大學(xué)生暑假食品廠實踐報告范文

大學(xué)生暑假食品廠理論報告范文

實習(xí)是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在理論中理解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，翻開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基矗通過此次實習(xí)，將學(xué)校所學(xué)的會計理論知識與實際想法結(jié)合起來。下面是的大學(xué)生暑假工廠理論報告范文。

大學(xué)生暑假食品廠理論報告范文

歷時近一個月的消費實習(xí)完畢了，感謝xx市xxx水產(chǎn)食品、xx市xxx企業(yè)食品、xx市xxx食品集團、xx市xxxx農(nóng)業(yè)開展為我們提供了一個良好的理論教育平臺。

消費實習(xí)是在我們完成根底課程，專業(yè)課的根底上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)絡(luò)實際，運用所學(xué)知識解決工作中的實際問題，逐漸培養(yǎng)起分析^p問題，解決問題和獨立開展工作的才能，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研究打下良好的根底。

這次暑期實習(xí)在指導(dǎo)教師的周密部署下，循序漸進，按照對水產(chǎn)品加工的理解的深化，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資來查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識，包括水產(chǎn)品儲藏運輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深化討論。我們實習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了qq討論群，實現(xiàn)了資共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。

第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開發(fā)放在第一階段一起進展。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風(fēng)味的主要因素進展分析^p，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析^p點，采用三因素三程度正交試驗方法，通過感觀評定得出最正確試驗方案。并且經(jīng)過包裝，設(shè)計產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室消費工藝流程，對根本的水產(chǎn)品加工有了深化的理解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業(yè)化消費又有相當(dāng)大的區(qū)別了。

這次試驗讓我們真正將理論知識與消費實際聯(lián)絡(luò)起來，培養(yǎng)了動手才能。魚糕在短時間內(nèi)成功的制作出來，與我們小組團結(jié)一致嚴密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習(xí)小組分工合作，親密配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。

魚糕制作成功完成后，我們在指導(dǎo)教師的帶著下，來到xx市德炎水產(chǎn)食品參觀學(xué)習(xí)。xx市德炎水產(chǎn)食品是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過在該公司兩天的深化學(xué)習(xí)，我們對小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及haccp管理體系有了深化理解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標(biāo)檢測從感性認識上升到理性層次，并且對相關(guān)檢測儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析^p儀器等的操作有了更明晰的認識。在消費車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習(xí)內(nèi)容。車間嚴格的管理制度亦使我們唏噓不已。細想，一個企業(yè)沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業(yè)要實現(xiàn)其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。xx市德炎已先后建立了完善的iso9001：XX質(zhì)量管理體系和haccp食品平安控制體系，獲得了美國fda、英國brc和歐盟eec衛(wèi)生注冊(注冊號:42xx/xxxx)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。

在xx市德炎水產(chǎn)食品參觀學(xué)習(xí)完后，我們又相繼進入xx市統(tǒng)一企業(yè)食品、xx市飄飄食品集團、xx市xxxx農(nóng)業(yè)開展參觀學(xué)習(xí)。

xx市統(tǒng)一企業(yè)食品擁有全自動化的流水線，飲料的消費及包裝過程全公開，這樣才使我真正理解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們理解的東西很多，無論是企業(yè)消費方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資。自動化將會是以后所有消費工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問題，自動化程度越高，本錢就越低，那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)的改良。

xx市飄飄食品集團是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽消費、鴨苗孵化、飼料消費、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品鴨，從原材料到成品鴨根本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點所決定了的。

xx市xxxx農(nóng)業(yè)開展系xx市飄飄食品投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料消費于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進的畜禽屠宰加工消費線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食消費線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營中采用公司

+農(nóng)戶的養(yǎng)殖形式，施行合同放養(yǎng)。xxxx形式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，到達了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規(guī)模開展，將會成為農(nóng)民增收致富新的亮點。相信xxxx形式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力上有很好的積極作用。

雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認識了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品消費工藝流程有了更直觀的認識，也認識到公司在開展上的一些缺乏，為我們今后從事工作