餐飲業(yè)員工培訓計劃（22篇）

第餐飲業(yè)員工培訓計劃（22篇）

一、如何學會輕松自如地應付客人

1、服務員要做永遠的微笑者;

2、對待熟客要有禮并矜重;

3、要在客人最需要的時候出現;

4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)

二、如何克服服務障礙

1、克服性格障礙

老好人：說話溫柔;忌高聲快語

猜疑：不容易相信人;忌說話沒有禮貌，模棱兩可

傲慢：容易看不起人;說話忌自負自傲，用詞不恭

靦腆的客人：表現內向;忌隨便開玩笑

急躁的客人：常有怨言，不穩(wěn)重;忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞

沉默寡言：不喜歡與人交談;忌不理不睬，冷落對方

散漫的客人：隨意性大;忌任其自然，要用關懷的口氣提醒

難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔;忌說話失分寸，以免陷入爭吵

2、克服語言障礙

A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑

B、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語

3、克服心理障礙(演練)

A、我是一名優(yōu)秀的服務人員!

B、我相信我一定能做好我的工作!

C、我的身邊也有很多朋友在關心我!

D、不管發(fā)生什么事情，我都能保持熱情和開朗的心態(tài)去服務客人!

E、我在這里工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受!

三、服務員如何保持自制力

1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發(fā)泄到客人身上(控制情緒)

2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待(保持冷靜)

3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節(jié)地解決問題(擺正角色)

4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態(tài)度和工作效率(忙而不亂)

5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律(閑而不懶)

6、控制私欲的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)

7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜(禮讓三分)

8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律(嚴于律己)

四、如何樹立強烈的服務意識

1、服務不分份內份外。

2、所有的客人都是第一位的。

3、服務應該以德報怨。

4、爭強好勝會失去朋友。

五、優(yōu)秀服務員應具備的六大特征

1、性格外向、熱情;

2、語言能力強、有說服力;

3、靈活性高，能根據不同環(huán)境做出適當的反應;

4、有一定的道德修養(yǎng);

5、審美意識強;

6、富有進取和創(chuàng)新精神。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇5

一、引言

開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的，新員工常發(fā)現自己要在一個完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作，

為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學習新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。

適應新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數周甚至數月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關系到新員工的滿意度、績效;投資在新員工身上的啟動成本(如招聘、甄選、培訓、員工達到工作熟練所需的時間);員工繼續(xù)留任組織的可能性;替代離職員工的費用幾個方面。

盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學習適應了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經歷焦慮和挫敗感。

因此，認識組織社會化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現實性工作預覽外，入職培訓是普遍使用的一種方法。

新員工入職培訓計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預備階段的現實性工作預覽不同的是，入職培訓計劃重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓的目的通常包括以下幾方面：

1、減少新員工的壓力和焦慮;

2、減少啟動成本;

3、降低員工流動;

4、縮短新員工達到熟練精通程度的時間;

5、幫助新員工學習組織的價值觀、文化以及期望;

6、協(xié)助新員工獲得適當的角色行為;

7、幫助新員工適應工作群體和規(guī)范;

8、鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

入職培訓在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓方法。

二、入職培訓內容的評估和決定

從理想的角度來說，入職培訓應該遵守評估-設計-實施-評估的框架結構。組織代表應在培訓之前進行培訓內容和培訓方法的精心評定。培訓完成之后，再對其進行系統(tǒng)地評估，以評定培訓項目的成功程度。

一般來說，入職培訓計劃應包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發(fā)的員工提供;與工作緊密相關的信息，通常由新員工的直接上級主管提供;公司信息可包括公司總體概況、關鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰(zhàn)略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關系以及各種物理設施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規(guī)則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

鑒于組織社會化的本質，組織應該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應該向新員工講明諸如工作職責、任務、報告關系、責任和績效標準等。雖然有工作說明書，但一些重要的工作特征信息并沒包括在內。因此，構成員工期望的要素，工作規(guī)則、工作條件、同事關系、客戶關系、顧客關系等都應納入討論之列。

組織應讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結構、文化、產品等關鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業(yè)和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式文件，如員工手冊和業(yè)務報告等來傳達。

入職培訓中還應向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓中安排填寫薪酬和福利表，以使員工知道他們應該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導新員工了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協(xié)調。培訓中還應討論工作流程、協(xié)調等事宜。最后，實際的工作場所布局也應該得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設施、緊急出口和其他非常規(guī)的特征。

在入職培訓中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓的方式之一。公司的內部電腦網絡也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓的時間根據情況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

下面提供的是常用入職培訓內容清單：

1、公司歷史、哲學、公司業(yè)務;

2、組織結構圖;

3、組織所在行業(yè)概覽;

4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、學費報銷、退休等)

5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望

6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放;

7、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;

8、員工體檢日程安排和體檢項目;

9、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)

10、基本的人與機械控制和安全培訓;

11、員工手冊、政策、程序、財務信息;

12、有關公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規(guī)則等;

13、參觀設施和公司周圍相關服務，如餐廳、購物場所、干洗店、散步空間等的地圖;

14、技術或具體與工作相關的信息(或如何與相關上級主管或同事協(xié)商培訓的日程安排);

15、著裝(如周五可便裝上班);

16、工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。

三、入職培訓直接上級主管、同事、人力資源開發(fā)人員、新員工的角色功能

有效入職培訓的關鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓遭遇階段的這種互動越頻繁，新員工的社會化進程越快。有研究表明：新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且，這種互動與新員工往后的態(tài)度(工作滿意度、組織承諾、離職傾向)有關。

1、直接上級主管：直接上級主管在新員工培訓過程中既是信息的來源又是新員工的向導。直接主管可借助于向新員工提供實際信息、清晰而現實的績效期望、強調員工在組織內取得成功的可能性來幫助新員工克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新員工來幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應工作環(huán)境。導師制，即為每位新員工配備一名經驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新員工開發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產生的負面結果。

其他重要的直接主管引導功能包括：

①提供具體工作培訓;

②暫緩安排新員工工作小組以外的任務以使其有時間進行工作方面的學習;

③分派具挑戰(zhàn)性的首次任務;

④進行及時的、有建議性的績效評估;

⑤診斷造成沖突的問題(結構性的和人際間的);

⑥利用新員工到來之機，重新分配工作任務或進行工作的再設計以提高有效性和員工對工作系統(tǒng)的滿意度。

值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓的職責，對他們進行培訓是必要的。通過培訓，使主管們對整個入職培訓體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為，通過此，他們可以獲得支持、信息和培訓。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規(guī)范。同事還可能通過減少一些過激的做法，如取笑新員工缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來緩解新員工的焦慮。

協(xié)助新員工與同事之間的互動的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應該獲得相關的材料和培訓以便幫助他們完成其職責。

3、人力資源開發(fā)人員：在整個入職培訓中，人力資源開發(fā)人員的主要職責是設計并監(jiān)控入職培訓項目。具體來說，他們的職責包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊和討論會導師的指引)，實施培訓，設計并進行評估研究。

人力資源開發(fā)人員還應扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓項目的角色。建立行動委員會并努力讓關鍵管理者們自始至終積極參與(如與新員工見面、進行入職培訓)。另外，人力資源開發(fā)人員還應采取措施(如對新員工和其直接上級領導進行訪談和問卷調查)以確保入職培訓項目按計劃并有效地進行。

4、新員工：在入職培訓過程中，應鼓勵新員工積極主動地成為主動的學習者。應鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應組織有幫助的各種信息和建立各種關系。同時組織應努力創(chuàng)造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。

四、入職培訓中常出現的問題

入職培訓與其他的人力資源開發(fā)一樣，不免會產生一些問題。應該引起注意的問題有：

1、過分強調文書工作;

2、信息超載(在短時間內給新員工提供過多信息);

3、不相關信息(提供給新員工普通而表面的與其工作任務無直接關系的信息);

4、缺乏策略(過多強調工作的失敗率或負面情況);

5、過分地推銷組織;

6、強調正式的、單向的溝通(使用授課和錄像而沒有給新員工討論有興趣話題的機會或提問的機會);

7、閃電式(將培訓項目壓縮為一天完成);

8、缺乏對培訓項目的診斷或評估;

9、缺乏效果跟蹤。

信息超載是入職培訓中尤為普遍的問題，以為許多培訓為了圖方便和省事而在短時間內向受訓者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時間內能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過人所能接受的程度時，人的學習效率就會下降，壓力就會上升。項目的設計者和實施者必須意識到這一點并盡力防止信息超載。

①在培訓的初期階段只包含重要的信息;

②提供書材料以便受培訓者課后復習，尤其是對于復雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規(guī)則等;

③分期分階段進行培訓，使各項培訓之間有時間上的緩沖;

④進行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓內容并回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓項目設計者確定將新員工所需的信息包括在培訓項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。

五、設計和實施員工入職培訓項目

入職培訓的問題可能通過關注以下基本原則來加以避免：需求評價、設計、實施和培訓后評估。

下列10步驟在設計培訓項目時值得借鑒：

1、設立目標

2、形成指導委員會

3、入職培訓概念研究;

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管;

5、調查頂級企業(yè)的入職培訓做法;

6、調查現有本公司的入職培訓項目及材料;

7、挑選內容和培訓方式;

8、試用并修改材料;

9、編制和裝訂印制視聽材料;

10、培訓主管和系統(tǒng)裝備。

通常情況下雇傭決定一旦做出，就應盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新員工的直接上級主管，將入職培訓的計劃安排發(fā)給新員工。接著的培訓按計劃進行。

六、確保入職培訓項目的有效性

為確保入職培訓的有效性，可以嘗試以下做法：

1、好的入職培訓項目要遵循“須知”原則。新員工所得到的信息是他們需要的信息，而既不是填鴨式的課程，也不是表面化的主題。最相關的信息和最急需的信息應率先提供給新員工。

2、有效的入職培訓應安排幾天或幾周來進行。當第一天的培訓過于緊張的話，所有的培訓目的難以達到。好的入職培訓甚至在新員工到職前就已開始，然后在到職的第一天馬上繼續(xù)。

3、入職培訓的內容應注意保持工作有關的技術信息和社交信息的平衡。

4、經理和新員工之間的雙向交流通常會使培訓更為有效。成功的社會化過程往往建立在互助互信的上下級關系上。

5、第一印象尤其重要：新員工常常牢記入職的第一天達數年之久。因此，入職培訓第一天的內容和形式必須精心計劃，并有頗具社交能力的人來擔任培訓任務。填寫表格等文書工作應減到最少。

6、好的入職培訓將幫助新員工適應新的工作環(huán)境的責任交給其直接上級主管。盡管人力資源開發(fā)的專員和其他人員能夠提供重要的資源，但長期的指導和支持還是來源于新員工的直接上級主管。再者，直接上級主管的位置有利于其了解新員工所面臨的問題并幫助他們解決這些問題。

7、入職培訓應幫助新員工盡快安頓下來，安居才能樂業(yè)。當住房等生活問題沒得到良好的安置之前，新員工是無法專心工作的。

8、應該逐漸將新員工介紹給即將與其共事的同事，而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新員工認識。

9、新員工到職后應給予足夠的時間來適應，而在這之前不適宜安排過重的工作任務。

10、最后，組織應系統(tǒng)地診斷新員工的需要，評估入職培訓的有效性。需要時，在往后的培訓中，新的主題和事項應加入，而一些邊緣的部分應該刪除。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇6

為了適應新時期農村衛(wèi)生工作的發(fā)展需要，加強我縣農牧區(qū)衛(wèi)生隊伍建設，提高衛(wèi)生服務水平，同時為了落實我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院綜合目標考核的各項措施，加大對全院衛(wèi)生技術人員的培訓力度，不斷更新業(yè)務知識，提高我院衛(wèi)生技術人員的業(yè)務素質和服務能力，貫徹落實《中共中央、國務院關于進一步加強農村衛(wèi)生工作的建議》和自治區(qū)黨委《關于進一步加強衛(wèi)生人才隊伍的意見》結合我院自身的實際情況制定20__年我院繼續(xù)醫(yī)學教育制定本年度培訓計劃：

(一)成立業(yè)務培訓小組由院委會組織成立組長：副組長：成員：

(二)課時進度采取松緊結合的方式。在業(yè)務工作繁忙時以自學為主，輕松時立即加大學習力度，集中培訓?？朔щy，力爭完成學習任務。

(三)通過培訓，促進我院院衛(wèi)生技術人員具備參加國家組織的各類衛(wèi)生資格考試的資格和能力，取得相應的衛(wèi)生職業(yè)資格。

(四)通過培訓，在我院建立衛(wèi)生技術人員在職培訓制度，積累培訓經驗，促進農牧區(qū)衛(wèi)生技術人員的培訓工作的制度化、標準化和長期化。

(五)每月進行一次不少于2小時的集中學習。學員可利用衛(wèi)星衛(wèi)生科技教育網就近在院內教學點參加相應課程培訓。并申請上級教學管理委員會，要求針對性面授方式進行疑難問題解答和指導學員習題演練。

(六)認真做好學習筆記，由組長定期不定期的督導檢查筆記記錄情況并進行了批閱，每月、每季安排一次理論考試和實踐技能的操作考試。

(七)我院培訓小組將做好培訓全程的組織安排，監(jiān)督檢查、教學進度的調整、對學員進行抽考、對培訓過程進行階段性總結。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇7

新員工入職培訓的目的

新員工培訓到底是什么目的？什么目的是排行比較靠前的。這個目的有以下幾種：

(1)降低員工流失率。我們曾介紹過二三二原則，你培訓越好，他越愿意留在你的企業(yè)工作。

(2)讓員工適應工作，以便減少錯誤、節(jié)省時間。把他需要做的、那些規(guī)章制度等都告訴他，他以后能少犯錯誤，節(jié)省時間，公司效率就相應地提高了。

(3)展現清晰的職位及組織對個人的期望。要告訴他的職位，他是干什么的，你希望他做到什么。

(4)幫助新員工更快地勝任本職工作。

(5)增強企業(yè)的穩(wěn)定程度。其實換句話說也就是降低流失率。

(6)減少員工的抱怨。員工進來不受到關照，他就會產生抱怨。一次好的培訓，會減少員工的焦慮和抱怨，他才能真正地專心干工作。

(7)最重要的目的是讓他融入企業(yè)的文化。我們套用聯想的一句話叫入模子，也就是不管他什么背景、歷史、來自什么樣的公司，用強化的方式讓他集訓并很快適應公司的組織文化，大家用同一種聲音說話，其實這才是新員工入職培訓最重要的一個目的。

入職培訓應覆蓋的話題

培訓的內容應該覆蓋4個方面的話題：

1、組織方面的設置

第一個組織方面你要介紹公司歷史、公司組織結構、公司物力環(huán)境的展示圖。然后給他一個組織結構圖標出你在組織中站的這一塊，上面是誰，下面是誰，他一目了然，組織方面馬上就清楚了。

然后給他員工手冊、公司制度及政策，他要接觸的產品的綜述，或者是生產線及服務介紹之類，試用期的規(guī)定等等，這些都是組織方面要包括的內容。

2、員工福利

我們應該告訴員工發(fā)薪的日期、假期及法定節(jié)假日是什么？培訓及教育的福利是什么？他的保險有哪些？還有公司給他提供什么特殊的服務，比如說有的公司有買房、買車的貸款或者給員工提供心理咨詢服務，這些都是公司的一些特殊項目。一定告訴員工發(fā)薪的日期，新員工進你的公司擔心的事情非常多，而最擔心的就是跟錢有關系的事情，這個月發(fā)多少天的工資呀，是打在存折里還是借記卡里，他老在琢磨這些事情，那你還不如順理成章地告訴他：公司會每個月15號發(fā)薪，如果碰到法定節(jié)假日則順延到多少多少號，你可以在多少號領到你的工資，工資條在什么地方領。員工一下子就踏實了，這些疑慮都解除了，員工自然會更關注工作了。

3、工作職責

工作職責包括工作的地點、任務、安全要求等都是什么？最重要的和其它部門的關系是什么？他以后會跟誰打交道？這些通常由部門經理來介紹，以免他不知道每一件事該找誰，所以為了避免這些，我們在第一時間里告訴他這個部門找誰，那個部門找誰，都明明白白地寫下來，這就掃除了他的不少顧慮。

4、把新員工介紹給別人并帶領他參觀廠區(qū)或公司

把新員工介紹給部門主管、同部門的人、別的部門相關的人、財務部、人力資源部的人。參觀廠區(qū)、醫(yī)院、食堂、宿舍、運動場，然后是辦公室里的復印區(qū)、產品陳列室等等，有時我們會想，讓員工自己去找吧，但是新員工進來時，我一再強調他的不安全感特別強，你為什么不給他一張每個地方都標好了的圖標，讓他一下子就能知道到哪兒去找呢？

入職培訓的陷阱

1、入職培訓中常常存在的陷阱

(1)短時間內員工被灌輸過多的知識，以至于無法吸收。拿了一大堆的入職員工手冊政策，回去后沒有那么多時間讀，他心里就很有壓力：我看不完、吸收不了怎么辦？怎么樣解決呢？這樣就需要有一條規(guī)定，讓新員工拿回去這些手冊，要求他在一個月內看完就可以了，不要求他拿回去以后馬上就看，給他30天的時間來看完。

(2)有的部門經理只給新員工安排初級的工作，使新員工不感興趣。其實經理真的是好心，他擔心新員工進來后承受的壓力太大了，就給新員工輕松點的活兒。結果反而會導致新員工感覺不被激勵而離職。事實上，員工出多大的成果，取決于經理對他的期望有多高，有時你要求他越嚴，你給他設定的工作，他踮著腳才能夠著，那時他最感興趣、也最愛去做。

(3)過多的表格要填，過多的手冊要讀，同時又讓他去馬上開始工作。至少應給這些新員工一個月左右的時間，讓他熟悉這些表格、手冊、產品，然后再按正常的員工要求來嚴格地要求他，把他派出去干活。你給他充足的時間，等磨合期過了以后，你用正常的工作標準去嚴格要求他，這時他的工作效率是最高的。因為他已經用了一個月的時間來掌握了你的那些政策法規(guī)，然后就能馬上投入工作了。

(4)匆匆的被介紹完畢以后就被推入工作中去。經理們往往相信實踐出真知，尤其在人手不夠時，還沒等入職培訓結束，已經把新員工分配去出差。因為經理會想，當初我入職時，不就是這么被對待的嗎？其實還是那句話，當員工心里不踏實的時候，你越急切地推他進去干活，他越容易找不到自己的位置，這樣就容易導致新員工的離職。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇8

一、與調整

這是所有員工進入后的第一課，雖然是員工的必修課，因為要讓新員工形成正確的心態(tài)嗎，但這培訓師很重要，如果培訓課程設計得好，員工就會獲益匪淺，但如果課程沒料，那就形同雞肋——。正確的內容應該包括：幫助員工樹立積極的人生觀和職業(yè)觀。例如，要讓美容師樹立：我做這個工作的目的是想賺錢，學技術，學管理等等。

二、服務技藝培訓

最重要的工作就是服務顧客，因此，如何做服務，如何讓顧客接受自己的服務，對沒有經驗的新員工來說，服務技藝就是她們真正需要的培訓課程。可以安排有經驗，又愿意分享的老員工做這個培訓，或者也可以自己親自做培訓。但這個培訓的內容比較多，培訓負責人不必急于一時，恨不得讓新員工立即掌握所有東西，應給她們時間去消化，將理論應用到實踐中去，讓理論和實踐結合會更有效。因此，可以根據員工的入職時長和掌握程度，進行分階段培訓。

三、技術培訓

進入美容院的員工無一不是想學技術的，因此，對于沒有美容院工作經驗的新員工來說，技術培訓是最需要的課程。平時可以讓美容師相互之間做模擬訓練，也可借助廠家或代理商的力量，請他們的美容講師進行系統(tǒng)培訓。實施技術培訓，應制定培訓計劃，按步驟進行，相關訓練內容可以根據美容院的項目，參考以下幾點：A、美容基礎知識;B、臉部按摩技術;C、頭部和肩部按摩技巧;D、問題皮膚處理技巧;E、;F、美容設備操作技巧;G、紋(繡、改、種)眉技巧;H、化妝技巧;I、服飾搭配技巧;J，等等。

四、培訓

美容院員工除了服務外，銷售也是重要工作，而且直接影響收入。因此，培訓也是員工想要的。產品培訓包括產品的知識、使用和銷售培訓這三個方面的內容。每一個員工必須熟練掌握店內所有產品的目錄名稱、產品價格、產品的優(yōu)缺點、用途和效果。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇9

為了進一步提高公司基層管理干部整體素質，提升企業(yè)生產管理水平，促進企業(yè)年度目標實現。經研究，特制定以下培訓大綱：

一、指導思想

以適應現代化企業(yè)發(fā)展需求為導向，以推動企業(yè)體制創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新為目的，堅持以人為本原則，透過強化干部培訓，全面提高基層管理干部綜合素質，使其掌握必須的理論知識和科學管理潛力，為改善工作局面、提高生產效率、實現良好效益和“一毛錢”“300元”目標，帶給人才保證和智力支持。

二、培訓對象與培訓方式

1、培訓對象：車間主任以下(含車間主任)、班組長以上(含班組長)人員。

2、培訓方式：分口辦班分期輪訓。

三、培訓科目

(一)《現代企業(yè)管理知識》

(二)《領導管理藝術》

(三)《生產工藝技術》

(四)《干部素養(yǎng)》

四、師資力量

主要渠道為集團公司領導及中層干部以及有關專業(yè)的高學歷人才，也可視實際狀況，思考委托外職師資(例如黨校、培訓中心等)。

五、具體培訓課程資料及時間安排

一期培訓對象：電解口(電解二廠、電解三廠)分兩班進行學習

一班：_年5月12日—5月15日

上午培訓時間8:20—11:20

下午培訓時間14：50—18：50

5月12日培訓科目：《現代企業(yè)管理知識》

上午

☆現場改善與成本控制之基礎：全面深入開展5S活動授課人：

課程目標：了解5S概念，深度解析開展5S活動的好處，透過對整理與控制庫存的關系，整頓與提高效率、降低成本的關系，清掃與運營保障的關系，清潔與標準化的關系，素養(yǎng)與自主管理關系的了解，掌握開展5S活動背后的真正。

下午

(1)☆現代企業(yè)車間管理授課人：

課程目標：透過對車間領導班子建設、班組建設、民主管理、勞動管理、作業(yè)管理、質量管理、物料管理、設備管理、工

具管理、信息管理、成本管理、經濟核算、現場管理、安全管理、清潔生產、企業(yè)文化建設等基本知識和技能的學習，了解現代企業(yè)車間管理的組織、職能、任務和資料，為提升基層管理水平帶給幫忙。

(2)☆如何降低生產成本授課人:

成本是為了實現必須目的而付出(或可能要付出的)、用貨幣測定的價值犧牲。在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，成本控制處于極其重要的地位。決定產品價格高低的主要因素則是成本，只有降低了成本，才有可能降低產品的價格。

課程目標：熟悉生產成本的'構成，樹立強烈的成本意識及持續(xù)改善的目標;了解成本管理對利潤增長的現實好處;掌握成本管理實戰(zhàn)技巧，為企業(yè)找到降低生產成本的可行方案。

5月13日培訓科目：《領導管理藝術》

上午

☆管理創(chuàng)新與領導藝術授課人：課程目標：透過對一系列管理創(chuàng)新方面知識和具體案例的講解，掌握多項管理創(chuàng)新潛力，并將其與領導管理藝術做到完美結合，使基層管理干部的領導管理藝術得到提升。下午

(1)☆高效領導力及管理藝術授課人：課程目標：深入了解領導應具備的的學習潛力、運作潛力、

糾錯潛力、融智潛力、表率潛力，透過對10種有效的領導方法的案例講解和領導藝術的解析，掌握高效的領導力和管理藝術。

(2)☆如何留住一線員工授課人：課程目標：透過對一線員工流失的原因的深度分析，使員工管理問題變得具體、直接和易改善;掌握控制人員流失的實戰(zhàn)方法、工具和技巧等，解決人員管理中的常見問題和難點，使員工隊伍充滿激情和活力;從而到達穩(wěn)定一線員工隊伍、減少人員流失、降低生產成本的目標。

5月14日培訓科目：《生產工藝技術》

電解口《生產工藝技術》課程的教學資料由各電解分廠于_年4月15日前上報人力資源管理中心人事部，由人事部匯總篩選排查確定具體課程后，選定師資進行授課。5月15日培訓科目：《干部素養(yǎng)》

上午

企業(yè)基層管理干部需要什么樣的道德規(guī)范授課人：課程目標：清楚認知基層管理干部的主角定位，進一步深刻理解管理干部的使命和職責;了解基層管理干部需具備的基本素養(yǎng)和道德規(guī)范，透過學習使基層管理干部整體素質得到必須提升。

下午

一、總結

二、組織考核

二班：_年5月19日—5月22日，具體培訓課程及資料時間安排同一班一致。

二期培訓對象：加工口(加工廠、壓延公司、天羽公司)分兩班進行學習

一班：_年8月11日—8月14日

二班：_年8月18日—8月21日

上午培訓時間8:20—11:20

下午培訓時間14：50—18：50

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇10

一、培訓說明

本培訓計劃是根據國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的餐廳服務員國家職業(yè)標準，同時結合行業(yè)特點：企業(yè)實際情況判定，培訓內容上力求體現“以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)技能為核心“的指導思想，突出職業(yè)培訓特色。

二、培訓目的

通過培訓使學員了解和掌握餐廳服務員的'

專業(yè)知識，使學員掌握專業(yè)理論知識，操作技能，掌握與實際工作密切相關的知識和上崗所需的專業(yè)技能。

三、課程設置與課時分配

四、說明

1、教學的基本要求

a、掌握服務流程及操作

b、樹立良好的職業(yè)形象，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)

c、熟悉酒店菜品及商品

2、

a、由于培訓人員基礎不同，在制定教學計劃時，對授課時數的安排有所考慮，適當加大專業(yè)技能的時數。

b、本課程是一門技能性強的專業(yè)課程，教學中注重提高專業(yè)理論水平的基礎上，應加強對培訓對象實際操作能力的培養(yǎng)，注意加強專業(yè)技能的訓練。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇11

主持：高艷華

參加人員：陳國強劉亞淑孫麗君

內容：幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度提要：清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔

幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

3.每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內沖洗拖布。

7.洗刷消毒結束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。

8.定期清掃室內環(huán)境、設備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇12

一、目的

規(guī)范員工培訓程序和內容，確保員工培訓系統(tǒng)化、規(guī)范化，使員工具備工作需要的知識和技能。

二、適用范圍

適用于園林綠化全體員工的培訓。

三、職責

1、公司經理負責監(jiān)督及抽查培訓實施情況，驗證培訓效果及對外聯系培訓教師。

2、園林綠化主管負責制定年度培訓計劃，并負責具體組織實施。

3、班組長及園藝師、技術員負責協(xié)助主管進行員工培訓。

四、程序要點

1、培訓計劃的制定

(1)園林綠化主管于每年的12月15日前做出下年度的員工培訓計劃，并上報公司審批。

(2)員工培訓計劃必須符合以下要求：符合國家及公司的規(guī)章制度；有具體的實施時間；有明確的培訓范圍；有考核的標準；有培訓經費的預算。

2、新員工的培訓

(1)入職的第一天，由綠化領班負責介紹部門工作性質、內容、公司的基本情況、部門的基本動作程序，帶領新員工熟悉工作環(huán)境。

(2)第二天，由部門主管培訓學習公司的規(guī)章制度、安全知識、相關崗位責任、作息時間、員工服務標準、獎懲規(guī)定等。

(3)第三天，由園藝師及技術員結合崗位實際工作進行常規(guī)技術培訓。

(4)從第四天起，由主管安排到各相關崗位，由原崗位的老員工進行以老帶新的崗位實際操作培訓，每個崗位約兩天。

(5)輪崗結束后進行理論與實操考試，不合格的辭退；合格的根據實際能力定崗，由主管填寫新員工情況匯報，上報公司領導及人事部。

3、物業(yè)管理知識的培訓

(1)全體員工參加由公司統(tǒng)一安排的專項物業(yè)管理知識培訓及物業(yè)管理ISO9000質量管理體系知識培訓。

(2)物業(yè)管理知識的培訓每半年至少安排一次，每次培訓時間不少于兩小時。

(3)員工經培訓后參加由公司統(tǒng)一舉辦的考核。

4、園林綠化專業(yè)知識培訓

(1)剪草培訓：

草坪分級標準；常用的剪草機器及使用范圍；剪草頻度及留茬高度；常用機械使用方法及注意事項；行走方法；草邊及花木周圍草地修剪方法；坡地草坪的修剪方法；過度過密草坪的修剪方法；坡地草坪的修剪方法；現場操作示范及其他相關知識。

(2)花木種養(yǎng)培訓：

時花播種、栽培技術；觀葉植物繁殖及種養(yǎng)；苗木的常用繁殖方法技術；華南地區(qū)常用觀賞植物及其栽植；盆景的養(yǎng)護管理方法。

(3)施肥原理與技術培訓：

常見肥料分類及其習性；各種花木施肥周期；施肥時間及技巧；施肥注意事項；肥害判斷及搶救辦法。

(4)日常養(yǎng)護培訓：

淋水、巡查及清枯黃葉、殘花、雜物；雜草防除；日常修剪；花木基地日常管理。

(5)病蟲害防治培訓：

常見病害辯別及其防治方法；常見蟲害辯別及其防治方法；常用農藥及其防治對象；農藥使用方法及注意事項；室內外噴藥方法；病蟲害的綜合防治方法。

(6)喬灌木及綠籬修剪培訓：

綠籬修剪方法技巧及注意事項；造型花木修剪方法技巧及注意事項；喬木修剪方法技巧；月季修剪及花木基地花抹芽方法技巧。

(7)環(huán)境布置培訓：

室內花木擺放、更換；會場、展場、舞臺布置；花壇花

境布置設計；小型園林景觀的設計施工。

(8)插花藝術培訓：

東方插花特點與插制技巧；西方插花特點與插制技巧；現代插花的特點與插制技巧；插花的配色原理；花藍的制作方法；花束的制作方法；家庭插花的服務程序與要求；切花的進花標準及保鮮方法；花店的管理與日常動作程序。

(9)綠化工程施工管理與驗收培訓：

圖紙審核培訓；園林工程預算、決算培訓；園林施工現場管理培訓；花木驗收標準及注意事項；新栽花木的管理；綠化工程的標準要求；綠化工程驗收標準；綠化工程驗收接管理程序。

(10)機械使用與維修保養(yǎng)培訓：

旋刀剪草機使用及維修保養(yǎng)；滾筒剪草機的使用及保養(yǎng)；割灌機的使用及保養(yǎng)；綠籬機的使用及保養(yǎng)；高壓噴藥機的使用及保養(yǎng)；常見機械故障判斷及維修辦法；

(11)花木出租出售培訓：

花木進貨及出售質量標準；花木定價方法；出租出售手續(xù)；與顧客打交道注意事項。

(12)外觀參觀學習。

5、其他方法培訓：

凡公司統(tǒng)一安排的培訓，按照公司的安排參加培訓。

6、培訓頻率

(1)園林綠化專業(yè)知識培訓每周進行一次，每次兩小時，時間

定于每周三下午1：00—3：00點。

(2)物業(yè)管理知識培訓至少每半年舉行一次，時間由公司統(tǒng)一安排。

7、培訓成果考核

(1)筆試考核方法:

主要用于理論性較強的專業(yè)知識如植物病蟲害知識及物業(yè)管理知識，培訓主講人在培訓完后的五天內出一套題進行閉卷考試，其成績視理論重要性點培訓成績的30%-60%，成績長期存檔于園林綠化部，作為員工績效考評的依據之一。

(2)實際操作考核方式:

用于操作性較強的內容如機器操作等，由該內容培訓主講人員在培訓結束后的一周內親自到現場監(jiān)督評分，其成績占培訓成績的30%-70%，成績存檔于園林綠化部，作為員工績效考評的依據之一，對于一些安全要求較高的內容如機器操作等，如實際操作不過關不允許上崗。

(3)總結報告方式。

用于外出參觀學習類培訓的考核。

(4)考核不合格的處理:

新入職員工考核不合格者立即予以辭退。對于考核不合格的老員工，按公司有關規(guī)定給予一定的懲罰警告，并集中安排補考，需重新培訓的，其培訓費用由本人出。若經第一次補考不合格，降一級工資并給予第二次補考；第二次補考不合格者將視其工作能力及責任調動工作崗位，按新崗位新入職員工的標準調低工資，并在半個月內對其在新崗位工作進行考核，不合格者予以辭退；若原崗位已為最低薪水崗位的，應給予辭退。

8、培訓考核記錄

培訓記錄每次培訓及考核完畢，由部門主管填寫《培訓記錄表》及《培訓成績登記表》，記錄報人事部作為員工績效考評、工作或工資調動及晉升依據之一。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇13

一、培訓目標

1、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流。

2、服務素質培訓目標

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

3、操作技能培訓目標

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

二、教學要求

（一）服務素質培訓要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

3、餐廳服務員的素質要求

4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作

9、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11、語言技巧

12、建立有效的團隊

13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

14、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

三、教學計劃安排

1、課程任務和說明

通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。

2、課程和課時分配表

3、服務素質培訓的教學要求

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

4、操作技能培訓的教學要求

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇14

技能培訓可以說那個行業(yè)都有，很多，比如電腦技能培訓，軟件開發(fā)技能培訓，汽修技能培訓，廚師技能培訓等。員工技能培訓方案的制定直接影響到員工以后的工作效率，甚至直接影響到公司的運營，所以員工技能培訓方案不容忽視。

一、員工技能培訓的意義

職業(yè)技能培訓的目的是開發(fā)受訓者的職業(yè)技能。職業(yè)技能培訓的目的是使受訓者獲得或提高某個方面的職業(yè)技能，而不是培訓受訓者的文化水平。當然，有些與文化素質教育有聯系的職業(yè)培訓方式（如職業(yè)技術學校培訓方式），在職業(yè)培訓的同時也進行高中階段的文化課程教學，但這只是職業(yè)培訓與普通教育相結合的事物，并不改變職業(yè)技能培訓的目的。

現代企業(yè)的競爭，實際上是人才的競爭，而人才的競爭，很大程度上有賴于企業(yè)人力資源的開發(fā)。這就迫切需要加強職工技能培訓，提高職工技能和知識，開發(fā)職工智慧潛能，激發(fā)職工創(chuàng)新欲望，增強職工市場競爭力，提升企業(yè)勞動績效，實現企業(yè)又好又快發(fā)展。

加強企業(yè)職工技能培訓是實現國家發(fā)展戰(zhàn)略的需要。在市場經濟條件下，企業(yè)經濟效益的提高，越來越依賴于企業(yè)技術的進步和職工隊伍整體素質的提高。發(fā)展經濟，高超的技術可以引進，先進的設備也可以引進，但所需的大量技術工人是不可能引進的，而只能依靠大力發(fā)展職工教育培訓，提高企業(yè)職工技能培訓的質量與效果。這就迫切需要企業(yè)經營管理者從國家發(fā)展戰(zhàn)略的高度上充分認識加強職工技能培訓提素質的重大意義和作用，把提高職工隊伍素質擺到更加突出的位置，為企業(yè)轉型升級提供人才支撐，為實現國家發(fā)展戰(zhàn)略奠定堅實基礎。加強企業(yè)職工技能培訓是體現自身價值的需要。當前職工隊伍結構發(fā)生了較大變化，整體素質有了一定提高。但是從總體上講，基礎專業(yè)知識方面缺乏自我“充電”學習的能力，關鍵核心技能上缺乏解決問題的能力。這就迫切需要加強職工技能培訓，提高職工業(yè)務技能水平和解決實際問題的能力。

加強企業(yè)職工技能培訓是提升企業(yè)核心競爭力的需要。現代企業(yè)的競爭，實際上是人才的競爭，而人才的競爭，很大程度上有賴于企業(yè)人力資源的開發(fā)。這就迫切需要加強職工技能培訓，提高職工技能和知識，開發(fā)職工智慧潛能，激發(fā)職工創(chuàng)新欲望，增強職工市場競爭力，提升企業(yè)勞動績效，實現企業(yè)又好又快發(fā)展。

二、員工技能培訓的內容

職業(yè)培訓的內容是技術業(yè)務知識和實際操作能力。為了實現職業(yè)培訓的目的，職業(yè)培訓的內容是相關崗位或工種的技術業(yè)務知識和實際操作能力。受訓者經過

職業(yè)培訓，獲得謀求職業(yè)或保障職業(yè)安定必須的技術業(yè)務知識和實際操作能力。勞動者的職業(yè)素質取決于職業(yè)培訓的程度，勞動者勞動權的實現在很大程度上與所受職業(yè)培訓的程度有關。

三、員工技能培訓的方法

1、領導重視是搞好員工培訓的前提

搞好員工技能培訓首先需要各級領導站在企業(yè)生存發(fā)展的高度，從思想上高度重視，充分認識搞好員工技能培訓的重要意義，真正從認識上統(tǒng)一，從行動上支持,把員工技能培訓作為提高企業(yè)競爭力的大事列入重要的工作日程，制訂短期、中期、長期培訓目標、規(guī)劃和切實可行的措施，不斷加大投入，建立長效機制，使之真正達到較好的效果。

認真實施以提高崗位操作技能水平和事故處理能力為重點的技能人才培訓，積極開展一系列職業(yè)技能競賽、日常技術培訓、崗位練兵等活動。

2、科學確定培訓內容

技能培訓內容是否科學合理，直接影響著員工技能培訓的質量和效果。培訓內容要是失誤，培訓的人才用不上，就會造成時間的資金的浪費。員工培訓要與企業(yè)生產經營目標和企業(yè)長遠發(fā)展目標相一致，培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞娜瞬?。以提高員工的綜合素質為內容進行培訓。培訓要有針對性、實效性和前瞻性。要培養(yǎng)復合型人才。復合型人才包括知識復合、能力復合、思維復合等多方面。

3、創(chuàng)新技能培訓方式是搞好員工培訓的保證

創(chuàng)新技能培訓方式，廣泛引入現代培訓手段，是培訓能否取得效果的根本。受傳統(tǒng)教學思想的影響，在培訓中一般以講授為主，偏向理論較多，聯系企業(yè)實際較少。因此，在培訓中要理論聯系實際，采取多種方式進行培訓。比如：1、脫產培訓，指員工離開工作崗位進行培訓。2、互動式培訓。培訓由大家共同參與，每位員工都是老師，各負責主講部分內容，每講完一部分，員工就其授課內容及方式展開集體討論，總結長處、改進不足，提高培訓效果。3、崗位復訓。對于在某一崗位工作一段時間后的在崗員工進行崗位復訓，以溫故而新知，緊密結合生產實際，按需施教，根據實際工作中出現的問題和需要，缺什么補什么。

4、師帶徒。此種方法主要適應于新員工和員工晉升、崗位輪換，當員工缺乏崗位經歷或對崗位情況不熟時，必須通過帶崗者的言傳身教，使員工獲取實踐經驗，以盡快達到崗位要求。

4、其他技能培訓

除了“正規(guī)”的培訓之外，還有哪些方法可以提高員工的技能、增加他們的知識呢？這里介紹五種簡便易行的培訓方法。

a.獨立式學習

獨立式學習就是讓學習者獨立完成一項具有挑戰(zhàn)性工作。聽起來不像是培訓，但是這種潛在的培訓價值很快就會在員工工作中顯露出來。試想在整個工作中，他必須合理地安排每一個工作步驟：在什么時間達到怎樣的目標；決定采取哪種工作方式、哪種技能；當工作中遇到困難的時候，他得自己去想辦法，拿出一些具有創(chuàng)造性的解決方案。這對于培養(yǎng)他獨立思考和創(chuàng)造性的能力都是很有好處的。這種學習方式也有利于促進學習者為獨立完成工作去學習新的技能，迎接更大的

挑戰(zhàn)。

b.貼身式學習

這種培訓是安排學習者在一段時間內跟隨“師傅”一起工作，觀察“師傅”是如何工作的，并從中學到一些新技能。學習者如同“師傅”的影子，這就要求“師傅”必須有足夠的適合的技能傳授給那個“影子”，而且“師傅”還需要留出一定的時間來解決工作中存在的問題，并隨時回答“影子”提出的各種問題。這種培訓方式在需要手工完成任務的領域較為常見，它不僅鍛煉了員工的動手能力，還提高了他們的.觀察能力，增加了他們的學識。

c.開放式學習

這種學習方法給接受培訓的人以較大的自由，學習者可以自由地選擇學習的時間和學習的內容。學習的內容根據工作需要可以是管理課程，也可以是計算機編程方面的知識，或者是他們感興趣的、對他們在工作中有用的一些知識。他們可以到圖書館里去自修，還可以請公司的業(yè)務顧問幫忙。有的公司甚至要求學習者在一段時間內閱讀一些與他們工作相關的書籍，然后在公司的培訓會上講演。d.度假式學習

有些公司通常會允許或安排某些業(yè)務骨干每星期有一天或者半天不到公司上班，讓他們到工商管理大學去學習短期培訓課程，并希望他們學成后，能夠將這些理論知識應用到工作中解決實際問題。這就是我們所謂的“度假式學習”。通常員工也會利用這個“假期”獲得相關的資格證書。

e.輪換式學習

在某些公司，我們通常會看到這樣一個現象：一位經理前兩年在公司的一個部門任職，而接下來的兩年，卻轉入另一個部門任職，這就是我們所謂的“工作輪換”。它適用大大小小的公司。一般公司規(guī)定一兩年內某些管理者的崗位就可以輪換一次。到那時，新的崗位，新的職位，新的員工，新的問題，一切從頭開始，這樣做有利于培養(yǎng)出全能人才。

四、員工技能培訓的實施

第一，在著力宣傳教育，深化職工思想認識上下功夫。一是緊密結合企業(yè)實際，有針對性地開展國情、企情、廠情教育，培養(yǎng)職工為國家、為企業(yè)做貢獻的價值取向，全面提高職工的思想政治素質、組織管理能力和工作業(yè)務水平。二是以提高職工文化知識、提高現代工業(yè)技能的綜合素質為目標，以創(chuàng)建勞模工作室、職工創(chuàng)新工作室、“工人先鋒號”為平臺，緊緊圍繞培養(yǎng)肯鉆研、善探索、掌握現代生產技術的勞動者這一主題，調動職工學業(yè)務、練技能的積極性，提高職工技術革新和管理創(chuàng)新能力，培養(yǎng)、造就一支具有高超技藝和精湛技能的職工人才隊伍。

第二，在創(chuàng)新方式方法，激發(fā)職工學技練功上下功夫。一是通過整理職工學歷、職稱檔案及召開座談會等形式，全方位調查職工技能培訓需求，詳細了解和掌握不同層面、不同知識結構的職工所擁有的技能程度、個人特長、知識積累、發(fā)展方向等情況，找準職工對技能培訓的需求，制定技能培訓計劃，完善技能培

訓模式，做到技能培訓形式多樣化、技能培訓對象層次化、技能培訓方法多元化、技能培訓內容實用化，增強技能培訓的針對性，確保技能培訓工作貼近實際，取得實效。二是根據企業(yè)發(fā)展，建立遠程教育培訓網絡，加快遠程教育網培訓管理平臺的開發(fā)，通過計算機網絡實現遠程教學，以滿足職工個性化、自主化、經?；瘜W習的需求，多層次、多渠道地提高職工文化素質和崗位技能。

第三，在暢通發(fā)展通道，搭建職工成才舞臺上下功夫。一是堅持“唯才是舉，用人所長”和“能者上，庸者下”的原則，打破專業(yè)限制進行技術崗位競聘，制定和落實選送優(yōu)秀職工參加新技術、新知識、新工藝培訓等激勵措施，搭平臺、壓擔子、促成長，為職工開辟成才快車道。二是緊密結合不同崗位特點、工作內容和能力要求，建立完善以培養(yǎng)、評價、使用、激勵為重點的高技能人才工作體系，在薪酬、福利、培訓等方面向關鍵崗位技能人才傾斜，暢通企業(yè)技能人才職業(yè)生涯發(fā)展通道。

五、員工技能培訓機構

企大網——企業(yè)在線培訓大平臺、員工技能培訓平臺。企大網，由“企大CLM云學習管理系統(tǒng)”、“企大名師在線經紀”、“企大在線商城”和“培訓圈”組成，四大產品環(huán)環(huán)相扣，打通企業(yè)培訓產業(yè)鏈，使企業(yè)培訓資源得到最優(yōu)化整合和最大化分享，為企業(yè)員工、講師、培訓/咨詢機構等多方提供一站式服務和解決方案。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇15

一、總體目標

加強員工安全教育，提高員工工作技能，培養(yǎng)員工的責任心與職業(yè)素質，樹立企業(yè)內部標桿，進而豐富員工生活，促進員工個人發(fā)展和公司整體發(fā)展。

二、原則與要求

1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。

2、堅持公司自主培訓的原則。整合公司所有可開發(fā)的培訓資源，建立健全以公司內訓為中心的培訓基地，立足自主培訓，搞好基礎培訓和常規(guī)培訓。

3、堅持業(yè)余學習、快樂工作的原則。組織員工利用周末的時間進行培訓，既學到了東西又放松了心情。

4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。定期組織人員安排合適的時間制定合適的培訓內容進行培訓。

5、堅持及時反饋原則。培訓只是個過程，是個手段，提高員工個人技能、讓員工在車間安全工作才是目的。做好培訓后的及時反饋，避免形式主義錯誤，才能達到培訓目的。

三、培訓內容與方式

（一）新入職車間工人培訓

培訓內容：

新入職車間工人培訓主要包括崗前安全教育培訓，天車安全使用培訓，車間設備操作培訓，車間常用量具使用培訓等。

培訓方式：

安全教育培訓由安技科和綜合部結合，以講授的方式進行；車間天車使用及設備操作培訓由車間主任安排車間內部優(yōu)秀工人進行現場操作指導；車間常用量具培訓由各車間質檢科人員進行現場指導完成。

（二）焊工培訓

培訓內容：

a.常識類（培訓時間以半個小時為準）

1、焊接作業(yè)的基本常識（見附件一）。

2、常用的焊接方法。

3、焊條的各類選擇。

4、焊接質量的工藝措施。（2、3、4項由生產部自行準備材料）

b.提高類（培訓時間以一個小時為準）

各個焊接小組內部評選出本組的焊接明星，然后在每月組織一次焊接實力競賽，由質檢科人員當主裁判，在質量、美觀、速度標準的前提下，評出每次的焊接精英，并在今后的工作中定期組織各個班組成員向焊接精英學習，進而得到有效的提高。

培訓方式：

常識類由各個焊接小組組長定期的現場傳授或指導，對于安全操作方法的內容，由車間內部形成文字性東西，下發(fā)到焊工手中；提高類由生產部統(tǒng)一組織，由評選出來的焊接精英為指導老師，以現場示范為主，就焊接技巧、焊縫高度控制、焊接工藝等對其他焊工逐一進行指導。

（三）車工培訓

培訓內容：a.常識類：

1、了解車間的概況，生產任務和工作特點。

2、了解普通車床的型號、功用、組成、切削運動、傳動系統(tǒng)及調整方法。

3、了解常用車刀、量具、主要附件的`結構及使用方法。

4、了解零件加工精度、切削用量與加工經濟性的相互關系。

5、掌握車間設備保養(yǎng)常識。

b.提高類

1、掌握車工的基本操作技能，能獨立地加工一般機加零件。

2、建立機加車間內部標桿管理，發(fā)揮先進模范帶頭作用，效同焊工精英，機加車間每月每一個周六選出20、30車床、鉆床、鏜床、銑床上的操作模范做為本月先進標兵，生產部予以適當的獎勵；對于可進行橫向比較的工種，如20、30車床、鉆床、銑床等操作周期短，易出活的機器，再就質量、美觀、速度等要素評選出機加精英，由生產部額外給予一定的獎勵，并在今后的每個周六下午組織各相關機加工向機加精英學習，進而得到有效的提高。培訓方式：

常識類由負責該車床的班組長以口述加現場指導的方式進行培訓；提高類由生產部統(tǒng)一組織，由評選出來的操作模范和機加精英為指導老師，以現場示范為主，語言指導為輔，就如何減少次品率、如何控制光潔度等對其他車工逐一進行指導。

（四）鉗工培訓

培訓內容：

a.常識類

1、了解鉗工安全操作技術、所用設備安全操作規(guī)程及安全文明生產管理規(guī)定。

2、熟悉鉗工的基礎知識，了解鉗工工藝范圍，掌握鉗工常用設備、工具的結構、用途及正確使用、維護保養(yǎng)方法。

3、培養(yǎng)勤學苦練的精神，養(yǎng)成遵紀守規(guī)、安全操作、文明生產的職業(yè)習慣。

b.提高類

1、掌握鉗工的基本操作技能，按圖樣獨立加工工件，達到一定的鉗工技能.

2、開展內部競選活動，以每個裝配小組為單位，主要分布料器小組，密封閥小組，加濕機小組、輸送小組等，以每個月的各小組的產能為標準，綜合考慮產品質量、美觀及內部協(xié)作，每月評出先進小組并予以一定的獎勵。

培訓方式：

常識類由安技科協(xié)同車間主任為新上崗的員工或定期為員工開安全生產教育研討會，提高員工的安全意識、素質修養(yǎng)及職業(yè)道德；提高類由生產部統(tǒng)一組織，定期督促，選出先進勞模，以指導其他員工更好的工作。

四、培訓考核辦法

（一）新入職車間工人考核辦法

1、安全教育培訓，由安技科與綜合部聯合出題，對成績優(yōu)秀者頒發(fā)獎品以示鼓勵，對成績不合格者進行補考。

2、天車安全操作與設備的安全操作由安技科現場考核，未通過考核的不準進車間工作，并再對其進行相關培訓。

3、車間常用量具的使用由質檢科人員現場考核，并給予適當的指導。

（二）焊工考核辦法

1、常識類培訓由生產部與綜合部聯合出題，于每周六下午用一個小時的時間對焊工進行考核，

對成績優(yōu)秀者予以適當的獎勵（以現金獎勵為主），未通過考核的員工于下周進行補考。

2、提高類培訓由生產部以調查問卷及現場考核的形式對焊工及培訓人員進行雙向反饋，并選出每月焊接水平提高最快的員工做為最佳進步獎代表，由生產部予以獎勵（焊接精英與最佳進步獎員工都以現金獎勵為主），對沒有顯著進步的員工予以思想教育。

（三）車工培訓

1、常識類培訓考核以現場詢問為主，對車工不太了解的內容，由考核員及時進行補充。

2、提高類培訓考核由生產以調查問卷和現場考核的方式對車工及培訓人員進行雙向考核，并選出每月機加水平提高最快的員工做為最佳進步獎代表，由生產部予以獎勵（先進標兵與最佳進步獎員工都以現金獎勵為主），對沒有顯著進步的員工予以思想教育。

（四）鉗工培訓

1、常識類培訓考核以現場詢問為主，對鉗工尚有模糊不清的地方，及時給予補充指導。

2、提高類培訓考核由生產部按實際產能進行統(tǒng)計，對最有競爭實力的小組予以獎勵，并就先進勞模對其他員工的指導意見給予綜合的評定，并適當的給予獎勵（以上獎勵都以現金為主）。

五、員工培訓所需支持

要做好基層員工的培訓，還需要有以下幾方面的支持：

（一）領導要高度重視，各涉及部門也要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結合的辦法，堅持在提高員工技能及整體素質上，樹立長遠觀念和大局觀念。

（二）在培訓形式上，要結合企業(yè)實際，因地制宜、因材施教，思想教育與現場培訓相結合，采取技能演練、技術比武等靈活多樣形式，選擇最佳的方法，組織開展培訓。

（三）確保培訓經費投入的落實。我們既然選擇要培訓，就要舍得下力氣，堅持將培訓過程的考核情況及結果與本人培訓期間的工資、獎金掛鉤。提高員工自我培訓的意識，激勵人們要培訓、想培訓。

（四）加強管理層的服務意識，充分發(fā)揮管理層的主觀能動性，積極主動深入現場解決培訓中的實際問題，扎扎實實把培訓計劃落實到位。

（五）做好員工的思想教育。培訓是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑。努力提高員工學習的主動性，建設一支高素質的團隊是公司義不容辭的職責。企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須落實創(chuàng)建學習型企業(yè)，從加快職業(yè)教育和培訓事業(yè)的發(fā)展入手，來提升員工隊伍的整體素質，構筑公司的核心競爭力，以此提高員工參與企業(yè)市場競爭的能力。

六、結語

在公司發(fā)展的今天，面臨著更多的機遇和挑戰(zhàn)，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強、技術精、素質高，適應市場經濟發(fā)展的員工隊伍，使其更好地發(fā)揮他們的價值，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

人力資源作為公司發(fā)展的第一要素，但我們公司的人才梯隊總是難以建立起來，進而造成優(yōu)秀的員工難選、難育、難用、難留？所以，如何打造企業(yè)的核心競爭力，人才培養(yǎng)是關鍵，也是最快的見效方式。而人才的培養(yǎng)，來源于員工通過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業(yè)素養(yǎng)和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使公司從優(yōu)秀到卓越，永遠基業(yè)常青、生機勃勃！

增加內容：

1、培訓時間及周期與生產部再進行結合；

2、建立內部職稱評定，每級分類別的進行不同需求的培訓；

3、為了保證培訓的實施，建議公司成立培訓小組，定期有計劃的組織員工培訓；

4、進行培訓需求分析；

5、確定需要培訓的人員。

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇16

一、對農村信用社的基本認識

一、農村信用社的歷史變革及法人治理結構

1923年，我國第一家農村信用合作社在現在的河北省香河縣誕生。50多年來，農村信用社的管理體制幾經變革，但始終以服務三農為宗旨，扎根農村，頑強生長，規(guī)模從弱小發(fā)展到最大，服務從囿于農村擴展到遍及城鄉(xiāng)。20__年6月，國務院啟動了深化農村信用社改革，8個省市被列為首批改革試點，20__年8月，國務院決定將改革試點擴大到其他21個省（區(qū)、市）河北省名列其中。20__年6月省社省成立，20__年河北省聯社全面推進以縣（市）為單位統(tǒng)一法人工作，取消了鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村信用社的法人地位，目前全省共有農村商業(yè)銀行1家、農村合作銀行2家、縣級聯社151家。

二、會計基本知識

一、會計信息質量要求

河北省農村信用社從20__年開始實行新會計準則，省聯社于20__年八月六日，經省聯社第一屆社員大會第七次會議審議通過了《河北省農村信用社會計基本制度（試行）》，制度第十三條規(guī)定農村信用社的會計信息應滿足以下要求：

（一）可靠性。應當以實際發(fā)生的交易或事項為依據進行會計確認、計量和報告，如實反映符合確認和計量要求的各項會計要素及其他相關信息，保證會計信息的真實可靠、內容完整。

（二）相關性。會計信息應與信息使用者的經濟決策需要相關，

有助于會計報告使用者對農村信用社過去、現在或者未來的情況作出評價或者預測。

（三）可理解性。會計信息應當清晰明了，便于會計報告使用者理解和使用。

（四）可比性。不同時期發(fā)生的相同或者相似的交易或者事項，應當采用一致的會計政策，不得隨意變更。確需變更的，應當在附注中說明。

（五）實質重于形式。應當按照交易或者事項的經濟實質進行會計確認、計量和報告，不應僅以交易或者事項的法律形式為依據。

（六）重要性。會計信息應當反映與農村信用社財務狀況、經營成果和現金流量等有關的所有重要交易或者事項。

（七）謹慎性。對交易或者事項進行會計確認、計量和報告應保持應有的謹慎，不應高估資產或者收益、低估負債或者費用。

（八）及時性。對于已經發(fā)生的交易或者事項，應當及時進行會計確認、計量和報告，不得提前或者延后。

二、會計要素包括的內容

會計要素是會計對象內容的構成部分，是會計核算對象的概括分類。會計要素包括：資產、負債、所有者權益、收入、費用和利潤。

三、會計要素之間的恒等式：

資產負債之間的恒等關系：資產=負債+所有者權益損益類之間的恒等關系：利潤=收入-費用四、借貸記帳法及記帳規(guī)則

借貸記賬法就是以資產總額等于負債加所有者權益的平衡原理為依據；以會計科目為記賬主體；以借、貸為記賬符號；以有借必有貸，借貸必相等為記賬規(guī)則，記錄和反映資金增、減變化過程及其結果的

一種復式記賬方法。

記賬規(guī)則是對每一筆經濟業(yè)務，不論是資產類項目之間的此增彼減，還是負債類項目之間的此增彼減；不論是資產類項目和負債類項目之類的.同時增加，還是資產類項目和負債類項目之間的同時減少，都一律采用“有借必有貸，借貸必相等”的記賬規(guī)則，以相等的金額，借貸相反的方向，在兩個或兩個以上相互聯系的賬戶中進行連續(xù)、分類的登記。即在一個賬戶中記借方，必須同時在另一個或幾個賬戶中記貸方；或在一個賬戶中記貸方，同時在另一個或幾個賬戶中記借方。賬戶記錄只能是一借多貸，或一貸多借，不允許多借多貸，以便分清經濟業(yè)務的來龍去脈。但不論經濟業(yè)務有多復雜，運動變化速度有多快，歸納起來不外乎四種情況：

一是一方面資產類項目的增加，另一方面資產類項目的減少。舉例：銀行取款借：現金貸：銀行存款

二是一方面負債類或所有者權益的增加，另一方面負債或所有者權益類的減少。

舉例：活期轉定期借：活期存款貸：定期存款

三是一方面資產類增加，另一方面負債或所有者權益類的增加。舉例：個人現金存入活期借：現金

貸：活期儲蓄存款

四是一方面資產類減少，另一方面負債或所有者權益類的減少。

舉例：單位匯出款項借：單位活期存款貸：銀行存款

五、農村信用社會計核算的質量標準

信用社的會計核算質量，要求達到“五無”、“六相符”五無：是指帳務無積壓、結算無事故、計息無差錯、記賬無串戶、存款無透支。

六相符：帳帳相符、賬款相符、賬據相符、帳實相符、賬表相符、內外帳務相符。

六、農村信用社會計工作的基本規(guī)定

為了確保信用社會計核算達到“五無”、“六相符”，信用社會計核算必須堅持以下十六項基本規(guī)定：雙人臨柜，錢帳分管；憑證合法，傳遞及時；科目賬戶，使用正確；當時記賬，帳折見面；現金收入，先收款，后記賬；現金付出，先記帳后付款；轉帳業(yè)務，先借后貸；他行（社）票據，收妥抵用；有帳有據，帳據相符；賬表憑證，換人復核；當日結帳，總分核對；內外帳務，定期核對；印、押、證分管分用；重要單證，嚴格管理；會計檔案，完整無損；人員變動，交接清楚。

七、會計科目的基本規(guī)定

會計科目：就是對會計對象的具體內容，按其核算和管理要求，進行分類并規(guī)定適當的名稱，據以總括和監(jiān)督各項業(yè)務活動和財務收支的一種專門方法。

農村信用社根據企業(yè)會計準則、財政部、中國人民銀行和中國銀行業(yè)監(jiān)督管理委員會的相關規(guī)定，結合農村信用社實際設置會計科目。

會計科目在年度中間發(fā)生修改變更的，應填制藍字借、貸憑證通

餐飲業(yè)員工培訓計劃篇17

第一節(jié)新進人員錄用

一、員工的試用

1、擬錄用人員經面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方的正式錄用；但平時工作優(yōu)秀者、表現突出者、適應廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。

2、面試合格報到時，應向人力資源部送交或填寫下列文件：

（1）身份證復印件及健康證明。

（2）近期半身免冠彩色照片_張；

（3）填寫員工登記表；

（4）到財務部預交工服押金200元（離職時返還）

（5）到人力資源部領取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗衣房領取工服，由督導級或老員工帶領到分配的工作崗位，試用期開始。

3、試用廚房應在試用期內對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經部門經理或行政總廚批準后，予以轉正。

4、試用期內試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應隨時停止試用，或予以解雇。

凡有下列情形者，不的錄用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及傳染病的；

3、體格檢查經衛(wèi)生機構認定不合格的。

二、培訓流程：

1、入職培訓：酒店新招錄的員工首先應接受入職培訓，所有員工必須參加，培訓考核合格后方可上崗，培訓考核由人力部組織。

2、后廚人員崗前培訓內容：

（1）企酒店基礎理論知識；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現狀、經營范圍、特色等）；

（2）本店組織機構設置，介紹各部門人員；

（3）店內規(guī)章制度；

（4）儀容儀表要求；

（5）崗位工作職責；

（6）食品安全意識、產品知識及出品標準；

（7）廚房工作流程；

3、在崗培訓：

完善和充實員工各項技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的.工作能力，提高工作質量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。

第二節(jié)基本安全規(guī)定

1、火災應急及要求

（1）發(fā)生火災立即報告火情，保持鎮(zhèn)定；（電話：6919或0）

（2）幫助、引導客人撤離現場；

（3）利用最近的滅火器，設法撲滅或控制火勢；

（4）如油鍋起火應使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。

（5）關掉電源開關，關閉所有能制造通風的門窗；

（6）由現場督導級利用最近的電話通知部門經理火災位置，說話要冷靜、清晰。

2、滅火器的特點、分布及用途：

（1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災。

分布：廚房南門左手邊、調料櫥南邊、管事部北門

（2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災。

分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面

用途：消防栓是連接消防