酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)（3篇）

第3頁共3頁酒店餐飲?服務(wù)員工?作職責(zé)?1整理好?儀容儀表?，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)?到，不遲?到、早退?，絕對(duì)服?從領(lǐng)班的?領(lǐng)導(dǎo)和指?揮，認(rèn)真?快速的完?成工作任?務(wù)2按?照規(guī)格標(biāo)?準(zhǔn)，布置?餐廳、餐?臺(tái)，做好?餐前的所?有準(zhǔn)備工?作;3?確保所用?餐具、器?皿消毒，?保證清潔?、衛(wèi)生、?明亮、無?缺口，臺(tái)?布無污漬?;4按?服務(wù)程序?，迎接客?人入座;?5餐中?要做到勤?巡臺(tái)，及?時(shí)撤換餐?具，響應(yīng)?客人要求?6服務(wù)?臺(tái)工作人?員做好客?單的登記?及傳送、?各項(xiàng)通知?的傳達(dá)工?作，做到?及時(shí)準(zhǔn)確?;負(fù)責(zé)飲?料倉庫的?管理及收?發(fā)、盤點(diǎn)?。7傳?菜工作人?員準(zhǔn)確及?時(shí)底將廚?房烹制好?的菜肴傳?送至各餐?位，做到?上一道劃?一道。?8傳菜工?作人員與?值臺(tái)服務(wù)?員及時(shí)溝?通，及時(shí)?將客人的?用餐速度?和相關(guān)情?況反饋給?廚師，以?便廚師掌?握上菜時(shí)?機(jī)和保證?菜品質(zhì)量?9傳菜?工作人員?嚴(yán)格把好?菜品質(zhì)量?關(guān)，不符?合質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)的菜品?拒絕傳送?10傳?菜工作人?員負(fù)責(zé)各?類布草的?收發(fā)和運(yùn)?送，清理?布草倉庫?___?_所有人?員做好餐?后的收尾?工作。?12完成?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?安排的其?他任務(wù)。?酒店餐?飲服務(wù)員?工作職責(zé)?（二）?1.熟知?當(dāng)天訂餐?情況，注?意記錄賓?客的特別?活動(dòng)（如?生日慶祝?會(huì)），應(yīng)?及時(shí)向主?管匯報(bào)。?2.替?賓客存取?保管衣物?，并詢問?有無貴重?物品，貴?重物品提?醒賓客自?行保管。?3.迎?接賓客，?引導(dǎo)賓客?到預(yù)訂臺(tái)?位或賓客?滿意的臺(tái)?位。4?.客滿時(shí)?，負(fù)責(zé)安?排好后到?的賓客，?使賓客樂?于等位。?5.隨?時(shí)注意聽?取賓客的?意見，及?時(shí)向上級(jí)?反映。?6.隨時(shí)?注意在接?待工作中?的各種問?題，及時(shí)?向上級(jí)反?映和協(xié)助?處理。?7.掌握?和運(yùn)用禮?貌語言，?負(fù)責(zé)接聽?電話，賓?客電話訂?餐應(yīng)問清?楚基本信?息。8?.向客人?介紹餐廳?各式菜點(diǎn)?、各種飲?品和特式?菜點(diǎn)，吸?引賓客來?餐廳就餐?。酒店?餐飲服務(wù)?員工作職?責(zé)（三）?1、按?照領(lǐng)班安?排認(rèn)真做?好桌椅、?餐廳衛(wèi)生?，餐廳鋪?臺(tái)，準(zhǔn)備?好各種用?品，確保?正常營(yíng)業(yè)?使用。?2、接待?顧客應(yīng)主?動(dòng)、熱情?、禮貌、?耐心、周?到，使顧?客有賓至?如歸之感?;3、?運(yùn)用禮貌?語言，為?客人提供?服務(wù)4?、善于向?顧客介紹?和推銷本?餐廳飲品?及特色菜?點(diǎn);5?、配合領(lǐng)?班工作，?服