食品安全專題調(diào)研方案范文（5篇）

食品安全專題調(diào)研方案食品安全專題調(diào)研方案范文〔通用5篇〕為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)展，常常需要預(yù)先預(yù)備方案，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的具體過(guò)程。方案應(yīng)當(dāng)怎么制定呢？以下是我整理的食品安全專題調(diào)研方案范文〔通用5篇〕，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。食品安全專題調(diào)研方案1為了認(rèn)真貫徹落實(shí)縣鎮(zhèn)關(guān)于食品安全宣傳周的的安排部署，結(jié)合我校實(shí)際，特定本方案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以人為本，開(kāi)拓創(chuàng)，貼近實(shí)際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng)食品安全宣傳形式和內(nèi)容。全面普及食品安全法規(guī)和根本學(xué)問(wèn)，增加學(xué)校治理人員食品安全監(jiān)視力氣，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，養(yǎng)成師生良好的食品德為習(xí)慣，不斷提小學(xué)生食品安全學(xué)問(wèn)的知曉率，確保師生食品衛(wèi)生安全和身體安康，保障校園和諧穩(wěn)定。二、活動(dòng)主題關(guān)注食品安全，共建和諧校園！三、活動(dòng)內(nèi)容〔一〕進(jìn)展“食品安全宣傳教育活動(dòng)”。在本次專題教育活動(dòng)期間，我校各年級(jí)要集中開(kāi)展以下活動(dòng)：1、每個(gè)班級(jí)要在安康教育課任課教師或班主任的主持下，結(jié)合學(xué)校安全工作要求，上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的安康教育課。2、召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì)。分班級(jí)實(shí)行同伴教育的形式，以“食品安全，關(guān)系你我他”為主題，溝通和共享食品安全的閱歷。3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與安康》宣傳欄，同時(shí)，通過(guò)黑板報(bào)、校園網(wǎng)、播送等形式，多渠道向小學(xué)生宣傳食品安全有關(guān)學(xué)問(wèn)。4、開(kāi)展校園食品安全監(jiān)視崗活動(dòng)。通過(guò)在學(xué)生中建立“校園安全監(jiān)視崗”，調(diào)動(dòng)學(xué)生自我約束、自我治理的樂(lè)觀性，訂正和制止學(xué)生中的不良衛(wèi)生行為習(xí)慣，使學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，防止校園食品安全事故發(fā)生?！捕辰W(xué)校食品安全機(jī)制。1、成立食品安全宣傳領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：2、聘請(qǐng)校外輔導(dǎo)員。為了建立學(xué)校食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制，任命食品安全校外輔導(dǎo)員〔輔導(dǎo)員由沙溝村衛(wèi)生員擔(dān)當(dāng)〕?！踩抽_(kāi)展校園食品安全檢查。在宣傳教育周活動(dòng)期間，我校領(lǐng)導(dǎo)和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人等組成聯(lián)合檢查組，對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)展檢查。一查學(xué)校查校園內(nèi)小賣部是否標(biāo)準(zhǔn)；二查幼兒園食堂各項(xiàng)衛(wèi)生制度是否落實(shí)。四、有關(guān)要求〔一〕高度重視，增加協(xié)作我校教師要高度重視宣傳教育活動(dòng)，把工作落實(shí)到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)。樂(lè)觀與衛(wèi)生部門協(xié)作好、協(xié)作好，通過(guò)齊抓共管，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。〔二〕強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氣氛在食品安全宣傳教育活動(dòng)期間，我校以宣傳為重點(diǎn)，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營(yíng)造深厚的宣傳氣氛。宣傳的內(nèi)容有：“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”；“師生利益無(wú)小事，食品安全是大事”；“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)人生安康”；“學(xué)習(xí)食品安全學(xué)問(wèn)，提高自我保護(hù)力氣”等。〔三〕總結(jié)閱歷，自查效果。各班要實(shí)行師生訪談、發(fā)放問(wèn)卷、學(xué)問(wèn)競(jìng)答等方式自查活動(dòng)效果，并對(duì)宣傳教育活動(dòng)進(jìn)展總結(jié)，形成書(shū)面材料報(bào)送學(xué)校德育處。食品安全專題調(diào)研方案2為保障我單位餐飲效勞食品安全，提高餐飲效勞從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和治理水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)治理方法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。一、培訓(xùn)目的〔一〕通過(guò)培訓(xùn)，使餐飲效勞從業(yè)人員了解并生疏餐飲效勞食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全根底學(xué)問(wèn)和依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)?！捕硨?duì)餐飲效勞單位從業(yè)人員進(jìn)展食品安全法律法規(guī)、食品安全治理體系以及食品安全根底學(xué)問(wèn)等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高自身食品安全治理水位，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，增加食品安全學(xué)問(wèn)水平和操作技能，預(yù)防和把握食品安全大事的發(fā)生?！踩呈称钒踩膶I(yè)學(xué)問(wèn)，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防把握措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動(dòng)餐飲效勞食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。二、培訓(xùn)安排〔一〕培訓(xùn)對(duì)象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全治理員、相關(guān)食品從業(yè)人員?！捕撑嘤?xùn)內(nèi)容《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲效勞許可治理方法》、《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》、《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)治理方法》、《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲效勞許可審查標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲效勞食品選購(gòu)索證標(biāo)治理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》等法律法規(guī)和食品安全學(xué)問(wèn)?！踩撑嘤?xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí)?！菜摹撑嘤?xùn)方式食品安全治理員負(fù)責(zé)授課，預(yù)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。〔五〕培訓(xùn)考核每期培訓(xùn)完畢后參與人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全治理員對(duì)員工進(jìn)展考核并建檔。餐飲效勞質(zhì)量管把握度1、餐飲效勞質(zhì)量管控指在找出效勞工作中存在的問(wèn)題，實(shí)行確定的措施，在原有根底上到達(dá)改進(jìn)和提高效勞質(zhì)量的目的。2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上治理人員對(duì)餐飲效勞各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)展效勞質(zhì)量檢查。3、餐飲經(jīng)理應(yīng)實(shí)行定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲效勞各個(gè)部門在開(kāi)餐過(guò)程中的效勞質(zhì)量進(jìn)展質(zhì)量檢查。4、聘請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)餐飲效勞質(zhì)量進(jìn)展不定期暗訪檢查。5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、選購(gòu)查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、效勞技能、工作態(tài)度、工作標(biāo)準(zhǔn)、效勞程序、業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)、投訴意見(jiàn)等為主。6、檢查方法：設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)等進(jìn)展工作狀況考核。7、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)展認(rèn)真記錄，對(duì)有關(guān)嚴(yán)峻違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)展公開(kāi)處理并公布處理結(jié)果。8、對(duì)檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必需制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。9、檢查者必需認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是、處事公正?？己嗽u(píng)分表由專人進(jìn)展統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核狀況分析報(bào)告，報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱。餐飲效勞安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)教育制度一、從事餐飲效勞從業(yè)人員必需在承受食品安全法律法規(guī)和食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)并經(jīng)考核適宜后，方可從事餐飲效勞工作。二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)打算，在食品藥品監(jiān)視部門的指導(dǎo)下定期組織治理人員、從業(yè)人員參與食品安全學(xué)問(wèn)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。三、餐飲效勞從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、治理人員和餐飲效勞40四、參與工作的餐飲效勞從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格前方可上崗。五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。六、建立餐飲效勞從業(yè)人員食品安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。食品安全責(zé)任治理制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)視治理，保障人體安康和生命安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本制度。二、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、選購(gòu)加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)員工食堂的食品安全監(jiān)視治理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全治理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。四、員工食堂依法辦理餐飲效勞許可證，食品經(jīng)營(yíng)范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。六、建立健全的食品選購(gòu)索證和臺(tái)帳制度，索證索票齊全。七、留意環(huán)境衛(wèi)生治理，做好場(chǎng)地的清潔工作。八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員安康治理工作，定期進(jìn)展安康檢查，取得安康證后才能從事本店的經(jīng)營(yíng)工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營(yíng)。九、明確員工食堂食品安全治理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。食品安全專題調(diào)研方案3食品安全是關(guān)系到社區(qū)居民身體安康和生命安全、關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和進(jìn)展的大事，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，保障人民群眾的飲食安全，依據(jù)區(qū)、街道有關(guān)文件精神，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，特制定20xx年食品安全工作打算如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度1、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的`領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，全面加強(qiáng)本區(qū)域的食品安全監(jiān)管和整治工作，樂(lè)觀支持執(zhí)法監(jiān)管部門開(kāi)展工作。同時(shí)要確定分管領(lǐng)導(dǎo)、專職食品安全監(jiān)管人員。準(zhǔn)時(shí)調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和村級(jí)食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管組織。2、明確職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)協(xié)作，強(qiáng)化食品安全執(zhí)法力度依據(jù)一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)部門監(jiān)管的原則，實(shí)行分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，進(jìn)一步明確監(jiān)管責(zé)任分工。3、定期組織召開(kāi)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，爭(zhēng)論部署食品安全工作，準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)食品專項(xiàng)整治活動(dòng)的會(huì)議和文件精神。依據(jù)各個(gè)時(shí)間段食品安全狀況，在“五·一”、“十·一”兩個(gè)黃金周期間組織開(kāi)展有針對(duì)性的食品專項(xiàng)整治工作。二、宣傳教育工作1、加強(qiáng)對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開(kāi)展行業(yè)誠(chéng)信教育和職業(yè)道德教育工作。2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。要充分發(fā)揮人民群眾參與的社會(huì)監(jiān)視和聞媒體的輿論監(jiān)視作用。實(shí)行各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的學(xué)問(wèn)和食品放心工程的內(nèi)容，努力營(yíng)造全社會(huì)參與監(jiān)視食品安全的良好工作氣氛，增加人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。三、深化“三網(wǎng)”建設(shè)，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制1、大力建設(shè)食品安全信用和信息體系。社區(qū)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組與食品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、質(zhì)量技監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門建立食品安全企業(yè)信用分類監(jiān)管制和責(zé)任追究制，加大失信懲戒力度。加強(qiáng)食品安全信息治理和綜合利用，逐步建立食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建信息平臺(tái)，形成暢通的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全信息互聯(lián)和資源共享，逐步形成統(tǒng)一、科學(xué)、高效的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系，準(zhǔn)時(shí)爭(zhēng)論分析食品安全形勢(shì)，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早覺(jué)察、早預(yù)防、早整治、早解決。2、著力構(gòu)建監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。把食品安全監(jiān)管工作納入到考核體系當(dāng)中，認(rèn)真制訂本轄區(qū)食品安全重大事故的應(yīng)急預(yù)案并樂(lè)觀組織實(shí)施演練。切實(shí)健全和落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，對(duì)因工作失職而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題的，要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。3、努力健全群眾監(jiān)視網(wǎng)。充分發(fā)揮各級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)及其基層組織的作用，在農(nóng)村和社區(qū)抓緊建立一支群眾性的消費(fèi)維權(quán)監(jiān)視員隊(duì)伍，并做好信息員培訓(xùn)工作，提高其法制水平和監(jiān)視力氣。同時(shí)，樂(lè)觀發(fā)揮各類媒體的輿論監(jiān)視作用，堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，完善監(jiān)視網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步完善舉報(bào)嘉獎(jiǎng)制度，建立便利、暢通的舉報(bào)渠道，充分調(diào)動(dòng)全社會(huì)力氣，增加監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性。總之，要依據(jù)分工，認(rèn)真履行職責(zé)，做好各自工作，使各項(xiàng)措施落到實(shí)處，盡快實(shí)現(xiàn)我社區(qū)食品安全狀況的明顯改善，確保人民群眾飲食安全。食品安全專題調(diào)研方案4依據(jù)縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知要求，結(jié)合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實(shí)際，特制定本方案。一、整治目標(biāo)以建設(shè)“放心暑期”為目標(biāo)，深入開(kāi)展暑期食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。消退一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點(diǎn)，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境。二、整治內(nèi)容重點(diǎn)排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實(shí)、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程把握、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、從業(yè)人員治理、食品添加劑使用報(bào)告等方面存在的安全隱患，嚴(yán)峻查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強(qiáng)對(duì)食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生狀況的監(jiān)視檢查，確保其符合生產(chǎn)根本衛(wèi)生條件要求，關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風(fēng)險(xiǎn)食品的小作坊，嚴(yán)峻查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。三、重點(diǎn)區(qū)域縣城區(qū)以及農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點(diǎn)區(qū)域。四、時(shí)間步驟62910階段：〔一〕發(fā)動(dòng)部署階段〔6月2日起至6月8日〕。制定方案，深入了解和把握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問(wèn)題，進(jìn)展全面發(fā)動(dòng)部署。(二)集中整治階段(69831點(diǎn)開(kāi)展全面的監(jiān)視檢查，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)秩序，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)峻查處。〔三〕穩(wěn)固總結(jié)階段〔9月1日至9月10日〕對(duì)隱患整改落實(shí)、制度建設(shè)狀況進(jìn)展全面總結(jié)，進(jìn)一步穩(wěn)固整治成果，全面提高。五、工作要求成立縣暑期食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，食品稽查隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、各監(jiān)管隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、各分局局長(zhǎng)為成員單位，分區(qū)包片、責(zé)任到人，切實(shí)做好我縣暑期食品安全專項(xiàng)整治工作。520XX6月14—15日進(jìn)展。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保保障工作順當(dāng)進(jìn)展，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)XX擔(dān)當(dāng)，副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)XX擔(dān)當(dāng)，XX領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。〔一〕考前專項(xiàng)檢查組分兩個(gè)小組實(shí)施：第一組：組長(zhǎng)：XX負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查。其次組：組長(zhǎng)：XX負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來(lái)大酒店及周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的檢查?！捕呈称钒踩v點(diǎn)保障組XX其次組組長(zhǎng)：XX第三組組長(zhǎng)：XX〔三〕巡查組組長(zhǎng)：XX組員：張學(xué)全肖明張雄典〔一〕考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲效勞及食品流通單位進(jìn)展一次拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員安康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營(yíng)根底設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，催促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，增加做好中考食品安全責(zé)任感，確保飲食安全。覺(jué)察問(wèn)612〔二〕食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)展檢查。6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐狀況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)展跟蹤蹲點(diǎn)檢查，并做好檢查記錄，對(duì)檢查中覺(jué)察的問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下：監(jiān)視就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲效勞人員是否持有有效安康證明，是否參與從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈干凈，操作符合標(biāo)準(zhǔn)。做好菜譜審查工作，對(duì)每餐菜譜進(jìn)展審查并簽字確認(rèn)；要求酒店做到不供給高危食品〔如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等〕，少供涼菜，對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)展監(jiān)視。做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)視工作。一是監(jiān)視就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開(kāi)，防止穿插污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認(rèn)真檢查待