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《食品工程原理》PPT課件本課程介紹食品工程原理，包括食品加工基礎(chǔ)知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品加工技術(shù)、食品加工過(guò)程和控制、食品成型與包裝、食品儲(chǔ)運(yùn)與保鮮。食品加工基礎(chǔ)知識(shí)食品成分了解不同食物的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等。食品標(biāo)簽學(xué)會(huì)閱讀和理解食品標(biāo)簽，了解有關(guān)產(chǎn)品的信息和成分。食品安全掌握食品安全方面的知識(shí)，包括微生物控制和食品防腐。食品添加劑了解常見(jiàn)的食品添加劑，以及它們?cè)谑称芳庸ぶ械淖饔谩Ｊ称窢I(yíng)養(yǎng)與安全均衡飲食探索如何實(shí)現(xiàn)均衡飲食，并了解食物對(duì)健康的重要性。食品安全實(shí)踐學(xué)習(xí)食品安全實(shí)踐，包括儲(chǔ)存、加工和烹飪食品的正確方法。營(yíng)養(yǎng)缺乏了解常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀，并學(xué)習(xí)補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)的方法。食品加工技術(shù)1熱處理探索食品熱處理技術(shù)，包括殺菌、滅菌和預(yù)處理。2冷凍與冷藏了解食品冷凍和冷藏技術(shù)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。3脫水和濃縮學(xué)習(xí)脫水和濃縮技術(shù)，了解它們?cè)谑称芳庸ぶ械膽?yīng)用。食品加工過(guò)程和控制1原料準(zhǔn)備了解選擇和準(zhǔn)備食品原料的重要性，并學(xué)習(xí)相關(guān)的技巧和方法。2加工過(guò)程探索食品加工過(guò)程中常用的方法，例如攪拌、切割和加熱。3控制和調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)如何控制和調(diào)節(jié)食品加工過(guò)程中的參數(shù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。食品成型與包裝成型技術(shù)了解食品成型技術(shù)，例如擠出、注塑和造型，以及它們的應(yīng)用。包裝材料探索不同類型的食品包裝材料，包括塑料、紙張和金屬。包裝設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)食品包裝設(shè)計(jì)原則，以提高產(chǎn)品的吸引力和保鮮效果。食品儲(chǔ)運(yùn)與保鮮1儲(chǔ)存方法學(xué)習(xí)食品儲(chǔ)存的不同方法，包括冷藏、冷凍和真空封裝。2保鮮技術(shù)了解保鮮技術(shù)，如添加保鮮劑、處理氣氛和控
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