某商超系統(tǒng)操作手冊(cè)

重點(diǎn)KA系統(tǒng)操作手冊(cè)之

KA管理部1整理課件家樂(lè)福是一家大型跨國(guó)連鎖超市集團(tuán)。總部設(shè)在法國(guó)，是全球第二大，歐洲第一大零售商，其經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)主要有大型購(gòu)物商店、超級(jí)市場(chǎng)、折扣店、冷藏店等。家樂(lè)福在全世界30多個(gè)國(guó)家擁有將近10，000家門(mén)店，其中大約有45％分布在法國(guó)外鄉(xiāng)之外，全球擁有383，000名雇員，年銷(xiāo)售額達(dá)780億美元。家樂(lè)福1993年進(jìn)入中國(guó)大陸開(kāi)展。1995年底在北京開(kāi)設(shè)第一家分店“家樂(lè)福國(guó)展店〞及隨后的上海“家樂(lè)福曲陽(yáng)店〞。1999年將中國(guó)總部遷至上海，隨后恢復(fù)了“中央采購(gòu)制度〞等一系列總部集權(quán)的做法。2006年底開(kāi)始在全國(guó)推行CCU制度。家樂(lè)福中國(guó)在中國(guó)共174家門(mén)店(包括河北保龍倉(cāng)11家門(mén)店，截止至2021年10月)東區(qū)：上海，淅江，江蘇，安徽,河南南區(qū):福建,廣東,云南.中西區(qū):湖北,湖南,江西,新疆,四川，重慶北區(qū):山東,河北,遼寧,吉林,黑龍江，北京，天津【背景介紹】2整理課件家樂(lè)福全球推行的整體經(jīng)營(yíng)原那么是：銷(xiāo)售高質(zhì)量的產(chǎn)品，有選擇地銷(xiāo)售商品，每日低價(jià)，方便消費(fèi)者，良好的客戶效勞以及舒適的購(gòu)物環(huán)境。在中國(guó)推行“集中管理模式〞，利用家樂(lè)福集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，建立起一個(gè)獨(dú)特的組織，集中進(jìn)行商品管理，集中協(xié)調(diào)，管理與供給商談判，這樣就可以將資源和竟?fàn)幜衅饋?lái)，為爭(zhēng)取更高的銷(xiāo)售返利提供更強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)的能力。其效勞宗旨是：“一次購(gòu)足，免費(fèi)停車(chē)，最低售價(jià)，新鮮質(zhì)量，顧客滿意第一〞?！緺I(yíng)運(yùn)策略】3整理課件采購(gòu)部：主要負(fù)責(zé)總部DM海報(bào)促銷(xiāo)、價(jià)格、新品進(jìn)場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的處理及合同談判等事務(wù)，CCU:區(qū)域性(一般以省為單位)執(zhí)行采購(gòu)部職能;財(cái)務(wù)部：主要負(fù)責(zé)回款的劃分、費(fèi)用的賬扣等。另一重要的部門(mén)是銷(xiāo)售開(kāi)展部〔SDD〕，主要負(fù)責(zé)門(mén)店牌面調(diào)整、條碼的開(kāi)閉鎖等工作。該部門(mén)是直接對(duì)法國(guó)老板負(fù)責(zé)，且平行與采購(gòu)部，不允許與任何廠商有接觸?！竟芾砑軜?gòu)和相關(guān)部門(mén)職能】

4整理課件【商品品類(lèi)】

5整理課件家樂(lè)福的商品大體分為三類(lèi)：賺取利潤(rùn)的，如某些進(jìn)口商品；賺取銷(xiāo)量的，如某些周轉(zhuǎn)快的商品；獲取費(fèi)用的，如某些愿意用較大的市場(chǎng)費(fèi)用培育商品的廠商。這三類(lèi)的比例約為：1：4：5；同時(shí)，家樂(lè)福亦利用“80/20法那么〞，即選取約20%有市場(chǎng)開(kāi)拓能力的少數(shù)品類(lèi)去實(shí)現(xiàn)多數(shù)的銷(xiāo)售。【商品品類(lèi)】

6整理課件【商品毛利結(jié)構(gòu)表】7整理課件【商品分類(lèi)】

商品大類(lèi)商品中類(lèi)包括商品食品雜貨餅干，方便面，休閑食品，調(diào)味品，包裝干果，保健品等酒水飲料各種飲料，酒，水冷凍冷藏冷凍食品，牛奶，酸奶，奶酪，肉食，面包，點(diǎn)心等生鮮品自制肉食各種自制熟肉，蛋制品自制面食各種自制糕點(diǎn)，面包，主食等蔬果蔬菜，水果，鮮榨果菜汁，三裝干果等水產(chǎn)品魚(yú)，蝦，貝類(lèi)，水產(chǎn)制品（如散裝海米，蝦皮等水產(chǎn)品）生肉包括豬肉，羊肉，牛肉，雞鴨在內(nèi)的生肉品8整理課件家樂(lè)福系統(tǒng)業(yè)務(wù)操作簡(jiǎn)介物流管理產(chǎn)品管理DM海報(bào)促銷(xiāo)門(mén)店日常促銷(xiāo)價(jià)格管理9整理課件訂單：家樂(lè)福門(mén)店在固定的時(shí)間將訂單以形式傳至各門(mén)店所屬營(yíng)業(yè)所/經(jīng)銷(xiāo)商處，通常是一周2-3次。各區(qū)域家樂(lè)福業(yè)務(wù)或開(kāi)單人員收到訂單后應(yīng)注意審核訂單的價(jià)格、數(shù)量及金額，假設(shè)供價(jià)與我司供價(jià)不一致時(shí)，應(yīng)及時(shí)與公司經(jīng)管財(cái)務(wù)人員或系統(tǒng)專員聯(lián)系協(xié)調(diào)解決。假設(shè)有大宗團(tuán)購(gòu)或臨時(shí)缺貨時(shí)，門(mén)店會(huì)下發(fā)緊急訂單并注明送貨期限，門(mén)店業(yè)務(wù)員須及時(shí)與配送商聯(lián)系，調(diào)配貨源并安排送貨。【物流管理】

10整理課件送貨及驗(yàn)收：家樂(lè)福的送貨周期為三天。超過(guò)送貨期限門(mén)店會(huì)拒收貨物，并可能對(duì)供給商處以罰款。家樂(lè)福門(mén)店收貨員根據(jù)訂單與我司的送貨單進(jìn)行核對(duì)后驗(yàn)收。收貨后在我方送貨單回單聯(lián)上加蓋收貨專用章。假設(shè)我司實(shí)際送貨與家樂(lè)福訂單有出入，家樂(lè)福門(mén)店只會(huì)收取訂單中訂貨的品種，并以實(shí)際收到的數(shù)量對(duì)訂單與送貨單進(jìn)行修改。門(mén)店不會(huì)重下訂單，我方也勿需補(bǔ)送缺少的產(chǎn)品，家樂(lè)福將以修改后的訂單和我方送貨單入帳?！疚锪鞴芾怼?/p>

11整理課件【物流管理】

12整理課件新品進(jìn)場(chǎng)：對(duì)于公司上市新品，由系統(tǒng)專員與家樂(lè)?？偛?CCU相關(guān)部門(mén)談判確認(rèn)進(jìn)場(chǎng)品項(xiàng)。由于家樂(lè)福門(mén)店負(fù)責(zé)人在訂貨方面有較大的權(quán)力，門(mén)店業(yè)務(wù)員需及時(shí)與對(duì)方負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)新品訂貨，并根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品陳列面【產(chǎn)品管理】

13整理課件門(mén)店實(shí)際進(jìn)場(chǎng)品項(xiàng)：由于商家競(jìng)爭(zhēng)劇烈，加上家樂(lè)福門(mén)店考慮到自身的利益，家樂(lè)福門(mén)店實(shí)際銷(xiāo)售品項(xiàng)數(shù)可能會(huì)少于系統(tǒng)專員與家樂(lè)?？偛?CCU談定的進(jìn)場(chǎng)品項(xiàng)數(shù)。對(duì)于總部已談定進(jìn)場(chǎng)而實(shí)際未能在門(mén)店銷(xiāo)售的品項(xiàng)需與門(mén)店負(fù)責(zé)人核實(shí)原因，如因家樂(lè)?？偛?CCU條碼未開(kāi)鎖，請(qǐng)與系統(tǒng)專員聯(lián)系；如因門(mén)店未訂貨，業(yè)務(wù)員應(yīng)及時(shí)與家樂(lè)福門(mén)店負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決；如出現(xiàn)已進(jìn)場(chǎng)品種長(zhǎng)期不訂貨，門(mén)店業(yè)務(wù)員首先應(yīng)及時(shí)與門(mén)店負(fù)責(zé)人溝通，查明原因后及時(shí)解決。品項(xiàng)管理：家樂(lè)福總部/CCU會(huì)不定期的進(jìn)行品項(xiàng)銷(xiāo)售調(diào)查，對(duì)于連續(xù)銷(xiāo)售排名靠后的產(chǎn)品強(qiáng)行鎖條碼；并根據(jù)其門(mén)店的實(shí)際銷(xiāo)售狀況，對(duì)于持續(xù)銷(xiāo)售不好的產(chǎn)品不予訂貨。門(mén)店業(yè)務(wù)員需要充分了解門(mén)店已進(jìn)場(chǎng)品種的銷(xiāo)售情況，對(duì)于銷(xiāo)售不好的品種重點(diǎn)關(guān)注，加大促銷(xiāo)力度，提高銷(xiāo)售，防止條碼被鎖。宣傳和陳列：家樂(lè)福門(mén)店的日常陳列和宣傳由業(yè)務(wù)員直接與門(mén)店負(fù)責(zé)人洽談，家樂(lè)福采購(gòu)部根據(jù)總部要求對(duì)門(mén)店陳列進(jìn)行整改，可能會(huì)對(duì)公司陳列排面產(chǎn)生不利影響，這就需要門(mén)店業(yè)務(wù)員與對(duì)方相關(guān)負(fù)責(zé)人保持良好關(guān)系，發(fā)現(xiàn)以上問(wèn)題及時(shí)與店方溝通解決。如屬家樂(lè)?？偛?CCU行為且門(mén)店無(wú)法解決的，可以書(shū)面形式上報(bào)系統(tǒng)專員，并提供祥細(xì)資料，由系統(tǒng)專員與家樂(lè)福總部/CCU協(xié)調(diào)處理?！井a(chǎn)品管理】

14整理課件【系統(tǒng)各季節(jié)的促銷(xiāo)重點(diǎn)】

名稱春季夏季秋季冬季食品類(lèi)果汁飲料為主商品重點(diǎn)從溫暖型逐步轉(zhuǎn)向清涼型冰點(diǎn)、各種飲料，礦泉水、純凈水等促銷(xiāo)重點(diǎn)從清涼型逐步轉(zhuǎn)向溫暖型燉菜、火鍋用主輔料生鮮類(lèi)冬季儲(chǔ)存水果各種應(yīng)季生鮮水果、蔬菜、精肉等夏季向冬季轉(zhuǎn)變，由清涼向溫暖轉(zhuǎn)變；各種應(yīng)季水果大展賣(mài)；應(yīng)季螃蟹等水產(chǎn)品各種火鍋用料、涮羊肉片、肥牛肉片等，各種柑橘類(lèi)水果、蘋(píng)果等百貨類(lèi)運(yùn)動(dòng)鞋、旅游鞋、皮鞋，空調(diào)器、電風(fēng)扇、電冰箱、蚊香器涼鞋、拖鞋、涼枕、涼席、空調(diào)被、游泳用品等空調(diào)器、電風(fēng)扇、蚊香器等布鞋、休閑鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、皮鞋、布拖鞋、電暖器、暖風(fēng)機(jī)、浴霸、電火鍋等棉拖鞋、皮鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、休閑鞋、電火鍋15整理課件【各季節(jié)食品類(lèi)的促銷(xiāo)占比】雜貨冷凍冷藏酒、飲料春季55%24%21%夏季53%31%16%秋季49%17%34%冬季55%25%20%16整理課件DM操作流程：系統(tǒng)負(fù)責(zé)人與家樂(lè)?？偛?CCU簽訂全國(guó)/區(qū)域性DM海報(bào)促銷(xiāo)協(xié)議，以電子郵件形式通知到門(mén)店所在營(yíng)業(yè)所業(yè)務(wù)人員及公司經(jīng)管財(cái)務(wù)人員，并嚴(yán)格按照通知要求落實(shí)促銷(xiāo)事宜。DM物資：如果屬于特殊促銷(xiāo)活動(dòng)，如店慶、重大節(jié)慶等需要特殊包裝產(chǎn)品和促銷(xiāo)物資，各門(mén)店所在地營(yíng)業(yè)所和經(jīng)銷(xiāo)商必須在促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始前一周把貨備好備足。DM費(fèi)用：門(mén)店業(yè)務(wù)員在收到DM促銷(xiāo)通知后需及時(shí)與門(mén)店協(xié)商，配合促銷(xiāo)活動(dòng)產(chǎn)品簽訂TG或產(chǎn)品集中陳列等促銷(xiāo)協(xié)議。DM物流：活動(dòng)開(kāi)始前約一周時(shí)間，家樂(lè)福門(mén)店開(kāi)始下達(dá)促銷(xiāo)產(chǎn)品訂單，各地必須保證按時(shí)將促銷(xiāo)產(chǎn)品送到門(mén)店。門(mén)店業(yè)務(wù)員應(yīng)立即與店方聯(lián)系TG陳列或集中陳列事宜。DM促銷(xiāo)活動(dòng)期間各地必須保證促銷(xiāo)產(chǎn)品的貨源供給，如遇貨源短缺時(shí)，請(qǐng)相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)做好貨源調(diào)配工作，否那么將會(huì)被家樂(lè)福門(mén)店處以重罰。DM價(jià)格：促銷(xiāo)期間業(yè)務(wù)員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注促銷(xiāo)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況，協(xié)調(diào)解決促銷(xiāo)活動(dòng)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，特別是對(duì)于門(mén)店低價(jià)銷(xiāo)售的情況，業(yè)務(wù)員應(yīng)及時(shí)與店方協(xié)調(diào)及時(shí)恢復(fù)約定的零售價(jià)。DM訂單退貨：DM促銷(xiāo)開(kāi)始后家樂(lè)福會(huì)加大訂貨量，原那么上不允許退貨。促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束后如有少量剩余可與門(mén)店協(xié)商繼續(xù)銷(xiāo)售?！綝M海報(bào)促銷(xiāo)】

17整理課件促銷(xiāo)人員進(jìn)場(chǎng)：屬于門(mén)店管理權(quán)限范圍。家樂(lè)福門(mén)店對(duì)于進(jìn)場(chǎng)人數(shù)及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，一般分為長(zhǎng)期〔半年以上〕和短期〔1季度以內(nèi)〕促銷(xiāo)人員,費(fèi)用空間可以談判，大約在300-1000元/月.人，客情關(guān)系好的短期促銷(xiāo)的還可以免費(fèi)派駐。需業(yè)務(wù)員根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)實(shí)際情況與門(mén)店協(xié)商確定。門(mén)店促銷(xiāo)：業(yè)務(wù)員可根據(jù)公司相關(guān)政策和片區(qū)的實(shí)際情況自行與門(mén)店負(fù)責(zé)人洽談促銷(xiāo)活動(dòng)，簽訂促銷(xiāo)協(xié)議，除合同規(guī)定外，其他收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需與門(mén)店進(jìn)行協(xié)商后確定?！鹃T(mén)店日常促銷(xiāo)】

18整理課件最低限價(jià)問(wèn)題：價(jià)格穩(wěn)定是維持市場(chǎng)穩(wěn)定的重要保證之一。在簽訂DM海報(bào)促銷(xiāo)協(xié)議時(shí)應(yīng)明確注明海報(bào)產(chǎn)品的最低零售價(jià)。同時(shí)因產(chǎn)品售價(jià)是由家樂(lè)福各門(mén)店根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況自行制訂的，業(yè)務(wù)員應(yīng)與店方加強(qiáng)溝通，取得店方對(duì)我司價(jià)格政策的理解和支持，并對(duì)門(mén)店零售價(jià)隨時(shí)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)低價(jià)行為及時(shí)與門(mén)店協(xié)調(diào)糾正。價(jià)風(fēng)格整操作：公司根據(jù)市場(chǎng)需要會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)風(fēng)格整。系統(tǒng)負(fù)責(zé)人與家樂(lè)?？偛?CCU協(xié)商產(chǎn)品供價(jià)的調(diào)整并及時(shí)通知各地〔漲價(jià)申請(qǐng)需經(jīng)家樂(lè)福上海總部確認(rèn)同意調(diào)價(jià)〕。電腦自動(dòng)將供價(jià)調(diào)整后發(fā)送到各區(qū)CCU/門(mén)店，業(yè)務(wù)員應(yīng)及時(shí)與門(mén)店確定核實(shí)價(jià)格是否已調(diào)整，售價(jià)是否已按公司要求同步進(jìn)行調(diào)整，并在門(mén)店下發(fā)訂單時(shí)注意訂單價(jià)格是否已調(diào)整，如未調(diào)整請(qǐng)與門(mén)店聯(lián)系，如是家樂(lè)福總部原因請(qǐng)及時(shí)與系統(tǒng)專員聯(lián)系解決。附家樂(lè)福系統(tǒng)漲價(jià)申請(qǐng)表格格式：【價(jià)格管理】

19整理課件家樂(lè)福系統(tǒng)財(cái)務(wù)操作簡(jiǎn)介跨區(qū)域結(jié)款流程圖結(jié)款流程說(shuō)明其它本卷須知常見(jiàn)扣款工程20整理課件【流程說(shuō)明】序號(hào)內(nèi)容責(zé)任人時(shí)間備注1提供進(jìn)退貨明細(xì)家樂(lè)福區(qū)域分店每周五以電子郵件的形式2根據(jù)驗(yàn)收回單核對(duì)進(jìn)退貨金額家樂(lè)福門(mén)店業(yè)務(wù)/經(jīng)管收到明細(xì)后兩天內(nèi)3開(kāi)具稅票公司財(cái)務(wù)核對(duì)明細(xì)后兩天內(nèi)開(kāi)票金額應(yīng)下扣貨款稅前的**%（合同點(diǎn)數(shù)），稅票上需注明供應(yīng)商編號(hào)、部門(mén)號(hào)、訂單號(hào)4遞交稅票門(mén)店業(yè)務(wù)/經(jīng)管開(kāi)具稅票后兩天內(nèi)稅票需以EMS形式寄往家樂(lè)福門(mén)店所屬的區(qū)部分公司5提供應(yīng)付應(yīng)收貨款明細(xì)家樂(lè)福區(qū)域分公司財(cái)務(wù)每月10日應(yīng)收費(fèi)用及應(yīng)付貨款以電子郵件的形式6結(jié)款家樂(lè)福區(qū)域分公司財(cái)務(wù)每月15日家樂(lè)福各門(mén)店貨款由區(qū)域分公司所屬財(cái)務(wù)統(tǒng)一結(jié)算，帳期為月結(jié)45天21整理課件家樂(lè)福內(nèi)部結(jié)算流程22整理課件【家樂(lè)福常見(jiàn)扣款工程】扣款項(xiàng)目扣款名稱扣款歸屬DM特色促銷(xiāo)海報(bào)