大米設(shè)備殺菌機(jī)械設(shè)備工藝原理

大米設(shè)備殺菌機(jī)械設(shè)備工藝原理在大米加工的過程中，殺菌是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因?yàn)樵诖鎯?chǔ)和運(yùn)輸過程中，大米很容易受到霉變菌和細(xì)菌的污染，從而引起變質(zhì)，破壞其品質(zhì)和口感。為了解決這個(gè)問題，人們不斷地研究發(fā)展新的殺菌方法和機(jī)械設(shè)備。本文將介紹大米設(shè)備殺菌機(jī)械設(shè)備工藝原理。一、機(jī)械設(shè)備的分類目前，市場(chǎng)上常見的大米設(shè)備殺菌機(jī)械設(shè)備主要有兩種類型：高壓蒸汽殺菌設(shè)備和微波殺菌設(shè)備。1.高壓蒸汽殺菌設(shè)備高壓蒸汽殺菌設(shè)備是指利用高壓蒸汽對(duì)大米進(jìn)行殺菌處理的設(shè)備。通過加熱水蒸汽使水溫升高，使大米表面的微生物瞬間死亡。相對(duì)于傳統(tǒng)化學(xué)藥劑滅菌，高壓蒸汽殺菌不會(huì)留下任何化學(xué)殘留，對(duì)大米的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有任何影響，降低了人們對(duì)于食品安全的擔(dān)憂。2.微波殺菌設(shè)備微波殺菌設(shè)備是指利用微波輻射對(duì)大米進(jìn)行殺菌處理的設(shè)備。微波是一種高頻電磁波，具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)，可以通過其能量對(duì)微生物進(jìn)行殺滅。相對(duì)于高壓蒸汽殺菌設(shè)備，微波殺菌設(shè)備的殺菌速度更快，處理效果更好。但是，微波的輻射有一定的安全隱患，需要在操作時(shí)注意保護(hù)自身。二、設(shè)備工藝原理1.高壓蒸汽殺菌設(shè)備原理高壓蒸汽殺菌設(shè)備是通過將大米放入密閉的殺菌室，使用高壓蒸汽對(duì)大米進(jìn)行殺菌處理的設(shè)備。殺菌室中的蒸汽壓力一般在0.6-0.8MPa之間，殺死菌數(shù)可以達(dá)到99.9%以上。相應(yīng)的，高壓蒸汽殺菌設(shè)備主要由以下幾個(gè)部分組成：殺菌室：殺菌室主要是由殺菌盤和密閉的收縮系統(tǒng)組成。殺菌盤是由高溫鋼板制成的，內(nèi)部充滿了高溫的蒸汽，而收縮系統(tǒng)則是為了殺菌盤內(nèi)的空氣被冷卻時(shí)，形成的真空環(huán)境。高壓蒸汽發(fā)生器：高壓蒸汽發(fā)生器主要是由電加熱器、蒸汽發(fā)生器、自控制系統(tǒng)和安全閥等部分組成。在殺菌過程中，蒸汽發(fā)生器將水加熱成為高溫蒸汽，并通過各項(xiàng)自控制系統(tǒng)來維持恰當(dāng)?shù)恼羝麎毫??？刂葡到y(tǒng)：為了保證殺菌室內(nèi)殺菌的質(zhì)量，高壓蒸汽殺菌設(shè)備還需要配有自動(dòng)控制和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。這些系統(tǒng)主要由傳感器、自動(dòng)控制器、顯示屏和熱插卡等組成。2.微波殺菌設(shè)備原理微波殺菌設(shè)備是通過將大米放入微波室，利用微波能對(duì)菌群進(jìn)行快速殺滅的機(jī)械設(shè)備。微波殺菌設(shè)備主要由以下幾個(gè)部分組成：微波源：微波源主要是通過微波產(chǎn)生器來產(chǎn)生微波信號(hào)，轉(zhuǎn)化為高頻電磁波輻射到微波室內(nèi)。微波室：微波室主要是由進(jìn)出料口、微波反射器和轉(zhuǎn)盤驅(qū)動(dòng)組成。轉(zhuǎn)盤驅(qū)動(dòng)可以將大米放在進(jìn)出料口處，并將其轉(zhuǎn)移到微波反射器中。微波反射器主要作用是將微波輻射向大米，達(dá)到快速加熱和殺菌的目的。殺菌監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：作為設(shè)備的關(guān)鍵組成部分，殺菌監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)殺菌室內(nèi)的溫度，濕度和微波功率等參數(shù)，確保微波處理的效果和安全性。三、設(shè)備優(yōu)缺點(diǎn)1.高壓蒸汽殺菌設(shè)備優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：高壓蒸汽殺菌設(shè)備采用的是物理性殺菌方法，不會(huì)殘留任何化學(xué)成分，安全、可靠；殺菌速度快，只需要幾分鐘即可完成殺菌，效率高；殺菌后的大米品質(zhì)好，口感好。缺點(diǎn)：設(shè)備相對(duì)較大，需要占用一定的空間；能耗比較高；需要人工控制操作。2.微波殺菌設(shè)備優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：微波殺菌是一種快速、高效、帶有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的物理性殺菌方法，具有極高的殺菌效果；設(shè)備體積小，占用空間少；操作簡(jiǎn)便，可以達(dá)到自動(dòng)化生產(chǎn)。缺點(diǎn)：微波輻射可能對(duì)人體造成一定的不良影響，需要在使用時(shí)進(jìn)行安全防護(hù)；相對(duì)于高壓蒸汽殺菌設(shè)備，成本較高。四、總結(jié)大米設(shè)備殺菌機(jī)械設(shè)備工藝原理包括高壓蒸汽殺菌設(shè)備和微波殺菌設(shè)備兩種類型。