《飲料6酒飲料》課件

飲料6酒飲料飲料6酒飲料是一門有趣的學(xué)問，我們來看看國(guó)內(nèi)外各類酒飲料。什么是酒飲料？酒飲料是指酒精度在0.5%以上、100%以下的飲品。酒飲料不僅可以讓人放松心情，品味美食，也代表著國(guó)家、民族獨(dú)特的文化魅力。國(guó)內(nèi)酒飲料國(guó)內(nèi)酒飲料主要種類有：白酒、啤酒、黃酒、果酒、葡萄酒、糯米酒等。國(guó)外酒飲料國(guó)外酒飲料主要種類有：啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加、龍舌蘭酒、朗姆酒、基酒等。全球飲料大大出品全球知名的飲料品牌還有：可樂、百事可樂、紅牛、怡泉、可口可樂等。白酒白酒，是我國(guó)傳統(tǒng)名酒之一，是用優(yōu)質(zhì)大米、小麥、高梁、玉米等為原料，以黃米為主要原料，經(jīng)高溫蒸煮、淀粉糖化、酒精發(fā)酵、蒸餾等工藝發(fā)酵制成的烈性白酒。高粱酒高粱酒，是濃香型白酒中的代表，以高粱為原料，產(chǎn)于四川、貴州等地。汾酒汾酒，原產(chǎn)山西，是濃香型白酒，以小麥為主，有藏香、綿柔順口的風(fēng)格。五糧液五糧液，是中國(guó)著名的白酒品牌，以高質(zhì)量的小麥、大米、玉米、高粱和豌豆為原料，口感醇厚。劍南春劍南春，是中國(guó)著名白酒品牌之一，以優(yōu)質(zhì)的大麥和高粱為原料，除香韻氣味優(yōu)雅外，還有古色古香的包裝和傳統(tǒng)的釀造技藝。啤酒啤酒是世界上最為廣泛流行的飲料，是以麥芽、啤酒花為主要原料，加水、大米、玉米、小麥、糖等釀造而成的一種低酒精飲料。1生產(chǎn)工藝啤酒主要的生產(chǎn)過程有：麥芽發(fā)芽、糖化、熱水浸泡、煮沸、過濾、加酵母、二次發(fā)酵。2分類啤酒大致可分為：淡啤酒、黑啤酒、啤酒罐、烏蘇啤酒、啤酒兌飲等。3品牌介紹著名啤酒品牌有：百威、嶗山、青島、雪花、燕京、哈爾濱、珠江、九華山、紅杉樹等。紅酒紅酒是由用黑皮葡萄釀制，經(jīng)過發(fā)酵后，使用特殊的貯存技術(shù)，使之成為具有特殊香氣和口感的酒類。品種介紹著名紅酒品種有：馬爾貝克、赤霞珠、黑皮諾等，每種紅酒獨(dú)具特色，口感迥異。生產(chǎn)工藝紅酒的生產(chǎn)流程包括：采摘成熟的黑皮葡萄、壓榨、靜止、轉(zhuǎn)移、促進(jìn)酒液充氧、碾壓、發(fā)酵等。品牌介紹著名紅酒品牌有：拉菲、木桐、奔富、加州寶麗酒莊等。黃酒黃酒是一種傳統(tǒng)發(fā)酵酒類，具有溫和甘醇的酒味、酒香，對(duì)人體有良好的調(diào)理作用，是一種高檔健康飲品。地方風(fēng)味黃酒的種類很多，各地制作出的黃酒風(fēng)味獨(dú)特，常見的如江浙八個(gè)“大”字黃酒、山西老汾黃酒、福建安溪八仙黃酒等。生產(chǎn)工藝黃酒的生產(chǎn)流程包括：選料、清洗、蒸煮、曝曬、蒸餾、發(fā)酵等。品牌介紹著名黃酒品牌有：四川五糧液、江蘇泰茅、陜西沱牌、安徽古井貢酒等。雞尾酒雞尾酒，是一種由兩種或兩種以上酒類和多種飲料混合制成的調(diào)酒。1簡(jiǎn)介雞尾酒根據(jù)混合酒的類型、材料和裝飾，有各種各樣的味道和風(fēng)格。招牌雞尾酒有：瑪格麗特、吐司、滴滴、奎寧、馬丁尼等。2經(jīng)典雞尾酒配方經(jīng)典雞尾酒配方有：金湯力、莫斯科騾子、長(zhǎng)島冰茶、費(fèi)城酷兒等。3創(chuàng)意雞尾酒介紹現(xiàn)代雞尾酒講究創(chuàng)意、花樣、健康等，有“草綠金色”、“紅色深情”、"麝藏香"等創(chuàng)意雞尾酒。4品牌介紹著名雞尾酒品牌有：馬天尼、莫吉托、龍舌蘭日出、百利甜酒、開利酒等。茶酒茶酒是中華民族的傳統(tǒng)酒品之一，以優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、烏龍茶等作為原料，采用固態(tài)發(fā)酵的方法，其陳年越久，香味越馥郁。茉莉花茶酒茉莉花茶酒是一種口感醇厚，香味滾頂?shù)牟杈?，采用濃郁的茉莉花作為原料，有帶花茶香氣的特殊口感。普洱茶酒普洱茶酒是以云南特有的大葉種茶為原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵釀造而成，具有獨(dú)特、醇厚、回甘、陳香等特點(diǎn)。龍井芽茶酒龍井芽茶酒，是采用杭州市西湖龍井名茶為原料，以專有配方，采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成的一種高檔酒類。鐵觀音酒鐵觀音酒，是以福建安溪鐵觀音名茶為主料，經(jīng)過多次釀造配制而成，其醬香濃郁、甜潤(rùn)爽口、回味無窮?？偨Y(jié)飲料6酒飲料是有各自區(qū)別的，分別顯現(xiàn)了自己獨(dú)特的文化和優(yōu)勢(shì)，大家可以根據(jù)自己口味進(jìn)行選擇。飲料酒一定要適量，飲酒過量有害健康。1飲料6酒飲料的特點(diǎn)烈度適宜、風(fēng)味獨(dú)