咖啡店促銷活動方案（3篇）

第咖啡店促銷活動方案（3篇）

咖啡店促銷活動方案（精選3篇）

咖啡店促銷活動方案篇1

“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。據(jù)資料記載，1883年咖啡在中國臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。大陸地區(qū)追債的咖啡種植始于云南，是在20年代初期法國傳至云南賓利。而如今中國國內(nèi)暢銷的咖啡品牌主要有，雀巢，南山，哥倫比亞等幾種，深受許多大城市的白領(lǐng)階層所喜愛。

再次我們依據(jù)錦州市某某市場調(diào)查公司對荊州市各家老牌咖啡廳消費者抽樣調(diào)研結(jié)果，在分析目前武漢咖啡消費者的消費習(xí)慣，消費狀況以及生活形態(tài)的基礎(chǔ)上，為新的咖啡店進入荊州市場進行營銷策劃提供合理的建議。

第一部分荊州市咖啡消費者市場銷售現(xiàn)狀

一.咖啡消費者的市場狀況

(一)荊州市人們對咖啡接受狀況

及調(diào)查，荊州市70%的消費者能接受飲用咖啡，也就是說咖啡作為一種類似飲茶的文化開始漸漸被荊州市居民所接受，即這是一個待開發(fā)的潛力市場。

(二)荊州市人民的咖啡消費習(xí)慣

(1)飲用頻率為一月一直兩次為主

(2)消費者持續(xù)時間大多為1至2小時為主

(3)消費者年齡約50%的都為18—28歲的青少年，即我們可根據(jù)此特點對咖啡的銷售做出改良。

(4)消費時間大多為周六居多

(5)消費金額最理想的為20-30元/人次

(6)消費者類型主要是白領(lǐng)，金領(lǐng)等高收入群體

(7)消費者消費原因主要是戀愛，聚會，等種類

二.咖啡廳選址以及主要競爭對手

荊州市分為荊州區(qū)和沙市區(qū)，由于歷史的原因兩區(qū)的生活水平差距交大，所以其實際消費能力也相差較大。而咖啡廳作為相對高檔的娛樂場所，所以咖啡廳的選址上荊州區(qū)花臺最合適，而沙市區(qū)相對沃爾瑪和步行街都較為適宜。

(一)沙市區(qū)

內(nèi)容待考察和調(diào)研

(二)荊州區(qū)

內(nèi)容待考察和調(diào)研

第二部分進入咖啡市場形式分析

一.進入咖啡消費市場面臨的問題

(一)一些消費者不喝咖啡的原因

1.荊州區(qū)

60%的荊州區(qū)居民不喝咖啡的原因是因為價格過高，15%的是因為咖啡太苦，15%的是因為有其他的喜好。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。

2.沙市區(qū)

40%的沙市區(qū)居民不喝咖啡是因為價格因素，30%的沙市居民不喝咖啡是因為有其他的喜好。20%的沙市居民認為不喝咖啡是因為有喝茶的習(xí)慣。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。

(二)開設(shè)咖啡廳的成本太高，風(fēng)險較大

荊州作為我國的2線城市且隨州炒房熱的過度的影響其房租相對而言整體偏高，再加上咖啡廳對于裝修的檔次要求也不低。所以使得咖啡廳的開設(shè)成本同等級服務(wù)行業(yè)內(nèi)相當(dāng)?shù)母撸坏┙?jīng)營過剩就會出現(xiàn)崩盤的危險。

(三)荊州整體開設(shè)飲品店較多，跨行業(yè)競爭大

荊州市由于風(fēng)俗習(xí)慣的因素影響，荊州市居民大多都有喝茶的習(xí)慣，且由于學(xué)生群體較多，所以開設(shè)了大量的奶茶店。而奶茶相對于咖啡而言其性質(zhì)更容易被大多消費者所接受，且價格低廉。而這也導(dǎo)致跨行業(yè)的競爭出現(xiàn)。

(四)一部分年紀(jì)較大的消費者認為

荊州處于我國中部地區(qū)，由于文化等各種原因其對于外來文化的接受力并不是很強。一些年紀(jì)較大的消費者對于咖啡廳的印象也不好。更有甚者認為咖啡廳環(huán)境做作。

二.進入咖啡消費市場面臨的機會

(一)荊州市咖啡廳的競爭壓力不大

雖然荊州近幾年發(fā)展較快，但是因為一些歷史原因荊州市關(guān)于咖啡市場并不是特別的成熟，即大多數(shù)消費者沒有自己十分認可的品牌，所以整體而言市場的競爭并不強烈。

(二)人們對于咖啡的認可度不斷的增加

隨州近年來荊州市迅速發(fā)展，越來越多的荊州市居民隊友咖啡開始認可咖啡，并逐漸喜歡上這種“苦”味。從超市里開始不斷出現(xiàn)各種速溶咖啡，以及其銷售的增加可以看出。將來消費者在飲用咖啡上遲早會出現(xiàn)一種習(xí)慣，直到形成和茶一樣的一種文化。

(三)咖啡廳的利潤高

和咖啡的投資高一樣，咖啡的利潤也是相當(dāng)高的。特別是荊州市當(dāng)前的咖啡市場還處于一種有待開發(fā)的狀態(tài)，所以其市場份額也相當(dāng)?shù)淖?，若是有投資者敢大膽投資，并經(jīng)營合理的情況下，盈利絕對不是問題。

(四)荊州近年來發(fā)展迅速

近幾年來隨著湖北的壯腰工程的啟動，荊州市的發(fā)展也是越來越快。特別是將來隨州鐵路的開通，荊州市的交通將迎來新一輪的發(fā)展。而這時對于外部資金的引進也會增加，而荊州的經(jīng)濟實力一旦大增，其消費者的購買力也會有所提高。第三部分新咖啡進入荊州市場的行動方案

新的咖啡廳進入荊州市場，要逐步贏得市場份額和重視消費者，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。

一.采取合理定價，以合理價格開拓咖啡市場

由于荊州的實際消費水平等因素，在荊州開設(shè)咖啡廳首先不宜采取純高檔路線，應(yīng)該先從中檔咖啡開始起步然后在實際經(jīng)營情況和客戶的要求下在加入高檔產(chǎn)品。

而咖啡廳消費品種則相對于其他產(chǎn)品而言比較單一，據(jù)調(diào)研大多數(shù)消費者認為人均消費為15元-25元的價格最為合理。所以在剛開始的時候我們應(yīng)順從消費的意愿以此檔次的產(chǎn)品作為我們的主打產(chǎn)品進行銷售。

同時25-35和35-45的消費者也有一定的數(shù)量，但是相對卻比較少。所以新咖啡廳的產(chǎn)品選擇中也需要少量的購進一些檔次稍微高的咖啡。并且鼓勵一些本身對咖啡又了解和喜好的消費者多選擇高檔咖啡飲用，同時利用消費者的帶動性，讓那些少量的消費者以領(lǐng)頭的形式把喝咖啡的習(xí)慣和文化傳播開來。

二.打造獨特風(fēng)格

咖啡廳作為西方產(chǎn)品傳入我國，本身就具有一定的獨特性。而我們則需要利用這一點，從而進行造勢讓更多的消費者認可咖啡是一種“上檔次”。

所以我們在選擇咖啡廳的環(huán)境上一定要選擇環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適的環(huán)境，從而讓消費們感覺到在咖啡廳是一種享受的過程。同時我們在裝修也應(yīng)該采取西式風(fēng)格讓咖啡廳的建筑和環(huán)境區(qū)別其他的娛樂場所，讓消費這有種進入“國外的感覺”。

然后我們在服務(wù)上也要保持自己的獨特性，服務(wù)員可以以西式的小馬甲為主，上扎蝴蝶結(jié)?？梢蕴刂浦杏⑽碾p字菜單，襯托檔次。從而從整體上襯托出自己本身的獨特風(fēng)格。

三.利用廣大大學(xué)生優(yōu)勢，招收高素質(zhì)勞動力，拓寬市場

荊州作為湖北省的教育大市，本身就有著眾多大學(xué)生的特點。而我們可以利用此優(yōu)勢大量招收愿意在課余時間做兼職的大學(xué)生來咖啡廳工作。一來大學(xué)生作為兼職其勞動成本相對較低，二來大學(xué)生作為高素質(zhì)人群其本身的可塑性也是很強的。所以在服務(wù)上我們完全可以在周末等繁忙的黃金周請款下大量采用大學(xué)生這類即廉價又高素質(zhì)的人群來咖啡廳兼職。

同時我們也可以利用一些兼職的大學(xué)生人脈關(guān)系拓寬咖啡廳在校園內(nèi)的業(yè)務(wù)，讓部分接受能力好的大學(xué)生成為咖啡廳的消費者。

四.利用荊州公交車和出租車廣告系統(tǒng)，加大廣告宣傳

荊州是個咖啡廳相對較少的城市，其本身市場是有待開發(fā)的。而根據(jù)營銷學(xué)原理在這個時候咖啡廳需要做大量廣告拓寬關(guān)于行業(yè)市場。

荊州市最常用的交通工具是公交車，而同樣的荊州公交車的廣告系統(tǒng)也很齊全，所以我們可以利用公交車上的廣告提高咖啡廳的知名度。同時咖啡廳屬于高檔消費場所，我們可以在出租車上也做廣告，讓那些收入稍高的人也對新開咖啡廳有所了解。

第四部分新咖啡廳進入荊州市場的營銷策略

一.舉辦試飲，利用咖啡獨特香味吸引顧客

咖啡不同于其他的飲品，其本身雖然飲用較為純苦但是味道特別的香。我們可以利用這個特點在咖啡廳舉辦免費試飲，利用咖啡本身的香味從而吸引顧客，讓消費者們開始產(chǎn)生對咖啡的好感并逐步喜歡上它。

二.采取合理定價，吸引廣大學(xué)生群體

作為擁有廣大學(xué)生群體的荊州，我們完全可以利用此優(yōu)勢進行市場的開拓可宣傳。大學(xué)生是所以消費者中的特殊群體，首先他們擁有較好的經(jīng)濟實力，然后他們有很強的求新欲望，再加上其素質(zhì)較高接受能力強又稍微有點崇外心里。所以我們可以采取較低的產(chǎn)品定價，從而吸引一批學(xué)生作為?？?。

三.精細店面裝修，添加咖啡廳設(shè)施，吸引顧客

作為咖啡廳，我們不僅僅把它當(dāng)作一種販賣飲品的銷售點。我們的產(chǎn)品定位應(yīng)該是高檔娛樂場所。所以我們要采取精裝修，然后購買一些西方的音樂器材，例如鋼琴和小提琴。甚至我們還可以利用荊州的藝術(shù)學(xué)院大學(xué)生來做演奏，從而使咖啡廳變成一種理想的戀愛或者交友場所。提升咖啡廳的潛在價值。

四.加大廣告宣傳，提高知名度

咖啡廳作為新介入的荊州者，我們首先要做的就是擴大知名度，其意義不僅僅是要讓人們了解咖啡，擴大咖啡市場。同時其還面臨的是關(guān)于行業(yè)的競爭，所以我們可以利用荊州的車載音響和出租車的尾部做廣告，讓消費者對其有一定的印象。

五.經(jīng)常舉辦各種促銷活動并舉行節(jié)日打折

咖啡廳可以再節(jié)假日或者非黃金時間多做一些促銷打折活動，比如情人節(jié)出情侶套餐啊，周一至周五時候黃金時間可以享受低的折扣。同時咖啡廳可以定時在老顧客里面抽獎的形式產(chǎn)生一批會員，會員擁有積分和免費嘗試新品的特權(quán)。從而讓咖啡廳緊緊的抓牢一批顧客。

六.增加熱線服務(wù)和送貨上門

咖啡廳可以增加一條訂餐熱線，這樣一來讓顧客覺得更加方便，不會說在黃金時間沒有地方做的尷尬，同時也能增加銷量，讓顧客不會被自己的印象和記憶所蒙騙從而“嚇跑”。再者增加一條送貨上門服務(wù)，其采取的原則是車費有顧客自己報銷。

咖啡店促銷活動方案篇2

一、意濃咖啡廳發(fā)展的兩個階段:

A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。

B，發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。

二、意濃咖啡廳管理的兩個階段:

A，模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。

B，質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。

三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌!!

其實說實話，意濃咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。

一、產(chǎn)品介紹：

意濃咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃(中西餐結(jié)合)等。

在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。

在城市學(xué)院，名為雙魚座意濃咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。

創(chuàng)辦意濃咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)意濃咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該意濃咖啡廳的一大特色。

二、市場狀況分析

1.消費者需求分析。

對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多啦，其消費領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。

學(xué)生到意濃咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座意濃咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主，在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進意濃咖啡廳。

2.消費者分類。

(1)外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學(xué)校，促進啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或意濃咖啡廳當(dāng)作思考、獨處或處理幾個工作的場所。

(3)追求時尚者。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。

3.競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者

另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。

這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于意濃咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。

最后一類那就和我們一樣的意濃咖啡廳，我們學(xué)校附近沒意濃咖啡廳，因此現(xiàn)在意濃咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的意濃咖啡廳是城市學(xué)院內(nèi)一家，在周圍也是規(guī)模的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。

咖啡店促銷活動方案篇3

1、指定促銷

制定對象促銷：先購買者減價(前十購買者專享半價)；角色專享價(母親特惠價)；老顧客優(yōu)惠價(二次購買特惠)；新顧客優(yōu)惠。

指定產(chǎn)品促銷：贈送式促銷(如，買A送B)；

附加式促銷(如：加一元，多一件)。

2、組合促銷

捆綁式促銷：贈送式促銷(如，買A送B)；附加式促銷(如，加一元，多一件)。

搭配促銷：A+B優(yōu)惠價(如：衣服配褲子一起買，減十元)

連貫式促銷：首次購買正價，二次購買半價。

3、借力促銷

明星促銷：如：某某星最愛、某某星摯愛款。

時事促銷：如：泰國大水，硬盤漲價。

依附式促銷：如：世界杯助商、奧運贊助商、某某活動贊助品牌。

4、附加值促銷

口碑式促銷：邀請有禮；邀請返利；好評有禮；好評返利。

榜單排名式促銷：如某某產(chǎn)品，全網(wǎng)銷售量第一。

故事性促銷：某某產(chǎn)品背后的故事！

承諾式銷售：買了不后悔！

品牌型促銷：某某品牌，值得信賴！

5、獎勵促銷

抽獎式促銷：購買抽獎；抽取幸運顧客。

互動式促銷：收藏有禮；介紹新客戶有禮；簽到有禮。

優(yōu)惠券促銷：優(yōu)惠券、抵價券、現(xiàn)金券、包郵券。

6、贈送類促銷

禮品促銷：有買有贈；滿額贈送。

惠贈式促銷：買一贈一、買多贈一、買多送多、買送紅包、買送積分。

7、時令促銷

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