臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件

《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教學(xué)大綱濟(jì)寧醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》1匯報(bào)內(nèi)容課程目標(biāo)及基本要求課程學(xué)時(shí)安排、課程內(nèi)容四、考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定匯報(bào)內(nèi)容2、課程目標(biāo)及基本要求《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》是護(hù)理學(xué)的專(zhuān)業(yè)課,是護(hù)理學(xué)、護(hù)理學(xué)(急危重癥護(hù)理方向)和護(hù)理學(xué)(中美合作辦學(xué))的I類(lèi)選修課。《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》主要闡述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí),結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的最新進(jìn)展講述了健康人群的營(yíng)養(yǎng)和臨床營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ),并重點(diǎn)講述了常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng),是集基礎(chǔ)理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用能力培養(yǎng)為一體的學(xué)科。、課程目標(biāo)及基本要求3、課程目標(biāo)及基本要求通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)習(xí)者在全面了解食物對(duì)人體健康的生理作用和有益影響、營(yíng)養(yǎng)對(duì)疾病發(fā)生、發(fā)展和康復(fù)的影響,比較全面系統(tǒng)地掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和病人的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)治療和飲食護(hù)理,并使學(xué)習(xí)者系統(tǒng)掌握營(yíng)養(yǎng)治療工作的理論、方法、技術(shù),具備在臨床治療工作中用應(yīng)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)護(hù)理病人、治療疾病、幫助病人康復(fù)的實(shí)際技能,解決臨床護(hù)理工作中的實(shí)際問(wèn)題,為改善患者營(yíng)養(yǎng)水平、促進(jìn)患者康復(fù)、增進(jìn)患者體質(zhì)做出貢獻(xiàn)。、課程目標(biāo)及基本要求4課程學(xué)時(shí)安排章次內(nèi)容總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)6第二章健康人群營(yíng)養(yǎng)第三章臨床營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)2486248第四章常見(jiàn)疾病營(yíng)養(yǎng)00000合計(jì)2020課程學(xué)時(shí)安排5課程內(nèi)容第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(4學(xué)時(shí))(一)基本內(nèi)容木章內(nèi)容是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí),主要講述能量及人體生存所必需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、缺乏或過(guò)量的危害、人體對(duì)能量及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的需要量、能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源等。通過(guò)本章的學(xué)習(xí),要求掌握能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、膳食來(lái)源及供給量標(biāo)準(zhǔn)、缺乏或過(guò)量的危害,熟悉各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法,了解基礎(chǔ)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展前沿和研究方向,能夠發(fā)現(xiàn)和解決與營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)相關(guān)的各種問(wèn)題,為以后從事臨床實(shí)踐工作奠定良好基礎(chǔ)。課程內(nèi)容6第一節(jié)能量掌握人體的能量消耗和能量的來(lái)源;熟悉能量的單位。第二節(jié)碳水化合物掌握碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、膳食參考攝入量和食物來(lái)源;熟悉碳水化合物的分類(lèi);了解碳水化合物的消化、吸收和代謝。第三節(jié)蛋白質(zhì)掌握蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)、膳食來(lái)源和參考攝入量;熟悉蛋白質(zhì)的的構(gòu)成第四節(jié)脂類(lèi)掌握脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、來(lái)源和膳食參考攝入量;熟悉脂類(lèi)的分類(lèi)。第一節(jié)能量7第五節(jié)維生素掌握脂溶性維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、葉酸、B5、B6、B12和維生素c的生理功能、缺乏和過(guò)量的表現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和食物來(lái)源;熟悉維生素的分類(lèi)。第六節(jié)礦物質(zhì)掌握常見(jiàn)礦物元素鈣、鐵、碘、鋅缺乏和過(guò)量的表現(xiàn)、食物來(lái)源和膳食參考攝入量;熟悉礦物質(zhì)的體內(nèi)特點(diǎn)和生理功能;了解礦物元素的種類(lèi)、常見(jiàn)礦物元素磷、鎂、銅的生理功能、缺乏和過(guò)量的表現(xiàn),食物來(lái)源和膳食參考攝入量第五節(jié)維生素8第七節(jié)水掌握水的生理功能和水的需要量;了解水的種類(lèi)第八節(jié)膳食纖維掌握膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、膳食來(lái)源和參考攝入量;熟悉膳食纖維的分類(lèi)。第七節(jié)水9(二)重點(diǎn)、難點(diǎn)提示重點(diǎn):能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、膳食來(lái)源、缺乏或過(guò)量的危害。難點(diǎn):各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)方法。(二)重點(diǎn)、難點(diǎn)提示10臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件11臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件12臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件13臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件14臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件15臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件16臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件17臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件18臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件19臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件20臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件21臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件22臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件23臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件24臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件25臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件26臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件27臨床營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱課件