果蔬加工及冷鏈物流升級改造項目可行性研究報告

****食品果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程可行性爭論報告1目錄\l“_TOC_250058“第一章總論 1\l“_TOC_250057“工程概述 1\l“_TOC_250056“企業(yè)概況 1\l“_TOC_250055“工程建設(shè)背景和投資的必要性 2\l“_TOC_250054“工程可行性爭論編制的依據(jù)及原則 5\l“_TOC_250053“爭論結(jié)論 6\l“_TOC_250052“技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 7\l“_TOC_250051“其次章市場推測 9果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與進(jìn)展態(tài)勢 9國外市場狀況 13國內(nèi)市場狀況 14區(qū)域市場狀況 15\l“_TOC_250050“第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 17\l“_TOC_250049“工程改造內(nèi)容 17\l“_TOC_250048“工程改造后增產(chǎn)能 17\l“_TOC_250047“第四章工藝技術(shù)初步方案 18\l“_TOC_250046“生產(chǎn)工藝 18主要設(shè)備選擇 21\l“_TOC_250045“第五章原材料、關(guān)心材料和燃料的供給 25\l“_TOC_250044“原料、燃料和動力供給 25\l“_TOC_250043“原料、燃料來源的牢靠性 25\l“_TOC_250042“動力供給來源 26\l“_TOC_250041“第六章建廠條件和廠址方案 27\l“_TOC_250040“建廠條件 27\l“_TOC_250039“廠址方案 29\l“_TOC_250038“第七章公用工程和關(guān)心設(shè)施方案 30\l“_TOC_250037“總圖運輸 30\l“_TOC_250036“給排水 32\l“_TOC_250035“供電及電訊 33\l“_TOC_250034“采暖與通風(fēng) 36\l“_TOC_250033“7.5供熱 36\l“_TOC_250032“7.6土建 37\l“_TOC_250031“第八章節(jié)能 40\l“_TOC_250030“編制依據(jù) 40\l“_TOC_250029“工程能耗指標(biāo)的計算 40\l“_TOC_250028“主要耗能裝置能耗狀況 42\l“_TOC_250027“主要節(jié)能措施 42\l“_TOC_250026“節(jié)能分析結(jié)論 44\l“_TOC_250025“第九章環(huán)境保護(hù) 45\l“_TOC_250024“廠址與環(huán)境現(xiàn)狀 45\l“_TOC_250023“執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn) 45\l“_TOC_250022“主要污染源及污染物治理措施 45\l“_TOC_250021“環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案 47\l“_TOC_250020“第十章勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生 48\l“_TOC_250019“10.1勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生 48\l“_TOC_250018“10.2消防 51\l“_TOC_250017“第十一章工廠組織和勞動定員 54\l“_TOC_250016“11.1工廠體制和治理機(jī)構(gòu)設(shè)置 54\l“_TOC_250015“11.3人員來源和培訓(xùn) 54\l“_TOC_250014“第十二章工程實施初步方案 56\l“_TOC_250013“建設(shè)工期初步規(guī)劃 56\l“_TOC_250012“工程實施進(jìn)度規(guī)劃 56\l“_TOC_250011“工程實施進(jìn)度 56\l“_TOC_250010“第十三章投資估算和資金籌措 58\l“_TOC_250009“投資估算 58\l“_TOC_250008“資金籌措 59\l“_TOC_250007“第十四章財務(wù)評價 62\l“_TOC_250006“根底數(shù)據(jù) 62\l“_TOC_250005“財務(wù)評價 64\l“_TOC_250004“經(jīng)濟(jì)效益評價結(jié)論 66\l“_TOC_250003“社會效益分析 66\l“_TOC_250002“第十五章結(jié)論和建議 68\l“_TOC_250001“15.1結(jié)論 68\l“_TOC_250000“15.2存在問題和建議 68附：工程工程經(jīng)濟(jì)分析報表 河北康捷食品果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程可行性爭論報告10第一章總論工程概述工程名稱：果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程承辦單位：****食品法人代表：工程建設(shè)地點：工程主要建設(shè)內(nèi)容：工程利用****食品廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè)，工程占地約4600平方米，擬建低溫庫、腌漬車間、原料庫房、廢水處理裝置等，建筑面積11760平方米。工程上生產(chǎn)及運輸設(shè)備共計150多〔套〕，形成年產(chǎn)速凍60000噸、腌漬果蔬8000噸、冷藏果蔬及600020000企業(yè)概況****食品，位于****鎮(zhèn)工業(yè)基地，是一家以果蔬深加工與研發(fā)、冷藏與冷鏈物流、市場交易、國際貿(mào)易于一體的全產(chǎn)品鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，主要產(chǎn)品有速凍、罐頭、脫水、腌漬、冷藏食品等系列果蔬產(chǎn)品。產(chǎn)品以外銷為主，主要出口歐盟、北美、東南亞等興旺國家，市場前景良好。公司引進(jìn)了先進(jìn)試驗檢測設(shè)備和加工設(shè)備，加工技術(shù)先進(jìn)，建立健全了各類速凍產(chǎn)品的工藝流程，鍛造了一支高素養(yǎng)技術(shù)團(tuán)隊和治理團(tuán)隊。通過不斷努力，建立了從田間到餐桌的追溯體系，實現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯性；完成了種植基地出口認(rèn)證，實現(xiàn)了從土地檢測、種子處理、田間治理、采摘收獲一條龍，從源頭把牢加工原料的無污染、無公害；先后通過了ISO9001質(zhì)量治理認(rèn)證、HACCP食品質(zhì)量治理體系認(rèn)證、BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化種植GAP公司將遵循“和諧、誠信、創(chuàng)、進(jìn)展”的企業(yè)理念，堅持“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的宗旨和“高效、務(wù)實”的企業(yè)精神，創(chuàng)實干、跨越進(jìn)展，追求卓越。工程建設(shè)背景和投資的必要性工程提出的背景近年來，隨著農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整和居民消費水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。因此，加快進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費安全意義重大。經(jīng)過改革開放30年的進(jìn)展，我國農(nóng)業(yè)構(gòu)造調(diào)整取得顯著成效，區(qū)域和品種布局日益優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長距離、反季節(jié)的特點，對農(nóng)產(chǎn)品物流效勞規(guī)模和效率提出了更高的要求。尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域規(guī)模化產(chǎn)出和反季節(jié)銷售的增加，迫切需要加快進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品跨地區(qū)保鮮運輸。隨著城鄉(xiāng)居民消費水平和消費力量的不斷提高，居民對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、穎度和養(yǎng)分性等方面提出了更高要求，特別是對食品安全的關(guān)注程度不斷提高。加快進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，削減養(yǎng)分流失，保證食品安全的必要手段。****食品為農(nóng)產(chǎn)品加工和冷鏈物流企業(yè)，有豐富的生產(chǎn)閱歷，產(chǎn)品投產(chǎn)至今取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，但由于原有企業(yè)存在以下幾個問題：1、局部設(shè)備配套不合理，使企業(yè)速凍產(chǎn)品生產(chǎn)力量不能充分發(fā)揮；2、腌漬生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備及工藝落后，不能生產(chǎn)合格產(chǎn)品；3、由于企業(yè)廢水處理不達(dá)標(biāo)，阻礙了企業(yè)的進(jìn)一步進(jìn)展。公司打算實施果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程，依托企業(yè)原有辦公、檢測、及公用工程，改造裝置中不合理的局部，擴(kuò)大冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，形成規(guī)模效益，增加倉儲及物流設(shè)備，提高公司果蔬配送力量，選擇專業(yè)公司設(shè)計廢水處理工藝，使廢水得到有效處理，進(jìn)一步實現(xiàn)環(huán)保和水資源的循環(huán)利用。工程建設(shè)的必要性1、符合國家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會進(jìn)展第十二個五年規(guī)劃綱要》提出：“把推動效勞業(yè)大進(jìn)展作為產(chǎn)業(yè)構(gòu)造優(yōu)化升級的戰(zhàn)略重點，大力進(jìn)展生產(chǎn)性效勞業(yè)和生活性效勞業(yè)”。由國家《產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整指導(dǎo)名目》〔2011年本〕中“第一類、鼓舞類”中“二十九、現(xiàn)代物流業(yè)”的“2〔含冷鏈設(shè)施建設(shè)可知，本工程為果蔬加工及冷鏈物流工程，屬國家鼓舞類工程。因此，工程的建設(shè)符合國家的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。2、符合*縣“”規(guī)劃為進(jìn)一步促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)快速進(jìn)展，*縣縣委、縣政府支持鼓舞企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝，規(guī)?；a(chǎn)，提高企業(yè)核心競爭力。因此康捷公司果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程，符合*縣縣委“規(guī)劃”中提出的“以工強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，符合提升工業(yè)經(jīng)濟(jì)整體實力和競爭，形成規(guī)模生產(chǎn)、集約化生產(chǎn)的進(jìn)展思路。本工程的建設(shè)對地方經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展具有重要意義，因此，本工程的建設(shè)格外必要。3、企業(yè)自身進(jìn)展的需要公司通過擴(kuò)產(chǎn)改造，將淘汰原有局部落后設(shè)備，對原有工藝流程進(jìn)一步優(yōu)化，加大環(huán)保、自動化的投資力度，工程建成后，可減輕工人的勞動強(qiáng)度，改善操作環(huán)境，實現(xiàn)公司的現(xiàn)代化治理。項目建成后可滿足市場需求，提升企業(yè)效益。通過本工程的建設(shè)將改善公司的生產(chǎn)和研發(fā)條件，從而可以向社會供給更好的產(chǎn)品，提高公司在市場中的綜合競爭力，進(jìn)而使公司進(jìn)一步做大做強(qiáng)。4、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析①本工程關(guān)聯(lián)的上游產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，各種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的規(guī)模不斷擴(kuò)大，冷鏈物流的不完善、產(chǎn)銷連接不暢，農(nóng)民就有可能面臨極大的經(jīng)濟(jì)損失。本工程關(guān)聯(lián)的下游產(chǎn)業(yè)是連鎖餐飲業(yè)、大型超市銷售效勞業(yè)和居民生活，連鎖餐飲業(yè)和大型超市對于產(chǎn)品保鮮的較高要求，使冷鏈物流在連鎖餐飲行業(yè)中占有比較重要的位置。該工程是適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通的客觀需要。是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。是滿足居民消費的必要保證。是提高我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力的重要舉措。工程建成后可帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步進(jìn)展，使地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步擴(kuò)大，工程建設(shè)可對這些優(yōu)勢資源進(jìn)展優(yōu)勢互補(bǔ)，綜合利用，優(yōu)化配置，到達(dá)準(zhǔn)時和經(jīng)濟(jì)的最正確結(jié)合，實現(xiàn)低本錢高效運營。5、有利于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)進(jìn)展果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程的建設(shè)，極大地滿足國內(nèi)市場的需求，同時可兼顧國外市場。該工程的投產(chǎn)可解決一批人員的就業(yè)問題，為當(dāng)?shù)鼐用袷杖胩岣呒吧鐣€(wěn)定可作出肯定的奉獻(xiàn)。因此，本工程的建設(shè)將在壯大企業(yè)實力和競爭力的同時，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的進(jìn)展，為當(dāng)?shù)刂圃斐鲚^大的經(jīng)濟(jì)效益。綜上所述，該工程不僅符合國家及地方的進(jìn)展規(guī)劃，也符合行業(yè)的進(jìn)展規(guī)劃，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的富強(qiáng)，緩解就業(yè)壓力，并促進(jìn)企業(yè)自身的進(jìn)展。因此，工程的建設(shè)將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是必要且可行的。工程可行性爭論編制的依據(jù)及原則編制依據(jù)：1、果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程建議書2、****食品供給的根底資料。3、《建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》(第三版)。4、中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會進(jìn)展第十二個五年規(guī)劃綱要5、*縣國民經(jīng)濟(jì)和社會進(jìn)展“”規(guī)劃綱要6、《產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整指導(dǎo)名目〔2011〕》編制原則：依據(jù)國家的方針政策，對此工程的各要素進(jìn)展了認(rèn)真全面的分析，具體論述工程建設(shè)在市場分析推測方面的全面性和長遠(yuǎn)性，經(jīng)濟(jì)上的必要性、合理性、現(xiàn)實性；工藝技術(shù)和設(shè)備設(shè)施上的先進(jìn)性、牢靠性、有用性；財務(wù)上的盈利性和合法性及安全生產(chǎn)的牢靠性和環(huán)保上的合法性。確保各項計算科學(xué)合理，數(shù)據(jù)資料準(zhǔn)確牢靠。并對該工程建設(shè)、生產(chǎn)、經(jīng)營上進(jìn)展了全面的風(fēng)險分析，且留有余地。爭論范圍依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)政策，就工程投資的必要性，市場預(yù)測，產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，工藝技術(shù)方案，建廠條件和廠址方案，公用工程和關(guān)心設(shè)施方案，節(jié)能，環(huán)境保護(hù)，勞動保護(hù)和安全衛(wèi)生，投資估算，財務(wù)評價等進(jìn)展?fàn)幷?，為領(lǐng)導(dǎo)供給決策依據(jù)。爭論結(jié)論1、本工程產(chǎn)品腌漬果蔬、冷藏果蔬、速凍果蔬，以外銷為主，主要出口歐盟、北美、東南亞等興旺國家，市場前景良好。2、本工程承受的工藝技術(shù)先進(jìn)、成熟、安全、牢靠。3、本工程經(jīng)濟(jì)效益較好，有肯定的抗風(fēng)險力量。綜上所述，本工程在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上可行。技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序工程名稱號

單位 數(shù)量 備注一生產(chǎn)規(guī)模1腌漬生產(chǎn)線噸/年80002速凍生產(chǎn)線噸/年600003冷鏈物流配送噸/年20000二產(chǎn)品方案1腌漬果蔬噸/年8000全外售23冷藏果蔬速凍果蔬噸/年噸/年600060000全外售全外售三年操作日三年操作日天3002400四量果蔬

888002 鹽噸/年 10003 自然氣萬m3/ 66年4汽油噸/年18五動力消耗量1供水(穎水)平均用水量t/h16.27最大用水量t/h18.3供電計算負(fù)荷年耗電量六 全廠定員七 八 建筑面積九 工程總投資十 年均銷售收入十 一十 二十 三十 四財務(wù)收益率年均投資利潤率年均投資利稅率投資回收期借款歸還期盈虧平衡點

KwKwKwh人m2m2萬元萬元%%%年年%

354.94262.15147.1820020000117601036937878.2534302.523502.902627.1824.3928.0935.975.923.6833.80果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與進(jìn)展態(tài)勢近年來，我國的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就，果蔬加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前，我國的果蔬加工業(yè)已具備了肯定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已根本形成。1、果蔬種植已形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶目前，我國果蔬產(chǎn)品的出口基地大都集中在東部沿海地區(qū)，近年來產(chǎn)業(yè)正向中西部擴(kuò)展，“產(chǎn)業(yè)西移轉(zhuǎn)”態(tài)勢格外明顯。我國的脫水果蔬加工主要分布在東南沿海省份及寧夏、甘肅等西北地區(qū)，而果蔬罐頭、速凍果蔬加工主要分布在東南沿海地區(qū)。2、裝備水平明顯提高近些年，我國的果蔬速凍工藝技術(shù)有了很多重大進(jìn)展。首先是速凍果蔬的形式由整體的大包裝轉(zhuǎn)向經(jīng)過加工鮮切處理后的小包裝；其次是凍結(jié)方式開頭廣泛應(yīng)用以空氣為介質(zhì)的吹風(fēng)式凍結(jié)裝置、管架凍結(jié)裝置、可連續(xù)生產(chǎn)的凍結(jié)裝置、流態(tài)化凍結(jié)裝置等，使凍結(jié)的溫度更加均勻，生產(chǎn)效益更高；第三是作為冷源的制冷裝置也有的突破，如利用液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑凍結(jié)，使凍結(jié)的溫度顯著降低，凍結(jié)速度大幅度提高，速凍蔬菜的質(zhì)量全面提升。在速凍設(shè)備方面，我國已開發(fā)出螺旋式速凍機(jī)、流態(tài)化速凍機(jī)等設(shè)備，滿足了國內(nèi)速凍行業(yè)的局部需求。在果蔬物流領(lǐng)域，主要果蔬，如蘋果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白菜等貯藏保鮮及流通技術(shù)的爭論與應(yīng)用方面根本成熟，MAP技術(shù)、CA技術(shù)等已在我國主要果蔬貯運保鮮業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。3、國際市場優(yōu)勢日益明顯在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中，果蔬加工品占有重要的比重。據(jù)統(tǒng)計，2009年我國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易額為400億美元，其中果蔬及加工品出口額居其次位，到達(dá)了近160億美元。經(jīng)過多年的進(jìn)展，逐步建立了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和國內(nèi)外兩大消費市場。速凍果蔬產(chǎn)品絕大局部銷往歐美國家及日本，年出口平均增長率高達(dá)31%，年創(chuàng)匯近15億美元。我國速凍蔬菜主要有甜套玉米、芋頭、菠菜、蘆筍、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜和香菇等20多個品種。4、標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成在速凍果蔬方面，我國已制定了一批速凍食品技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，包括“速凍食品技術(shù)規(guī)程、無公害食品速凍蔥蒜類蔬菜、豆類蔬菜、甘藍(lán)類、瓜類蔬菜及綠葉類蔬菜”標(biāo)準(zhǔn)，并正在大力推行市場準(zhǔn)入制；在果蔬物流方面，與蔬菜有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)目前已制定了269項，其中蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)53項，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)52項，有關(guān)貯運技術(shù)的標(biāo)102.2.2盡管我國的果蔬加工產(chǎn)業(yè)無論是加工力量、技術(shù)水平、裝備硬件以及國內(nèi)外市場都取得了較大的進(jìn)步和快速的進(jìn)展，但是與國外興旺國家相比仍舊存在肯定的差距。①專用加工品種缺乏和原料基地缺乏我國在果蔬加工原料的選育方面取得了肯定的進(jìn)步，但是適合加工的果蔬品種仍舊很少，制約了果蔬加工業(yè)的良性進(jìn)展。在速凍果蔬方面，加工企業(yè)多數(shù)沒有自己的優(yōu)質(zhì)蔬菜加工原料基地，如國際貿(mào)易中占主導(dǎo)地位的脫水馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜及速凍豌豆、馬鈴薯等大品種，我國加工量較少。②加工裝備國產(chǎn)化水平低盡管高技術(shù)在我國果蔬加工業(yè)得到了逐步應(yīng)用，加工裝備水平也得到了明顯提高，但由于缺乏具有自主學(xué)問產(chǎn)權(quán)的核心關(guān)鍵技術(shù)與關(guān)鍵制造技術(shù)，造成了我國果蔬加工業(yè)總體加工技術(shù)與加工裝備制造技術(shù)水平偏低。.我國果蔬速凍工業(yè)，在加工機(jī)理和矗工藝方面的爭論缺乏。尤其值得留意的是，國外在深溫速凍對物料的影響方面，已有較深入的爭論，對一些典型物料“玻璃態(tài)”溫度的爭論通過建立數(shù)據(jù)庫，已轉(zhuǎn)入有用階段。解凍技術(shù)對速凍蔬菜食用質(zhì)量有重要影響，在發(fā)達(dá)國家，隨著一些技術(shù)漸漸應(yīng)用于冷凍食品的解凍，對微波解凍、歐姆解凍、遠(yuǎn)紅外解凍等機(jī)理爭論和技術(shù)開發(fā)較為熱門。在速凍設(shè)備方面，目前國產(chǎn)速凍設(shè)備仍以傳統(tǒng)的壓縮制冷機(jī)為冷源，其制冷效率有很大限制，要到達(dá)深冷就比較困難。國外興旺國家為了提高制冷效率和速凍品質(zhì)，大量承受的制冷方式和的制冷裝置。以液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑的制冷裝置自2O世紀(jì)8O年月以后就漸漸運用到速凍機(jī)中，這些制冷裝置可以使溫度下降到比氨壓縮機(jī)低得多的深冷程度。在果蔬物流加工領(lǐng)域，我國在鮮切果蔬技術(shù)爭論方面的工作才剛剛起步，如在鮮切后蔬菜的生理與養(yǎng)分變化及防褐保鮮技術(shù)方面開展了一些初步爭論，但尚未形成成熟技術(shù)。在無損檢測技術(shù)方面，我國尚處于初始爭論階段，與世界先進(jìn)水平存在巨大差距。在整個冷鏈建設(shè)方面，預(yù)冷技術(shù)的落后已經(jīng)成為制約性問題?，F(xiàn)代果蔬流通技術(shù)與體系尚處于空白階段。目前，我國進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的蔬菜商品未實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，根本上是不分等級、規(guī)格，衛(wèi)生質(zhì)量未經(jīng)任何檢查便直接上市，而且沒有建立完整而切實可行的衛(wèi)生檢驗制度及檢驗方法；流通設(shè)施不配套，運輸工具和交易方式還格外落后，因此導(dǎo)致我國的果蔬物流與交易本錢格外高，與興旺國家相比平均20③標(biāo)準(zhǔn)體系尚不完善我國的果蔬標(biāo)準(zhǔn)體系仍不完善，標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和指導(dǎo)性不強(qiáng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互穿插、重疊。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定不科學(xué)難以真實反映產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；感觀指標(biāo)中描述性語言過多，缺乏量化指標(biāo)。HACCP已成為國際公認(rèn)的食品安全保證體系。聯(lián)合國食品法規(guī)委員會(CAC)規(guī)定HACCP體系作為食品企業(yè)保證食品安全的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，但在我國只是一些出口型或大型企業(yè)進(jìn)展HACCP安全質(zhì)量體系認(rèn)證，國家對內(nèi)銷企業(yè)還沒有強(qiáng)制性要求，很多企業(yè)對HACCP體系的內(nèi)涵和意義生疏不夠，甚至有些已經(jīng)通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)在具體HACCP④企業(yè)規(guī)模小行業(yè)集中度低果蔬加工行業(yè)通過資本運作，逐步進(jìn)展企業(yè)的并購與重組，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)集中度日益增高，產(chǎn)生了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模得以快速擴(kuò)張，但照舊處于.企業(yè)的加工規(guī)模小、抗風(fēng)險力量差、產(chǎn)品單一、產(chǎn)品銷路不暢、競爭力差的進(jìn)展階段。更重要的是，我國果蔬加工企業(yè)的。研發(fā)與創(chuàng)力量格外薄弱，核心競爭力實質(zhì)只是所謂的“低價格優(yōu)勢“。在國外，絕大局部企業(yè)都設(shè)有企業(yè)的研發(fā)部門或研發(fā)中心，進(jìn)展產(chǎn)品的開發(fā)，一般企業(yè)的研發(fā)費用為銷售收入2％一3％以上。但是，國內(nèi)的大局部加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不留意企業(yè)人才培育與引進(jìn)，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設(shè)施缺乏，從而導(dǎo)致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)力量差、技術(shù)水平落后、產(chǎn)品難以滿足市場需求，全市蔬菜深加工上規(guī)模的企業(yè)有衡水興志工貿(mào)、饒陽縣喜奧保健食品有限公司、深州市隆邦食品工業(yè)公司、冀州市華鑫食品。國外市場狀況隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速進(jìn)展，生活節(jié)奏的不斷加快，國外對速凍果、蔬食品的需求逐年增加，需要的品種也越來越多。緣由是興旺國家果、蔬種植面積與產(chǎn)量日益削減。主要是由于工業(yè)化的進(jìn)展，其可耕地面積逐年削減。另一方面，種植果、蔬很多環(huán)節(jié)不易機(jī)械化，需大量的手工勞動，對于高勞動力本錢的興旺國家，果、蔬種植行業(yè)已經(jīng)無力負(fù)擔(dān)，但對于像我國這樣具有豐富自然資源和勞動力資源的進(jìn)展中國家來說，是極好的市場時機(jī)。隨著世界貿(mào)易環(huán)境的改善，國際間果、蔬的相互補(bǔ)、充和調(diào)劑得到了充分的進(jìn)展，加上消費需求的增長及生產(chǎn)本錢的提高，興旺國家的果、蔬供給更趨于依靠進(jìn)口。日本是中國速凍果、蔬食品主5年來，除2008年增加較少以外，其它年份逐年增加。200720052.2口速凍果、蔬的數(shù)量也在逐年增加，近5年中增長了5.1倍，到2007年，美國已成為進(jìn)口中國速凍蔬菜的其次大國。據(jù)資料介紹，美國、日本對速凍食品的需求量在1000萬噸以上，全世界每年對速凍食品的需求量則在幾十億噸以上。其中對速凍果、蔬的需求和貿(mào)易額均占一半，2008年其進(jìn)出口貿(mào)易額已達(dá)200億美元以上。國內(nèi)市場狀況中國速凍食品生產(chǎn)開頭于60年月末，隨著我國居民收入的不斷提高，對速凍食品需求量也開頭提高。1990年中國食品工業(yè)協(xié)會在青島市召開了《全國便利食品生產(chǎn)閱歷溝通會》，會上把“大力進(jìn)展速凍食品”確定為便利食品生產(chǎn)的一個重要內(nèi)容，并提出了要求。最近5年我國速凍果、蔬出口的國家和地區(qū)逐年增多，數(shù)量進(jìn)展也較快。1989年僅有15個國家和地區(qū)進(jìn)口我國速凍果、蔬，1993211997251999進(jìn)展到28個國家和地區(qū)，2007年達(dá)80個國家和地區(qū)。目前，我國果、蔬種植面積已占世界果蔬種植總面積的三分之一以上，總產(chǎn)量67%，是果蔬第一出口大國。世界對速凍食品需求的增加，帶來了冷藏配送的興盛，由于速凍食品對保存和運輸要求格外高，需要特地的冷藏庫和冷藏設(shè)備，才能保證其原有養(yǎng)分價值和穎度。目前，我國蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%，肉類15%，水產(chǎn)品23%，而在歐美日本等興旺國家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)流通的在95%以上。由于流通過程中腐損率高，每年我國僅果蔬類流通的損失就超過了1000億元，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收，以及居民消費質(zhì)量和食品安全產(chǎn)生了不利影響。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進(jìn)展過程中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機(jī)制仍沒有形成，冷鏈物流的效勞體系尚未完全建立?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實力弱，經(jīng)銷規(guī)模小，效勞標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，具備資源整合和行業(yè)推動力量的大型冷鏈物流企業(yè)剛剛起步。區(qū)域市場狀況河北衡水蔬菜產(chǎn)業(yè)成了全市種植業(yè)龍頭老大，全市初步形成了六個成規(guī)模的特色蔬菜產(chǎn)區(qū)，即桃城區(qū)櫻桃西紅柿、蘆筍產(chǎn)區(qū)，武邑、武強(qiáng)深冬黃瓜產(chǎn)區(qū)，饒陽大棚西紅柿、甜瓜產(chǎn)區(qū)，阜城西瓜、中國櫻桃西紅柿產(chǎn)區(qū)，故城韭菜、大蒜產(chǎn)區(qū)，冀州辣椒和食用菌產(chǎn)區(qū)。冀州市被命名為中國辣椒之鄉(xiāng)和中國食用菌之鄉(xiāng)，饒陽、武邑被命名為河北蔬菜之鄉(xiāng)，武強(qiáng)、阜城分別被命名為河北黃瓜之鄉(xiāng)和河北西瓜之鄉(xiāng)。全市瓜菜播種面積到達(dá)151.7萬畝，全市共有日光18.0511.3630.27萬畝，蔬菜產(chǎn)值到達(dá)25.1億元，已成為種植業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。到目前，該市已建成不同規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場30多處，占地面積近2000畝，年交易量400多萬噸，外銷量200多萬噸，主要銷往京、津、晉、內(nèi)蒙古和東北三省以及省內(nèi)石家莊、保定等地。因此，在衡水地區(qū)進(jìn)展果蔬加工及冷鏈物流有得天獨厚的區(qū)域優(yōu)勢，隨著國民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民生活水平的不斷提高，果蔬的冷藏加工行業(yè)的市場將進(jìn)一步擴(kuò)大。第三章產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模工程改造內(nèi)容本工程以倉儲物流為主導(dǎo)，在原有生產(chǎn)裝置的根底上進(jìn)展優(yōu)化設(shè)計，改造原有生產(chǎn)工藝的不合理局部，淘汰原有落后設(shè)備，增加果蔬加工及儲存力量，實現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益。1、腌漬生產(chǎn)線改造，原有生產(chǎn)線設(shè)備落后，產(chǎn)品無法到達(dá)抱負(fù)要求，建型腌漬生產(chǎn)線，替代現(xiàn)有落后設(shè)備，實現(xiàn)腌漬產(chǎn)能8000t/a。2、速凍生產(chǎn)線改造，增速凍機(jī)，增速凍產(chǎn)能60000t/a。3、冷鏈物流改造，由于果蔬加工產(chǎn)品產(chǎn)能增加，增冷藏庫200004、污水處理裝置改造，原有生產(chǎn)廢水只經(jīng)簡潔處理，無法達(dá)到環(huán)保要求，現(xiàn)上污水處理設(shè)施，實現(xiàn)污水達(dá)標(biāo)排放。序號12序號123產(chǎn)品名稱蔬蔬蔬單位設(shè)計量商品量備注t/a80008000t/a6000060000t/a60006000第四章工藝技術(shù)初步方案生產(chǎn)工藝腌漬蔬菜生產(chǎn)工藝鹽漬蔬菜是以蔬菜為原料，利用高濃度的食鹽腌漬成的菜。蔬菜腌制是利用食鹽〔及其他添加物質(zhì)〕滲入到蔬菜組織內(nèi)，提高滲透壓，抑制腐敗菌的生長，從而防止蔬菜敗壞的保藏方法。本工程承受先進(jìn)的鹽漬蔬菜生產(chǎn)線，設(shè)備選用國外進(jìn)口及國內(nèi)先進(jìn)的加工設(shè)備，生產(chǎn)產(chǎn)品可到達(dá)質(zhì)量要求。腌漬方法簡述：以蔬菜為原料，經(jīng)原料檢驗后，選擇肉質(zhì)肥厚、組織嚴(yán)密、質(zhì)地嫩脆、不易軟爛、粗纖維少的蔬菜進(jìn)展鹽漬，經(jīng)清洗除雜、切段切塊、用蒸汽快速殺菌后放入鹽漬池進(jìn)展鹽漬。本工程蔬菜鹽漬承受不加壓干腌法，加鹽分次參加。可分兩次或三次加鹽，含水量高的蔬菜可分兩次或三次加鹽，方法是第一次加鹽腌制幾天撈出瀝干苦鹵，再加鹽腌制。技術(shù)優(yōu)點：避開高濃度鹽使蔬菜組織快速失水而皺縮；分批加鹽使用腌制品初期發(fā)酵旺盛，產(chǎn)生較多的乳酸，并削減維生素的損失；縮短蔬菜組織與腌漬液可溶濃度到達(dá)平衡時間。鹽漬好的蔬菜經(jīng)不銹鋼脫鹽池脫鹽后包裝入庫。水原料 檢 選擇 清洗

切段、

處理殺青驗 包裝

除雜 切塊脫 出

殺菌 蒸汽初入庫

池 鹽漬 鹽漬 鹽漬蔬菜工藝流程圖食 食鹽 鹽速凍果蔬生產(chǎn)工藝速凍果蔬的主要原料為毛豆、蘆筍、刀豆、草莓、蘑菇、杏、桃等各種蔬菜水果，經(jīng)過選擇分級后，分類清洗除雜、切段或切塊、用蒸汽快速殺菌、然后速凍機(jī)組在-25℃下，振動狀態(tài)下進(jìn)展速凍，到達(dá)最正確的速凍效果最終包裝入庫儲存，冷凍后可保持食品原有穎狀態(tài)和風(fēng)味，可最大限度的延長保存期，使養(yǎng)分成分的損失削減的最小限度。原原水廢水去處理料檢驗選擇分級清洗除雜切段、切塊殺青殺菌蒸汽污水處理工藝

包裝 快速入庫 冷凍公司原有廢水處理工藝是將廢水收集后經(jīng)簡潔沉降、分解后排放，污水處理后不能到達(dá)排放指標(biāo)。本工程承受艾特克控股集團(tuán)設(shè)計的環(huán)保水處理工藝，對公司原有生產(chǎn)裝置及增生產(chǎn)裝置產(chǎn)生的廢水進(jìn)展綜合處理，依據(jù)水質(zhì)指標(biāo)、處理要求及污染物去除率等指標(biāo)，打算承受物化-生化的路線。工藝過程簡述：污水先進(jìn)格柵池，通過機(jī)械格柵的作用，去除大顆粒的有機(jī)物：包括果類的皮、清洗物質(zhì)的雜質(zhì)，然后進(jìn)入廢 河北康捷食品果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程可行性爭論報告水進(jìn)入調(diào)整池，通過調(diào)整池預(yù)曝氣的作用，均勻水質(zhì)和水量，由于食品罐頭廢水的流量相對不均勻，因此，設(shè)置14小時的調(diào)整池二經(jīng)過調(diào)整池均勻水質(zhì)和水量后，用提升泵將污水送到高效氣浮設(shè)備中進(jìn)展處理，由于將廢水中的糖分，果膠等，承受機(jī)械方式去除，能減小后續(xù)處理負(fù)荷，降低處理費用，經(jīng)過氣浮設(shè)備處理后的廢水，高位進(jìn)入水解酸化池，將大分子難降解的高分子物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)，便于后續(xù)處理，通過缺氧池，使污水進(jìn)展消化反響，使水中的氨氮轉(zhuǎn)換成氮氣排到空氣中，降低廢水中的氨氮，通過接觸氧化池將污水中的有機(jī)物分解，變成無機(jī)物和水，老化的微生物脫落，確保污水達(dá)標(biāo)排放。技術(shù)特點：1、設(shè)立格柵，除掉大局部以上物質(zhì)。廢水中的糖分和果膠采用氣浮，將廢水中的雜質(zhì)去除。確保后續(xù)處理設(shè)備的進(jìn)展，2、利用水解加缺氧、好氧工藝、沉淀廢水處理，操作簡便，處理效果好，治理便利。3、工藝流程中承受兩次性提升，重力自流，節(jié)約能源，污泥承受機(jī)械脫水，干污泥準(zhǔn)時外運還田，既防止產(chǎn)生異味，又有益于農(nóng)田。回流水調(diào)氣回流水調(diào)氣浮池20解酸化池缺氧池觸氧化池廢集廢集格水井柵節(jié)池 河北康捷食品果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程可行性爭論報告31生沉物淀濾池池PAC、PAC、PAM鼓風(fēng)機(jī)污泥池PAM加藥廢水達(dá)標(biāo)排放污泥外運板框壓濾機(jī)污泥濃縮池主要設(shè)備選擇工程生產(chǎn)設(shè)備分為主要與關(guān)心生產(chǎn)設(shè)備兩大類，工程主輔設(shè)備選取時考慮以下原則：滿足產(chǎn)品方案中規(guī)定的產(chǎn)品規(guī)格范圍、質(zhì)量及年產(chǎn)量的要求；滿足前述生產(chǎn)方案以及生產(chǎn)工藝流程各個工序、工藝參數(shù)的要求；綜合考慮設(shè)備的先進(jìn)性與經(jīng)濟(jì)上的合理性，留意設(shè)備的合理配置；考慮主要設(shè)備與關(guān)心設(shè)備之間的合理配置，與生產(chǎn)力量平衡。表4-1 主要設(shè)備一覽表數(shù)功總功序設(shè)備名規(guī)格量率率備號稱型號〔〔K〔KW注一間臺套〕W〕〕測儀切菜機(jī)

KD8124AWECA-202

1 3大姜切片機(jī)3大姜切片機(jī)4X5切絲機(jī)6菌機(jī)7出機(jī)8汽泡清

0.4 本0.4 本KR5701KR57010.50.510.20.210.30.315.55.510.40.410.50.514.54.524.5912.22.250FB-63AWNS4.80日本臺灣9洗機(jī)9洗機(jī)洗筐機(jī)01化機(jī)1水凈化1機(jī)21脫鹽池31爐Y、Q二 間1 速凍機(jī) 5/2 1 38 382 空氣壓 LGFD- 1 15 15縮機(jī) 2.05/8三 理粗柵格細(xì)柵格

500*1500HF-400

10.31 7

0.37污水提 升泵 2CB

4

4.5引水罐

Φ500 1×600位計

DWK 2絮凝攪 拌機(jī) 0高效氣 浮池 5溶氣水 泵 -12*4

0.32 70.91 41 3

0.740.9439

Z-0.025/6

0.51 5

0.551

RQ-50 10 01 PAC加 JY-A1 藥裝置

0.31 7

0.371

HYL-2 12 151

AS10-

1

1.53 2CB117板框壓濾機(jī)統(tǒng)XAJZ-2011.871.8718119自控PLC1四 冷庫設(shè)備1吊頂冷風(fēng)機(jī)備冷藏車62.213.22280160四0132通風(fēng)機(jī)BT35-11200.2553電動叉車3T2合計154312.4414曝氣風(fēng)機(jī)27.515備115污泥泵G40-124816池SWL-1517.57.5配反沖洗泵第五章原材料、關(guān)心材料和燃料的供給原料、燃料和動力供給本工程所需原料主要為：綠蘆筍、毛豆、青刀豆、西蘭花、波菜、萵筍，大蒜，芥菜，辣椒，豇豆，豆角等十幾個品種。5-1序號原材料名稱單位年耗價格來源1蔬菜t740003600周邊2食鹽t1000400本省3包裝t104000本省4水t360002本公司5自然氣m366萬2.5區(qū)6電萬Kwh4600.7區(qū)7燃料油t126000本省原料、燃料來源的牢靠性本工程所在地為****鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，衡水市及周邊地區(qū)果、蔬種植品種多，種植面積大，種植技術(shù)成熟。僅衡水市就有果蔬種植約10萬畝以上。另外，四周的邢臺、保定和滄州地區(qū)蔬菜種植面積也在不斷擴(kuò)大。果、蔬種植面積迅猛增長，已成規(guī)模，工程所需原料完全有保障。本工程燃?xì)忮仩t需自然氣，年耗自然氣萬66萬m3，自然氣可由工業(yè)區(qū)內(nèi)自然氣管道供給，來源牢靠。本工程廠內(nèi)運輸用冷藏車3輛，年耗燃料油12t，可由本省購得，來源充分。動力供給來源本工程殺菌殺青工序需用蒸汽8400噸，由公司自建燃?xì)忮仩t供給。全年生產(chǎn)用動力電量460萬kwh，可由工業(yè)區(qū)變電站供給。全年生產(chǎn)用一次水36000噸，為生產(chǎn)工藝用水及生活用水，由廠區(qū)內(nèi)自備水井供給。第六章建廠條件和廠址方案建廠條件廠址地理位置該工程擬建于衡水市****鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，該廠址位于龍華鎮(zhèn)的北側(cè)，衡水至德州高速大路龍華出口處。水文地質(zhì)概況氣象條件*縣處于北緯37°28′—37°51′，東經(jīng)115°54′—116°27′，全境呈馬蹄形，最高點海拔25米，最低點14.127.545性氣候，四季清楚，光照充分，年平均氣溫12.5℃,年平均降水量554地形與地質(zhì)條件*縣境內(nèi)屬河北沖擊平原，地勢自西南向東北緩慢傾斜，海拔高度12M～30M；該廠區(qū)地勢較為平坦，工程建設(shè)土方工程量不會太大，對工程建設(shè)有利。該場地地下無不良地質(zhì)構(gòu)造，建筑物持力層為粘土和亞粘土層，承載力為100KPa。依據(jù)《建筑抗震設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50011-2010附錄A震加速度和設(shè)計地震分組，*縣地區(qū)的地震根本烈度為6度。水文該區(qū)屬子牙河水系及黑龍港流域，河北平原滏陽河積存區(qū)，處于山前積存平原與中積平原的交接地帶。該區(qū)域?qū)訇懴嗟貙?，為第四系沖洪積，湖洪積，水文地質(zhì)可分為四個含水層組，自第四紀(jì)以來連續(xù)沉積，形成厚厚的松散積存物質(zhì)，構(gòu)造簡單。淺部為咸水層體，深層為淡水。交通條件*縣交通、通訊便利。京滬鐵路、京富高速大路貫穿東境，德石鐵路、石德高速大路橫跨南部，縣境恰位于兩路交匯腋部。大路從無到有，已建成以國道、省道為骨干，以縣城為中心，以縣、鄉(xiāng)、村三級大路為網(wǎng)絡(luò)的大路體系，外聯(lián)周邊省、市，內(nèi)通全部鄉(xiāng)村。同時建、改建了景桑、阜德、衡德、景衡等一批高等級大路。當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)現(xiàn)狀*縣位于河北省東南部，北距北京255公里，天津210公里，南距山東省會濟(jì)南市150公里，西距河北省會石家莊150公里，與山東省德州市毗鄰，總面積1183平方公里，總?cè)丝?0萬人，耕地119萬畝。改革開放以來，*縣借緊靠山東省德州市之優(yōu)勢，創(chuàng)實干，跨越進(jìn)展，成為衡水東部縣市對外開放的“窗口”。*縣大力實施“以工強(qiáng)縣、開放興縣、特色立縣”三大主體戰(zhàn)略，已形成橡塑制品、機(jī)械制造、鐵塔鋼構(gòu)、汽車零部件四大特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)迅猛進(jìn)展，正在不斷向全省經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣行列邁進(jìn)。*縣還出臺了《*縣鼓舞外*縣投資指南》等優(yōu)待政策文件，不斷改善投資軟環(huán)境，加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，以開放的姿勢迎接著八方客商前來投資興業(yè)，推動*縣經(jīng)濟(jì)社會更快、更好進(jìn)展。公用工程設(shè)施及配套設(shè)施狀況本工程的廠址選擇在****鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，龍華鎮(zhèn)人口密集，勞動力資源豐富。龍華電力資源充分，境內(nèi)有110千伏變電站一座，35千伏變電站3座。開發(fā)區(qū)道路建設(shè)完善，水資源豐富，商業(yè)、物流等其它公用配套設(shè)施配套完備。廠址方案本工程廠址選在河北省****鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)。近年來，龍華鎮(zhèn)每年建101022122積薄發(fā)，迅猛進(jìn)展。便捷的交通，豐富的資源，充分的能源，明顯的區(qū)位優(yōu)勢，是龍華鎮(zhèn)工業(yè)進(jìn)展的強(qiáng)大動力和重要保障。本工程利用康捷公司原有土地建設(shè)，依托公司原有土地、辦公、生活、公用工程等設(shè)施，可節(jié)約局部投資，同時這里交通四通八達(dá)，原材料及產(chǎn)品運輸便利。該廠址適于本工程的建設(shè)，是比較抱負(fù)的廠址選擇方案。第七章公用工程和關(guān)心設(shè)施方案7.1總平面布置總平面布置的原則滿足工藝生產(chǎn)流程的要求，使工藝線路短捷、順暢。與相鄰裝置互不干擾，以保證生產(chǎn)安全符合有關(guān)防火標(biāo)準(zhǔn)的要求，合理確定通道寬度。在滿足消防、防火等標(biāo)準(zhǔn)要求下，盡可能布置緊湊，節(jié)約用地。合理組織人流物流，使人流、貨流分開，并盡可能使運輸線路短捷、通暢?？偲矫娌贾么_實定本工程位于河北省****鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，利用康捷公司廠區(qū)內(nèi)原有土地建設(shè)，在廠區(qū)預(yù)留塊空地建冷藏庫、腌漬車間、原料庫房及污水處理裝置，建冷藏庫位于廠區(qū)西北角原冷藏庫北側(cè)，建原料庫及腌漬車間位于廠區(qū)東側(cè)空地，建污水處理裝置位于廠區(qū)南側(cè)，緊臨脫水車間。工程建裝置結(jié)合原有建設(shè)工程，各環(huán)節(jié)連接緊湊、流程順暢，工程總平面布置合理，便于治理。范》。交通組織和道路上，廠區(qū)內(nèi)沿生產(chǎn)裝置設(shè)有防通道，道路寬有12m，道路順暢，可滿足消防及運輸要求。道路為城市型道路，混凝土路面，滿足大型運輸車通行要求。本工程建構(gòu)筑物占地面積約為12161平米，估量本工程占地總20000豎向布置豎向布置原則滿足各生產(chǎn)工藝流程對高程的要求因地制宜，使場地設(shè)計標(biāo)高盡量與自然地形相適應(yīng)，力求土石方量最小。合理確定場地設(shè)計標(biāo)高和合理的排水方式，保證場地不受洪水等自然災(zāi)難的威逼，并為生產(chǎn)、運輸、管線敷設(shè)制造良好條件。豎向布置方式該建設(shè)場較為平坦，場地豎向布置承受平坡式。工廠運輸序號11.11序號11.11.222.2貨物名稱運入運輸量〔t/a〕運輸方式蔬菜88800汽車其他輔料2000汽車小計90800運出冷藏蔬菜6000汽車?yán)鋬鍪卟?0000汽車腌漬蔬菜8000汽車固體廢物16800汽車小計90800合計18160022.43本工程物料進(jìn)出廠運輸承受汽車運輸，運輸車輛由社會協(xié)商解決。車間及庫房以及庫房內(nèi)部固體物料倒運承受叉車。廠內(nèi)在物流1001給排水概述本工程給排水主要包括生產(chǎn)及職工生活用水。工程用水由原化工園區(qū)內(nèi)供水管網(wǎng)供給，水質(zhì)、水量可滿足工程用水需要。生活、消防承受統(tǒng)一給水系統(tǒng)。設(shè)計依據(jù)：1、《建筑給水排水設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50015-20032、《室外排水設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50014-20063、有關(guān)專業(yè)供給的設(shè)計資料廠區(qū)一次水給水系統(tǒng)本設(shè)計生產(chǎn)水?dāng)M就近在廠區(qū)已有給水管網(wǎng)接入，本工程最大用18.3m3/h39048m3。該廠一次水井出水量為100m3/h，原一次水用水量為35m3/h，剩余65m3/h，能夠滿足本次設(shè)計的需要。消防用水按同一時間內(nèi)火災(zāi)次數(shù)按一次考慮，持續(xù)時間按3小時計算，室內(nèi)消火栓用水量10L/S，室外消火栓用水量30L/S。廠區(qū)原有消防供水系統(tǒng)設(shè)消防、生活儲水池一座，通過自動加壓裝置可滿足生活和消防用水。小時用水量日均序用水種小時用水量日均序用水種(m3)用水量備注號類最平均 12345腌漬車間間水灑用水見用水小計大1.672.013.3612.5141000.50.640.10.20.81.51.51216.218.130.17367.2.5公司廠區(qū)已設(shè)生活污水、生產(chǎn)系統(tǒng)排水、雨水等排水系統(tǒng)。本工程產(chǎn)生的各種生產(chǎn)裝置、關(guān)心裝置排污水由建污水處理裝置處理，污水經(jīng)處理后可用于農(nóng)田澆灌。供電及電訊設(shè)計依據(jù)1〕當(dāng)?shù)毓╇姴块T供給的電力系統(tǒng)有關(guān)參數(shù)2〕工藝及有關(guān)專業(yè)供給的用電負(fù)荷《10KV及以下變電所設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50053-94《供配電系統(tǒng)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50052-95《低壓配電設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50054-95《爆炸和火災(zāi)危急環(huán)境電力裝置設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50058-92《建筑物防雷設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50057-94GB50062-92外部供電電源：本工程供電電源由河北省*縣工業(yè)區(qū)變電站供給，該站供電可靠性較高，變壓器容量能夠滿足本工程全部用電負(fù)荷要求。負(fù)荷計算及負(fù)荷等級本工程設(shè)備裝機(jī)容量Pe=362.44KW,設(shè)備運行容量Pe=354.94KW,Pj=262.15KW計算視在Sj=275.94KVA用電負(fù)荷計算見表7-3依據(jù)工藝生產(chǎn)特點，生產(chǎn)用電設(shè)備負(fù)荷為三級負(fù)荷?？到莨?1000kva630kva2260kva，尚有400kva的余量，依據(jù)負(fù)荷計算及負(fù)荷分布狀況，本工程只需相應(yīng)的配電設(shè)備就能滿足本工程用電需要。配電室增低0.95。設(shè)備需功率設(shè)備需功率序號用電設(shè)備容量〕要系因數(shù)Kx數(shù)cos計算系數(shù)tg1生產(chǎn)用電2冷庫3關(guān)心設(shè)施5500.80.90.80.90.750.4844照明453.0021.605小計67無功補(bǔ)償99.548計算負(fù)荷有無視功功在功功功率率率PjqjsSjs(kw(kvars(kva)))120009571.6.74.75.8.75.062917000141103.2.85.8.757.22.4235292064.941.28.31同時系數(shù)261850.92.15.68低壓側(cè)負(fù)2686.27荷合計2.15145.94生產(chǎn)及關(guān)心設(shè)施年工作時間為2400小時，冷庫設(shè)備年工作時間為8760小時，全年生產(chǎn)及關(guān)心設(shè)施用電量147.18萬kwh，全部外購。采暖與通風(fēng)設(shè)計依據(jù)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)整設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50019-2003工藝和建筑專業(yè)所供給條件。設(shè)計范圍負(fù)責(zé)建生產(chǎn)區(qū)全部需要采暖建筑的室內(nèi)采暖系統(tǒng)設(shè)計。設(shè)計方案依據(jù)建筑專業(yè)及工藝專業(yè)供給條件，本設(shè)計僅在庫房、生產(chǎn)裝置操作室、更衣室以及其他需要采暖的建筑內(nèi)設(shè)置采暖系統(tǒng)，面積500m2，采暖負(fù)荷指標(biāo)取50w/m2，計算采暖負(fù)荷為25kw。建筑采暖熱媒擬承受0.3MPa蒸汽。采暖系統(tǒng)承受上供下回雙管同程式系統(tǒng)。散熱器擬承受閉式鋼串片型，掛墻安裝。本工程生產(chǎn)車間及原料庫房通風(fēng)承受自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式，以機(jī)械排風(fēng)為主。車間通風(fēng)換氣次數(shù)按10次/時計算，選用軸流風(fēng)機(jī)排風(fēng)，補(bǔ)風(fēng)為門、窗縫隙自然補(bǔ)風(fēng)。供熱本工程生產(chǎn)車間及生活采暖需用蒸汽，依據(jù)工藝專業(yè)所提生產(chǎn)用熱條件及建筑專業(yè)所提采暖建筑面積，本工程生產(chǎn)、生活用熱狀況如下表所示：表7-5 工程用蒸汽狀況一覽表序序工程蒸汽參正常用最大用年用備注1生產(chǎn)0.8MPa3.153.575603002采暖0.3MPa0.050.11441203管網(wǎng)10%0.30.3770合計0.3～3.53.98474依據(jù)以上供熱負(fù)荷狀況確定本工程所需蒸汽最大量為3.9t/h，所需蒸汽由自備4噸的燃?xì)忮仩t供給，年需蒸汽量8478噸。土建設(shè)計指導(dǎo)思想土建設(shè)計滿足生產(chǎn)需要及有關(guān)專業(yè)要求，細(xì)心設(shè)計，在保證質(zhì)量的前提下，降低造價，節(jié)約投資。盡量承受符合我國國情的技術(shù)、構(gòu)造，優(yōu)化設(shè)計方案，在國家法令、政策、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)的允許范圍內(nèi)，認(rèn)真考慮該項目的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，使其到達(dá)先進(jìn)水平。地理位置、工程地質(zhì)及水文條件本工程廠址的具體位置在河北省*縣工業(yè)區(qū)。本工程的土建工程占地面積為15000平方米，依據(jù)地質(zhì)報告，其地基承載力標(biāo)準(zhǔn)值約為100kpa，對負(fù)荷較大廠房需要進(jìn)展地基處理，本地區(qū)地震烈度按6主要建構(gòu)筑物及構(gòu)造方案確實定建筑方案在設(shè)計中本著適用、經(jīng)濟(jì)、在可能的條件下留意美觀的方針，在滿足生產(chǎn)、運輸、采暖、通風(fēng)的要求下，同時留意對建筑體形的選擇和內(nèi)部空間的整合，使其布置合理、適用、簡潔。建筑物按二級耐火設(shè)計，充分考慮其防火措施，建設(shè)物承受防雷、避雷措施。外裝修結(jié)合當(dāng)?shù)貭顩r，本著經(jīng)濟(jì)、美觀充分表達(dá)本工程特性。構(gòu)造方案廠區(qū)地質(zhì)條件較好，地耐力在10t/m2以上。本地區(qū)地震烈度為6度。因此，初步確定，多層建筑承受混凝土框架構(gòu)造，單層建筑承受排架或砌體構(gòu)造，整體造型力求簡潔明快，墻體顏色承受淺色調(diào)，且考慮與四周環(huán)境相協(xié)調(diào)，屋面承受天藍(lán)色調(diào)，表達(dá)現(xiàn)代化工廠的特色。并依據(jù)工藝生產(chǎn)過程的安全防火要求，抗震要求以及防腐要求，建筑構(gòu)造承受相應(yīng)的處理措施。建別丙類丁類丙類建別丙類丁類丙類丙類丙類序號名稱形式占積m2建積m2層數(shù)1腌漬廠房框架3000300011原料庫鋼構(gòu)4500450012低溫庫框架3800380013制冷機(jī)房鋼構(gòu)24024014配電室鋼構(gòu)12012015鹽漬池砼200016集水井砼10177廢水處理池砼200018設(shè)備間鋼構(gòu)1001001丙類合計1216111760第八章節(jié)能編制依據(jù)《中華人民共和國節(jié)約能源法》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的打算》《河北省人民政府關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的打算》4〔200654日河北省第十屆人民代表大會常務(wù)委員會其次十一次會議通過〕5〕《節(jié)約用電治理方法》6)《公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB/T50189-2005《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50034-2004《河北省用水定額〔試行〕》〔冀水資〔2002〕3號〕工程能耗指標(biāo)的計算序號名稱單位序號名稱單位年消耗量折標(biāo)系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)煤〔t〕1電萬Kwh147.181.229tce/萬kWh180.882一次水t390.857tce/萬t33.423天然氣萬m36612.143tce/萬m3801.444汽油t181.4714tce/t26.49合1042.2計32、能耗指標(biāo)《河北省節(jié)能減排“”規(guī)劃》提出：到2015年，全省萬元GDP201018%，年均節(jié)能率3.6%。全省規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)萬元增加值能耗力爭比2010年下降22％以上，年均節(jié)能率4.4%。2012年河北省和*縣單位GDP能耗、單位工業(yè)增加值能耗狀況見下表：8-2單位GDP能耗單位GDP能耗地區(qū)噸標(biāo)煤/萬全省*縣元1.211.348單位工業(yè)增加值能耗噸標(biāo)煤/萬元2.502.1063、工程工業(yè)總產(chǎn)值及工業(yè)增加值依據(jù)工程經(jīng)濟(jì)評價確定本工程工業(yè)總產(chǎn)值為正常年份銷售收入38470.10萬元，工業(yè)增加值[工業(yè)增加值=工業(yè)總產(chǎn)值-工業(yè)中間投入+應(yīng)交增值稅(生產(chǎn)法)]6536.43序號類別工程單位序號類別工程單位指標(biāo)1標(biāo)萬元產(chǎn)值綜合能耗〔標(biāo)煤〕萬元0.042指標(biāo)萬元增加值綜合能耗〔標(biāo)煤〕萬元0.21經(jīng)比較，工程能耗指標(biāo)低于*縣能耗指標(biāo)。主要耗能裝置能耗狀況本工程消耗的能量有水、電、自然氣和汽油，主要用能狀況如下：耗電：生產(chǎn)裝置的各種機(jī)泵以及運轉(zhuǎn)設(shè)備驅(qū)動電機(jī)的耗電；消防給水、鍋爐等系統(tǒng)的水泵驅(qū)動電機(jī)耗電；辦公、生活等關(guān)心設(shè)施耗電以及照明用電等。耗水：生產(chǎn)裝置的用水及辦公生活用水。耗自然氣：燃?xì)忮仩t耗自然氣。汽油：冷藏車用油。主要節(jié)能措施工藝節(jié)能措施1、合理設(shè)計工藝流程本工程在工藝設(shè)計上，盡量簡化生產(chǎn)流程，合理布置各項生產(chǎn)工序，總體布局應(yīng)充分考慮廠區(qū)的合理利用，從而節(jié)約能源，提高勞動生產(chǎn)率。2、建廢水處理裝置，處理后廢水可用于道路澆灑及澆灌，提高水的重復(fù)利用率，可有效節(jié)水。3、承受高性能的保溫材料對設(shè)備和管道進(jìn)展保溫，削減能量損失。主要設(shè)備節(jié)能措施本工程選用的各項加工設(shè)備均經(jīng)過嚴(yán)格選型，各種設(shè)備均選用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，嚴(yán)禁使用國家明令淘汰生產(chǎn)的設(shè)備。生產(chǎn)裝置選型必需符合技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理原則，主要設(shè)備均經(jīng)過市場調(diào)查選用的目前國內(nèi)國際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。設(shè)備所配備的電機(jī)均選用符合《中小型三相異步電動機(jī)能效限定值及節(jié)能評價值》標(biāo)準(zhǔn)的高效電動機(jī)。節(jié)水措施1、依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)，制定節(jié)約飲用水的治理制度和懲罰規(guī)定。2、辦公生活用水選用節(jié)水水嘴等產(chǎn)品，節(jié)約用水。3、加強(qiáng)節(jié)水設(shè)施的日常維護(hù)工作。嚴(yán)格掌握各種用水點的水壓和水量，安裝計量儀表，以免管網(wǎng)跑、冒、滴、漏和流速過的或靜壓過高而造成水資源鋪張。建筑節(jié)能本工程車間在建筑設(shè)計中，墻體門窗、屋面保溫材料等均依據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求選用節(jié)能材料。窗戶承受導(dǎo)熱系數(shù)小的塑鋼窗，門承受保溫隔熱效果好的夾芯板門。本工程全部建筑及其附屬設(shè)施的外圍護(hù)構(gòu)件應(yīng)全部承受通過節(jié)能認(rèn)證的材料。在屋面材料方面，提倡使用聚苯板、水泥聚苯板、聚氨酯泡沫和珍寶巖等節(jié)能材料；在墻體材料方面，提倡使用外貼聚苯板或聚氨酯硬泡、加氣混凝土、混凝土空心砌塊等節(jié)能材料。供電節(jié)能措施1、供配電設(shè)計本著經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)先進(jìn)，節(jié)約電能為原則，用電設(shè)備選用自然功率因數(shù)高，損耗低、性能先進(jìn)的電氣產(chǎn)品。2、配電室配置無功功率自動補(bǔ)償屏和補(bǔ)償電容器，補(bǔ)償后功率0.953、加強(qiáng)運行維護(hù)，提高設(shè)備的檢修質(zhì)量。電動力通過檢修，使轉(zhuǎn)子和定子的氣隙均勻，減小或削減轉(zhuǎn)子的滑動摩擦，降低電能損耗。4、合理承受導(dǎo)線截面(電纜)，降低損耗。照明節(jié)能措施1、實施綠色照明，確定科學(xué)的照明掌握方式，走道、樓梯間等人員短暫停留的區(qū)域承受節(jié)能自熄開關(guān)。合理設(shè)計照明開關(guān)掌握的燈數(shù)和開關(guān)設(shè)置的位置，既便于操作，又有利于節(jié)能。2、選用節(jié)能燈具并設(shè)計合理照度，工業(yè)廠房承受金屬鹵化物燈或高壓鈉燈，同時使用電子鎮(zhèn)流器、節(jié)能電感鎮(zhèn)流器等低能耗、性能優(yōu)的用電附件。節(jié)能分析結(jié)論本工程承受技術(shù)、裝備，設(shè)備選型自動化程度高，工程建成后，可大幅提高勞動生產(chǎn)效率，產(chǎn)品能耗水平和勞動效率到達(dá)國內(nèi)外的先進(jìn)水平，實現(xiàn)綠色環(huán)保，節(jié)能高效，符合當(dāng)前國家的產(chǎn)業(yè)政策。廠址與環(huán)境現(xiàn)狀本工程建于河北省****鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)。擬建廠區(qū)內(nèi)無大的河流和湖泊、無名勝古跡和旅游景點等環(huán)境敏感點。企業(yè)和居民用水都承受井水。該地區(qū)地下水比較豐富，淺層水〔一般在50-80米〕含鹽較高，水溫較低，一般為15-17℃，適用于作冷卻水。深層水〔一般在300-450米〕硬度低，但水溫較高，一般為23-25℃，適于飲用水、工業(yè)用水和處理后用作鍋爐用水。深層水水質(zhì)較好，沒有受到污染。執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及排放標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB16297-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-2008主要污染源及污染物治理措施本工程為果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程工程，本工程果蔬加工生產(chǎn)中產(chǎn)生肯定的洗滌廢水，廢水經(jīng)處理后可達(dá)標(biāo)排放。因此該工程的運營對四周環(huán)境的影響很小，不會造成負(fù)面影響。1、三廢排放及治理措施〔1〕廢水a(chǎn)、工藝廢水本工程果蔬生產(chǎn)過程中產(chǎn)生洗滌廢水，承受艾特克控股集團(tuán)設(shè)計的環(huán)保水處理工藝，對公司原有生產(chǎn)裝置及增生產(chǎn)裝置產(chǎn)生的廢水進(jìn)展綜合處理，承受物化-生化的路線，將污水中的有機(jī)物分解，變成無機(jī)物和水。處理后污水可達(dá)《城市污水再生利用實施再用水水質(zhì)》GB18920-2002b、生活廢水本工程產(chǎn)生的生活廢水經(jīng)化糞池處理后排入工業(yè)區(qū)污水管網(wǎng)，所排污水中污染物可滿足《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。2、固廢本工程固廢為少量腐爛果蔬、廢棄果蔬及生活垃圾。局部廢棄果蔬可外賣、資源化，腐爛果蔬及員工日常生活產(chǎn)生垃圾，承受袋裝化分類收集，由環(huán)衛(wèi)部門定期運至垃圾處理廠處理。3、廢氣果蔬加工、儲存過程中產(chǎn)生肯定程度異味，經(jīng)車間及庫房機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)排出室外，對環(huán)境影響不大。本工程承受環(huán)保節(jié)能型燃?xì)忮仩t，選用低氮高效燃燒器進(jìn)展源頭掌握，二氧化硫及氮氧化物均達(dá)標(biāo)排放，可滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。二、噪聲污染防治生產(chǎn)過程中壓縮機(jī)、攪拌裝置、水泵等設(shè)備產(chǎn)生噪聲，設(shè)備選取時，盡量選取低噪聲設(shè)備，以降低聲源。動力機(jī)房內(nèi)設(shè)備主要是機(jī)械性和空氣動力性噪聲，可設(shè)置在隔聲房內(nèi)，承受機(jī)座減震，加裝隔聲罩，使室外噪聲降至50dB以下。實行隔音措施后，經(jīng)自然衰減和墻體隔音，均可以到達(dá)《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-2008中Ⅱ級標(biāo)準(zhǔn)〔晝間60dB，夜間50dB〕的要求，對環(huán)境的影響較小。環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案為了確保本工程投產(chǎn)后的“三廢”排放指標(biāo)符合國家規(guī)定的“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)，以及“三廢”處理設(shè)備的完善和正常運轉(zhuǎn)。本工程將配備專職人員治理環(huán)保工作，配備相應(yīng)的設(shè)備，如酸度計，COD測試儀，玻璃器皿等，并制定有關(guān)安全操作及環(huán)境治理的規(guī)章制度。監(jiān)測打算如下：1、廢水，監(jiān)測工程：PH、COD、BOD、SS2、噪聲，定期監(jiān)測車間內(nèi)外噪聲狀況。第十章勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生設(shè)計依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計防火標(biāo)準(zhǔn)》(GB50016-2006)(2)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》〔GBZ1-2010〕《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》(GBl2801-2008)《建設(shè)工程〔工程〕勞動安全監(jiān)察規(guī)定》勞動部1997(5)《建筑滅火器配置設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》(GB50140-2005)(6)《工業(yè)企業(yè)噪聲掌握設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GBJ87-85職業(yè)安全衛(wèi)生防護(hù)措施生產(chǎn)安全留意事項1、建立健全的防火防爆安全組織，做好安全檢查。2、車間內(nèi)外必需具備防火防爆裝置。3、備管道有關(guān)儀表要齊備，并要有靜電接地裝置。4、一切管道設(shè)備必需密閉，防止氣體溢出而弓l起著火、爆炸、中毒。5、一切轉(zhuǎn)動設(shè)備均需有防護(hù)罩，設(shè)備運轉(zhuǎn)時不得拆卸檢修。6、使用電氣設(shè)備，要按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用，制止超負(fù)荷使用，開關(guān)電源、推電門制止用濕手。7、操作人員要穿戴好工作衣和防護(hù)用品，堅守崗位，細(xì)心操作，維護(hù)設(shè)備。8、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁明火、撞擊、吸煙。9、車間內(nèi)按設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)置更衣室、浴室等勞動保護(hù)設(shè)施。10、盡可能選用低噪聲機(jī)電設(shè)備，加強(qiáng)對噪聲的掌握，對噪聲嚴(yán)峻的機(jī)械設(shè)備實行隔離操作。11、凡操作人員必需受安全技術(shù)和工藝規(guī)程的教育，并經(jīng)考試合格后才允許操作。設(shè)備檢修，設(shè)備員、安全員、班長及操作工要到現(xiàn)場檢查，符合安全條件方可作業(yè)。安全防護(hù)措施1、在設(shè)備布置上充分考慮運輸線路的合理性，原料、空罐的運入、成品及廢料的運出、各行其道，盡量做到運輸便利，削減各環(huán)節(jié)間過多的穿越干擾和穿插污染。2、車間通風(fēng)采光良好，車間內(nèi)設(shè)置更衣室、休息間、消毒室、淋浴室及衛(wèi)生間等，以做好職工保健工作，保護(hù)職工身體安康。生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要首先更換特定的工作服、專用鞋帽及其它衛(wèi)生勞保用品。3、生產(chǎn)線除盡量選用低噪聲的設(shè)備外，對噪聲源實行不同的消音和隔音措施。在設(shè)備機(jī)座設(shè)置減震裝置和消聲器，把噪聲大的設(shè)備放在隔音間內(nèi)。機(jī)械傳動部位設(shè)置安全保護(hù)罩，高空平臺加設(shè)防護(hù)欄桿，確保安全生產(chǎn)。4、動力、配電照明的保護(hù)裝置均集中在配電箱上，配電回路加裝漏電保護(hù)開關(guān)，以防發(fā)生意外觸電事故。車間內(nèi)的設(shè)備底座、外殼及其金屬支架等均要牢靠的接地。5、定時清洗設(shè)備、管道及地面，地面鋪設(shè)防滑防酸地面磚，門窗為鋁合金或塑鋼材料。保持生產(chǎn)裝置及環(huán)境衛(wèi)生。6、按食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)及工作人員定期進(jìn)展體格檢查，持健康合格證上崗。7、生產(chǎn)車間安裝特定的紗窗、網(wǎng)罩等防蚊蠅設(shè)施；原料庫要保持室內(nèi)清潔和適宜溫度，定時進(jìn)展溫濕、通風(fēng)等標(biāo)準(zhǔn)檢查，杜絕一切蟲、蟻、鼠害現(xiàn)象發(fā)生；生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》之有關(guān)規(guī)定，建立健全個人、庫區(qū)衛(wèi)生制度，原材料、成品出入庫檢查制度。8、建筑物、構(gòu)筑物的設(shè)計遵守有關(guān)防火技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。安全衛(wèi)生氣構(gòu)的設(shè)置公司原設(shè)有安全科，負(fù)責(zé)常常向職工宣傳教育職業(yè)安全與職業(yè)衛(wèi)生的重要性，加強(qiáng)勞動保護(hù)，認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)化勞動衛(wèi)生的監(jiān)察，監(jiān)視貫徹執(zhí)行有關(guān)勞動保護(hù)、安全、工業(yè)衛(wèi)生的法令和標(biāo)準(zhǔn)，使全廠職工重視并執(zhí)行職業(yè)安全及職業(yè)衛(wèi)生工作，并催促檢查、定期考核，以確保生產(chǎn)的正常進(jìn)展，努力改善勞動條件，保證職工身體安康，負(fù)責(zé)勞保用品的發(fā)放工作。消防設(shè)計依據(jù)1、《建筑設(shè)計防火標(biāo)準(zhǔn)》(GB50016-2006)2、《建筑滅火器配置設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》〔GB50140-2005〕3、《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》〔GB50116-2008〕工程概述本設(shè)計包括本工程的廠房室內(nèi)、外消防系統(tǒng)。本工程生產(chǎn)加工原料及產(chǎn)品為水果、蔬菜，不易發(fā)生火災(zāi)事故；在食品速凍及冷庫制冷過程中涉及到氨氣制冷劑，假設(shè)操作不當(dāng)易發(fā)生火災(zāi)爆炸事故；冷庫使用大量隔熱保溫材料，假設(shè)設(shè)計不當(dāng)極易發(fā)生火災(zāi)事故。消防措施1關(guān)規(guī)定，滿足衛(wèi)生及防火間距需求。在生產(chǎn)車間四周均設(shè)置運輸消防共用的道路，道路寬度為6～12m，并在主要建筑物四周形成環(huán)行消防通道，保證消防車道暢通無阻。2、腌漬車間、原料庫房及冷庫火災(zāi)危急類別為丙類，制冷機(jī)房火災(zāi)危急類別為乙類。本工程建筑防火等級為二級，建筑構(gòu)件的3、防爆泄壓措施。制冷機(jī)房承受氨作制冷劑，有可燃性，假設(shè)發(fā)生氨氣泄漏，遇明火還可能發(fā)生爆炸，應(yīng)按規(guī)定設(shè)足夠的泄壓面積。4、冷庫配電電纜應(yīng)穿鍍鋅鋼管保護(hù)，穿線管兩端應(yīng)實行密封措施。并安裝火災(zāi)報警探測器。主要消防設(shè)施設(shè)計各生產(chǎn)裝置區(qū)及庫房四周設(shè)地下消火栓，間距不大于100米；室內(nèi)消火栓的布置，要求保證有兩支水槍的充實水柱同時到達(dá)室內(nèi)30室外消火栓、室內(nèi)消火栓、閥門等設(shè)置地點應(yīng)設(shè)置永久性固定標(biāo)識。同時配備手提式ABC類干粉滅火器。滅火器布置在車間便于準(zhǔn)時覺察和使用的地方。消防用電設(shè)備應(yīng)承受單獨的供電回路，其配電線路應(yīng)穿管暗敷在非燃燒體構(gòu)造內(nèi)。生產(chǎn)廠房內(nèi)設(shè)應(yīng)急照明，應(yīng)急照明燈具內(nèi)自帶90室內(nèi)安裝有火災(zāi)報警掌握器、消防主機(jī)和外線。消防給水本廠設(shè)計消防承受社會和廠區(qū)自救聯(lián)合供水滅火的方式。本工程界區(qū)最大建筑物體積約為19000m3，依據(jù)《建筑設(shè)計防火標(biāo)準(zhǔn)》GB50016-2006規(guī)定：室外消防用水量為30l/s，室內(nèi)消防用水量為10l/s，室內(nèi)外消防用水量為40l/s。同一時間火災(zāi)次數(shù)為一次，火災(zāi)連續(xù)時間為3小時，因此最嚴(yán)峻火災(zāi)事故消防總用水量約為432m3。公司廠區(qū)設(shè)有消防泵XBD7.0/40-125-250A兩臺，揚程為70m，流量為40L/s，且設(shè)有容積300m3的消防水池一座，能滿足本工程消防用水需求。第十一章工廠組織和勞動定員工廠體制和治理機(jī)構(gòu)設(shè)置本工程為****食品技術(shù)改造工程，公司增速凍車間及腌漬車間生產(chǎn)人員及物流治理人員。生產(chǎn)班制和勞動定員生產(chǎn)班制生產(chǎn)車間實行一班工作制，每班工作8小時。勞動定員估算2001802序號部門定員備注6序號部門定員備注1治理42生產(chǎn)車間1803物流人員104其他人員85合計200人員來源和培訓(xùn)人員來源本工程總定員200人，所需治理人員、工程技術(shù)人員及操作工人均通過聘請解決，操作人員要求具有高中文化。人員培訓(xùn)對全部生產(chǎn)人員進(jìn)展生產(chǎn)過程、設(shè)備原理的理論學(xué)習(xí)，生疏和把握工藝操作規(guī)程，并經(jīng)考核合格，方可上崗作業(yè)。特種設(shè)備作業(yè)人員應(yīng)依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)當(dāng)?shù)靥胤N設(shè)備安全監(jiān)視治理部門考核合格，取得國家統(tǒng)一格式的特種作業(yè)人員證書，方可從事相應(yīng)的作業(yè)或者治理工作。第十二章工程實施初步方案建設(shè)工期初步規(guī)劃在建設(shè)周期內(nèi)，擬分以下幾個階段進(jìn)展：前期預(yù)備階段、工程設(shè)計階段、施工建設(shè)階段、調(diào)試和試生產(chǎn)階段。工程實施進(jìn)度規(guī)劃220141201512成。依據(jù)本工程的實際狀況，本設(shè)計建議進(jìn)度如下安排：1、編制工程可行性爭論報告并審批，22、編制工程初步設(shè)計文件并審批，23、進(jìn)展整個工程施工圖設(shè)計、設(shè)備招標(biāo)，4個月；4、進(jìn)展建筑施工及設(shè)備安裝，165、設(shè)備調(diào)試，1個月；6、投料試車，1個月。工程實施進(jìn)度12-1序序號時間〔月〕工程名稱24681111122202468024前期預(yù)備初步設(shè)計 計、招標(biāo)工程施工設(shè)備調(diào)設(shè)備調(diào)5車投資估算本工程是果蔬加工及冷鏈物流升級改造工程工程，其投資包括主要生產(chǎn)工程、關(guān)心生產(chǎn)工程及配套的其他費用等。編制依據(jù)：1、依據(jù)工程設(shè)計各專業(yè)供給的資料。2、河北省頒發(fā)的現(xiàn)行估算指標(biāo)及國家、部門、地方的其他有關(guān)規(guī)定。3、設(shè)備價格計取主要設(shè)備價格依據(jù)生產(chǎn)廠的報價，缺乏局部參照《全國機(jī)電產(chǎn)品價格名目》，并按規(guī)定計取了運雜費。材料價格在定額根底上按現(xiàn)行價風(fēng)格整。4、其它費用計取其它費用參照河北省建設(shè)工程概算定額，并結(jié)合工程的具體情況計取。投資費用分析本工程建設(shè)投資為9245萬元，其中：建筑工程費3615萬元，占其投資的39.10%設(shè)備購置費3084萬元，占其投資的33.36%安裝工程費735萬元，占其投資的7.95%其它費用1811萬元，占其投資的19.59%建設(shè)期貸款利息建設(shè)期貸款利息為224.00萬元。固定資產(chǎn)投資固定資產(chǎn)投資由建設(shè)投資和建設(shè)期利息組成，共計為9469元。流淌資金估算流淌資金估算承受具體估算法，估算流淌資金需用量為3000萬元，其中鋪底流淌資金為900萬元?？偼顿Y工程總投資由固定資產(chǎn)投資和鋪底流淌資金組成，本工程總投10369資金籌措本工程固定資產(chǎn)投資9469萬元，企業(yè)自籌5469萬元，申請銀40006.4%。鋪底流淌資金900萬元，全部由企業(yè)自籌。13-1。表13-1 總投資估算表單位：萬元序號

估 算 價 值 工程或費用名稱 建 設(shè) 安 其 計筑 備 裝 它一〔一11.11.21.322

建設(shè)投資原料庫

361 308 735 .45.45.455.00.20.50.7..0.0 .50251 .12.45 3870840 .30.

924

低溫庫

05