常見無(wú)公害養(yǎng)殖品種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀-大菱鲆技術(shù)研究進(jìn)展及問(wèn)題對(duì)策

大菱鲆技術(shù)研發(fā)進(jìn)展1.大菱鲆弧菌病疫苗獲新獸藥審批，產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用不斷推進(jìn)2017年，華東理工大學(xué)成功研制出大菱鲆愛德華氏菌腹水病疫苗（EIBAV1株）并獲批國(guó)家I類新獸藥注冊(cè)證；2019年，大菱鲆弧菌病基因工程活疫苗（MVAV6203株）新獸藥注冊(cè)申報(bào)通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部復(fù)核檢驗(yàn)，獲批國(guó)家I類新獸藥證書，有效降低了抗生素等化學(xué)藥物使用量，目標(biāo)病害發(fā)生率降低40%以上。2020年，黃海所研制大菱鲆鰻弧菌滅活疫苗（VAM003株）：免疫保護(hù)率達(dá)75%以上。2.大菱鲆工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖智能化、集約化水平再上臺(tái)階集成開發(fā)了工廠化循環(huán)水SCADA物聯(lián)網(wǎng)云平臺(tái)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了溶解氧、pH、ORP、溫度等關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)在線監(jiān)測(cè)和溶解氧自動(dòng)調(diào)控，氧氣的使用量較物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)應(yīng)用前節(jié)約了15%以上，初步實(shí)現(xiàn)了海水魚養(yǎng)殖車間的數(shù)字化管理；針對(duì)養(yǎng)殖水體營(yíng)養(yǎng)鹽去除效率低，氮物質(zhì)凈化不徹底問(wèn)題，采用共混改性法制作一種PVA-PVP共混填料，氨氮和硝氮的平均去除率與常規(guī)聚乙烯填料相比提高了40.6%和53.5%，填料表面功能性細(xì)菌比例顯著提高；研發(fā)建立了一套養(yǎng)殖尾水處理工藝技術(shù)，SS處理效率40~60%、TAN去除率71%、COD去除率40%、BOD5去除率45%~65%。3.構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全保障技術(shù)體系，推動(dòng)養(yǎng)殖提質(zhì)增效集成形成一套現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)裝置，該快速檢測(cè)技術(shù)不需要任何儀器設(shè)備，可以在15分鐘內(nèi)完成對(duì)藥物的檢測(cè)，具備在體系各試驗(yàn)站、養(yǎng)殖基地的推廣應(yīng)用條件；建立大菱鲆二維碼溯源體系，實(shí)現(xiàn)了“一魚一碼一標(biāo)”，打通養(yǎng)殖、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了從漁場(chǎng)到餐桌，一掃即現(xiàn)，全程了然；在興城、葫蘆島等地集成應(yīng)用相關(guān)技術(shù)打造大菱鲆品牌產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)了大菱鲆產(chǎn)品“來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”。針對(duì)牙鲆，大菱鲆，半滑舌鰨等鲆鰈類，全面開展?fàn)I養(yǎng)特征及分布特點(diǎn)的分析測(cè)定，比較常見鲆鰈類的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等質(zhì)量指標(biāo)，研究如何有效鑒別產(chǎn)品來(lái)源、物種真實(shí)性、品質(zhì)與產(chǎn)地或養(yǎng)殖模式的相關(guān)性，建立鲆鰈類營(yíng)養(yǎng)特征的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。大菱鲆產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及建議（一）大菱鲆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題生產(chǎn)方面的問(wèn)題養(yǎng)殖技術(shù)仍需進(jìn)一步提升。近年來(lái)，大菱鲆的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量有一定程度的縮減。在土地及海水資源等約束越來(lái)越緊的趨勢(shì)下，靠擴(kuò)展養(yǎng)殖面積來(lái)提升產(chǎn)量，從而滿足逐步擴(kuò)大的市場(chǎng)需求已顯然不現(xiàn)實(shí)。大部分養(yǎng)殖生產(chǎn)者與目前技術(shù)前沿還有較大差距，通過(guò)提升技術(shù)而增加產(chǎn)出還有很大空間。部分養(yǎng)殖者的產(chǎn)品成活率、固定資產(chǎn)利用率還有待提高，飼料投入中鮮雜餌料占比還比較高。穩(wěn)定價(jià)格難度還較大，品牌效應(yīng)還不明顯。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)尚未能夠得到很好體現(xiàn)。要實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，在價(jià)格調(diào)控與品牌建設(shè)方面還需要下大力氣。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式占比低。養(yǎng)殖模式主要為工廠化流水養(yǎng)殖，此模式對(duì)地下海水的需求量較高，深井海水不能得到循環(huán)利用，不利于產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。疫苗等病害防控新技術(shù)推廣率還比較低。2019年已將30萬(wàn)尾份大菱鲆弧菌病疫苗和腹水病疫苗在生產(chǎn)中加以應(yīng)用并進(jìn)行了5萬(wàn)尾份聯(lián)合接種示范，但與苗種投入量相比，顯然占比極低。（一）大菱鲆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題加工業(yè)存在的問(wèn)題目前大菱鲆在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售產(chǎn)品主要為鮮活品，加工消費(fèi)非常滯后。這種消費(fèi)方式對(duì)物流要求較高，不適于小規(guī)模家庭消費(fèi)，在很大程度上限制了產(chǎn)品市場(chǎng)的拓展。隨著線上電商與冷鏈物流的發(fā)展，出現(xiàn)了“三去”凍整條魚的粗加工品的產(chǎn)品形態(tài)，但占比很小。市場(chǎng)方面的問(wèn)題（1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要進(jìn)一步開發(fā)。大菱鲆的市場(chǎng)認(rèn)知度近年來(lái)在緩慢增加，但接受度和忠誠(chéng)度還較低。此外，廣大的內(nèi)地市場(chǎng)尚需開發(fā)。（2）國(guó)際市場(chǎng)參與度低。我國(guó)是最大的大菱鲆生產(chǎn)國(guó)，占71%，但僅0.09%參與國(guó)際貿(mào)易。這不利于大菱鲆價(jià)格穩(wěn)定和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而在歐洲主產(chǎn)區(qū)，其大菱鲆80%參與國(guó)際貿(mào)易，市場(chǎng)多樣化且結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，保證了大菱鲆產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。（二）大菱鲆產(chǎn)業(yè)對(duì)策建議多方協(xié)同，