎn)量：１０００噸１７１生產(chǎn)力氣利用率〔盈虧平衡點〕＝ ×100%８６０-３５２-８１＝４０%盈利區(qū)＝1－４０%＝６０%盈虧平衡點栽植面積＝１０００×0.４０＝４００噸以上計算說明，當(dāng)脫水蔬菜產(chǎn)量４００噸時，工程實現(xiàn)盈虧平衡，當(dāng)少于４００噸時，工程消滅虧損。當(dāng)高于４００噸時工程開頭盈利。工程有６０%的盈利區(qū)，說明工程有確定的抗風(fēng)險力氣，詳見盈虧平衡圖。從敏感性分析中可以看出，可變本錢，固定資產(chǎn)投資變化對內(nèi)部收益率的影響不顯著。當(dāng)銷售收入削減15%時，工程的內(nèi)部收益率為－２%，比工程既定銷售收入的內(nèi)部收益率２０%下降２２