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文檔簡介

飲料工廠微生物控制★★Service★ECOLABECOLAB主要內(nèi)容∠微生物基礎(chǔ)知識(shí)微生物與食品腐敗變質(zhì)∠微生物與清潔消毒ECOLAB微生物基礎(chǔ)知識(shí)ECOLAB微生物的定義』一般是指絕大多數(shù)肉眼看不見或看不清,必須借助于顯微鏡才能看見或看清,以及少數(shù)能直接通過肉眼看見的單細(xì)胞、多細(xì)胞和無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微小生物的總稱?！蠋讉€(gè)數(shù)字■30微米-人眼無法分辨,因此無法直接判斷空氣的污染程度1微米不沉降;0.3-1微米-細(xì)菌大小。ECOLAB微生物∠空氣中含有超過Foreheadapp.1800種的微生物1.5x10°/cm2∠細(xì)菌與人體細(xì)胞m數(shù)量的比例為10:1Shoesca2.5x106/cmECOLAB微生物包括不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的■病毒、亞病毒和類病毒等沒有真正細(xì)胞核的原核微生物■細(xì)菌放線菌藍(lán)細(xì)菌、立克次體、衣原體和支原體具有完整細(xì)胞核和能進(jìn)行有絲分裂的真核微生物■酵母■霉菌■原生動(dòng)物、顯微藻類等ECOLAB細(xì)菌桿菌螺旋菌ECOLAB球菌▲球形或近似球形、根據(jù)空間排列方式不同又分為單、雙、鏈、四聯(lián)、八疊、葡萄球菌不同的排列方式是由于細(xì)胞分裂方向及分裂后情況不同造成的。球菌直徑0.5-1umECOLAB桿菌▲桿狀或圓柱形,直徑與長度比不同,短粗或細(xì)長,是細(xì)菌中種類最多的桿菌,直徑0.5-1umECOLAB螺旋菌▲是細(xì)胞呈彎曲桿狀的細(xì)菌統(tǒng)稱,一般分散存在。根據(jù)其長度、螺旋數(shù)目和螺距等差別,分為弧菌(菌體只有一個(gè)彎曲,形似C字和螺旋菌(螺

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