一周家庭營養(yǎng)食譜設(shè)計

一周家庭養(yǎng)分食譜設(shè)計一、三餐配餐養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)40%，30%。每人每12-15%的能量來自蛋白質(zhì)，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。配制原則：食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，掌握食糖的攝入。6-8二、一日三餐安康食譜星期一1中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。星期二餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。星期三早餐：肉包子、牛奶〔或豆奶、咸鴨蛋〔半個〕晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。星期四早餐：花卷、牛奶〔或豆奶、煮荷包蛋1個中餐：米飯、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。星期五早餐：菜包子、牛奶〔或豆奶〕中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。星期六早餐：面包、牛奶〔或豆奶、煎雞蛋1個晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。星期天早餐：花卷、牛奶〔或豆奶、煮雞蛋1個中餐：米飯黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。三、下面介紹每周代表菜系的做法周一【菜名】肉末四季豆【原料】四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許?！局谱鬟^程】豬肉洗凈剁碎。油份?！矠榱吮３炙募径沟纳珴?，放鹽的時間不〕周二【菜名】山東丸子【原料】豬肥瘦肉350350255050101515751510500【制作過程】【制作過程】用溫水將鹿角菜泡開去根洗凈。海米泡軟剁成末。3315淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撇上即可。周三【菜名】蔥爆雞丁50620酒、精鹽、蔥、姜、濕淀粉、醬油適量?！局谱鬟^程】10周四【菜名】糖醋排骨252o1o31ooo【制作過程】將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。周五【菜名】麻辣豆腐【原料】豆腐一斤豬肉二兩菜油一兩五錢郫縣豆辦一兩鹽三分花椒面二分蒜苗一兩五錢豆豉十余粒醬油五錢麻辣面四錢水豆粉一將豆腐切成五分見方的顆。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節(jié)子，豆豉用刀按細(xì)。炒出香味，下辣椒面〔假設(shè)火太大，可將鍋暫端離火口，炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋后燒約三分鐘下蒜苗〔留意鏟動以免巴鍋；蒜苗一變色〔顏色生綠、熟而不蔫周六【菜名】芹菜炒牛肉【原料】嫩牛肉300150克，紹酒40克，醬油20克，白糖101202500【制作過程】將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2101時。許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。周日【菜名】清菜湯250l00l