藥用植物采收與產(chǎn)地初加工（藥用植物栽培技術課件）

項目4藥用植物采收、加工與貯藏任務1藥用植物采收和產(chǎn)地加工1知識目標010302了解藥用植物采收時期和收獲年限。掌握藥用植物常見產(chǎn)地加工方法。理解中藥材采收期的確定。2能力目標能夠掌握各類藥材的采收時期和采收方法。熟練掌握藥材產(chǎn)地加工處理方法。會運用各種干燥方法，會運用常用的傳統(tǒng)貯藏方法。2023/10/123一、藥用植物采收概念藥用植物生長發(fā)育到一定階段，藥用部位質量已符合藥用標準的要求，采取相應的技術措施，從田間將其采集收獲的過程，就是藥用植物的采收。合理采收的要求一是藥用部位外部要達到規(guī)定的色澤和形態(tài)要求；二是品質要符合有關藥材標準規(guī)定的藥用要求，即性味、有效成分等應達到國家藥用標準。4（一）采收時期采藥歌含苞待放采花朵，樹皮多在春夏剝；秋末初春挖根莖，全草藥材夏季割；色青采葉最為好，成熟前后摘碩果。采藥諺語春采茵陳夏采蒿，知母黃芩全年刨；九月中旬采菊花，十月上山采連翹。采收時間的確定以藥材有效成分含量的高峰期與產(chǎn)品器官的高峰期的最大化為原則。生姜采收2023/10/1251、根及根莖類藥材大多數(shù)根和根莖類中藥材的采收期應該在植株停止生長之后，地上部分枯萎時或在春季萌芽前。如天麻、蒼術、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。少數(shù)例外，如半夏、延胡索、太子參等則以夏季采收為宜。6半夏太子參采收方法：挖掘法。用鋤頭或特制的工具從地的一端挖溝，然后依次挖掘。采收時力求藥材完整，避免受傷破損而影響藥材質量。采收后除盡泥土，除去無用部分。需要時進行初加工。2023/10/1272、皮類藥材采收期：皮類主要是指木本植物的干皮、枝皮和根皮，少數(shù)根皮來源于多年生草本植物。干皮、枝皮采收應在春、夏季節(jié)。但盛夏不宜剝皮。但也有例外，如肉桂在寒露前采收。根皮的采收應在春、秋時節(jié)。

根皮、樹皮的采收，容易損害植物生長，應注意采收方法，樹皮不可整圈剝，否則破壞輸導系統(tǒng)，造成樹木死亡；根皮是挖根后再剝?nèi)　?2、皮類藥材樹皮、枝皮采收方法與時間：①砍樹采皮法；②活立樹采皮法：有環(huán)割法和條剝法。時間宜選擇在多云、無風或小風的天氣，清晨或傍晚進行。根皮:趁鮮刮去栓皮或用木棒敲打，分離皮部與木部，抽去木心，曬干或陰干。93、莖木類藥材（1）采收期：大多數(shù)莖木類藥材全年均可采收；木質藤本植物在秋冬兩季采收；草質藤本，在開花前或果熟期之后采收。（2）采收方法：莖木類的采收方法是用工具砍割，有的需去除殘葉、細嫩枝條等非藥用部位，根據(jù)要求切塊、段、片，曬干或陰干。忍冬藤槲寄生104、葉類藥材（1）采收期：大多數(shù)葉類藥材在植物生長最旺盛時，色青濃綠，花未開放或果實未成熟時采收。但桑葉則在秋季霜后采收。有的植物一年采收幾次，如枇杷葉、菘藍葉等。（2）采收方法：采收時要除去病殘葉、枯黃葉，曬干或陰干。115、花類藥材（1）采收期：根據(jù)花類藥材用藥要求決定采收時期，以花蕾入藥的藥材，在花蕾期采收；以開放的初花入藥的藥材，應在花朵初開時采收；有的要求用盛開的花，應在花盛開時采收；花粉類藥材，應在開花期采收，宜早不宜遲；有的藥材應分批次采收。（2）采收方法：花類中藥材主要是人工采收，采收后陰干或低溫干燥。126、全草類藥材（1）采收期：全草類的地上全草，應在莖葉生長旺盛、枝繁葉茂、活性成分含量高、質地色澤均佳的初花期采收。全草類的全株全草，應在初花期或果熟期之后采收。低等植物全年均可采收；茵陳在幼嫩時采收。（2）采收方法：全草類藥材用割取或挖取采收，全株全草要除凈泥土，有的要趁鮮切段，曬干或陰干。2023/10/1213薄荷7、果實和種子類藥材

果實類：（1）采收期：果實類藥材多在果實完全成熟時采收；有的在果實成熟而尚未開裂時采收；但也有例外，要求應用未成熟果實，要在果實尚未成熟時采收；有的要求在成熟經(jīng)霜后采收。如果實成熟期不一致，則應隨熟隨采。還有以果實的一部分入藥，例如山茱萸（假果皮）、陳皮（果皮）、絲瓜絡（果皮中維管束）。（2）采收方法：多用人工采摘。多汁果實，采摘時避免擠壓，減少翻動，以免碰傷。14（1）采收期：種子類藥材一般在果皮完全退綠成熟，呈固有色澤時采收。種子成熟期不一致的藥材，應分批采收，隨熟隨采。有些藥材用種子的一部分，如龍眼肉（假種皮）、肉豆蔻（種仁）、蓮子心（胚芽）。（2）采收方法：種子采收為人工或機械收割，脫粒、除凈雜質，稍加晾曬

南方紅豆杉【果實和種子類】2023/10/12159、藻、菌、地衣及孢子類藥材各自情況不一，如麥角在寄主（黑麥等）收割前采收，生物堿含量較高，茯苓在立秋后采收質量較好，馬勃應在子實體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散。海藻在夏、秋季采撈。樹脂類藥材以凝結成塊為準，隨時收集。2023/10/1216茯苓（二）收獲年限收獲年限是指播種到采收所經(jīng)歷的年限。決定收獲年限的因素：植物本身特性，環(huán)境因素影響，藥材品質要求。根據(jù)藥用植物藥性、藥用部位成熟度和有效成分含量，收獲年限分為4類：一年收獲的藥用植物，兩年收獲的藥用植物，多年收獲的藥用植物，連年收獲的藥用植物2023/10/1217一年收獲的藥用植物播種后當年收獲。大多數(shù)為一年生草本，少數(shù)為多年生草本和灌木。一般為春播秋收，少數(shù)為夏播冬收。如：薏苡、紫蘇、荊芥、菊花、紅花，郁金等2023/10/1218兩年收獲的藥用植物播種后次年收獲。一般生長周期不足兩周年。秋播、次年夏收的：浙貝母、川芎、延胡索春、夏、秋播、次年冬收的：白術、黨參、當歸冬播、次年夏收的：附子2023/10/1219多年收獲的藥用植物播種后3年及以上收獲。包括多年生草本及木本。如：3年收獲的：芍藥、百合、三七、云木香4-7年收獲的：黃連、牡丹、人參10-30年收獲的：杜仲、厚樸、黃柏、肉桂2023/10/1220連年收獲的藥用植物播種后能連續(xù)收獲多年。多為以果實、種子、花、葉等入藥的木本藥材。如佛手、枳實、辛夷、金銀花、枸杞以果實、種子、花、葉或全草入藥的草本藥材。如薄荷、菊花、茉莉、旋覆花、馬藍、砂仁、石斛、栝樓等2023/10/1221（三）采收方法1.挖掘：根及根莖類藥材2.收割：全草、葉、花、果實、種子類藥材3.采摘：葉、花、果實、種子類藥材4.擊落：高大木本或藤本的果實和種子類藥材5.剝離：皮類藥材6.割傷：樹脂類藥材2023/10/1222梔子采摘二、藥用植物產(chǎn)地加工中藥材采收后，絕數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時加工處理，很容易霉爛變質，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴重影響藥材質量和療效。除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。2023/10/1223初加工時按藥材和用藥的需要，進行分級和其他技術處理，有利于藥材的進一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效及按質、按級定價。2023/10/1224（一）藥材產(chǎn)地加工的目的1.除去非藥用部位及雜質，利于包裝、貯藏，保證藥材質量。2.及時干燥，保證藥材品質，避免霉爛變質，保證臨床效用。3.降低藥材的毒性，矯正藥材的不良氣味。4.通過分級，便于包裝、儲運以及進一步炮制，同時也有利于藥材銷售。2023/10/1225（二）產(chǎn)地加工的常用方法1、凈制（1）凈制要求：去根去莖（薄荷、荊芥）、去皮殼（生姜）、去毛（蒼耳、金櫻子）、去心（巴戟天、蓮子）、去蘆（人參、黨參）、去核（桂圓肉）、去瓤（枳殼）、去枝梗（花椒、桑葉）、去雜質（土塊、砂石、雜草）2023/10/1226（2）凈制方法挑選：挑選清除藥材中的雜質或非藥用部分，同時初步分級，利于分別加工和干燥。篩選：用不同規(guī)格的篩子以篩除藥材中的泥沙、地上殘莖殘葉等。如菊花篩、延胡索篩、中眼篩、緊眼篩、小緊眼篩等。2023/10/1227風選：用簸箕或風車除去果皮、果柄、殘葉、花萼、葉柄和不成熟的種子等。洗、漂：藥用部分采收后，可于河水、塘水、山間流水或自來水洗凈泥沙，除去殘留枝葉、蘆頭和須根。直接曬干或陰干和芳香氣味的藥材一般不洗。2023/10/1228刮：用金屬刀、木片、竹片等利器刮去藥材表面的附著物或不入藥的部分。主要是皮類藥材，如黃柏、牡丹皮等。摘：用手或剪刀將不入藥的殘基、葉柄、花蒂等摘除，使之純凈。挖：用金屬刀、木片、竹片等利器挖去果實類藥材中的內(nèi)瓤、毛核，使藥純凈。2023/10/12292、揉搓一些藥材在干燥過程中易于皮肉分離或空枯，為了使藥材不致空枯，達到油潤、飽滿、柔軟的目的，在干燥過程中必須進行揉搓，如山藥、黨參、麥冬、玉竹等。2023/10/12303、蒸、煮、燙含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等；能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；熟制后能起滋潤作用，如黃精、玉竹等；蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分。2023/10/12314、發(fā)汗有些藥材在加工過程中堆置起來發(fā)熱，使其內(nèi)部水分往外溢，使藥材變軟、變色、增加香味或減少刺激性，有利于干燥。這種方法習稱“發(fā)汗”。如厚樸、玄參、續(xù)斷等。

2023/10/12325、切制運用修剪、切削、整形等方法，去除非藥用部位等不合規(guī)格的部分，使藥材整齊，利于捆扎、包裝等。修整要根據(jù)藥材規(guī)格、質量要求來制定。區(qū)分藥材與飲片切制類型：極薄片、薄片、厚片、絲、段、塊切制方法：手工切制、機械切制2023/10/12336、干燥

（1）干燥目的：及時除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏，保證藥材質量。（2）干燥方法：可根據(jù)不同的藥材選擇不同的干燥方法。自然干燥法：曬干、陰干、晾干等。人工加溫干燥法：烘干、遠紅外加熱干燥、微波干燥、冷凍干燥等。2023/10/1234曬干：利用陽光直接曬干是一種最簡便、經(jīng)濟的干燥方法，但含揮發(fā)油的藥材、受日光照射后色澤和有效成分易變色變質的藥材、在烈日下曬后易爆裂的藥材，均不宜用曬干法。2023/10/1235陰干：將藥材放置或懸掛在通風的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，使水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。有的藥材在干燥過程中易于皮肉分離或空枯，必須進行揉搓，如黨參。2023/10/1236烘干：利用加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，對含維生素C的多汁果實類藥材可用70℃～90℃的溫度以利迅速干燥。但對含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。注意：富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高，以防淀粉粒糊化。2023/10/1237（3）藥材干燥的標準：干燥后含水分8%-11％即可。以貯藏期間不發(fā)生變質霉變?yōu)闇省?023/1