早餐店員工管理制度模板3篇

113早餐店員工治理制度模板(標(biāo)準(zhǔn)版)3篇n)1013早餐店員工治理制度模板(標(biāo)準(zhǔn)版)3篇便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需編輯修改及打印。本文簡(jiǎn)要名目如下：WordCtrl11：早餐店衛(wèi)生制度文檔標(biāo)準(zhǔn)版22：快餐店員工治理制度樣本33：早餐店餐廳禮儀范本篇章1:早餐店衛(wèi)生制度文檔標(biāo)準(zhǔn)版一、目的為加強(qiáng)早餐店治理，嚴(yán)峻貫徹《食物衛(wèi)生法》確保飯店食物加工的干凈衛(wèi)生，特制定本制度。二、內(nèi)容信息一〕食物衛(wèi)生根本保證1衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，一概不準(zhǔn)從事入口食物的加工任務(wù)。3并保持干凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服帽;工作前后及便后必需洗手消毒。二〕避開(kāi)細(xì)菌性食物中毒措施1質(zhì)原料;不買(mǎi)不賣(mài)腐爛變質(zhì)食品。2.防止食品穿插污染。生熟食品要嚴(yán)格分開(kāi)加工。加工熟食運(yùn)用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及籠、筐、盆、盤(pán)、桶、碗等容器要分開(kāi)。施行成品混放。3用開(kāi)水煮沸消毒或使用消毒柜蒸消毒。廚房菜墩要每天進(jìn)展消毒處置。不使用時(shí)徹底清潔，放于指定位置。臺(tái)面、水龍頭開(kāi)關(guān)、門(mén)把手及冰箱門(mén)拉手等，應(yīng)定期消毒，直接接觸污染物時(shí)，必需馬上消毒。三〕餐具、杯具等器皿的消毒方法.全部的餐具杯具等器皿洗刷后必需進(jìn)展消毒。.使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘?jiān)蝺?，用水沖刷干凈后放入。4、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，各種容器、用具、刀具等清洗消毒后定位存放;電磁灶等機(jī)械設(shè)備用后清潔干凈。5、加工完畢后準(zhǔn)時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)姘迩鍧?6、工作完畢后，做好臺(tái)面、桌椅及地面的消毒及清掃工作，保持干凈衛(wèi)生。三、考核凡違反本規(guī)定的，賜予責(zé)任部門(mén)或責(zé)任人重大警告處分;造成嚴(yán)峻后果的，賜予責(zé)任人停職檢查至開(kāi)除處理。其他違反規(guī)定的，按《懲罰細(xì)則》執(zhí)行。篇章2:快餐店員工治理制度樣本【按住Ctrl鍵點(diǎn)此返回名目】餐廳獎(jiǎng)懲制度一.效勞員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度1、上班必需嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗;聽(tīng)從工作安排，按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸大的發(fā)型;不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水;上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長(zhǎng)指甲，勤修面。4、衣服要干凈，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。5、大堂效勞員在為客人效勞過(guò)程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷(xiāo)意識(shí)。6、大堂效勞員要面對(duì)就餐客人;不要背對(duì)客人、倚窗往外望或談天等，要時(shí)刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供效勞;如有客人抽煙，準(zhǔn)時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準(zhǔn)時(shí)為客人送上茶壺、茶杯等。7、不要無(wú)視每一位潛在客人。不要放過(guò)來(lái)本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤(pán)青菜或是與熟人就座，也可準(zhǔn)時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他〔她〕推介本店特色。8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長(zhǎng)時(shí)間才上菜時(shí)，效勞員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說(shuō)“先生〔小姐〕或靚仔〔靚女〕，對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用?！?、對(duì)突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變，奇異使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。避開(kāi)人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和進(jìn)展惡劣化。10、全部員工要做到分工不分家：該幫助時(shí)要幫助，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互幫助。11、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5無(wú)消滅過(guò)失者嘉獎(jiǎng)50元。二.衛(wèi)生工作制度A1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。B、區(qū)域衛(wèi)生1、地面無(wú)雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。2、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必需清潔。3、工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤(pán)要干凈、無(wú)污漬。4、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5、門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。6、衛(wèi)生間要保持干凈、干凈、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。7、每天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。三.勞動(dòng)紀(jì)律1、提前格外鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。2、上班時(shí)間站立標(biāo)準(zhǔn)，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立標(biāo)準(zhǔn)，面帶微笑迎接客人的`到來(lái)。3、遇到客人，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。4、客人來(lái)了要說(shuō)歡送光臨。在效勞過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡送再次光臨”。5、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永久是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。假設(shè)因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當(dāng)。6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔馳，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)。9、不得罷工，或聚攏鬧-事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。10、在工作中隨時(shí)聽(tīng)從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾爭(zhēng)論。11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。四.物品治理制度1、餐廳全部設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，假設(shè)有拿了餐廳物品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)歸還。2、不能隨便亂開(kāi)電燈、電扇、電視機(jī)，客人走后應(yīng)馬上關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。3、每天必需檢查電視機(jī)、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有特別馬上上報(bào)。4、如某物品不能使用，不行強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人擔(dān)當(dāng)。5、刀手在切肉或菜時(shí)，必需認(rèn)真執(zhí)行老板的叮囑，切好切細(xì)，不能鋪張。6、下班前必需檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必需檢查當(dāng)天物品用量，并預(yù)備明天的購(gòu)物清單。7、餐廳的全部物品不能有意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價(jià)賠償。8、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。3:早餐店餐廳禮儀范本Ctrl鍵點(diǎn)此返回名目】效勞是為了給顧客供給一種滿(mǎn)足的活動(dòng)領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹(shù)立，顧客不滿(mǎn)足等于我們的失敗，所以我們肯定要盡心盡力。一、餐廳常用效勞禮貌用語(yǔ)：1、接送語(yǔ)2、向客人提問(wèn)時(shí)3、點(diǎn)餐時(shí)4、復(fù)單時(shí)對(duì)不起，打攪一下，請(qǐng)問(wèn)您點(diǎn)的是xx-xx，對(duì)嗎?5、詢(xún)問(wèn)時(shí)對(duì)不起，我沒(méi)聽(tīng)清，請(qǐng)您再說(shuō)一遍好嗎?對(duì)不起，能否請(qǐng)你說(shuō)慢一點(diǎn)兒?6、點(diǎn)單完畢時(shí)多謝，請(qǐng)稍等。打攪一下，請(qǐng)問(wèn)有什么需要?打攪一下，我能為您做點(diǎn)什么嗎?8、效勞過(guò)程中，需打攪客人時(shí)〔格外重要〕對(duì)不起，打攪一下。9、上餐時(shí)打攪一下，這是您點(diǎn)的xx-xx10、當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)格外快活為您效勞.別客氣!11、向客人致歉時(shí)對(duì)不起，讓您久等了!請(qǐng)?jiān)?12、當(dāng)客人的要求你無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)對(duì)不起，這個(gè)問(wèn)題我去問(wèn)一下再答復(fù)您，請(qǐng)稍等片刻!13、當(dāng)客人想發(fā)問(wèn)卻遲疑不決時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前：14、買(mǎi)單“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐〔或靚仔/靚女〕，哪位買(mǎi)單?”