2023七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元生物圈中的人第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)水無(wú)機(jī)鹽維生素的作用上課課件新版新人教版

第2課時(shí)水、無(wú)機(jī)鹽、維生素的作用R·七年級(jí)生物下冊(cè)新課導(dǎo)入食物中含有______、______、________、____、________和________等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中可以為人體提供能量的是_____、_____、________。糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)新課探究水細(xì)胞的主要成分之一人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右，但對(duì)人體卻非常重要。作用：①無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，比如含鈣的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成成分。②參與人體的各種代謝活動(dòng)，維持人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥奶類(lèi)、豆類(lèi)、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈、抵抗力下降等，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生暈厥）動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、菠菜、大棗等含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等1.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺____，應(yīng)多吃___________等食物。3.地方性甲狀腺腫（大脖子?。┦且蛉盻___引起，應(yīng)多吃___________等食物。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜小醫(yī)生閱讀課本第23頁(yè)的故事，想一想這個(gè)故事說(shuō)明了什么問(wèn)題？維生素維生素是一類(lèi)比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，但是它們對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，甚至患病。維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)功能皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、干眼癥等缺乏時(shí)的癥狀動(dòng)物肝臟、黃色玉米、胡蘿卜等食物來(lái)源植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能功能神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等缺乏時(shí)的癥狀動(dòng)物腎臟、稻麥等谷類(lèi)的外皮、胚芽等食物來(lái)源維生素C維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力功能壞血病(皮下、牙齦的血管出血)、抵抗力下降等缺乏時(shí)的癥狀新鮮的蔬菜和水果等食物來(lái)源維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育功能佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等缺乏時(shí)的癥狀動(dòng)物肝臟、蛋黃等食物來(lái)源小醫(yī)生1.小花近日常常牙齦出血，口腔潰瘍。壞血病，缺乏維生素C，多吃新鮮的蔬菜和水果。2.小黑近日一到傍晚就看不清東西，而且皮膚

還很粗糙。夜盲癥，缺乏維生素A，多吃肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜。小醫(yī)生3.大東近日消化不良，食欲不振，患腳氣病。缺乏維生素B1，多吃腎臟、豆類(lèi)谷類(lèi)的種皮。4、張三不缺鈣，卻經(jīng)常腰酸背痛腿抽筋。骨質(zhì)疏松癥，缺乏維生素D，曬太陽(yáng)、多吃肝臟、魚(yú)肝油、牛奶、蛋黃。膳食纖維膳食纖維是指除淀粉外的復(fù)雜糖類(lèi)，包括纖維素、果膠等。它們是植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分。膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中。纖維素等膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。多吃一些富含膳食纖維的食物，還有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。

由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，一些科學(xué)家把它稱(chēng)作人體的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的意義1.提供人體生理活動(dòng)和維持體溫恒定的能量；2.提供人體生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新的原料；3.維持人體正常的生命活動(dòng)。課堂小結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類(lèi)——主要的供能物質(zhì)脂肪——備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)維生素水——細(xì)胞的主要成分之一無(wú)機(jī)鹽為人體提供能量不為人體提供能量隨堂演練

1.為預(yù)防中老年人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)建議他們適量補(bǔ)充維生素D和下列哪類(lèi)無(wú)機(jī)鹽？（）A.含鈣的B.含鋅的C.含磷的D.含碘的A2.小欣近幾天刷牙都發(fā)現(xiàn)牙齦出血，醫(yī)生建議她多吃（）A.米飯、饅頭B.新鮮蔬菜、水果C.魚(yú)、肉、蛋、奶D.奶油、巧克力B3.某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥。下列有關(guān)維生素A的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.是簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物B.不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C.不為人體提供能量D.多吃胡蘿卜能緩解病情A4.小明的奶奶由于身體肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲癥。這是因?yàn)椋ǎ〢.維生素A可由維生素B1轉(zhuǎn)化而來(lái)

B.新鮮水果中含有維生素CC.植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素AD.植物性食物中也含有維生素AC5.下表列出了A、B、C、D、E5種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分:食物糖類(lèi)

（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）根據(jù)上表可以知道，食物____有助于防治夜盲癥；食物____能提供較多的能量；食物__