牛羊肉冷鏈物流配送體系建設(shè)項(xiàng)目產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模內(nèi)容

牛羊肉冷鏈物流配送體系建設(shè)項(xiàng)目產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模內(nèi)容第一節(jié)產(chǎn)品方案配送能序力產(chǎn)品名稱號(hào)（噸/年）備注一肉產(chǎn)品8225排酸胴體1232052羊肉排酸剔骨2400牛肉每年冷藏、配送各類牛羊肉8225噸。精分割羊1123肉精分割牛451400肉骨架及其1250它收貯、配送10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化千頭二生鮮乳48000奶牛場(chǎng)的8000頭泌乳牛的產(chǎn)奶量，平均產(chǎn)奶6噸/頭。第二節(jié)建設(shè)規(guī)模一、依托公司聯(lián)營(yíng)企業(yè)公司現(xiàn)有年屠宰肉羊20萬只、肉牛2萬頭的屠宰生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，建設(shè)年冷藏、配送排酸牛、羊肉4452噸和精分割牛、羊肉2523噸的冷鏈物流配送體系；二、在原有40座生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)化收儲(chǔ)站的基礎(chǔ)上，配套相應(yīng)的擠奶設(shè)備、計(jì)量系統(tǒng)、冷卻儲(chǔ)存罐和保溫運(yùn)輸車，冷鏈儲(chǔ)運(yùn)配送生鮮乳能力由300噸/天增加到430噸/天。年新增冷鏈儲(chǔ)運(yùn)能力48000噸。第三節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、牛、羊肉產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行GB9961-2001標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)配送肉類的感官要求項(xiàng)目鮮牛、羊肉凍羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅，有光肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈色澤澤；脂肪呈乳白色或淡黃色乳白色肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維彈性指壓后的凹陷立即恢復(fù)韌性好外表微干或有風(fēng)干膜，或濕外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手粘度潤(rùn)，不粘手具有新鮮羊肉正常氣體，煮沸具有羊肉正常氣味，煮沸后肉氣味后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，無液面，具有香味異味理化指標(biāo)鮮凍胴體羊肉項(xiàng)目揮發(fā)性鹽基氨，mg/100g≤200.0578汞，mg/1000g≤水分%≤二、生鮮乳收購執(zhí)行高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家GB-12693項(xiàng)目企業(yè)指標(biāo)指標(biāo)脂肪，%≥3.83.102.95蛋白質(zhì)，%3.0密度（20℃-4℃）1.03101.0280酸度（以乳酸表示），%0.1620.1624雜質(zhì)度，ppm汞，ppm20.010.010.1六六六，滴滴涕，ppm0.1第四節(jié)建設(shè)內(nèi)容一、建設(shè)冷藏庫600m2；二、購置牛羊肉冷藏運(yùn)輸車1輛；三、購置2×16魚骨式瓶式計(jì)量擠奶機(jī)20套，2×16電子計(jì)量及監(jiān)測(cè)系統(tǒng)20套；四、購置5噸牛奶冷卻罐20個(gè)，3噸牛奶冷卻罐20個(gè)；五、購置3噸生鮮乳冷藏運(yùn)輸車1輛，8噸生鮮乳冷藏運(yùn)輸車4輛，10噸生鮮乳冷藏運(yùn)輸車10輛。第五節(jié)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目完成后，將建立起布局合理、技術(shù)先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、便捷高效、安全有序，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的較大型畜產(chǎn)品現(xiàn)代物流服務(wù)體系。基本形成農(nóng)墾區(qū)牛羊肉冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸與配送、專賣店冷凍銷售一體化的冷鏈物流配送體系，年配送能力達(dá)到1萬噸；形成農(nóng)墾區(qū)生鮮乳專業(yè)化收購與冷藏、冷藏運(yùn)輸、配送至奶品加工企業(yè)的一體化冷鏈物流配送體系，年配送能力由原來的10