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《食品保藏第六七章》PPT課件食品保藏的定義、重要性以及食品保藏標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。食品保藏標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)意義了解食品保藏標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的重要性。主要標(biāo)準(zhǔn)掌握食品保藏過程中的主要標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。食品保藏的方法和技術(shù)常見方法干燥、冷藏、冷凍腌制、糖漬、蜜餞真空包裝、熱處理技術(shù)發(fā)展了解食品保藏技術(shù)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新。食品保藏的挑戰(zhàn)與問題1常見挑戰(zhàn)探索食品保藏過程中常見的挑戰(zhàn)和難題。2可能問題了解食品保藏中可能出現(xiàn)的問題。食品保藏的案例研究成功案例深入研究食品保藏的成功案例，探討背后的關(guān)鍵因素。散了解常見的食品保藏故事，并學(xué)習(xí)從中吸取教訓(xùn)。

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