《旅游產(chǎn)業(yè)》課件

第五章 旅游產(chǎn)業(yè)[學(xué)習(xí)目標(biāo)]理解企業(yè)組織產(chǎn)生的機(jī)理了解企業(yè)的類型理解現(xiàn)代企業(yè)制度的概念和特征了解旅游企業(yè)組織的治理結(jié)構(gòu)理解旅游產(chǎn)業(yè)的概念和特點(diǎn)了解旅游產(chǎn)業(yè)化形成過程及其標(biāo)志理解旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的概念了解旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的分類掌握中國旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的策略[知識結(jié)構(gòu)]一、企業(yè)的形成和類型（一）企業(yè)形成的原因和本質(zhì)從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史看，企業(yè)是在一定經(jīng)濟(jì)條件基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。馬克思說：“資本主義生產(chǎn)實(shí)際上是在同一資本同時(shí)雇傭較多的工人，因而勞動過程擴(kuò)大了自己的規(guī)模并提供了較大量的產(chǎn)品的時(shí)候才開始的。較多的工人在同一時(shí)間、同一空間（或者說同一勞動場所），為了生產(chǎn)同種商品，在同一資本家的指揮下工作，這在歷史上或邏輯上都是資本主義生產(chǎn)的起點(diǎn)”。馬克思是在論述資本主義發(fā)展初期，生產(chǎn)還是建立在簡單協(xié)作的基礎(chǔ)上時(shí)講這番話的。因此，從以上引用的馬克思的話中，我們可以很容易地將協(xié)作與企業(yè)聯(lián)系在一起，或者把企業(yè)的起源與簡單協(xié)作聯(lián)系在一起。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織那么，為什么協(xié)作階段會出現(xiàn)企業(yè)呢？更深層次的原因在于，協(xié)作能產(chǎn)生生產(chǎn)力。而且這種生產(chǎn)力被當(dāng)成是資本的生產(chǎn)力。協(xié)作具有經(jīng)濟(jì)性，這是組織企業(yè)形式的必要條件。資本對利潤的追求和占有是協(xié)作，或者更確切地說，是企業(yè)起源的充分條件。企業(yè)是以追求利潤為目的的生產(chǎn)經(jīng)營單位，所以，在本質(zhì)上，它是與資本主義經(jīng)濟(jì)起源相一致的。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織1937年，美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家羅納德·科斯（Ronald

H·Coase）寫出了題為《企業(yè)的性質(zhì)》的重要論文。它以“交易費(fèi)用”的概念為分析的主線，對企業(yè)的形成原因及其合理界限進(jìn)行了解釋。由于“市場的運(yùn)行是有成本的，通過形成一個(gè)組織，并允許某個(gè)權(quán)威（一個(gè)‘企業(yè)家’）來支配資源，就能節(jié)省某些市場運(yùn)行成本”。這就是企業(yè)形成的根本原因。人們普遍認(rèn)為，科斯所探討的企業(yè)是現(xiàn)代企業(yè)?，F(xiàn)代意義上的企業(yè)，是指從事生產(chǎn)流通等經(jīng)濟(jì)活動，向社會提供商品或服務(wù)并獲得贏利，自主經(jīng)營，獨(dú)立核算，具有法人資格的經(jīng)濟(jì)組織。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織（二）企業(yè)的類型1、按企業(yè)的所有制性質(zhì)分類全民所有制企業(yè)、集體所有制企業(yè)、聯(lián)合企業(yè)、私營企業(yè)、“三資”企業(yè)2、按企業(yè)規(guī)模分類特大、大、中、小四種類型3、按企業(yè)生產(chǎn)力要素結(jié)構(gòu)分類資金密集型企業(yè)、勞動密集型企業(yè)、知識技術(shù)密集型企業(yè)4、按企業(yè)的法律形式分類獨(dú)資企業(yè)、合伙企業(yè)、公司制企業(yè)第一節(jié) 旅游企業(yè)組織（三）企業(yè)是最重要的市場主體在市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中，企業(yè)是市場上資本、土地、勞動力、技術(shù)等生產(chǎn)要素的提供者或購買者，又是各種消費(fèi)品的生產(chǎn)者和銷售者，因而是十分重要的市場主體。企業(yè)作為市場經(jīng)濟(jì)的這種主體地位，一方面是由企業(yè)本身的性質(zhì)決定的。另一方面，企業(yè)這種主體地位，是發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟(jì)、建立社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的必然要求。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織二、建立現(xiàn)代企業(yè)制度（一）現(xiàn)代企業(yè)制度的概念現(xiàn)代企業(yè)制度，是指與現(xiàn)代生產(chǎn)力水平相適應(yīng)的企業(yè)制度，是能與現(xiàn)代市場

經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌的企業(yè)制度。具體地說，現(xiàn)代企業(yè)制度是指在市場經(jīng)濟(jì)條件下，以規(guī)范和完善的企業(yè)法人制度為主體，以有限責(zé)任制度為核心的新型企業(yè)制度。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織（二）現(xiàn)代企業(yè)制度的基本特征“產(chǎn)權(quán)清晰”為第一個(gè)特征“權(quán)責(zé)明確”，則分別從企業(yè)法人權(quán)責(zé)與出資者權(quán)責(zé)的角度，各用一個(gè)特征來表述，即第二、第三個(gè)特征。一種是企業(yè)以其全部法人財(cái)產(chǎn)，依法自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，照章納稅，對出資者承擔(dān)資產(chǎn)保值增值的責(zé)任；另一種是出資者按投入企業(yè)的資本額享有所有者的權(quán)益，即資產(chǎn)受益、重大決策和選擇管理者等權(quán)利。企業(yè)破產(chǎn)時(shí)，出資者只以投入企業(yè)的資本額對企業(yè)債務(wù)負(fù)有限責(zé)任。第一節(jié)旅游企業(yè)組織“政企分開”是第四個(gè)特征“管理科學(xué)”是第五個(gè)特征上述5個(gè)特征全面地表述了現(xiàn)代企業(yè)制度的基本內(nèi)容。為了更清楚地把握現(xiàn)代企業(yè)制度的含義，可以簡要地將其概括為3點(diǎn)，即以完善的企業(yè)法人制度為基礎(chǔ)，以有限責(zé)任制度為特征，以公司的治理結(jié)構(gòu)為代表。而且，現(xiàn)代企業(yè)制度的幾個(gè)特征是一個(gè)有機(jī)的整體，它們有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，既互為因果，又互為條件，缺一不可，不能只強(qiáng)調(diào)某一方面而忽略其他方面。第一節(jié)旅游企業(yè)組織三、旅游企業(yè)組織治理（一）旅游企業(yè)組織治理的內(nèi)涵狹義的旅游企業(yè)治理，是指旅游企業(yè)所有者（主要是股東）對經(jīng)營者的一種監(jiān)督與制衡機(jī)制，即通過一種制度安排，來合理的配置所有者與經(jīng)營者之間的權(quán)利與責(zé)任關(guān)系。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織廣義的旅游企業(yè)治理則不局限于所有者對經(jīng)營者的制衡，而是涉及旅游企業(yè)廣泛的利益相關(guān)者，包括股東、債權(quán)人、供應(yīng)商、雇員、政府和社區(qū)等與企業(yè)有利益關(guān)系的集團(tuán)。旅游企業(yè)治理是通過一套包括正式或非正式的、內(nèi)部的或外部的制度或機(jī)制來協(xié)調(diào)企業(yè)與所有利益相關(guān)者之間的利益關(guān)系，以保證企業(yè)決策的科學(xué)化，從而最終維護(hù)企業(yè)各方面的利益。第一節(jié) 旅游企業(yè)組織（二）旅游企業(yè)組織治理的形式和結(jié)構(gòu)

1、旅游企業(yè)組織治理形式旅游企業(yè)組織的內(nèi)部治理旅游企業(yè)組織的外部治理

2、旅游企業(yè)組織的治理結(jié)構(gòu)由股東會、董事會、監(jiān)事會和經(jīng)理層組成公司治理結(jié)構(gòu)第一節(jié) 旅游企業(yè)組織一、產(chǎn)業(yè)及其形成特征（一）產(chǎn)業(yè)的概念經(jīng)濟(jì)中各產(chǎn)業(yè)的形成，是社會化大生產(chǎn)發(fā)展的結(jié)果。在現(xiàn)代社會化大生產(chǎn)條件下，國民經(jīng)濟(jì)通常是由不同的分工領(lǐng)域所組成，這些分工領(lǐng)域就是通常所說的產(chǎn)業(yè)或行業(yè)。根據(jù)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和國際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)分類規(guī)定，所謂產(chǎn)業(yè)部門是指國民經(jīng)濟(jì)內(nèi)部按照一定的社會分工，專門從事同類經(jīng)濟(jì)活動的單位的總稱。第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成全面認(rèn)識產(chǎn)業(yè)的概念，須正確地把握以下幾點(diǎn)：第一，產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)體系中較高層次的部門第二，產(chǎn)業(yè)是直接從事經(jīng)濟(jì)活動的部門第三，產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的層次界定和劃分是相對的，在一定情況下“產(chǎn)業(yè)”和“行業(yè)”往往是可以通用的第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成（二）產(chǎn)業(yè)的形成特征經(jīng)濟(jì)活動的集中化產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營的協(xié)作化生產(chǎn)經(jīng)營的聯(lián)合化第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成二、旅游產(chǎn)業(yè)的概念和構(gòu)成（一）旅游產(chǎn)業(yè)的概念旅游產(chǎn)業(yè)是指在國民經(jīng)濟(jì)體系中，按照一定的社會分工，采取商品形式提供各種旅游產(chǎn)品，以滿足旅游者消費(fèi)需求的各類企業(yè)的集合。同其它傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的定義相比，旅游產(chǎn)業(yè)的定義又有兩點(diǎn)明顯的不同：一是這一定義是

個(gè)需求取向而非供給取向的定義；二是旅游產(chǎn)業(yè)的界定標(biāo)準(zhǔn)是其服務(wù)對象而不是產(chǎn)品。第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成（二）旅游產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成1、旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成中的“局限論”《國家統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度》對旅游產(chǎn)業(yè)的界定“旅游業(yè)包括經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)的各類旅行社和旅游公司等的活動，不包括卡拉OK歌舞廳、電子游戲廳（室）、游樂園（場）、夜總會等的活動?！眹衣糜尉致糜谓y(tǒng)計(jì)中對旅游產(chǎn)業(yè)的界定統(tǒng)計(jì)范圍中的旅游業(yè)包括旅游管理機(jī)構(gòu)、旅行社、旅游涉外飯店、旅游車船公司、旅游商貿(mào)服務(wù)公司和其他旅游企業(yè)。第二節(jié)旅游產(chǎn)業(yè)的形成2、旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成中的“寬泛論”最具典型意義的就是世界旅游理事會（WTTC）的觀點(diǎn)。除了包括和旅游業(yè)直接相關(guān)的

旅游運(yùn)輸業(yè)、住宿接待業(yè)、娛樂業(yè)及相關(guān)的旅游服務(wù)業(yè)等構(gòu)成的核心旅游產(chǎn)業(yè)外，還

包括間接受到旅游業(yè)影響的餐飲、洗衣服務(wù)、汽油天然氣供應(yīng)、商品批發(fā)、印刷業(yè)、

日常家用工具、金融服務(wù)、清潔服務(wù)、家具供應(yīng)、安全服務(wù)、租車、制造、運(yùn)輸管理、旅游促銷、造船、飛機(jī)制造、度假地開發(fā)、玻璃產(chǎn)品制造及計(jì)算機(jī)等行業(yè)，可謂五花

八門，無所不包。第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成3、世界旅游組織旅游衛(wèi)星賬戶中的旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成與旅游需求關(guān)系密切的旅游特征產(chǎn)業(yè)有以下12個(gè)：旅館和類似的住宿設(shè)施、第二出住房所有權(quán)（如分時(shí)度假旅館）、餐館和類似的餐飲設(shè)施、鐵路客運(yùn)交通服務(wù)、公路客運(yùn)交通服務(wù)、水路客運(yùn)交通服務(wù)、航空客運(yùn)交通服務(wù)、交通支持性服務(wù)、交通設(shè)備租賃、旅行社和類似的機(jī)構(gòu)、文化服務(wù)、體育和其他娛樂設(shè)施。我國國家旅游局在旅游衛(wèi)星賬戶分類基礎(chǔ)上，結(jié)合中國實(shí)際，提出了旅游核心產(chǎn)業(yè)的概念。旅游核心產(chǎn)業(yè)包括旅館業(yè)、旅行社業(yè)、景區(qū)點(diǎn)及旅游車船公司。第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成4、旅游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的最新認(rèn)識根據(jù)旅游學(xué)科目前發(fā)展的狀況、中國旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及國際上對旅游業(yè)評價(jià)的需要，我們認(rèn)為旅游業(yè)應(yīng)當(dāng)由四大部分組成。旅游資源產(chǎn)業(yè)旅游要素產(chǎn)業(yè)旅游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)旅游環(huán)境產(chǎn)業(yè)第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成三、旅游產(chǎn)業(yè)的形成（一）旅游產(chǎn)業(yè)形成的標(biāo)志

1、旅游消費(fèi)需求的集中化2、旅游生產(chǎn)供給的專業(yè)化3、旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的規(guī)范化第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成（二）旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

1、恒久性2、綜合性與整體性3、依托性和敏感性4、涉外性或國際性5、壟斷性和競爭性第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)的形成一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的概念產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)往往是指產(chǎn)業(yè)間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系與聯(lián)系方式，從而與產(chǎn)業(yè)組織、產(chǎn)業(yè)布局區(qū)別開來。（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的分類1.按再生產(chǎn)理論分類分為生產(chǎn)資料生產(chǎn)和生活資料生產(chǎn)兩大類第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)按社會分工分類分為一、二、三產(chǎn)業(yè)3.按產(chǎn)業(yè)發(fā)展順序分類分為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)4.按生產(chǎn)要素分類分為勞動密集型產(chǎn)業(yè)、資本密集型產(chǎn)業(yè)和技術(shù)（知識）密集型產(chǎn)業(yè)5.按產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段分類分為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)二、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)概述（一）旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的含義旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是旅游經(jīng)濟(jì)各產(chǎn)業(yè)之間生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和數(shù)量比例關(guān)系。對旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)應(yīng)從以下四個(gè)方面深入理解：旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)反映的是旅游經(jīng)濟(jì)各個(gè)產(chǎn)業(yè)之間的生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)聯(lián)系旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也是一種產(chǎn)業(yè)間的數(shù)量比例關(guān)系旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還是一國國情在旅游產(chǎn)業(yè)運(yùn)動中的具體表現(xiàn)第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（二）旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的分類

1、旅游產(chǎn)業(yè)所有制結(jié)構(gòu)我國現(xiàn)階段的旅游產(chǎn)業(yè)所有制結(jié)構(gòu)是以全民所有制的國有經(jīng)濟(jì)和集體所有制的合作經(jīng)濟(jì)為主體、多元化所有權(quán)形式并存與相互滲透的結(jié)構(gòu)。第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)2、旅游產(chǎn)業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)旅行社旅游飯店旅游交通旅游資源開發(fā)旅游娛樂旅游購物3、旅游產(chǎn)業(yè)的地區(qū)結(jié)構(gòu)4、旅游產(chǎn)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)三、中國旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及其優(yōu)化（一）中國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況飯店業(yè)旅行社業(yè)旅游交通旅游景區(qū)景點(diǎn)第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（二）中國旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化1.旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的意義旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是旅游生產(chǎn)力體系形成的要求旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)發(fā)展的根本保證第三節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)2、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的標(biāo)志資源配置的有效性產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)性產(chǎn)業(yè)布局的合理性旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的持續(xù)性生態(tài)環(huán)境的融合性第三節(jié) 旅游產(chǎn)