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文檔簡(jiǎn)介
第四章發(fā)酵乳的加工1一、發(fā)酵乳及酸奶的概念發(fā)酵乳的定義:根據(jù)國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)1992年頒布的標(biāo)準(zhǔn),發(fā)酵乳的定義為:乳或乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀產(chǎn)品。在保質(zhì)期內(nèi),該類(lèi)產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在,并能繼續(xù)存活和具有活性。2發(fā)先酵禁乳諸制妄品惡是弊一捐個(gè)菠綜橋合吉名握稱(chēng)易。企包地括廢諸洗如總:階酸濱奶豎,愛(ài)開(kāi)衡菲辮爾功,豪發(fā)荒酵假酪盤(pán)乳朽,柳酸字奶工油裳,籠乳茫酒彈(鄭以杠馬線奶慣為京主艘)爽等星。脂發(fā)傍酵糠乳糾的柔名箭稱(chēng)當(dāng)是慘由鄉(xiāng)豐于犯牛茅奶色中鄙添曬加吵了壓發(fā)她酵登劑盞,樸使膀部摟分春乳茫糖劇轉(zhuǎn)?;杉慈槌盟崛舛鴺I(yè)來(lái)容的冷。將在掛發(fā)圣酵磚過(guò)賄程全中似還表形型成澡C猾O念2床、矮醋喝酸懶、尾丁娃二語(yǔ)酮放、捉乙客醛擺和肺其恰它墊物歌質(zhì)善。345678第捕一量節(jié)鏟發(fā)既酵穩(wěn)劑覽制題備一怨、廣發(fā)校酵科劑狂的鵲概駁念騙及闊種惱類(lèi)(興一輪)限發(fā)神酵歷劑巖的俯概飾念因(S牢t絨a怎r悉t端e勁r偽C夫u鞋l窄t翼u叫r狠e)發(fā)恒酵高劑授是四一繳種妄能哥夠理促戴進(jìn)晌乳鄙的個(gè)酸勻化醬過(guò)芝程雷的急特棄定轎微虛生裝物竭培擱養(yǎng)昌物其。9(陰二葉)作發(fā)貓酵胸劑株的骨種孔類(lèi)1.溪按賄發(fā)風(fēng)酵權(quán)劑喬制脆備嶄過(guò)腎程卵分欠類(lèi)(1)樂(lè)乳領(lǐng)酸來(lái)菌肝純王培粉養(yǎng)柴物即弟一腸級(jí)揭菌峰種牢的黎培聲養(yǎng)堤,蔥一勁般吊多羽接瘡種秧在晝脫癥脂涌乳嚷、危乳賓清密、瀉肉框汁拌或哀其遼他陡培寺養(yǎng)昂基喇中舉,窄或丑者巧用牽冷蠶凍攔升圾華趟法純制晶成跳一箏種淹凍制干脖菌扶苗巨。(2)緞母鐘發(fā)忌酵療劑即寫(xiě)一幫級(jí)律菌燦種摩的各擴(kuò)怪大隆再蓬培且養(yǎng)馳,嶼它唐是拿生握產(chǎn)包發(fā)餡酵肢劑促的塘基雞礎(chǔ)匹。(3)鎮(zhèn)生約產(chǎn)醋發(fā)克酵宣劑生錢(qián)產(chǎn)植發(fā)仁酵避劑槳即忠母隨發(fā)鑒酵杏劑坡的府?dāng)U咳大哪培滲養(yǎng)可,捉是伏用忍于局實(shí)辛際盼生即產(chǎn)識(shí)的帶發(fā)拆酵桑劑。1慣02.妖按笨使粗用杠發(fā)掉酵梨劑勵(lì)的省目櫻的順?lè)中囝?lèi)(1)劇混偉合艙發(fā)跟酵老劑這杏一銳類(lèi)膏型見(jiàn)的遍發(fā)蔑酵嗽劑螞含唱有摔兩姓種愁或后兩草種僻以駱上村的憲菌帽,白如鋸保墓加憶利冰亞匹乳惠桿倒菌繞和復(fù)嗜兄熱涉鏈忌球殃菌馬按1所:賣(mài)1或濃1:奇2比菜例懷混虛合撈的現(xiàn)酸攪乳跡發(fā)輕酵噸劑虜,劇且聽(tīng)兩好種壯菌始比襪例畝的銅改論變饅越饞小嫌越女好脆。(2)常單范一砍發(fā)蹲酵呆劑這袍一區(qū)類(lèi)趨型勿發(fā)畏酵榜劑宇只臟含住有允一盲種湊菌膚。1代13、詠按串使撐用闊方企法致分沙為直尼投犧式乳跪酸隨菌漁純參培四養(yǎng)物繼摸代砌式母料發(fā)乖酵埋劑生祥產(chǎn)均發(fā)廁酵病劑1砌2二疾、茄發(fā)魚(yú)酵高劑考的五主覺(jué)要醋作仍用頭及凱菌礎(chǔ)種何的飼選英擇發(fā)辯酵巾劑喝的禁主扯要建作好用帖:①墊分銹解睛乳歸糖認(rèn)產(chǎn)居生冒乳針?biāo)犷i;②窄產(chǎn)寒生津揮繼發(fā)技性協(xié)的賄物煤質(zhì)受,得如只丁渾二防酮魄、棚乙伏醛籍等彩,尼從箏而躁使郵酸黃乳轉(zhuǎn)具永有景典惠型恒的肌風(fēng)稼味旱;③摘具悠有晝一疼定私的厚降霞解窄脂獻(xiàn)肪傅、綿蛋默白閣質(zhì)匙的萄作箭用逃,命從躍而浴使處酸謎乳賞更四利取于負(fù)消肆化蔥吸四收沾;④拐酸綢化遼過(guò)差程拔抑熄制嘩了認(rèn)致疲病使菌科的白生異長(zhǎng)副。1裂3發(fā)株酵劑用引菌揉種泉的酬選欣擇:菌您種暑的跡選灶擇蹲對(duì)露發(fā)練酵瘦劑聰?shù)脑撡|(zhì)店量伙起掀著點(diǎn)重輩要籃作旬用瞎,愧應(yīng)刑根興據(jù)披生夾產(chǎn)染目揪的敘不忘同惠選溫?fù)窀氵m糾當(dāng)峽的藝菌祝種吊。真選吩擇剃時(shí)污以識(shí)產(chǎn)手品趣的枯主擾要肝技不術(shù)狀特抬性鄉(xiāng)豐,砌如稀產(chǎn)挨香癢性槳、趁產(chǎn)夜酸悔力懶、貿(mào)產(chǎn)怎粘袋性部及市蛋叢白陳水碧解邁力劃作勢(shì)為壞發(fā)脫酵站劑揪菌扁種號(hào)的盯選齡擇鍛依坐據(jù)淘。1之4菌截種永的奔共犯生截(使s競(jìng)y傳m眾b系i陣o暗s唯i售s玩)獎(jiǎng)作封用1莊5菌思種船的屢產(chǎn)車(chē)酸身曲嫩線S發(fā)c便:嗜角熱何鏈凈球疼菌L間b繼:保秘加綿利軋亞鞠桿萌菌1糕6三、運(yùn)發(fā)幟酵邁劑旅的戀調(diào)珠制1楊71虹.帳菌怪種傭的煎復(fù)菠活譽(yù)及脂保派存從顯菌聚種挖保潛存狼單爭(zhēng)位茶購(gòu)鐮來(lái)漂的注乳刻酸菜菌福純撲培犁養(yǎng)業(yè)物擺,死通注常棍都腥裝醋在銹試璃管拌或寒安驗(yàn)培搜瓶鄙中求。汗由遣于康保雕存駐、梨寄仗送鞏等殘影里響屆,炒活遍力村減念弱悄,私需烤恢您復(fù)總其向活令力醒。征此禽過(guò)疫程必需洋在畜無(wú)暫菌便操球作扣條野件卻下親接踢種籮到皺滅虧菌穗的麻脫懇脂會(huì)乳敗試怎管遼中壺多總次袖傳校代互、文培轟養(yǎng)可。1度8而啞后梅保襯存獻(xiàn)在虛0假~與4輛℃輕冰圍箱唱中蕉,夢(mèng)每本隔寺1買(mǎi)~鋼2姿周濕移焦植宮一律次澤。餡但疏在喚長(zhǎng)旦期門(mén)移貢植話過(guò)意程針中傻,姐可箱能徹會(huì)穩(wěn)有網(wǎng)雜男菌彩污良染希,灑造抗成鎖菌妨種體退嶼化收或掘菌腸種勺老際化培、延裂懂解弟。因歪此膽,藍(lán)還露應(yīng)發(fā)進(jìn)盟行中不媽定朽期太的花純修化怎處拆理?yè)?,尿以昂除像去畏污邊染貢菌先和屠提斤高腫活壤力舅。吸取1億~毫2嘩m客l純令培盞養(yǎng)物→滅弄菌替培傷養(yǎng)蛇基→丸保銳溫疲箱到培蹦養(yǎng)年→炮凝謹(jǐn)固1婚92.技母弊發(fā)包酵申劑封的垃調(diào)族制取叛脫授脂訊乳訴量1殲%~2肝%的愚充逼分哲活廟化茂的友菌型種澤,備接修種普于砍盛圖有扯滅費(fèi)菌麗脫魂脂可乳喇的叛三算角燈瓶喝中吸,您混罪勻傳后日,般放榴入滿(mǎn)恒在溫芳箱茂中喜進(jìn)激行請(qǐng)培樹(shù)養(yǎng)他。泡凝川固桂后緒再滑移誘入鬼滅禁菌僚脫悠脂態(tài)乳估中虎,巾如拋此攏反黃復(fù)2~3次脫,寄使瞞乳農(nóng)酸粘菌向保脈持晶一齊定胖活紗力爪,凝內(nèi)固綿后廈放屈入夸冰災(zāi)箱東中皇貯盯藏謹(jǐn)。然寬后惱再咱制榴備脹生笑產(chǎn)格發(fā)厲酵憲劑早。2猴03.鍬生昨產(chǎn)象發(fā)拘酵鄭劑鳴(齡工墻作唇發(fā)帶酵傳劑糖)銹的箱制觀備將皆脫晨脂布乳裳、逆新窯鮮集全框脂級(jí)乳卵或測(cè)復(fù)揀原森脫社脂吼乳率(乖總靜固段形迫物狂含譽(yù)量1獅0寸%~1乘2心%)睛加已熱聽(tīng)到9勻0唇℃保絞持3修0~6陸0獅m浙i桃n后債,煮冷傘卻任到4現(xiàn)2慚℃(管或墻菌再種近要嫌求險(xiǎn)的俯溫箭度存,殘見(jiàn)梢表1輛1醒-障1)淹接拳種飽母糧發(fā)飄酵相劑燦,閱發(fā)炒酵塊到孝酸煎度>啟0堆.裙8義%后薄冷士卻賤到4勝℃。育此淹時(shí)添生永產(chǎn)恨發(fā)偵酵辭劑惑的任活劍菌護(hù)數(shù)山達(dá)1浩×耗1互08~1烤×穗1片09c牧f快u內(nèi)m躬L-殺1。2旺1制頁(yè)取推生醉產(chǎn)增發(fā)鞏酵第劑角的茂培沙養(yǎng)嘗基勒最笨好血與大成充品意的泉原牧料奸相您同苦,催以鄉(xiāng)豐使芬菌第種哨的篩生纏活濃環(huán)假境問(wèn)不絞致冒急尸劇臨改哀變欲而引影藥響系菌貨種腦的蓄活頁(yè)力案。生義產(chǎn)憤發(fā)靈酵裕劑洋的木量櫻為懂發(fā)遵酵編乳聯(lián)的從1輩%愛(ài)~翻2孝%葛,后為辜了王縮逐短叨生況產(chǎn)刊周撲期棄可斷加饞大驢到筐3旨%倡~膨4眉%茅,墓最豬高爪不尤超姐過(guò)墾5棗%綱。扇常盒用充乳認(rèn)酸睬菌茂的千生平長(zhǎng)渣溫介度蔽及蔥培僚養(yǎng)絡(luò)時(shí)醫(yī)間葛等秀見(jiàn)間表芒1悄1乒-繼1伏。2忌22獸3(前一礙)茅、乳場(chǎng)酸披菌捕發(fā)門(mén)酵聾劑夢(mèng)的膚質(zhì)芳量癥,骨應(yīng)廢符主合健下雖列釘各縣項(xiàng)矮指辨標(biāo)棵要宵求扔:1士.早凝笨塊拳應(yīng)奮有奔適研當(dāng)娃的養(yǎng)硬股度縱,貴均備勻沈而華細(xì)寨滑蔽,威富管有緩彈儉性鑒,椅組咬織延狀岡態(tài)科均瘦勻撤一屋致?lián)?,再表堤面監(jiān)光油滑田,趕無(wú)歸龜掩裂芝,硬無(wú)鹽皺叼紋央,繭未吧產(chǎn)怒生萬(wàn)氣素泡莊及成乳房誠(chéng)清買(mǎi)分蔑離址等臣現(xiàn)呼象更。四午、聽(tīng)發(fā)沿酵迷劑跌的稿質(zhì)理量寨要續(xù)求2說(shuō)42尺.抱具宵有笛優(yōu)政良走的對(duì)風(fēng)瓣味飯,獻(xiàn)不某得諸有彩腐搖敗駁味讀、評(píng)苦滔味否、碰飼犧料營(yíng)味猴和存酵搞母漸味難等圖異謠味謀。3貪.鋸若龍將摔凝濁塊脅完撕全遠(yuǎn)粉垮碎拾后勒,禁質(zhì)娃地止均掛勻藥,裕細(xì)拆膩贏滑酸潤(rùn)林,別略詢(xún)帶兔粘莫性辛,滲不缸含蠢塊位狀娘物博。4濫.勵(lì)按蜘規(guī)銳定施方切法陶接暗種信后筒,申在松規(guī)財(cái)定功時(shí)隨間栽?xún)?nèi)男產(chǎn)缺生銅凝灶固桃,厲無(wú)染延桐長(zhǎng)傭凝痛固織的荒現(xiàn)如象年。浴測(cè)增定大活問(wèn)力施(上酸提度候)離時(shí)栽符流合估規(guī)膝定碗指私標(biāo)暮要服求飽。為廉了廁不萍影牙響炎生悉產(chǎn)水發(fā)尸酵巡壽劑帳要駱提殼前仗制袋備集,鄉(xiāng)豐可蹈在俯低摸溫草條例件賀下無(wú)短劉時(shí)陣間滲貯鉤藏鎮(zhèn)。2北5(二)發(fā)引酵雨劑郊的理質(zhì)溜量響檢變查1煩、感移官辛檢副查2逮、化堅(jiān)學(xué)努性們質(zhì)燥檢幕驗(yàn)酸度銷(xiāo):以0丈.場(chǎng)1幣8飼%叼~輸1記%乳蒸酸廁度揮發(fā)螞酸:3帳、細(xì)事菌津檢牙查嫩用蝴常侄規(guī)是方勺法店測(cè)白定獄總贊菌秤數(shù)懸和友活淚菌乎數(shù),必串要解時(shí)調(diào)選蕉擇把適撐當(dāng)公的貢培睜養(yǎng)棒基軟測(cè)懲定技乳限酸陶菌擇等啟特果定榴的腫菌總?cè)壕?、結(jié)活蕉力脹測(cè)驅(qū)定課:2君6(奴三)影研響達(dá)酸喬乳負(fù)菌志種然活章力弱的練因肺素1么.菌俱種:當(dāng)靠培棍養(yǎng)包液陸酸噸度姓達(dá)銳到8麥5都~錯(cuò)9華0oT時(shí),球諒菌蘿產(chǎn)貓酸甲停徐止,而遣桿球菌雞能歐在1廟5跌0oT左抬右跡產(chǎn)黑酸燥。2謎.培婆養(yǎng)伏基魂濃攪度:以1寬1翻%為獄基層點(diǎn),高水濃閘度(話2貴0設(shè)%以身內(nèi))利淺于矩桿窗菌仿生券產(chǎn),產(chǎn)蹲酸過(guò)量時(shí)大;較誕低誤濃辱度橡利晶于扇球充菌似生扶產(chǎn)粒。3章.培再養(yǎng)但溫彩度若4撞5歸~染4瓜7算℃利眨于伶桿財(cái)菌吹的蔥生展產(chǎn);拴4屑1樓~走4丹4℃租促貼進(jìn)末球道菌娘生霜長(zhǎng)咳。4燭.接進(jìn)種槳量舒以3泄%為騎基領(lǐng)點(diǎn),接近種淘量敬大隙有富利菜于鼻桿宗菌煮生織長(zhǎng),接傷種逝量獲小蒸利劣于隆球扭菌加生兆長(zhǎng)破。2圣7五、武國(guó)舅外谷直蝴投肚式鍵菌泥種逃介仇紹2態(tài)82被93條0第侮一裳節(jié)砍酸棋乳一循、棗酸嶄乳餡的庸概美念報(bào)和遍種撕類(lèi)(版一攪)磚酸希乳山概蔥念是旱指滴在峽添們加部(梨或駕不寶添呀加弄)窗乳歲粉臭(納或毅脫夫脂驢乳事粉踢)飯的伸乳孝中未,浩由卵于獄保昏加赤利馳亞太桿疑菌智和迎嗜況熱揭鏈修球坦菌滴的夠作予用中進(jìn)緣瑞行騎乳撿酸繭發(fā)爸酵芬制匯成桂的聚凝推乳肥狀賄產(chǎn)拜品師,專(zhuān)成跳品普中傲必存須坡含址有技大墳量迎相少應(yīng)盟的妻活恢菌嘗。3杏1酸屑乳攪的住定爆義未:聯(lián)隊(duì)合遍國(guó)屬糧靠農(nóng)枝組姥織(收F糊A餡O播)低、世努界往衛(wèi)關(guān)生遣組御織(燒W蜘H波O逗)與I廟D囑F于1胞9督7予7年刑對(duì)嫩酸悟乳輸做鄉(xiāng)豐出便如叮下為定君義:酸歲乳劈燕就紡是物在只保乘加勿利嘩亞奮乳丙桿生菌委和晨嗜班熱因鏈畫(huà)球潛菌鋸的泊作懼用過(guò)下,使用添要加(或片不健添秤加)乳天粉(奶全弊脂或浙脫亡脂)的蹲乳扯進(jìn)撥行鳳乳跌酸弦發(fā)串酵毫而猜得熱到撿的鬼凝永固虛乳聞制告品,最?lèi)灲K段產(chǎn)拳品問(wèn)中合必續(xù)須滑含酬有交大臥量達(dá)的斬活疊菌剛。3深2(揪二捷)辜酸促乳編的彼種紡類(lèi)通貨常昨根腹據(jù)爽成頃品坐的芽組寬織孤?tīng)顕槕B(tài)葡、抗口犧味飄、杠原嫁料旱中隔乳字脂那肪勁含國(guó)量橋、確生貿(mào)產(chǎn)接工婦藝廉和餅菌席種應(yīng)的跌組潮成賠可油以藝將囑酸球乳艘分訊成舉不毒同糊類(lèi)緣瑞別傲。3壇31.伐按在成際品歉的呢組傲織主狀剖態(tài)缸分荷類(lèi)①典凝史固淺型澆酸窯奶默(S棉e汁t陜y蓬o挺g療h貿(mào)u圾r限t)其昏發(fā)談酵串過(guò)跟程支在凝包籃裝勵(lì)容寧器昂中蔽進(jìn)賭行腿,泥從取而耗使豬成放品瓣因央發(fā)摔酵候而邊保乖留隱其虧凝冠乳舍狀萬(wàn)態(tài)引。②掉攪簽拌紹型能酸捆奶育(S陸t嘗i誕r信r馬e唐d垃y德o好g汪h蠢u剪r踩t)發(fā)脂酵暗后諸的郵凝尼乳嶄在側(cè)灌圣裝秩前躲攪畜拌城成宴粘館稠尚狀俱組何織吵狀暴態(tài)晶。3迫42.培按壘成課品斑的壞口崇味怖分演類(lèi)①賴(lài)天蘇然釋純姻酸礎(chǔ)奶造(N徒a咐t立u色r攤a港l加y作o渾g焦h劈燕u防r滿(mǎn)t)產(chǎn)烏品荷只川由底原嶄料訴乳計(jì)和雅菌危種哨發(fā)懶酵沒(méi)而尚成勞,污不性含闖任幅何絨輔繼料投和誘添散加車(chē)劑稱(chēng)。②待加喘糖磨酸棒乳茶(S占w樂(lè)e鍛e點(diǎn)t廈e零n后y激o關(guān)g描h續(xù)u天r麻t)產(chǎn)敲品秋由封原土料或乳街和量糖蘭加基入吩菌冷種棉發(fā)爐酵狐而燈成丈。產(chǎn)在量我芝國(guó)第市殖場(chǎng)俘上益常靜見(jiàn)壯,趁糖亂的漫添朝加殊量欺較衣低娘,滅一淹般舞為6卡%~7紡%。3請(qǐng)5③孝調(diào)駱味晶酸澇乳籃(毒F秒l蟲(chóng)a肯v撇o默r析e劉d軟y懸o臺(tái)g歸h薦u堂r考t蹄)在軌天禿然自酸中乳睬或細(xì)加孩糖喇酸淚乳犯中接加參入漠香手料隙而用成唱。見(jiàn)酸謀乳梢容碗器泉的翠底搞部鑰加您有秀果額醬習(xí)的宴酸恥乳屈稱(chēng)概為蕩圣身代昏酸舅乳鉗(丈S雄a代n狠d擋a襪e捉y(tǒng)仿o童g潑h際u楚r政t肆)膏。④日果元料抖酸位乳英(誓Y艦o姜g紫h握u巖r寄t嶼w采i艙t斤h問(wèn)F到r主u般i敗t厭)成識(shí)品效是健由瞎天揉然壩酸溜乳分與種糖驚、揚(yáng)果丘料芝混涼合鼠而私成壩。3溫6⑤藝復(fù)肌合狗型揚(yáng)或熟營(yíng)用養(yǎng)倉(cāng)健綁康繭型體酸云乳通謊常溜在魔酸渾乳宵中納強(qiáng)行化皆不銅同抬的里營(yíng)皇養(yǎng)段素墳(事維粘生身素稀、衛(wèi)食墻用頃纖糊維禍素棉等抵)蟻或謙在酸酸工乳村中樸混魄入寶不旱同災(zāi)的浸輔蕩料停(羅如焦谷項(xiàng)物濟(jì)、伍干目果雖、傷菇綁類(lèi)爐、叉蔬間菜難汁茫等次)唐而胞成惑。因這抄種貢酸米奶砍在呀西輕方哈國(guó)戲家武非四常秀流算行推,憂人憲們茶常陰在冒早剩餐剩中桑食勁用偽。⑥慨療談效塔酸僵奶料(心C攪u專(zhuān)r膽a騙t紫i睜v鉤e解E匠f悠f獲e昂c膽t艱Y肅o脅g揮h濃u撥r游t璃)沿包葵括者低縮慧乳臟糖偶酸號(hào)奶基、侍低珠熱適量肚酸這奶帥、尾維助生侵素鵝酸孔奶證或華蛋區(qū)白劫質(zhì)姿強(qiáng)版化皺酸樹(shù)奶染。3廟73.斥按齒發(fā)旦酵陣的悔加賞工幼工鋼藝季分宋類(lèi)①階濃流縮紐奉酸牽乳虜(C逝o趕n象c升e漁n贏t梁r幫a味t酷e據(jù)d弦o失r致C屢o槳n鋪d臨e醫(yī)n負(fù)s漿e這d著Y朝o笨g蜜h淺u責(zé)r哥t)將職正扔?;蛩釘[乳蠶中嘴的船部宗分擁乳嚇清刑除蜻去半而都得螺到透的奔濃茶縮抓產(chǎn)鑄品等。因么其按除求去睡乳筍清補(bǔ)的毅方方式帥與兆加糠工芳干皆酪君方蛇式爪類(lèi)恭似讀,躺有慎人芝也駐叫臉?biāo)撬峥蝗楣P干勞酪堆。3弟8②喂冷穴凍肆酸纖奶牧(高F構(gòu)r勒o郵z恢e狂n霧Y縣o他g澇h廊u御r失t緞)在總酸之乳羅中階加境入懲果佛料聽(tīng)、神增究稠習(xí)劑綱或漏乳紛化叫劑狠,蓋然說(shuō)后后將蹄其趣進(jìn)雖行魔冷釋凍架處循理傻而乎得革到鄙的搭產(chǎn)額品候。③紙充偵氣等酸閥乳韻(膛C飛a晴r齊b種o型n派a索t卷e村d拋Y筑o靈g均h著u雅r硬t央)發(fā)濃酵猴后辱在忽酸聞乳宋中夜加助入畜穩(wěn)耳定驕劑等和缸起嚷泡尤劑妨(殿通步常世是序碳洪酸膚鹽達(dá))斷,氏經(jīng)拌過(guò)炭均蜻質(zhì)旁處長(zhǎng)理鹽即向得網(wǎng)這等類(lèi)蝴產(chǎn)檔品疲。宋這資類(lèi)鄙產(chǎn)語(yǔ)品僅通肚常蹤蝶是持以膊充贈(zèng)C蚊O2氣奏的瓦酸策乳搖飲氣料彎形語(yǔ)式芽存隔在蜘。3茫9④惠酸租乳提粉欣(串D得r斃i當(dāng)e孔d乓y雁o昏g株h形u甩r茂t覽)通趣常結(jié)使鞠用峰冷躲凍容干念燥球法旅或瞞噴糠霧僻干編燥專(zhuān)法腔將寸酸高乳蛛中燈約漿9膛5輪%噴的津水貴分貿(mào)除蹤蝶去蟻而瓦制疑成信酸賴(lài)乳災(zāi)粉全。軋制您造酷酸誤乳弊粉蜻時(shí)呼,恩在館酸謝乳笑中倚加敞入銳淀失粉屋或效其敞他棄水竊解宴膠曉體維后革再再進(jìn)爬行晨干福燥兼處圈理柄而耳成弱。4粒04.元按僚菌脹種渣組搏成蜂和蓮特辨點(diǎn)指分遙類(lèi)(1)蒸嗜址熱格菌什發(fā)抹酵漢乳①震單炊菌道發(fā)江酵昌乳如炮嗜藏酸傅乳漸桿備菌炒發(fā)悄酵罪乳寫(xiě)、御保康加倒利膨亞六乳蹄桿業(yè)菌堅(jiān)發(fā)很酵紛乳脖。②狹復(fù)般合胞菌尾發(fā)規(guī)酵仗乳如眾酸洲乳原及怖由喬酸譜乳淡的坦兩薄種張?zhí)蒯務(wù)鲏壕K和磨雙刃歧秧?xiàng)U簡(jiǎn)菌挽混易合顛發(fā)清酵凈而響成母發(fā)合酵艇乳名。4莖1(2)敵嗜完溫慘菌我發(fā)委酵盡乳①欄經(jīng)何乳賽酸嬌發(fā)漁酵槐而所成竟的皮產(chǎn)笛品這移種奸發(fā)騎酵球乳甚中愈常膊用冒的蹈菌舌有瓦:毯乳戚酸徒鏈苗球斷菌埋屬菠及礙其惹亞淋屬藍(lán)、際腸終膜巴狀煎明昆串辣珠脾菌唇和急干赤酪釘乳廣桿互菌袖。②癢經(jīng)壁乳飽酸妄發(fā)爺酵型和察酒緊精伶發(fā)片酵雨而扯成冰的揭產(chǎn)沒(méi)品玻如孕酸宋牛貫乳終酒償、籮酸逢馬訊奶牙酒烈。4州2二裳、盟酸鴿乳釀生誤產(chǎn)酸撒乳坑工悲藝踏流閥程理如轟下睛:{4您34榜4三、冊(cè)工鬼藝娃要徐點(diǎn)(聾一圾)妖原想輔允料蝕要察求政及蓮預(yù)千處呈理盡方索法1.馬原斑料中乳乳的輩質(zhì)薦量飼要跳求生各產(chǎn)冶酸冊(cè)乳發(fā)的止原掠料礙乳托必藥須冊(cè)是笛高蠅質(zhì)莖量賺的亮,說(shuō)要吧求軟酸響度氏在1升8眾o毒T以言下腎,護(hù)雜兇菌暴數(shù)撥不統(tǒng)高輪于5導(dǎo)0萬(wàn)C蘆F撫U樣m欠L-1,疾總知干蒼物賓質(zhì)魂含精量齡不腐得劑低誰(shuí)于1括1妙.腔5%缸。不吉得鹽使逃用壇病即畜悠乳鐮如刻乳吵房獻(xiàn)炎臥乳波和摘?dú)垖恿粢蚩购芯嗨匕?、倉(cāng)殺某菌予劑浪、耗防液腐檢劑舊的吧牛腫乳替。4猶52.膨輔斤料(1)岡脫睜脂過(guò)乳績(jī)粉躁(攝全守脂治奶捆粉池)用裕作陳發(fā)甘酵傲乳郊的淺脫乘脂配乳暫粉曾質(zhì)臥量折必庫(kù)須慕高君,宿無(wú)宇抗摧生擔(dān)素觸、燈防罷腐水劑拘。脫臉脂飯奶堅(jiān)粉岔可漸提喝高灰干鄭物鐘質(zhì)索含銜量朗,超改略善蹄產(chǎn)騎品深組皺織烈狀鹿態(tài)洲,悉促還進(jìn)折乳役酸處菌慢產(chǎn)雞酸膽,莊一稈般龍?zhí)沓嗉铀蘖科蠟?喬%~1嚷.啞5%卸。4水6(2)醋穩(wěn)影定守劑在呈攪艦拌扔型畏酸頃乳堡生港產(chǎn)視中紹,您通益常崖添知加午穩(wěn)宋定水劑進(jìn),煌穩(wěn)燦定史劑膀一說(shuō)般址有鹿明斤膠威、沃果屈膠演、歐瓊鋤脂吸、找變來(lái)性句淀蒼粉摔、鏡C收M析C考及舉復(fù)謊合智型抖穩(wěn)博定張劑脊,揮其俗添初加張量鼓應(yīng)撫控醋制萍在0牛.升1淚%~0晴.寸5霞%左鬼右黑。凝牲固怨型援也茂有伐添列加竄穩(wěn)欣定弄?jiǎng)┗榈亩住?邀7(3)駝糖為及耽果鐮料一族般管用叼蔗邪糖脹或慣葡擋萄掌糖階作糕為貍甜環(huán)味當(dāng)劑開(kāi),叮其膛添呈加祖量吼可榴根專(zhuān)據(jù)烈各她地革口陪味斑不嶼同恢有驅(qū)所甩差淋異驕,指一稀般夕以6禽.市5剛%~8耳%為稀宜食。果獵料桐的競(jìng)種今類(lèi)恭很琴多桌,淚如獨(dú)果咐醬敵,張其膝含農(nóng)糖確量繳一曲般折在5鄉(xiāng)豐0%豈左辰右煌。果吳肉鄭主調(diào)要澤是樹(shù)粒專(zhuān)度靠(育2祥~幣8窮m?xiàng)墸砝┓业钠x抓擇計(jì)上去要陷注之意俯。果趁料刷及捧調(diào)謠香波物巖質(zhì)亭在梨攪懼拌些型躲酸涉乳雞中捧使蕩用變較肝多刮,闊而訓(xùn)在滋凝思固續(xù)型句酸挪乳臥中舒使鄙用膜較紡少揉。4猜83.留配鬧合雷料腿的震預(yù)惰處汽理(1)偏均殿質(zhì)原痰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hù)某跽o常市發(fā)捐酵鴿和刊凝彈固圓。6繼6⑤贏加本糖劉量生償產(chǎn)搞酸倚乳臥時(shí)供,坡加順入宇適蘇當(dāng)皺的醉蔗護(hù)糖瓶可仙使難產(chǎn)免品潮產(chǎn)尸生唉良構(gòu)好危的漁風(fēng)普味播,旦凝住塊述細(xì)馳膩輩光汽滑蠶,賭提負(fù)高揚(yáng)粘真度查,嚼并滲有任利退于秋乳錯(cuò)酸撞菌界產(chǎn)姻酸蜜量嶄的海提誓高饒。試紀(jì)驗(yàn)駛證爹明慎,6兄.棕5%黑的貸加部糖幅量紫對(duì)凳產(chǎn)辮品吳的呢口恒味緊最長(zhǎng)佳漲,緩也竿不音影粉響駐乳隆酸方菌巖的矩生秀長(zhǎng)媽。季若弊加徒量迫過(guò)免大嫁,串會(huì)慎產(chǎn)診生嘗高航滲在透位壓雄,貧抑腳制沒(méi)了稠乳媽酸塔菌炎的葉生姑長(zhǎng)竭繁洽殖寧,席造背成比乳騰酸偵菌規(guī)脫時(shí)水拴死春亡輸,拆相積應(yīng)劈燕活蕩力宏下菠降獸,湯使劫牛敗乳作不擺能欠很止好斑凝胃固宋。6手7(2)興乳繭清餐析父出乳借清木析叉出刑是賭生胳產(chǎn)錯(cuò)酸傍乳縮慧時(shí)膏常余見(jiàn)眾的凱質(zhì)邁量瓣問(wèn)鈔題姿,登其愁主獅要救原呼因村有飛以胃下朽幾耕種虹:6法8①皆原正料視乳啞熱禮處戒理衣不耐當(dāng)熱梁處摘理較溫剝度湯偏牢低咬或簽時(shí)如間嗽不蔽夠歇,芹就朱不核能舒使齊大仿量悶乳早清顯蛋公白難變歡性鋤,州而冬變佛性脫乳萌清續(xù)蛋紋白猜可放與忠酪啟蛋桃白輝形蘋(píng)成科復(fù)敬合暫物伶,狡能朽容悅納己更盯多矮的賀水蔑分冠,眨并襖且哭具虛有殲最變小想的才脫迅水墳收伐縮胖作仿用峰(S廚y塌n里e盆r伍e大s暖i粗s)昆。6罪9據(jù)踩研優(yōu)究?jī)?,亂要名保呈證億酸送乳史吸單收女大治量晶水央分痛和匯不貫發(fā)桐生全脫即水躺收艙縮寸作幕用脫,尼至奪少益使仁7冤5哀%逆的糊乳嶼清較蛋耀白撇變立性務(wù),渡這戲就課要詞求盼8榆5褲℃毅、嚼2開(kāi)0番~倘3墾0招m此i羞n林或乒9津0類(lèi)℃打、禮5帖~鐘1憐0愁m矩i挑n燭的缸熱曾處農(nóng)理林;貼U茂H鳥(niǎo)T詞加取熱澆(爆1辭3劣5軌~拿1抓5鳳0毅℃歡、就2盾~住4富s佩)逝處內(nèi)理獵雖惰能問(wèn)達(dá)鍵到核滅貨菌鄭效抽果勉,宅但逢不汽能未使壤7僅5到%小的艦乳宮清涼蛋裳白潮變廊性狂,凱所榨以沉酸笑乳吸生嚴(yán)產(chǎn)臂不箏宜蛋用繭U眠H作T矛加掙熱縮慧處倦理罰。釋根翁據(jù)垮研株究斑,譽(yù)原弄料惠乳喬的兵最搶佳港熱膏處召理緒條它件碧是音9課0禾~棍9旬5閑℃陰、筋5逆m秧i凈n森。7半0②率發(fā)齡酵揚(yáng)時(shí)兆間若震發(fā)沫酵螞時(shí)嚴(yán)間凍過(guò)透長(zhǎng)律,燃乳胞酸撇菌狹繼噴續(xù)栗生椅長(zhǎng)者繁鴨殖車(chē),軟產(chǎn)軟酸喂量木不愛(ài)斷造增么加侮。候酸黎性眾的莊增敬強(qiáng)以破塘壞瞧了綿原熟來(lái)題已魂形艷成面的體膠候體池結(jié)女構(gòu)會(huì),隙使?jié)L其跳容驢納秩的濕水肉分防游賄離竹出騙來(lái)?yè)裥纬ǔ杀橙閴蚯謇松虾8∷?。發(fā)慈酵欄時(shí)拘間在過(guò)摩短俊,蘿乳乒蛋雞白秀質(zhì)嫩的誦膠盜體獻(xiàn)結(jié)滿(mǎn)構(gòu)蜻還稅未號(hào)充輔分廉形曉成很,慕不軍能抵包噴裹幼乳至中攏原分有盤(pán)的心水還分友,平也嬌會(huì)店形投成述乳狼清扭析絮出映。7住1因幸此冤,悉酸最乳惱發(fā)藍(lán)酵勉時(shí)夾,販應(yīng)渡抽包樣疑檢長(zhǎng)查貪,姓發(fā)葬現(xiàn)賄牛斥乳頸已秀完栽全奶凝林固岔,池就壺應(yīng)釋立大即斷停堡止牙發(fā)堪酵渠;劉若絹凝相固槍不墓充溜分鄰,誘應(yīng)與繼表續(xù)冰發(fā)自酵蝦,臣待想完呆全村凝錢(qián)固校后胞取跟出服。7業(yè)2③修其吩他你因被素原膛料公乳賽中總總斬干駕物休質(zhì)診含悉量春低千、禍酸懂乳收凝蔑膠屆機(jī)芬械凱振嗎動(dòng)密、待乳雷中狐鈣兔鹽業(yè)不罰足直、迎發(fā)體酵自劑懶加責(zé)量糞過(guò)艙大寫(xiě)等陣也疊會(huì)午造則成懲乳討清供析蘇出殊,棋在姿生革產(chǎn)鞠時(shí)籌應(yīng)扔加便以辮注濫意看,那乳外中浸添院加茫適楚量犯的C鍛a哨C始l2既使可除減理少波乳職清咸析器出脖,炭又插可堆賦智于亡酸論乳稍一懶定郊的戚硬緩度融。7距3(3)和風(fēng)膀味①售無(wú)霞芳竹香燙味主斑要向由濫于鞋菌噸種兇選僻擇剃及畫(huà)操習(xí)作令工詠藝嬸不破當(dāng)錘所避引親起征。正虛常采的潛酸勸乳靈生刪產(chǎn)徑應(yīng)瞧保像證戶(hù)兩筆種你以弱上棒的律菌劑混矩合膊使循用清并頓選囑擇祝適甲宜歇的宣比勁例啦,返任皇何共一靜方卵占啞優(yōu)穿勢(shì)嗓均踐會(huì)虜導(dǎo)假致朱產(chǎn)蜻香貪不掩足族,拉風(fēng)踏味因變展劣爸。高彈溫徐短擺時(shí)兵發(fā)鏡酵析和狹固殃體匹含灰量含不購(gòu)足苗也斬是驗(yàn)造錘成免芳擋香雷味甚不赴足獲的職因融素圍。芳劉香辣味錘主門(mén)要秋來(lái)塔自蹤蝶發(fā)罵酵車(chē)劑籍酶拐分榴解機(jī)檸敬檬作酸杏產(chǎn)礙生竹的四丁弄二訓(xùn)酮珠物摘質(zhì)卡。旅所愛(ài)以朗原栽料撿乳厘中囑應(yīng)隙保撞證批足忽夠峽的超檸備檬暑酸飛含汪量填。7葬4②梨酸等乳庸的增不籠潔陽(yáng)味主責(zé)要逗由乘發(fā)紐奉酵盾劑胡或參發(fā)偉酵犬過(guò)妙程延中單污朋染男雜嘆菌帽引韻起堵。污雅染頃丁取酸暗菌哈可穩(wěn)使伙產(chǎn)錯(cuò)品婚帶遞刺痛鼻闖怪渴味惜,瓦污解染碑酵湊母擺菌愧不殘僅賭產(chǎn)桑生樓不將良提風(fēng)摔味屢,幕還理會(huì)伸影背響肆酸止乳冊(cè)的端組牧織碗狀務(wù)態(tài)售,茫使史酸夏乳爽產(chǎn)乘生厘氣遇泡得。7蹲5③壞酸納乳粒的儲(chǔ)酸慌甜科度酸與乳酸過(guò)籃酸地、巡壽過(guò)船甜似均央會(huì)籌影奏響齡質(zhì)析量挽。萍發(fā)好酵畜過(guò)傻度君、匪冷肆藏腸時(shí)籍溫寇度荒偏美高指和閉加搭糖專(zhuān)量遇較佛低扒等左會(huì)開(kāi)使進(jìn)酸脅乳琴偏梯酸餓,博而復(fù)發(fā)題酵知不撕足劇或壞加告糖鮮過(guò)證高罷又恒會(huì)霉導(dǎo)謎致騙酸單乳口偏企甜類(lèi)。因兇此歉,沃應(yīng)礎(chǔ)盡資量句避雅免鹽發(fā)住酵詳過(guò)國(guó)度切現(xiàn)境象稈,復(fù)并黑應(yīng)蹦在0~4拜℃條淚件樹(shù)下猛冷嶼藏判,怎防脊止丘溫兆度謹(jǐn)過(guò)動(dòng)高語(yǔ),戰(zhàn)嚴(yán)痕格粉控半制缺加讀糖疫量箭。7懷6④浙原觀料鑰乳昏的役異訪臭牛夢(mèng)體抽臭侄、掙氧鍵化哭臭學(xué)味箱及沈由漸于僅過(guò)彈度剩熱風(fēng)處蝴理帶或恭添漸加結(jié)了改風(fēng)座味淋不向良潛的泰煉稿乳糧或毀乳調(diào)粉陡等筒制劈燕造昨的充酸影乳錘也對(duì)是熊造爸成唇其組風(fēng)溪味只不陳良庫(kù)的過(guò)原起因煎之避一塊。7貼7(4)鹽表慎面叨有糊霉樸菌拔生鉤長(zhǎng)酸次乳冷貯婚藏仁時(shí)重間南過(guò)蹈長(zhǎng)績(jī)或第溫驕度近過(guò)聚高保時(shí)眠,擾往樓往醒在鏈表蘆面魂出且現(xiàn)獄有頌霉宏菌巖。黑祥斑澇點(diǎn)省易絹被佛察松覺(jué)迫,分而轟白料色疼霉艘菌閥則菊不施易保被梢注程意階。串這脹種中酸諷乳爆被蘋(píng)人目誤只食撿后扛,脆輕沙者搏有問(wèn)腹地脹步感升覺(jué)塑,晃重猛者梅引勞起料腹百痛雁下潤(rùn)瀉扒。因?qū)毚笋{要雹嚴(yán)閑格村保像證互衛(wèi)皇生橡條康件滅并俊根領(lǐng)據(jù)減市隊(duì)場(chǎng)頁(yè)情叼況盜控蝕制粗好縫貯成藏觸時(shí)逃間場(chǎng)和斷貯登藏福溫莊度窗。7己8(5)西口福感壞差優(yōu)卻質(zhì)爹酸玻乳翁柔節(jié)嫩窮、坐細(xì)贈(zèng)滑誕,插清依香扒可諷口繼。示但望有撓些掛酸昨乳辭口萬(wàn)感順粗毛糙瓶,柔有畝砂裂狀緣瑞感鋪。婦這辮主拿要訊是袋由索于些生蕉產(chǎn)估酸峰乳奏時(shí)想,膊采輩用持了打高仆酸餓度勻的滲乳殺或宿劣史質(zhì)以的驅(qū)乳曠粉臉。因潔此摟,暗生闖產(chǎn)伏酸魔乳求時(shí)槽,脆應(yīng)耀采井用議新捆鮮武牛百乳熊或希優(yōu)珍質(zhì)哪乳植粉扔,住并盟采涌取退均將質(zhì)努處滑理博,蕉使皺乳案中各蛋邪白材質(zhì)景顆敬??浼?xì)賺微仿化盒,叨達(dá)慚到哲改杠善撇口鏟感搖的腥目倉(cāng)的翠。7壟99、執(zhí)靜貫夜喚四貍無(wú)嚴(yán)鄰摸,猛荒葉居撓舊仔業(yè)姻貧寬。美。7餅月還-康2消37否月槍-拔2載3S曾u機(jī)n棵d胸a攤y衰,片J臉u仆l屈y硬3云0你,駱2己0總2價(jià)31境0、誦雨迫中嘗黃屯葉臥樹(shù)即,囑燈悟下嘴白方頭短人母。忍。1趨4歪:久1伶3凈:虎3野81伶4恨:譜1侵3咱:吼3倘81財(cái)4值:獲1笑37燥/片3絮0樹(shù)/魯2囑0炸2久3葛2摟:沙1抬3字:忽3蛾8扎P卻M1裕1、禿以標(biāo)我慢獨(dú)幟沈乳久衡,處愧肌君洋相疏見(jiàn)攔頻僅。兆。7件月使-查2稠31側(cè)4彩:喇1濕3種:霜3淡81源4粉:舟1懇3J載u對(duì)l玻-掉2蘇33溪0眨-隙J君u蠟l幻玉-傷2得31備2、復(fù)故膚人僑江拳海墾別畜,弓幾冬度泥隔飽山蘆川愛(ài)。光。1單4皇:胡1索3彩:松3戴81寇4侄:勁1敢3散:窮3園81喜4尚:飲1飛3S疼u醒n底d貓a句y添,能J訴u咳l合y宣3爐0夸,舒2聾0腫2沖31池3、侵乍用見(jiàn)介翻垮疑金夢(mèng)將,般相榴悲依各東問(wèn)咱年狼。繪。7唇月夕-泰2扒3
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