餐飲接待管理制度范本

餐飲接待管理制度范本一、總則為規(guī)范餐飲接待行為，提高餐飲接待服務質量，保護企業(yè)形象，特制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于我公司所有餐飲接待活動，包括來訪客戶接待、商務宴請、內部員工聚餐等。三、接待程序1.來訪客戶接待1.1接待預約：來訪客戶需提前向接待人員預約，預約時間、人數等事項應提前確認并記錄。1.2接待準備：接待人員應提前了解客戶的背景信息、飲食偏好等，并確保餐廳環(huán)境整潔、設施完備。1.3接待禮儀：接待人員應穿著整潔、得體的服裝，熱情接待客戶，并引導客戶就座。1.4餐飲服務：根據客戶的飲食偏好和需求，提供高品質的菜肴和飲品，確保餐飲服務質量。1.5結束禮儀：接待人員應主動送客，并表示感謝，同時詢問客戶對餐飲服務的滿意度。2.商務宴請2.1宴請計劃：宴請活動需提前制定宴請計劃，包括時間、地點、人數、菜單等，并報經上級審批。2.2用餐環(huán)境：宴請場所應根據賓客身份和規(guī)模選擇合適的餐廳，并確保環(huán)境整潔、雅致。2.3接待禮儀：宴請人員應穿著正式、得體的服裝，熱情接待賓客，并引導賓客就座。2.4餐飲服務：提供多樣化的菜肴和飲品，根據賓客的需求和偏好進行服務。2.5結束禮儀：宴請人員應主動送賓客，并表示感謝，同時詢問賓客對餐飲服務的滿意度。3.內部員工聚餐3.1聚餐計劃：內部員工聚餐需提前制定聚餐計劃，包括時間、地點、人數、菜單等，并報經上級審批。3.2用餐環(huán)境：選擇合適的餐廳，并確保環(huán)境整潔、舒適。3.3接待禮儀：員工之間相互禮貌待人，互相尊重，維護良好的聚餐氛圍。3.4餐飲服務：提供多樣化的菜肴和飲品，滿足員工的需求和偏好。3.5結束禮儀：聚餐結束后，員工應自覺清理餐桌，主動送客，并表示感謝。四、接待禮儀1.穿著禮儀：接待人員應穿著整潔、得體的服裝，根據不同場合選擇合適的服飾。2.用餐禮儀：接待人員應熟悉用餐禮儀，熱情服務客戶，主動倒茶、夾菜等。3.語言禮儀：接待人員應用文明、禮貌的語言與客戶交流，避免使用粗俗、不雅的言辭。4.行為禮儀：接待人員應舉止得體、禮貌待人，不吸煙、不喧嘩、不打鬧，維護良好的用餐環(huán)境。五、餐飲服務質量管理1.菜品質量：餐廳應確保所提供的菜品新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標準，并定期檢查食材供應商的合規(guī)性。2.服務態(tài)度：餐廳服務人員應熱情、周到地為客戶服務，及時回應客戶需求和投訴，并及時解決問題。3.環(huán)境衛(wèi)生：餐廳應保持環(huán)境整潔、干凈，定期進行衛(wèi)生檢查和清潔消毒工作。4.客戶滿意度調查：定期對來訪客戶進行滿意度調查，了解客戶對餐飲服務的評價和意見，及時改進。六、違規(guī)處理1.對于違反本管理制度的行為，將按照公司相關規(guī)定進行相應的紀律處分。2.對于重大違規(guī)行為，將進行嚴肅處理，包括但不限于撤銷接待資格、降低績效考核等。3.餐廳經理應定期對接待人員進行培訓，加強對管理制度的宣傳和執(zhí)行。七、附則1.本管理制度由餐廳經理負責解釋和調整。2.本管理制度自發(fā)布之日起生效，