海鮮經(jīng)營規(guī)劃方案

一、前言(前提/背景/制定本方案的重要性和必要性)二、品類經(jīng)營規(guī)劃(一)經(jīng)營定位理和安全保障要求的優(yōu)質(zhì)鮮活和冰鮮海產(chǎn)品(包括外國進口海鮮),把握生產(chǎn)區(qū)域特色、差導性、季節(jié)性及市場行情，合理(二)經(jīng)營目標完成整體公司銷售占比10%,厚街中心年度銷售1000萬，毛利率25%的經(jīng)營目標。(三)商品分類及單品結(jié)構1.活鮮魚類：經(jīng)營單品12個，常見品種包括：大黃魚、2.冰鮮魚類：經(jīng)營單品20個，常見品種包括：沙魚、叉魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚、島3.貝類：經(jīng)營單品15個，常見品種包括：夏夷貝、紅里4.蝦蟹類：經(jīng)營單品5個，常見品種包括：龍蝦、龍蝦5.加工海產(chǎn)(肉類)：經(jīng)營單品35個，常見品種包括：6、海藻類：經(jīng)營單品5個，常見品種包括：鮮紫菜、龍7.冰鮮水發(fā)類：經(jīng)營單品6個，常見品種包括：水發(fā)參、三、品類經(jīng)營政策(一)合作經(jīng)營(二)目標預算控制管理四、品類經(jīng)營模式(一)采購渠道規(guī)劃(1)廣州黃沙海鮮市場(2)廣州魚市場(3)虎門珊洲水產(chǎn)市場(4)深圳羅湖/布吉水產(chǎn)市場(1)廣東陽江/湛江(2)廣西北海(3)福建漳州東山島(4)山東煙臺/青島/日照(5)香港(進口貿(mào)易)(二)信息經(jīng)營和訂單管理規(guī)劃1、供應商報價(1)以定期收集供應商報價信息(三)驗收標準及要求(四)安檢及標識管理規(guī)劃(五)品牌經(jīng)營規(guī)劃(六)包裝加工規(guī)劃(七)儲藏規(guī)劃(1)冷藏方式：(2)冷凍方式：(3)鮮活養(yǎng)殖：(1)冷藏倉庫：(2)冰凍倉庫：(3)海水養(yǎng)殖池：(4)制冰機器(八)運輸配送規(guī)劃(2)泡沬箱加冰塊(3)水車(4)冷藏車(九)銷售平臺規(guī)劃(1)零售配套(2)批發(fā)展示(3)現(xiàn)場加工(1)店中店零售展示區(qū)：設以150平方米區(qū)域作為專項展示零售區(qū)域；(2)現(xiàn)場加工間：設以20平方米區(qū)域作為現(xiàn)(1)魚池(2)冰臺(3)冷冰柜(4)打秤臺(十)業(yè)務拓展規(guī)劃(1)直銷店品類經(jīng)營管理(2)經(jīng)營指導(1)酒店、餐廳渠道開發(fā)；(2)農(nóng)貿(mào)市場、商超渠道開發(fā)；五、厚街批發(fā)中心品類銷售預測分析(一)銷售及毛利目標預測10月份60萬11月份70萬12月份70萬1月份80萬2月份80萬3月份90萬4月份90萬5月份100萬6月份100萬7月份100萬8月份100萬合計1000萬(二)分類銷售目標鮮活海鮮225萬冰鮮海鮮600萬冰凍海鮮175萬合計1000萬毛利率毛利目標15萬17.5萬22.5萬22.5萬毛利目標33.5萬52.5萬六、籌備期品類經(jīng)營執(zhí)行計劃(一)市場調(diào)查和論證(二)產(chǎn)品開發(fā)和確定(三)業(yè)務開發(fā)和確定(四)訂單協(xié)調(diào)和供應對接(五)加工包裝儲藏(六)品