從有機蔬菜的生產(chǎn)過程看有機農(nóng)業(yè)發(fā)展意義

目錄TOC\o"1-5"\h\z、八、? e刖言 2\o"CurrentDocument"一、 關(guān)于有機農(nóng)業(yè) 2\o"CurrentDocument"二、 有機蔬菜的生產(chǎn)過程 3\o"CurrentDocument"（一） 基地環(huán)境和建設(shè) 3\o"CurrentDocument"（二） 品種和種苗 3\o"CurrentDocument"（三） 施肥技術(shù) 4\o"CurrentDocument"（四） 病蟲害的防止調(diào)控 4\o"CurrentDocument"（五） 采收 4\o"CurrentDocument"（六） 貯藏、運輸和銷售 5\o"CurrentDocument"（七） 質(zhì)量管理與控制 5\o"CurrentDocument"三、 有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義 6\o"CurrentDocument"（一） 有機農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)、保持和改善 6\o"CurrentDocument"（二） 有機農(nóng)業(yè)有利于食品安全和改善飲食健康 6\o"CurrentDocument"（三） 有機農(nóng)業(yè)有利于促進經(jīng)濟的發(fā)展 7參考文獻： 7從有機蔬菜的生產(chǎn)過程看有機農(nóng)業(yè)發(fā)展意義摘要：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展所導(dǎo)致的眾多環(huán)境問題越來越引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂，在這種情況下，有機農(nóng)業(yè)就為農(nóng)業(yè)的發(fā)展指出了一個新的方向。本文從有機蔬菜的生產(chǎn)過程入手，進而分析探究有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展究竟有哪些方面的重大意義，它能對農(nóng)業(yè)發(fā)展起到什么作用。關(guān)鍵詞：有機蔬菜生產(chǎn)有機農(nóng)業(yè)意義前言現(xiàn)代社會人們生活水平日益提高，生活節(jié)奏加快，社會飛速發(fā)展，然而隨之而來的環(huán)境問題也日益嚴重。尤其是作為社會最基本物質(zhì)生產(chǎn)部門的農(nóng)業(yè)，它對環(huán)境的污染更為直接，危害更大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中投施的化肥、農(nóng)藥會對土地造成直接的污染，這些化肥、農(nóng)藥殘留融入水中又會對水造成污染，生產(chǎn)過程中化學(xué)物質(zhì)的添加使用也會對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生作用，造成食品安全問題。眾多的環(huán)境問題已經(jīng)被提高到一個前所未有的高度，引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂。在這種情況下，有機農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的一個新的發(fā)展方向得到了充分的關(guān)注和迅速的發(fā)展。本文將以有機蔬菜的生產(chǎn)過程為著眼點，從而分析探究有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義。一、關(guān)于有機農(nóng)業(yè)有機農(nóng)業(yè)是按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，選擇優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的基地，在生產(chǎn)過程中不使用或基本不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程的方法獲得的生物及其產(chǎn)物，防止工業(yè)“三廢”的污染，實施一系列可持續(xù)發(fā)展技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)其原因二十世紀初，二十世紀四十年代，有機農(nóng)業(yè)首先在美國賓州庫仔鎮(zhèn)開始實踐，八十年代即在一些發(fā)達國家推廣和發(fā)展。從世界范圍看，目前有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度相當(dāng)快，有機食品的銷售量不到食品銷售量的1%，銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于大多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對緩慢；而在眾多發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早，投入力度大，再加上國家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的比較快。我國的有機農(nóng)業(yè)始于90年代，1990年，我國第一個有機產(chǎn)品在浙江臨安誕生，并經(jīng)荷蘭認證組織認證出口到荷蘭。從此，開創(chuàng)了我國有機產(chǎn)品出口的歷史，也揭開了中國有機產(chǎn)品發(fā)展的序幕。目前，我國有機農(nóng)業(yè)在東北地區(qū)、西南地區(qū)、山東、江浙、安徽、江西、上海等地發(fā)展迅猛，并受到國家的重視和支持。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，開發(fā)有機食品已成為我國食品安全計劃的一項主要內(nèi)容，也是我國農(nóng)產(chǎn)品在加入WTO后突破國外“安全壁壘”，進入國際市場的重要途徑。有機食品是牧犬國際上對無污染天然產(chǎn)品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等?，F(xiàn)就有機蔬菜的生產(chǎn)過程一窺有機食品的生產(chǎn)，從中了解有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，探討有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境，對社會，對經(jīng)濟有哪些積極意義。二、有機蔬菜的生產(chǎn)過程（一） 基地環(huán)境和建設(shè)有機蔬菜栽培是一種禁止使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥的環(huán)境友好的生產(chǎn)方式，因此菜園選址尤為重要：一般選擇土壤、水源均未收污染且土壤質(zhì)地良好的地塊建園。有機蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境必須滿足三個條件：其一，必須保證生產(chǎn)地塊的土壤未收重金屬污染；其二，用于有機蔬菜生產(chǎn)的灌溉水質(zhì)要達到農(nóng)業(yè)灌溉水的相應(yīng)標準；其三，有機蔬菜生產(chǎn)區(qū)及其周圍的空氣和水體不受污染。有機蔬菜基地應(yīng)重視其周邊環(huán)境的建設(shè)，建立與蔬菜生產(chǎn)基地一體化的生態(tài)調(diào)控系統(tǒng)，增加天敵等自然因子對病蟲害的控制和預(yù)防作用，降低病蟲害的危害，減少生產(chǎn)投入。必須根據(jù)有機蔬菜基地周邊地塊的生產(chǎn)計劃、病蟲害防治情況、施肥措施以及其他危險物的漂移情況等內(nèi)容，進行風(fēng)險分析，采取必要的預(yù)防和保護措施，確保有機蔬菜生產(chǎn)的完整性。（二） 品種和種苗有機蔬菜栽培應(yīng)選擇有機種子或種苗。當(dāng)從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂獲得有機種子和種苗的計劃。種子質(zhì)量要要符合相關(guān)要求。要采用有機方式育苗，根據(jù)季節(jié)、氣候條件的不同選用日光溫室、塑料大棚、連棟溫室、陽畦、溫床等育苗設(shè)施，夏秋季育苗還需配有防蟲、遮陽設(shè)施，有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗，并對育苗設(shè)施進行消毒處理，創(chuàng)造適合幼苗生長發(fā)育的環(huán)境條件。育苗基質(zhì)應(yīng)符合土壤培肥的肥料要求，因地制宜選用無病蟲源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭等，按一定比例配制而成。有機蔬菜生產(chǎn)提倡培育健苗、壯苗和無病蟲苗。（三） 施肥技術(shù)有機蔬菜生產(chǎn)需要大量的有機肥料，以逐漸培養(yǎng)土壤優(yōu)良的物理、化學(xué)性狀，從而有利于蔬菜根系的生長以及微生物的繁殖。生產(chǎn)中，應(yīng)適當(dāng)供應(yīng)如粗有機肥、細有機肥、土壤改良劑及有益微生物等土壤肥培管理所需物質(zhì)，令土壤有機質(zhì)持續(xù)增加，微生物逐漸獲得改善，使之能夠充分滿足蔬菜生長的養(yǎng)分需要。但營養(yǎng)的供給應(yīng)視蔬菜種類酌情調(diào)整。（四） 病蟲害的防止調(diào)控蔬菜生產(chǎn)具有生長周期短，復(fù)種指數(shù)高，品種變化大，采收頻繁等特點，加之又具有露地與設(shè)施栽培兩大環(huán)境，因而菜田生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性差，天敵種群不易建立，且病蟲害種類多，組成變化大，億出現(xiàn)多種病蟲害同時發(fā)生的情況。蔬菜病蟲害防治，應(yīng)以作物為中心，進行健體栽培，提高蔬菜自身抗性；以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ)，通過土壤改良，利用茬口安排、品種搭配以及設(shè)施栽培技術(shù)，調(diào)控菜田小環(huán)境，切斷病蟲害的傳播途徑，惡化其生存空間，并綜合利用生物、物理措施，必要時輔以藥劑防治，壓低害蟲蟲口密度，保護天敵種群數(shù)量，最終建立一個健康的菜田生態(tài)系統(tǒng)，以達到經(jīng)濟合理、生態(tài)持續(xù)、社會和諧的三贏效果。（五） 采收嚴格的采收過程是保持有機蔬菜生產(chǎn)完整性的重要環(huán)節(jié)。有機蔬菜采收既要滿足不同蔬菜品種的特性和生產(chǎn)要求，又必須符合有機生產(chǎn)的標準，即技術(shù)要求。生產(chǎn)要求：不同的蔬菜品種，生長特性各異，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求制定相應(yīng)的采收計劃。如芥藍的采收位置對產(chǎn)量和質(zhì)量十分關(guān)鍵，胡蘿卜采收的實踐又對質(zhì)量影響很大。另外在收獲過程中應(yīng)盡量避免機械損傷，減少采收過程造成的損失。技術(shù)要求：與有機蔬菜栽培過程的要求一致，采收過程應(yīng)確保產(chǎn)品不受常規(guī)生產(chǎn)的污染。關(guān)鍵控制點包括采收工具、采收容器等。應(yīng)使用專門的采收工具、容器，并有固定存放地點，不得與常規(guī)生產(chǎn)工具混用、混放，使用前應(yīng)該用清水認真清洗，并保留清洗記錄。（六） 貯藏、運輸和銷售貯藏:倉庫的清潔與否直接影響到蔬菜的有機完整性。蔬菜屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，外包裝較食品簡單，因此更易受到外界污染。有機蔬菜生產(chǎn)中要保證貯藏條件，盡量做到有機蔬菜專庫專用。倉庫需清潔衛(wèi)生、無有害生物，無有害物質(zhì)殘留，貯藏前7天內(nèi)未經(jīng)任何禁用物質(zhì)處理過。運輸：有機蔬菜的運輸應(yīng)盡量做到專車專用，并保持運輸工具的清潔及清潔記錄。運輸工具和容器要設(shè)立專門標識，在運輸和裝卸過程中，外包裝上應(yīng)當(dāng)貼有清晰的有機認證標志及說明，運輸和裝卸過程要有完整的記錄，并保留相應(yīng)票據(jù)。銷售：有機蔬菜的銷售不得與非有機產(chǎn)品混合，在銷售時必須建立有機蔬菜的購買、運輸、貯存、出入庫和銷售記錄。（七） 質(zhì)量管理與控制有機蔬菜生產(chǎn)過程包括蔬菜栽培管理、采收包裝、貯存運輸及銷售多個環(huán)節(jié)，必須建立并運行一套完整、嚴格、有效的質(zhì)量管理體系，以確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)以及肥料、藥劑等關(guān)鍵控制點符合國家標準相關(guān)要求。質(zhì)量管理：有機蔬菜的生產(chǎn)過程必須建立完善的質(zhì)量管理體系。有機蔬菜的質(zhì)量管理體系首先必須要有完整的管理文件，文件要包括種植基地位置圖、生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊、生產(chǎn)操作規(guī)程、栽培記錄。為保障質(zhì)量管理體系的有效運行，還必須有合格的有機蔬菜管理者，這里的管理者要具備有機生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的物質(zhì)資源，還要具備符合質(zhì)量管理體系運作要求的人力資源并進行培訓(xùn)和保持相關(guān)記錄。質(zhì)量控制：質(zhì)量管理體系建立后，還要在體系運行中進行控制與管理，以逐漸提高有效性。首先，為保證有機蔬菜的質(zhì)量必須先進行內(nèi)部檢查，內(nèi)部檢查由內(nèi)部檢查員承擔(dān)，依據(jù)有機蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量管理體系要求，按固定的程序、方法和頻次，有計劃的實施，目的在于發(fā)現(xiàn)質(zhì)量管理體系中違反國家有機標準要求的內(nèi)容，進行改進，并分析原因最終消除違反要求的潛在因素。其次，當(dāng)有機蔬菜在生產(chǎn)、運輸、加工、包裝、儲存、銷售等任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，依照追蹤體系相關(guān)記錄進行追溯，找到問題產(chǎn)生來源，保障消費者及合法生產(chǎn)者、經(jīng)營者的利益。三、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義從有機蔬菜的生產(chǎn)過程中我們可以看出，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)過程堅持無危害、無污染，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全過程控制，保證產(chǎn)品符合中國國家有機標準，保障消費者，合法生產(chǎn)者，經(jīng)營者的利益?，F(xiàn)以有機蔬菜生產(chǎn)過程為例具體論證有機農(nóng)業(yè)的意義。（一） 有機農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)、保持和改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要依靠化肥、農(nóng)藥的大量投入，使生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡被打破，農(nóng)藥是殺死害蟲的同時也傷害有益生物特別是鳥類及天敵昆蟲，進而危害整個生態(tài)系統(tǒng)，使生物多樣性減少。尤其目前農(nóng)藥化肥利用率低，農(nóng)藥在作物上附著率不超過30%，其余大量流入環(huán)境造成污染，如化肥大量進入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存。有機農(nóng)業(yè)強調(diào)生產(chǎn)過程的自然、無污染，從有機蔬菜的生產(chǎn)過程可以看出。有機蔬菜施肥采用的是農(nóng)業(yè)廢棄物如作物秸稈，禽畜糞便的綜合利用，減少了外部物質(zhì)的投入，既利用了農(nóng)村的廢棄物，也減輕了農(nóng)村廢棄物不合理利用所帶來的環(huán)境污染。在病蟲害的防治中，主要采用生物、物理措施提高蔬菜自身抗性，利用天敵，建立一個健康的菜田生態(tài)系統(tǒng)，由此可以看出，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境污染，增加天敵數(shù)量和生物多樣性，有利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)、保持和改善。（二） 有機農(nóng)業(yè)有利于食品安全和改善飲食健康現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)的特點是集約化程度高，作物生長快、產(chǎn)量高，但農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降?；兽r(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，不可避免地對農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農(nóng)業(yè)不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥等，從生產(chǎn)過程開始就堅持最健康無污染的質(zhì)量管理。選擇優(yōu)質(zhì)無污染的栽培環(huán)境，選用有機種子和種苗，采用有機方式育苗，施用有機肥料，包括在采收、貯藏、運輸和銷售的過程中建立完善的有機食品質(zhì)量管理體系，以保障有機食品的安全。因此,，有機食品品質(zhì)好，食用安全，有利于人體健康。（三）有機農(nóng)業(yè)有利于促進經(jīng)濟的發(fā)展我國加入世貿(mào)組織以后，農(nóng)產(chǎn)品進行出口貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來愈小，但對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制的愈來愈嚴，只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才能打破壁壘。有機食品，經(jīng)過專門的有機食品認證機構(gòu)的檢查認證，可以有效地克服非關(guān)稅壁壘，更容易參與農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易和市場競爭。而且產(chǎn)品價格比同類常規(guī)產(chǎn)品高20%—300%。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，有利于經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。相對于現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)來說，有機農(nóng)業(yè)具有安全、健康、無污染的特點，正是因為這些特點，使有機農(nóng)業(yè)在二十一世紀受到了更廣泛的關(guān)注和更快速的發(fā)展，在環(huán)境污染日益嚴重的大背景下，人們對環(huán)境的安全和食品的安全有更高的追求，因此，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展是順應(yīng)社會發(fā)展規(guī)律的，本文簡要講述了有機蔬菜的生產(chǎn)過程，并以此為依據(jù)論述了有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義，得出結(jié)論：有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展對生態(tài)環(huán)境、人類