衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊

制品有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊廠址：電話：傳真：網(wǎng)址：廣州XX金屬制品有限公司文件編號：XX/QM002版本：A1總頁數(shù)：25頁生效日期：2020/10/10制定：審核：批準：修訂記錄序號修訂摘要修訂人核準人1發(fā)布令2345678910111213141516廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題目錄版次A0修改狀態(tài)文件編號文件名稱0.0目錄1.0發(fā)布令2.0手冊的管理說明3.0公司簡介4.0衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標4.1組織機構(gòu)及其職責4.2生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求4.3環(huán)境衛(wèi)生的要求4.4車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求4.5原料、輔料衛(wèi)生的要求4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求4.7包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求4.8有毒有害物品的控制4.9檢驗的要求4.10保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運行的要求廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題1.0發(fā)布令版次A1修改狀態(tài)發(fā)布令本衛(wèi)生質(zhì)量手冊是依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（2020年第142號國家質(zhì)檢總局令）、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》（認監(jiān)委2020年第23號公告）等法律法規(guī)的要求編寫，是我公司食品安全生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性文件。要求全體員工認真學習并嚴格執(zhí)行，作為各項工作的指南，以便不斷向顧客提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。隨著體系的不斷運行，該手冊也會進行相應(yīng)的修改，以適用不斷變化的要求，促進我公司事業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。本手冊的內(nèi)容在符從、協(xié)調(diào)質(zhì)量手冊（XX-QM-001）的前提下，是關(guān)于食品拼裝過程管理的專項規(guī)定，以滿足食品出口衛(wèi)生注冊登記的管理要求；現(xiàn)已按規(guī)定的程序編制完成，并經(jīng)審批，現(xiàn)予批準頒布，自2020年10月10日起實施?？偨?jīng)理（簽名）：2020年10月10日廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題2.0手冊的管理說明版次A0修改狀態(tài)1、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》是公司的技術(shù)性文件，為使公司員工能正常獲取手冊的內(nèi)容，同時又確保公司技術(shù)資料的保密，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》要按以下方式規(guī)范管理。2、本《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》經(jīng)總經(jīng)理批準后生效實施，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》由鐵罐廠管理部文控歸檔管理，并由鐵罐廠品管課具體組織編寫、審核、登記、編序、發(fā)放、修改和更換，其他職能部門和個人未經(jīng)許可不得翻印。3、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》僅限于在本公司內(nèi)部使用，根據(jù)工作需要，發(fā)放給公司領(lǐng)導、與食品拼裝生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理相關(guān)的職能部門、車間領(lǐng)導，以及有關(guān)人員。未經(jīng)總經(jīng)理或文控允許，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》不得外借，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中的內(nèi)容不得外傳。4、若《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》的內(nèi)容需要修改，首先由各職能部門向文控提出修改理由和修改內(nèi)容的書面申請，文控負責組織有關(guān)人員對所提出的修改意見進行研究，并最終確定修改方案，報總經(jīng)理批準后，文控負責向所有的《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者發(fā)送文件修改通知單，《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者接到修改通知單后，自行填寫“修改記錄表”。有下列情況時，文控負責及時組織對《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》進行修改和補充：A、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中所采用的標準、法規(guī)已有變動B、本公司經(jīng)營范圍、生產(chǎn)方式、法規(guī)已有變動C、內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)有必要修改手冊D、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》中存在差錯或含糊不清，影響執(zhí)行5、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》每三年至少更新一次，以確保文件的規(guī)定和本廠的發(fā)展情況吻合；必要時可提前，換發(fā)新版時必須將舊版本手冊全部收回（以舊換新）。6、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者接受手冊時必須簽名，并妥善保管，未經(jīng)批準不許外示和借用；若有掉失和意外損壞，應(yīng)立即向文控報告，及時處理或補發(fā)；《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》持有者調(diào)離本公司時應(yīng)將《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》交回文控。7、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》及其程序性文件編寫代號按質(zhì)量記錄控制程序的規(guī)定編碼。8、《衛(wèi)生質(zhì)量手冊》的解釋權(quán)歸鐵罐廠品管課負責人。9、本手冊將根據(jù)實際需要進行修改，以反映本公司現(xiàn)行的衛(wèi)生質(zhì)量體系的實際情況。因此，手冊持有者在接到文件修改通知單的時候，應(yīng)將修改情況填入本修改記錄，及時更新手冊中相關(guān)的內(nèi)容。注意：在使用手冊時，請閱讀本修改記錄，以免發(fā)生差錯。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題3.0公司簡介版次A0修改狀態(tài)XX金屬制品有限公司于2009年9月在廣東省廣州市XX鎮(zhèn)XX和平開發(fā)區(qū)成立，主要生產(chǎn)加工各種五金雜罐、筆盒、CD盒、手挽罐、爐蓋類等五金制品，日產(chǎn)量可達10萬套；產(chǎn)品全部銷往國外市場。2010年公司開始推行ISO9001質(zhì)量管理體系，并于2011年8月通過第三方認證機構(gòu)的現(xiàn)場審核。2010年1月，為了更好地服務(wù)客戶，擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，搬遷至廣東省廣州市XX區(qū)XX鎮(zhèn)XX工業(yè)區(qū)。2010年2月，公司開始生產(chǎn)箱包、手袋類制品，日產(chǎn)量可達200件?？筛鶕?jù)客戶要求設(shè)計不同類型的產(chǎn)品。為了適應(yīng)公司的發(fā)展變革，2011年5月取得了ISO9001的順利換證。于2011年改建鐵罐廠包裝線，增加了食品分裝的生產(chǎn)能力，并及時進行了體系的更新。公司位置優(yōu)越、環(huán)境優(yōu)雅、交通便利。公司占地1萬余平方米，廠房采用三層樓房結(jié)構(gòu)，廠房整潔、工藝流暢、布局合理。公司擁有各類人才200多名，其中各類技術(shù)人員占30%，各種生產(chǎn)設(shè)備200多臺。公司生產(chǎn)技術(shù)雄厚、企業(yè)管理科學、規(guī)范；市場應(yīng)變能力快捷、迅速；執(zhí)行合同信譽優(yōu)良。歷年來，公司本著一如既往、精益求精的優(yōu)良作風，遵循“質(zhì)量第一、用戶至上”的服務(wù)宗旨，信朋友，與廣大客戶密切配合、共謀發(fā)展。公司地址：電話：傳真：廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4．0質(zhì)量方針和質(zhì)量目標版次A0修改狀態(tài)一、衛(wèi)生質(zhì)量方針全員同心，以客為尊，持續(xù)改進，追求完美。A：全員同心公司自創(chuàng)業(yè)以來，一直秉承坦誠團結(jié)的經(jīng)營理念，全體同仁為公司的發(fā)展上至總經(jīng)理下至每一位員工均已做到連心一片。B：以客為尊公司深諳“滿足客戶才能發(fā)展”的硬道理，每一產(chǎn)品投產(chǎn)至出貨均牢牢地立足客戶，嚴把質(zhì)量關(guān)，急客戶所急，想客戶所想。C：持續(xù)改進公司深信質(zhì)量是立足市場之本，雖然公司目前產(chǎn)品質(zhì)量已達到一定的水準，但是公司仍不滿足，以追求零缺陷的心態(tài)來使公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。D：追求完美完美才是人生的至高境界，唯有“自強不息”與“居安思危”方可一步一步完善公司的管理，并達成客戶的需求—安全、健康的享受美好生活。二、公司的質(zhì)量承諾：不接收不合格品、不制造不合格品、不放行不合格品！三、衛(wèi)生質(zhì)量目標：1、成品一次送檢合格率：≥95%2、鐵罐生產(chǎn)廢品率：≤4.5%3、交貨準時性：≥80%4、顧客滿意度：≥90分5、產(chǎn)品退貨率：0%6、鐵罐產(chǎn)品索賠率：≤2%（全年總索賠金額不超過25萬元人民幣）7、成品的第三方抽檢合格率100%8、全年無產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生事故。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共7頁主題4.1組織結(jié)構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)生管課生管課行政后勤部人力資源部保安室設(shè)計組財務(wù)部管理者代表總經(jīng)理管理處品管課業(yè)務(wù)部工程部鐵罐廠生產(chǎn)部沖壓車間剪床車間食品包裝普通包裝廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第2頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)（一）總經(jīng)理職責：1.1主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，組織實施公司的決議。1.2組織實施公司經(jīng)營計劃與投資方案。1.3公司內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案的批準。1.4公司的基本規(guī)章制度的批準以及國家法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行。1.5公司的人事行政管理規(guī)章制度的批準。1.6聘任或解雇公司組長級以上的干部及重要崗位人員。1.7公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標的批準與監(jiān)督。1.8任命管理者代表，批準頒布質(zhì)量手冊，主持公司管理評審工作。1.9指定公司新產(chǎn)品開發(fā)方向和重大營銷策略。（二）管理者代表職責：2.1負責按GB/T19001-2016（ISO9001：2015）標準和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》的要求建立、實施、保持和改進質(zhì)量管理體系。2.2向總經(jīng)理報告質(zhì)量管理體系的業(yè)績和改進的需求。2.3確保在整個公司內(nèi)提高滿足各相關(guān)方要求的意識（包括滿足客戶要求、守法意識、環(huán)保意識），提高對貫標工作重要性的認識。2.4協(xié)助最高管理者做好管理評審。2.5做好內(nèi)部審核的組織工作。2.6負責質(zhì)量管理體系的有關(guān)事宜及與外部聯(lián)絡(luò)。2.7主持貫標的具體工作。（三）管理處職責：3.1管理處副總經(jīng)理職責3.1.13.1.2根據(jù)公司的安排負責相關(guān)部門的工作，協(xié)調(diào)公司內(nèi)各部門之間的工作關(guān)系。3.1.3所負責部門的日常管理工作，確保本部門的正常秩序，按公司的規(guī)劃及工作要求有效運作。3.1.4廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第3頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)3.2人力資源部職責：3.2.13.2.23.2.33.2.43.2.5負責員工獎懲處理，員工投訴調(diào)查處理等工作。3.2.6負責公司各種崗位證書的申報、辦證、年審的管理工作。3.2.7負責政府公關(guān)的建立與維護，公司各種證件申報、辦證、年審、歸檔保管。3.2.8負責外來文件（包括法律、法規(guī)、技術(shù)標準、上級部門的有關(guān)規(guī)定等），各種合同及重要文件的歸檔、保管和管理工作。3.3行政后勤部職責：3.3.1負責行政管理工作，做好客人和有關(guān)機構(gòu)的來訪接待工作。3.3.2做好員工出勤情況監(jiān)督、辦公秩序和宿舍、員工食堂管理。3.3.3組織實施5S管理活動，搞好環(huán)境衛(wèi)生及安全生產(chǎn)和消防保衛(wèi)工作。3.3.4負責公司固定資產(chǎn)、基建方案的提出與管理，公司運輸車輛、水、電等管理。3.3.5生產(chǎn)設(shè)備、五金工具、日常辦公和生活用品及藥品的采購工作。3.3.6負責員工工傷治療、調(diào)查、傷殘鑒定、理賠等工作的辦理。3.3.7負責公司質(zhì)量管理體系文件（包括管理手冊、衛(wèi)生質(zhì)量手冊、程序文件、工作文件）的編制、打印、發(fā)放、回收、處置等管理工作。3.3.8根據(jù)需要規(guī)劃、編制公司各項管理規(guī)章制度，并對制度實施情況跟蹤處置及監(jiān)督執(zhí)行，確保制度正常運作。3.4保安隊：3.4.1負責公司安全保衛(wèi)工作，及時處理突發(fā)事件，確保公司人員和財產(chǎn)安全。3.4.2協(xié)助公司行政后勤管理做好員工的日常管理工作。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第4頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)3.4.3負責公司消防滅火器材的管理和日常維護工作，定期進行消防安全檢查。3.5財務(wù)部職責：3.5.1財務(wù)：報銷憑證稽核，銀行往來帳核對，成本費用核算，票據(jù)開列，帳務(wù)整理、登賬、匯總分析，報出會計報表。3.5.2出納：工廠備用金請款，小額現(xiàn)金收支管理；離職工人的工資的明細進行核查；工廠買廢鐵料、紙皮、購柴油等的過磅監(jiān)督和報賬；辦理匯款、轉(zhuǎn)賬等銀行事項；工廠員工上班工時，每一合同的耗用工時進行匯總登記，整理；填寫，整理，匯報每日工廠日報表；3.6設(shè)計組職責：3.6.1負責產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)控制、鐵罐印刷菲林輸出。3.6.2負責攝影，公司電腦網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)站管理維護及推廣。（四）鐵罐廠職責：4.1鐵罐廠副總經(jīng)理職責：4.1.14.1.2負責進行市場調(diào)研，開發(fā)客戶資源，逐步擴大公司業(yè)務(wù)訂單量。4.1.3負責協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系和確保工作有效，并對其實施計劃、組織、領(lǐng)導和控制。4.1.4確保模具開發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)按進度計劃及工作要求有效運作，嚴格控制生產(chǎn)成本，控制原、輔材料的消耗和零星材料的采購審核。4.1.5正確處理質(zhì)量與生產(chǎn)的關(guān)系，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量，在公司內(nèi)提高滿足客戶質(zhì)量要求的意識，樹立“質(zhì)量第一”的思想；4.1.6及時掌握公司的生產(chǎn)狀態(tài)，對每個生產(chǎn)控制點做到了如指掌，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題及時有效地采取相應(yīng)措施加以處置。4.1.7負責向總經(jīng)理匯報鐵罐廠各項工作的執(zhí)行情況；提交改善工廠運作效率的建設(shè)性方案。4.1.8協(xié)調(diào)好鐵罐廠與公司各部門的有效溝通，確保公司總體目標的順利實現(xiàn)。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第5頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)4.2業(yè)務(wù)部職責：4.2.14.2.2負責進行市場調(diào)研，開發(fā)客戶資源，逐步擴大公司業(yè)務(wù)訂單量。4.2.3負責供應(yīng)商和外發(fā)加工商的評價、選擇和定期評估考核，做好供方管理，確保供方能持續(xù)符合公司的產(chǎn)品質(zhì)量要求。4.2.4明確產(chǎn)品質(zhì)量要求，對產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程進行品質(zhì)控制，確保交付給客戶的產(chǎn)品符合客戶的要求和期望。4.2.5業(yè)務(wù)：4.2.5.1負責和客戶的聯(lián)系、溝通，進行市場調(diào)研，開發(fā)新的客戶。4.2.5.2了解、明確客戶對產(chǎn)品的要求及與客戶進行有關(guān)交易條件的談判，組織訂單的評審，并將客戶要求傳達到工廠各相關(guān)部門；4.2.5.3負責安排開模、樣品制作和產(chǎn)品生產(chǎn)。4.2.5.4與客戶確認交貨日期，追蹤貨款到帳后通知出貨。在訂單結(jié)束后將合同檔案交檔案室保管。4.2.5.5負責客戶投訴、抱怨、退貨的接收處理，客戶滿意度的測量和分析。對加工完成后的物料、模具和設(shè)備等，須在完工后一周內(nèi)回廠。4.2.64.2.74.3品管課職責：4.3.1負責公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，質(zhì)量標準及規(guī)范的建立、執(zhí)行、監(jiān)督和反饋。4.3.2負責客戶投訴、抱怨、退貨、質(zhì)量異常和不合格的調(diào)查、處理工作。4.3.3負責公司生產(chǎn)過程檢驗和試驗管理，進料、鐵料印刷、產(chǎn)品外發(fā)加工、過程與（包括拼裝食品后）成品的質(zhì)量檢驗及判定。4.3.4負責產(chǎn)品檢驗、試驗狀態(tài)管理，產(chǎn)品標識的監(jiān)督以及追溯管理。4.3.5負責監(jiān)視和測量裝置購置、調(diào)配、校準管理。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第6頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)4.3.6負責產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計、匯總、分析，編制月度質(zhì)量統(tǒng)計報表；統(tǒng)計技術(shù)的應(yīng)用、推廣與落實。4.3.7負責糾正和預(yù)防措施的審查、跟蹤驗證和歸檔管理。4.3.8品管員素質(zhì)的提升及全廠質(zhì)量管理教育的實施。4.3.9負責客戶驗貨人員的接待工作。4.4鐵罐廠生產(chǎn)部職責：4.4.1協(xié)助副總做好鐵罐廠（其中包括食品拼裝線）的各項工作，貫徹公司的管理方針，實現(xiàn)部門的管理目標（指標）。4.4.2負責鐵罐、拼裝食品的生產(chǎn)管理，包括進度、質(zhì)量、安全、文明生產(chǎn)、工作環(huán)境“5S”管理等工作。4.4.3計劃組：4.4.3.1負責生產(chǎn)計劃和打樣計劃的編制、協(xié)調(diào)及執(zhí)行監(jiān)督。生產(chǎn)任務(wù)的下達、匯總、分析與變更的評審處理。4.4.3.2負責生產(chǎn)統(tǒng)計分析及匯總，每天的生產(chǎn)數(shù)量、工時、停工工時、人工工資的統(tǒng)計和每張生產(chǎn)訂單的生產(chǎn)總結(jié)，編制月度生產(chǎn)統(tǒng)計報表和停工報表。對生產(chǎn)目標的達成情況進行統(tǒng)計、匯總并提報處理。4.4.4生產(chǎn)課：4.4.4.1生產(chǎn)一線人員的上崗培訓（其中食品拼裝線得加強食品安全、衛(wèi)生方面的培訓）。各生產(chǎn)車間員工的合理配置，做到定崗定員管理，保證生產(chǎn)流程暢通。4.4.4.2負責樣品的制作，確保提供的樣品滿足客戶要求。負責生產(chǎn)過程和現(xiàn)場的控制，異常的處理及跟蹤。4.4.4.3生產(chǎn)線的規(guī)劃、設(shè)計，改善生產(chǎn)工藝，降低物料消耗，提高生產(chǎn)效率。4.4.4.4負責生產(chǎn)過程各階段的成品、半成品、物料的標識、防護工作。4.4.4.5生產(chǎn)安全、衛(wèi)生知識的培訓與操作規(guī)程遵守情況的監(jiān)督4.4.4.6機器設(shè)備的維護保養(yǎng)和模具的維護保養(yǎng)。4.4.4.7教育、指導下屬及員工依公司質(zhì)量管理體系要求開展工作。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第7頁共7頁主題4.1組織機構(gòu)及其職責版次A0修改狀態(tài)4.5生管課職責：4.5.1負責組織通知單評審，跟進生產(chǎn)和樣品進度，確保按質(zhì)按量及時出貨。負責產(chǎn)品外發(fā)加工廠商的尋找、評價，并通過議價來選擇加工廠，合理安排調(diào)配人員、物料、模具、設(shè)備等資源，確保發(fā)外加工產(chǎn)品保質(zhì)保量按時完成。4.5.2倉庫：負責倉庫物料的統(tǒng)籌、規(guī)范化管理，按照先進先出的原則進行管理控制。配合鐵罐廠生產(chǎn)部門，及時提供各種原物料給鐵罐廠生產(chǎn)部門領(lǐng)用，以利順利生產(chǎn)。確保帳、物、卡的一致；定期做好倉庫的盤點工作。物料損耗的匯總、統(tǒng)籌及提報處理。生產(chǎn)通用輔助材料、五金零配件的定期匯總請購。其中食品倉庫得關(guān)注物料的存儲條件，定期監(jiān)測環(huán)境溫濕度；關(guān)注存儲的衛(wèi)生防護和擺放秩序。4.6工程部職責：4.64.64.6.34.6.44.6.54.6.64.6.74.64.6.94.6.10廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共2頁主題4．2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的造就一流的員工隊伍，防止人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的危害，確保拼裝產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和質(zhì)量。二、適用范圍適用于本廠食品拼裝線生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的衛(wèi)生管理。三、職責在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，鐵罐廠品管課會同人力資源部負責制訂培訓考核計劃，組織員工的健康體檢；鐵罐廠品管課負責對員工進行衛(wèi)生質(zhì)量知識的培訓與教育，對衛(wèi)生質(zhì)量制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；生產(chǎn)、質(zhì)量人員的健康檔案、培訓記錄和考核記錄由人力資源部統(tǒng)一存檔備查；各種生產(chǎn)記錄和衛(wèi)生質(zhì)量檢查記錄由各使用部門分別存檔，保存兩年以上。四、要求1、食品拼裝員工每年必須進行健康檢查至少一次，必要時接受臨時健康檢查。新進員工，必須經(jīng)體檢并取得健康合格證后方可上崗工作，同時由人力資源部建立員工健康檔案。2、凡體檢確認患有消化道傳染病、肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，應(yīng)調(diào)離本崗位。3、保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)；不得留長指甲和涂指甲油，不得化妝，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品帶入車間。進入車間時必須按要求穿戴工作服、帽、工作鞋，并保持整潔；離開車間或去衛(wèi)生間時應(yīng)換下工作服、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露并按規(guī)定洗手消毒。工作時不得戴手表及戒指、項鏈、手鏈等飾品。離開車間時，必須換下工作服、帽和鞋，并放回原處。禁止在工作時吃食物、抽煙、隨地吐痰，亂丟雜物、擺放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。工作服、帽由鐵罐廠生產(chǎn)部安排統(tǒng)一發(fā)放、收集、清潔、消毒。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第2頁共2頁主題4.2生產(chǎn)質(zhì)量管理人員的要求版次A0修改狀態(tài)4、應(yīng)注意保持雙手潔凈。在工作前以及上廁所后、休息后、中途離開工作崗位、吸煙或飲食后再次進行操作，都必須洗手消毒。在地上拾起污物或手接觸一切污物后，也必須立即洗手消毒。5、工作時應(yīng)避免不衛(wèi)生的舉動，如用手挖鼻孔、挖耳朵、剔牙齒等。打噴涕、咳嗽時，應(yīng)盡量遠離操作臺，不能對著放有食品的方向。車間內(nèi)禁止吸煙、6、進入車間嚴格按照“清水洗手----皂液搓洗----清水沖洗----干手---消毒液消毒---自然晾干”的程序進行洗手消毒。7、保持良好的公共衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰、不隨地扔垃圾及杜絕不良、不雅的言行；8、生產(chǎn)、質(zhì)量人員必須經(jīng)過必要的培訓（具體見人力資源管理程序），經(jīng)考核合格后方可上崗；9、鐵罐廠生產(chǎn)部必須配備足夠數(shù)量的，具備相應(yīng)資格的專業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。五、相關(guān)文件《人力資源管理程序》《衛(wèi)生標準操作程序》 廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4.3環(huán)境衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過對廠區(qū)周圍環(huán)境衛(wèi)生的嚴格控制，消除可能影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的因素，避免對食品的衛(wèi)生質(zhì)量造成潛在的危害，保證拼裝食品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量的控制。三、職責 1、鐵罐廠品管課負責制訂《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》并組織落實與監(jiān)督；2、相關(guān)部門搞好各自的環(huán)境衛(wèi)生。四、要求1、保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生，無生物、化學、物理等污染物，廠區(qū)內(nèi)不得存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品；廠區(qū)路面平整、清潔、無積水，無裸露的地面，道路鋪水泥；廠區(qū)有合理的排水系統(tǒng)，污水經(jīng)過處理，符合國家環(huán)保規(guī)定后才能排放；4、生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢料應(yīng)放進黑色的塑料袋，扎緊袋口，遠離車間集中存放，并及時清理出廠，每天至少清理廢料垃圾一次；5、廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；6、廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；7、應(yīng)對蟲害和鼠害進行控制，滅蟲、滅鼠措施不得對產(chǎn)品安全造成新的危害。一般是廠區(qū)每月至少開展一次滅鼠活動，撲鼠方法可采用捕鼠籠或膠粘捕鼠裝置，禁止使用藥物捕鼠。8、廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜及其它動物；9、生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。五、相關(guān)文件：《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共2頁主題4.4車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過對拼裝車間及設(shè)施的衛(wèi)生控制，保證車間、生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生條件符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍：適用于拼裝食品車間及設(shè)施的衛(wèi)生質(zhì)量控制。三、職責1、鐵罐廠品管課和鐵罐廠生產(chǎn)部按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》和《衛(wèi)生標準操作程序》的要求對拼裝車間及生產(chǎn)設(shè)施進行總體規(guī)劃和設(shè)計；2、鐵罐廠生產(chǎn)部拼裝車間負責人按《衛(wèi)生標準操作程序》監(jiān)督檢查車間的設(shè)備工作狀態(tài)和衛(wèi)生狀況并作記錄；3、各生產(chǎn)工序人員負責所轄設(shè)備的日常維護、保養(yǎng)、清洗、消毒；4、工程部負責全廠設(shè)備儀器的維護和檢修。四、要求1、食品拼裝車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，布局合理，排水通暢，不同的生產(chǎn)區(qū)域按工藝流程和產(chǎn)品特點，相互隔離。車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、光潔、干燥、無積水，易于清洗消毒，并保持清潔。食品拼裝車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施；2、食品拼裝車間內(nèi)墻壁、天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清潔的材料修建；3、食品拼裝車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。門窗應(yīng)完整、緊密、并具有防蠅、防蟲、防鼠功能，如（紗窗、滅蠅燈等）。4、食品拼裝車間內(nèi)的照明設(shè)施裝有防爆燈罩，易于清潔，工作場所以及檢驗臺的照明度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜。食品拼裝車間裝有紫外線燈或臭氧發(fā)生器，每日班后至少開30分鐘對車間空氣進行消毒，能保證空氣的清潔。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第2頁共2頁主題4.4車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)5、車間水、電供應(yīng)充足，滿足生產(chǎn)需要；6、在食品拼裝車間入口處，設(shè)有足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、干手的設(shè)備或用品，并準備有清潔用品、洗手液、消毒液。洗手水龍頭為非手動開關(guān)，干手設(shè)施為感應(yīng)式干手機。7、根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，食品拼裝生產(chǎn)車間入口處設(shè)置有與車間相連的換鞋通道與更衣室，更衣室配備更衣鏡及足夠數(shù)量的更衣設(shè)備，通風良好。更衣室內(nèi)個人外套與工作服要分開擺放，且要做出明顯的標識，其設(shè)施與布局不得對拼裝車間造成潛在的污染風險；8、食品拼裝車間內(nèi)應(yīng)有通風設(shè)施，防止粉塵污染。此通風設(shè)施及其架空管線應(yīng)定期清潔，避免粉塵污染。車間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施、操作臺、工器具、傳送用具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的不銹鋼或塑料制作，其構(gòu)造易于清洗消毒；9、車間通道通暢。便于運輸和衛(wèi)生防護設(shè)施的設(shè)置，樓梯等傳送設(shè)備等處容易維護和清潔消毒；10、落地產(chǎn)品（如糖果等食品）要用標識清楚的專用桶放置，盛放下腳料的容器采用不漏水防腐蝕的材料制作；11、食品拼裝的設(shè)備布局合理并保持清潔完好，生產(chǎn)人員定崗定位，無人流、物流的交叉污染，污水的排放從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。12、應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的、符合衛(wèi)生要求的原輔材料、化學物品、包裝物料、成品的儲存等輔助設(shè)施，并要求與食品拼裝生產(chǎn)車間隔離。五、相關(guān)文件：《基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理程序》《衛(wèi)生標準操作程序》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4.5原輔料的衛(wèi)生要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過對原料、輔料及生產(chǎn)用水的衛(wèi)生控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于生產(chǎn)車間原料、輔料的進貨驗收、儲存保管以及生產(chǎn)用水的水質(zhì)控制。三、職責1、鐵罐廠品管課負責制訂原、輔材料驗收程序和標準，確定原料、輔料驗收和儲存的衛(wèi)生要求，并監(jiān)督執(zhí)行；鐵罐廠品管課負責原輔材料的檢驗，倉庫負責來料的儲存位置，其儲存方法和位置須符合先進先出和分類存放的要求；四、要求1、生產(chǎn)用原料、輔料應(yīng)當符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來自空氣、土壤、水、或者其他有害物質(zhì)的污染；通過編制《原輔料控制程序》，建立原輔料合格供方名錄，要求各物料均采購自合格供方。已制定相關(guān)的原輔料驗收標準、抽樣方法及檢驗方法等，并有效實施。當供方或材質(zhì)發(fā)生變化時，應(yīng)重新評價,并由供方提供第三方的檢驗合格證明。2、作為生產(chǎn)用的原料、包裝材料必須有檢驗合格證，進廠時經(jīng)驗收合格后方準使用。其中由合格的食品供應(yīng)商提供食品類原料(糖果、巧克力及其制品、代巧克力及其制品，簡稱食品類原料）進廠后：其中進口的食品類原料，驗收員按要求查驗“通關(guān)單”及“進口食品衛(wèi)生證書”等原料的合格證明；若由國內(nèi)客戶提供食品類原料，應(yīng)查驗供方提供的產(chǎn)品合格證明；紙箱需提供“出口紙箱性能檢測報告”。符合要求則貯存于指定的倉庫內(nèi)，并掛牌標識。否則，拒收。3、超過保質(zhì)期的原料、包裝材料不得用于食品生產(chǎn)；4、公司使用的生產(chǎn)用水為自來水，水質(zhì)必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》等必要的標準，對水質(zhì)的第三方監(jiān)測每年不得少于兩次（上下半年各一次），并取得相關(guān)的檢測合格報告；5、相關(guān)文件：《食品的原料驗收標準》、《食品拼裝車間的包裝物料驗收標準》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共2頁主題4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)目的通過建立和實施衛(wèi)生質(zhì)量管理，對食品拼裝過程的衛(wèi)生控制，對存在的危害予以識別、預(yù)防、消除或降低到可接受水平，保證拼裝食品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生要求。二、適用范圍適用于生產(chǎn)過程中可能對拼裝食品質(zhì)量構(gòu)成危害的因素進行控制。職責1、鐵罐廠品管課制定設(shè)備和各種工器具的衛(wèi)生操作規(guī)程。2、相關(guān)的鐵罐廠生產(chǎn)部（食品拼裝線）要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準操作程序，鐵罐廠品管課負責對其監(jiān)督，鐵罐廠品管課對違規(guī)現(xiàn)象進行調(diào)查及出具處理意見。四、要求食品拼裝的生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔和完好；生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等嚴格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面；食品拼裝的過程應(yīng)保證產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全，避免外來雜質(zhì)（如金屬碎屑）、致病菌、化學品污染食品。食品拼裝線班前班后進行衛(wèi)生清潔工作，專人負責檢查，并作檢查記錄。食品拼裝的原料、半成品、成品應(yīng)當分別存放在不同的區(qū)域，不會造成交叉污染；按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染；對加工過程產(chǎn)生的不合格品，跌落地面的食品和廢棄物，在固定點用有明顯標志的專用容器分別收集盛裝，并由專人及時處理，其容器和運輸工具要及時消毒。對不合格品產(chǎn)生的原因進行分析，并及時采取糾偏措施。食品拼裝的生產(chǎn)人員進車間時，必須穿戴工帽、工作服、工作鞋，并嚴格執(zhí)行洗手消毒程序，車間內(nèi)不得亂丟雜物、隨地吐痰、吃東西等，生產(chǎn)器具要保持清潔并擺放整齊。廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第2頁共2頁主題4.6生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)鐵罐消毒間應(yīng)當干燥通風，拼裝用鐵罐擱在貨架上，并安裝紫外線燈對拼裝用鐵罐進行紫外線消毒30分鐘以上的處理方式、備用；五、相關(guān)文件:《衛(wèi)生標準操作程序》《不合格品控制程序》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4.7包裝、貯存、運輸衛(wèi)生的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的通過對包裝、儲存、運輸?shù)男l(wèi)生控制，防止產(chǎn)品在這些環(huán)節(jié)受到污染，確保食品的安全衛(wèi)生。二、適用范圍適用于拼裝食品的包裝、儲存、運輸過程的衛(wèi)生控制。三、職責1、業(yè)務(wù)部嚴格按生產(chǎn)工藝要求，保證采購的包裝材料符合衛(wèi)生規(guī)范；2、拼裝車間負責人對產(chǎn)品包裝、周轉(zhuǎn)過程進行監(jiān)控。3、倉庫負責食品庫的環(huán)境、衛(wèi)生和運輸車輛衛(wèi)生的監(jiān)控。四、要求1、外包裝材料（如：鐵罐、彩盒、塑料袋、紙箱等）的質(zhì)量、性能符合客戶、銷售地區(qū)的要求。（其中食品類原料已帶有其規(guī)定的包裝材料進入我公司，所以直接接觸食品的包裝材料不屬于本公司的采購范圍。）2、外包裝材料按生產(chǎn)需要提前預(yù)備，擺放在外包裝間時，地上要有墊板，距墻30公分以上堆放；3、使用的運輸工具要求符合食品衛(wèi)生規(guī)定的要求，做到專車專用，車內(nèi)必須保持清潔、干凈，注意季節(jié)性潮濕。運送產(chǎn)品時不得與有毒有害物或其它污染物品同車運輸，運輸中要防雨淋、防曝曬、防灰塵。4、包裝箱上的標簽應(yīng)按國家（或銷售區(qū)域）的標準執(zhí)行，并認真按品種批次分清楚；5、拼裝后的成品應(yīng)存放在專用倉庫內(nèi)，保持倉庫環(huán)境的衛(wèi)生、清潔、干燥、通風，并定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，成品庫內(nèi)物品與墻壁、地面保持一定的距離，成品庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫內(nèi)不得存放其它物品。6、檢驗合格的成品按品種、批次應(yīng)分別垛放，并保持清潔衛(wèi)生庫.五、相關(guān)文件：《食品拼裝車間的包裝物料驗收標準》、《食品倉管理規(guī)定》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4.8有毒有害物品的控制版次A0修改狀態(tài)一、目的確保廠區(qū)、車間使用的有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸面和食品包裝材料造成污染。二、適用范圍鐵罐廠生產(chǎn)部、清潔人員所使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑油等有毒有害物品。三、職責1、鐵罐廠品管課負責制定有毒有害物品的控制要求，監(jiān)督各部門執(zhí)行，并及時糾偏。2、各相關(guān)部門嚴格按規(guī)定執(zhí)行管理制度。四、要求1、公司使用的機械潤滑劑、洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)正確標記、安全貯藏，都明示于：《有毒有害物品一覽表》，并按規(guī)定使用；2、對有毒化合物使用都設(shè)專人管理，并且嚴格按照注冊商標上的使用說明使用，每次使用要記錄于《有毒有害物品使用記錄表》；領(lǐng)取的物品必須是規(guī)定區(qū)所使用的，否則拒絕發(fā)放；3、所有的化學物品的用量都要符合規(guī)定要求，不能造成危害和污染；4、生產(chǎn)區(qū)域禁止使用殺蟲劑和滅鼠劑，機器設(shè)備所用的潤滑油必須是食品級；5、工器具使用化學試劑處理后，必須經(jīng)徹底清洗消毒后方可再次使用；6、存放化學物品的化學品柜應(yīng)加鎖、帶標示，專人管理，做到專人、專柜、專管的管理方式。7、生產(chǎn)區(qū)未用完的化學品必須退回倉庫，不使用相關(guān)化學品的生產(chǎn)區(qū)不得存放不相關(guān)的化學品。五、相關(guān)文件：《有毒有害物品一覽表》、《衛(wèi)生標準操作程序》廣州XX金屬制品有限公司編號XX-QM-002頁碼第1頁共1頁主題4.9檢驗的要求版次A0修改狀態(tài)一、目的創(chuàng)造必要的檢驗條件，監(jiān)控拼裝食品原料和成品的衛(wèi)生質(zhì)量。二、適用范圍原料、成品檢驗，生產(chǎn)過程的衛(wèi)生監(jiān)督，生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和工作人員的衛(wèi)生監(jiān)督。三、職責1、拼裝