學(xué)前兒童的合理營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生-維生素的生理功能及來源_第1頁
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維生素的生理功能及來源學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健提出問題？你知道朵朵患了什么病嗎？一、脂溶性維生素的生理功能及來源一脂溶性維生素的生理功能及來源維生素A維生素A，即視黃醇，它能促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的合成與再生維持正常視覺，保護(hù)視力。維生素A能維持全身皮膚和黏膜的完整性，有利于提高機(jī)體免疫力。維生素A主要存在于動物性食物中，其中動物肝臟內(nèi)含量最豐富，魚肝油、乳類、禽蛋等內(nèi)含量也較豐富。植物性食物中的深綠色、黃紅色蔬菜和水果富含胡蘿卜素。一脂溶性維生素的生理功能及來源維生素D維生素D，又稱為抗佝僂病維生素，它能促進(jìn)鈣、磷的吸收，利于兒童骨骼的正常生長，對骨骼形成極為重要，對預(yù)防佝僂病有重要作用。維生素D主要有兩個來源：一是通過經(jīng)常曬太陽，接受紫外線照射；二是從食物中獲得。富含維生素D的食物主要有動物肝臟、魚肝油、禽蛋類食物等，咸水魚中的鯡魚、鮭魚及沙丁魚中含量也較高。二、水溶性維生素的生理功能及來源二水溶性維生素的生理功能及來源維生素B族維生素B1主要調(diào)節(jié)體內(nèi)碳水化合物的代謝，能增強(qiáng)食欲，維持神經(jīng)的正常活動。維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量生成以及糖類和脂肪的代謝。維生素B1的主要食物來源是未經(jīng)精制加工的谷類食物、豆類、堅果類、酵母、瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋類等。維生素B2主要來源于肝臟、肉類、蛋類、乳類等動物性食品；其次來源于豆類和新鮮綠葉蔬菜。二水溶性維生素的生理功能及來源維生素C維生素C，又稱抗環(huán)血酸，是人體每日需要量最多的維生素，能促進(jìn)組織中膠原蛋白的形成，促進(jìn)傷口愈合；有助于鞏固結(jié)締組織，保護(hù)骨骼和牙齦健康，利于鐵的吸收利用，具有抗氧化作用。維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，鮮棗類、柑橘類、柚子、深色蔬菜的維生素C含量較高。小結(jié)脂溶性維生素的生理功能及來源

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