學校食堂滿意度的調(diào)查分析報告

湖北第二師范學院東區(qū)食堂滿意度調(diào)查報告小組成員：李興芳程慧芬黃文高琴琴許雯佩目錄引言資料與方法結果分析小結與討論一、引言食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必須到的場所。為了更好的了解校食堂情況，加強對食堂的管理，提高師生員工的伙食滿意度，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，以收集同學們對食堂的意見和建議。我們希望此次調(diào)查得出的數(shù)據(jù)，為學校食堂進一步完善工作和服務提供參考意見，使同學們能夠得到更好的飲餐服務。二、資料與方法在對學校食堂的調(diào)查由我們本組成員實施，資料收集采取“集中填答問卷，當場完成，當場檢查，當場回收”的方式進行。填答時間1～2分鐘。本次調(diào)查共發(fā)放八十五份問卷，為保證盡可能精確反映同學們對食堂的滿意程度，不出現(xiàn)重復，我們以八十一份為有效問卷。步驟：1、確定發(fā)放問卷的數(shù)量2、確定問卷發(fā)放的內(nèi)容以及分發(fā)方法3、分發(fā)問卷4、回收分發(fā)的問卷5、將回收的信息統(tǒng)計后進行分析6、得出調(diào)查研究報告三、結果與分析將回收上來的81份問卷包含的數(shù)據(jù)輸入計算機，通過SPSS分析后所得的結果如下：1、以下是對性別和所在年級的簡單分析性別頻率百分比有效百分比累積百分比有效男30373737女516363100.0合計81100.0100.0所在的年級頻率百分比有效百分比累積百分比有效大一14171717大二35434398.3大三313838100.0合計81100.0100.0分析說明:由上面的表格可看出，男生占37%，女生占63%；大一學生人數(shù)占17%，大二學生占43%，大三學生占38%，主要以大一和大二學生為調(diào)查的主體。2、以下是對是否經(jīng)常去食堂吃飯問題的分析是否經(jīng)常去食堂吃飯頻率百分比有效百分比累積百分比有效是7997.597.597.5不是22.42.42.4合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，經(jīng)常去食堂的學生占97.5%，不經(jīng)常去的學生占2.4%；可見，一大部分學生經(jīng)常在食堂就餐，極少數(shù)學生不經(jīng)常在食堂就餐。3、以下是對在食堂每餐價格評價的分析認為食堂價格頻率百分比有效百分比累積百分比有效便宜44.94.94.9可接受5466.666.666.6較貴22272727難以接受11.21.21.2合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，認為每餐平均花費便宜的占4.9%，可接受的占66.6％，較貴的占27％，難以接受的占1.2％；可見，有一半以上的學生認為學校食堂的飯菜夾克可以接受，30％以下的學生認為貴，10％以下的學生認為便宜。因此，學校食堂飯菜的價格應該適當從新調(diào)整，做出更合理的價格。4、以下是對食堂飯菜量的分析感覺食堂飯菜量頻率百分比有效百分比累積百分比有效足夠1510.510.510.5可以47585858較多1619.719.719.7不夠33.73.73.7合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，感覺食堂飯菜量足夠的人占10.5％，感覺一般的占58％，感覺比較多的占19.7％，感覺不夠的占3.7％?？芍?，有一大部分的學生認為食堂的飯菜量可以，如果想要吸引更多的學生來食堂就餐，那么飯菜的飯量應該要增加一些。5、以下是對食堂飯菜樣式的分析感覺食堂飯菜的樣式頻率百分比有效百分比累積百分比有效豐富44.94.94.9一般49460.460.460.4單一2429.629.629.6匱乏44.94.94.9合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，認為食堂飯菜樣式很多、比較多的學生有4.9％，60.4％的學生認為飯菜樣式一般，也有29.6％的學生認為比較單一，有4.9％的學生認為樣式匱乏。6、以下是對食堂的選擇分析食堂的選擇頻率百分比有效百分比累積百分比有效東區(qū)3239.539.539.5西區(qū)4960.460.460.4合計81100.0100.0分析說明：有數(shù)據(jù)分析可知，超過一半的人更傾向與去西區(qū)食堂就餐。7、以下是對食堂衛(wèi)生情況的分析感覺食堂衛(wèi)生頻率百分比有效百分比累積百分比有效干凈11.21.21.2一般3543.243.243.2勉強可以26323232不干凈1923.423.423.4合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，有1.2％的學生認為食堂衛(wèi)生比較好，43.2％的學生認為一般，32％的認為勉強可以，23.4％的學生認為不干凈?？梢?，40％以上的學生食堂衛(wèi)生一般，認為不好和很不好的低于60％，所以，食堂的衛(wèi)生工作做得不到位，一定要有所加強。8、以下是對食堂菜式的更新的分析認為食堂飯菜更新速度頻率百分比有效百分比累積百分比有效快33.73.73.7慢3340.740.740.7偶爾1417.217.217.2基本無3138.238.2100.0合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，3.7％的學生認為食堂飯菜更新速度快，40.7％的學生認為更新慢，17.2％的認為偶爾更新，38.2％的學生認為基本沒有更新。由此可以說明食堂飯菜的更新必須加快，以避免學生厭煩，學校食堂在處理就餐意見上需要更主動積極一些。9、以下是對食堂飯菜內(nèi)是否有過異物的分析在食堂飯菜內(nèi)是否吃到過異物頻率百分比有效百分比累積百分比有效經(jīng)常1619.719.719.758偶爾47585858幾乎沒有1619.719.719.7沒有22.462.462.46合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，77.7％的學生在飯菜內(nèi)吃到異物，22.3％的人認為沒有。超過一半以上的人都吃到過異物，可見，食堂飯菜的衛(wèi)生有待提高。10、以下是對飯菜的保溫的分析飯菜保溫頻率百分比有效百分比累積百分比有效做得很好56.16.16.1沒在意1923.423.423.4偶爾不夠熱4656.756.756.7常有冷飯菜1214.814.814.8合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，只有6.1％的學生認為能夠買到熱騰騰的飯，91.9％的人認為不能。由此可見，對食堂飯菜的不滿大部分原因可以歸結與食堂飯菜的保溫工作沒有做到位，所以食堂在改進其他方便的問題的時候一定要注重飯菜保溫的工作。11、以下是對食堂服務人員態(tài)度的分析認為食堂服務人員的態(tài)度頻率百分比有效百分比累積百分比有效熱情1518.518.518.5一般5466.666.666.6冷淡1012.312.312.3惡劣22.462.462.46合計81100.0100.0分析說明：超過80％的學生認為食堂服務人員的態(tài)度好，只有不高于20％的學生認為服務人員的態(tài)度冷淡和惡劣。由此可見，在服務態(tài)度上食堂的整體效果是很好的，不過還是的加強改進和保持。12、以下是對打飯速度的分析對食堂打飯速度的滿意程度頻率百分比有效百分比累積百分比有效非常快911.111.111.1快43535353一般2530.830.830.8慢33.73.73.7合計81100.0100.0分析說明：由上面的表格可看出，對食堂打飯速度很滿意和比較滿意的學生有64.1％，30.8%的學生認為速度一般，3.7%的學生不滿意?？梢?，食堂在提供服務的速度上占一定的優(yōu)勢。13、以下是愿意在食堂就餐秩序的分析N百分比有效非常好00%良好1518.5%一般3340.71%較差3340.7%總計81100.0%分析說明：由上面的可看表格出，59.21%的學生認為食堂就餐秩序良好和一般，40.7％的學生認為比較差，沒有學生認為就餐秩序非常好?？梢姡程迷诰筒椭刃蛏系孟麓蠊Ψ?，給學生們營造一個良好的就餐環(huán)境。14、以下是關于浪費現(xiàn)象的分析關于浪費現(xiàn)象累計百分比N百分比有效極其嚴重911.1%11.1%比較嚴重4077.7%77.7%比較節(jié)約89.8%9.8%基本無浪費11.2%1.2%總計81100.0%100分析說明：只有不到20％的學生做到了不浪費。所以食堂一定要反思是什么原因導致學生的浪費。15、以下是對食堂的總體評價分析對食堂總體評價頻率百分比有效百分比累積百分比有效非常滿意22.462.462.46一般3846.946.946.9比較差3745.645.645.6很差44.94.94.9合計81100.0100.0100.0分析說明：由上面的圖表可看出，2.46%的學生對食堂非常滿意，46.9%的學生認為食堂一般，45.6%的學生認為食堂比較差，4.9%的學生認為食堂很差。從整體上看絕大多數(shù)學生持中間及以上的態(tài)度。16、關于學生希望食堂做那些改進主要集中在：1、衛(wèi)生條件的提高2、飯菜質量的提高（尤其是米飯的質量）3、食堂開關門的時間段4、價格和菜式的調(diào)整5、就餐秩序的維護四、小結與討論通過對調(diào)查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味、衛(wèi)生問題等。根據(jù)對調(diào)查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：1、食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于學校飯菜的建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。第四，盡力保持菜價穩(wěn)定，讓利學生。第五，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。2、學校要加強監(jiān)管我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生3、大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學排隊，讓同學們自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。4、培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食調(diào)查了解到很多同學經(jīng)常不吃早餐，為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。最后，食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛(wèi)生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！附一：關于二師食堂滿意度的調(diào)查方案調(diào)查目標本次調(diào)查的目的在于了解學生對學校食堂的需求以及學生對目前食堂的滿意程度，并通過對調(diào)查結果的分析，為食堂改進服務措施以及學校對食堂的有效管理提供一些建議。調(diào)查類型及調(diào)查區(qū)域本次調(diào)查將會以調(diào)查問卷的形式對湖北第二師范學院東區(qū)食堂進餐的同學進行非全面的一次性直接調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查工具以調(diào)查問卷為工具，獲取學生對東區(qū)食堂的服務情況的評價，其中包括食堂飯菜的種類、分量、價格、衛(wèi)生條件、保溫狀況、服務態(tài)度等。調(diào)查方法本次調(diào)查的群體為部分在東區(qū)食堂就餐的同學，采取隨機抽樣的方式進行。問卷共涉及19個小題，涉及了食堂的各方面。調(diào)查對象學校部分在東區(qū)食堂進餐的同學，樣本量為80人。調(diào)查時間本次調(diào)查的時間為2013年5月27日星期一，完成時間為2013年5月31日星期五。調(diào)查人員本次調(diào)查參與人員包括李興芳、程慧芬、黃文、許雯佩、高琴琴五個人。調(diào)查經(jīng)費調(diào)查問卷準備85份，0.2元/份，共17元。調(diào)查日程及人員安排小組5人，第一天3人在食堂二樓、2人在食堂一樓進行問卷調(diào)查的填寫及回收。第二天對問卷進行整理及分析并撰寫調(diào)查報告。附二：湖北第二師范學院東區(qū)食堂調(diào)查問卷同學你好，感謝您對本次調(diào)查問卷的參與！通過這次食堂餐飲調(diào)查，希望給食堂提供餐飲服務信息狀況，同時希望改善學校的餐飲質量和服務環(huán)境。請根據(jù)提問選擇您認為合適的選項，謝謝您的配合！1.你所在的年級A、大一B、大二C、大三D、大四2.您的性別A、男B、女3.您一般的就餐選擇A、食堂B、外面餐館C、定外賣D其他4.您去的最多的食堂A、東區(qū)食堂B、西區(qū)食堂5.您認為哪個食堂的飯菜比較好A、東區(qū)食堂B、西區(qū)食堂6.您是否在食堂吃到過不新鮮或者變質的食物A、經(jīng)常B、偶爾C、幾乎沒有D、沒有7.對于現(xiàn)在食堂飯菜的價格，您認為如何A、便宜B、可以接受C、較貴D、難以接受8.您覺得食堂現(xiàn)在所給的飯菜的量如何A、足夠B、基本可以C、較少D、完全不夠9.您認為食堂的飯菜的樣式如何A、豐富B、一般C、單一D、匱乏10.您覺得食堂的飯菜的保溫狀況如何A、做的很好B、沒太在意C、偶爾不夠熱D、常有冷飯冷菜11.您覺得食堂的師傅打飯的速度如何A、非常快B、快C、一般D、很慢12.您覺得食堂的工作人員的服務態(tài)度如何A、熱情B、一般C、冷淡