韭菜肉餡餃子做法

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做法一

材料

難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘主料

韭菜300g淀粉適量醬油適量食用鹽適量餃子皮按量瘦肉末200g香油適量

豬肉韭菜餃子的做法步驟

1.韭菜切細(xì)，熱鍋不放油，韭菜倒鍋里大火炒到變色，盛起擠干水分

2.把上述材料跟擠干水份的韭菜攪拌勻稱，餃子餡完成

3.餃子餡完成后，可以包美美的餃子咯！

做法二

材料

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料

餃子皮6元肉700g韭菜500g玉米一個香菇干適量味精兩勺鹽兩勺白糖兩勺椒鹽適量料酒適量姜末少許

韭菜餃子的做法步驟

1.先把干香菇泡發(fā)開，由于我懶得剁，徑直扔料理機了。多少量的香菇，親們可以依據(jù)自己的喜好放多少量。

2.將香菇摁絞肉鍵進行攪碎，沒料理機的，可以手工剁成粒

3.將韭菜切了備用

4.我買的玉米太嫩了，不好剝，我就徑直拿刀切下來。買老點的玉米，手剝就方便了

5.將肉洗凈，切成小塊，攪成肉泥。沒料理機的親們可以自行剁成肉泥，話說，有料理機，真的省力好多

6.全部材料倒在一起，打一個雞蛋，放入鹽，味精，糖，料酒，姜末和椒鹽，一起順時針攪拌。假如筷子不是很好攪拌，那可以帶一次性手套，進行攪拌，速度快，且材料好入味。

7.我兩家店買的餃子皮，厚薄和顏色都不一，一共做了133個餃子。預(yù)備20個下鍋啦！

8.煮出來厚薄，色澤也不一樣。但味道不錯

9.整個過程，我一人制作，弄了好久。累并歡樂著。

做法三

材料

難度：切墩(初級)

主料

肥瘦肉餡150g鮮蝦10只干香菇6個木耳4朵雞蛋1個韭菜250g餃子皮500g蠔油、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、十三香、姜末適量鮮蝦韭菜餃子的做法步驟

1.肉沫加一個雞蛋攪拌后加鹽、生抽、料酒、十三香打上勁兒。鮮蝦去頭、去皮、去蝦線后洗凈并瀝干水分，開背切成小丁，加料酒和胡椒粉拌勻。香菇和木耳發(fā)開后切小丁。韭菜擇好、洗凈并瀝干水分后切沫。

2.把全部食材混合，加蠔油攪拌，并適當(dāng)加鹽調(diào)味。餡兒就做好了。

3.包餃子，餃子皮不粘可在邊緣沾點水，肯定不能露餡。

4.水滾開，餃子下鍋，用勺子推一下餃子，以防粘鍋，滾開后點一次水，再滾開后，餃子浮起來就熟了。

5.出鍋嘍！

6.咬一口，鮮得不得了！

做法四

材料

主料

餃子皮適量瘦肉適量韭菜適量鹽，生抽，味精適量雞蛋一個辣椒醬，醋適量韭菜餃子的做法步驟

1.瘦肉剁碎

2.韭菜切末

3.瘦肉，韭菜加一個打散的雞蛋，加鹽，芝麻油，味精，生抽順著一個方向攪拌。

4.餃子皮四周抹一點水〔買的皮子粉太多，抹水起粘合作用〕放上肉餡，中間先捏一起，

5.再把餃子皮一點點捏一起，

6.包好

7.餃子皮有時間的可以自己搟皮，

8.鍋里加水，水開，下餃子，中間加