九上41食物與攝食練習(xí)課件

9上4.1食物與攝食—期末復(fù)習(xí)1.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有

、

、

、

、

、

和

等

大類。其中

、

、

經(jīng)消化才能吸收且提供能量；

、

、

可直接吸收但不能提供能量；

不能被消化吸收，對(duì)人體有重要生理作用。

①蛋白質(zhì)是

的主要原料。

②

是人體所需能量的主要來(lái)源。

③

是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。④無(wú)機(jī)鹽不能提供能量，維持正常生理活動(dòng)所必需。缺少碘元素引起的疾病是

；缺少鐵元素引起的疾病是

；缺少鈣元素引起的疾病是

；缺少鋅元素引起的疾病是

。2.〔2021·贛州〕以下圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例。請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)以下問(wèn)題：(1)谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是。(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)。它主要從第〔填標(biāo)號(hào)〕中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成。(3)某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第〔填標(biāo)號(hào)〕類食物攝入量缺乏。3．(2021·龍巖)右圖是我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類后，設(shè)計(jì)的中國(guó)居民“平衡膳食寶塔〞。請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)均衡膳食的一些根本要求：食物多樣、[]為主、多吃[]、常吃[]和[](均填寫(xiě)數(shù)字代碼)、少吃[]。4．〔2007·浙江嘉興)現(xiàn)在，常有同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一份面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析答復(fù)：(1)寫(xiě)出上述早餐食譜中所含的主要營(yíng)養(yǎng)素：(至少寫(xiě)出三種)。(2)與成年人相比，處于青春期的青少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長(zhǎng)發(fā)育較快，新陳代謝過(guò)程中的同化作用(選填“強(qiáng)于〞、“弱于〞或“等于〞)異化作用。5、〔2007·浙江麗水)我市云和縣盛產(chǎn)板栗，下表是100g某品牌板栗的局部營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C5.1g11.3g？4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有七大類營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是；(2)假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，那么100g該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為mg；(3)假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒放熱值為：蛋白質(zhì)18kJ/g、糖類16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。假設(shè)100g該板栗完全燃燒放出1016kJ熱量〔某物質(zhì)完全燃燒放熱總量=該物質(zhì)質(zhì)量×單位質(zhì)量該物質(zhì)完全燃燒放熱值〕，那么該板栗中油脂的質(zhì)量為g6．〔2021·浙江麗水〕以下各組食物中，含蛋白質(zhì)較多的是〔〕A．牛奶雞蛋瘦肉B．花生肥肉茶油C．蘋(píng)果白菜芹菜D．玉米饅頭米飯7．〔2021·廣安〕2021年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液來(lái)維持生命，他們這樣做的目的是為了補(bǔ)充體內(nèi)所需的〔〕A．能量 B．水分 C．蛋白質(zhì) D．無(wú)機(jī)鹽8.(2021·紹興)小敏的午餐食譜是米飯、紅燒肉、麻辣豆腐。要使食譜的營(yíng)養(yǎng)更合理、均衡，應(yīng)當(dāng)添加的食物是()A.炒青菜B.牛奶C.清蒸鯽魚(yú)D.炒雞蛋9．〔2021·浙江金華〕食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。以下食物中有豐富粗纖維素的是〔〕A．魚(yú)、蝦B.雞蛋、豬肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉10．(2021·河北)以下物質(zhì)不能為人類生命活動(dòng)提供能量的是()A．米飯B．水C．雞蛋D．花生油11．(2021·威海)以下飲食方法中，科學(xué)合理的是()A．只吃水果和蔬菜保持苗條的身材B．用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水C．炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜有滋有昧D．谷類、水果蔬菜和肉類葷素搭配12．〔2021·東營(yíng)〕合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，圖6中能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是〔〕13．〔2021·浙江嘉興〕課本中的圖表、模型等都能提供很多信息。下面有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A．根據(jù)“平衡膳食寶塔圖〞，可分析自己日常飲食結(jié)構(gòu)的合理性B．根據(jù)“常見(jiàn)物質(zhì)密度表〞，可比較相同質(zhì)量的水、酒精的體積大小C．根據(jù)“酸、堿和鹽溶解性表〞，可判斷兩種物質(zhì)在某溫度時(shí)的溶解度大小一二三D．根據(jù)“等高線地形圖〞，可比較兩地海拔的上下14．人的一生共有

(20顆)和

(28顆)兩組牙齒,根據(jù)牙的結(jié)構(gòu)示意圖:①?gòu)难劳獠坑^察,整個(gè)牙的結(jié)構(gòu)由一：

；二：

；三：

組成,②構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是[]

；③[]

是人體結(jié)構(gòu)中最

的物質(zhì),損壞后

再生.④人得了齲齒發(fā)生疼痛，是由于

已侵入[]

,其中含有

；⑤保護(hù)牙齒要做到

。

一

二

三第1節(jié)食物與攝食第1課時(shí)1.在人類所食用的食物中，含有蛋白質(zhì)、____________、____________、____________、____________、____________、和____________、等七種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.食物營(yíng)養(yǎng)素中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，它們?cè)谌梭w中是通過(guò)_________釋放能量的。l克糖類物質(zhì)在我們?nèi)梭w內(nèi)氧化時(shí)所釋放的熱量是________千焦;同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)與糖類氧化所釋放的熱量_________，而同等質(zhì)量的脂肪釋放的熱量要比蛋白質(zhì)與糖類_________。3.構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)是〔〕 A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.糖類D.維生素4.小剛的爺爺一到晚上，眼睛就看不清東西，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺少〔〕A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.以下食品中，主要為人體提供蛋白質(zhì)的是〔〕A.花生油B.大米 C.肉類 D.水果6.人體直接的供能物質(zhì)是〔〕A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.維生素7.人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是〔〕 A水 B.糖類 C.蛋白質(zhì) D.脂肪8.以下關(guān)于蛋白質(zhì)的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是〔〕A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)B．蛋白質(zhì)參與人體各種形式的生理活動(dòng)C．人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量很少D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化分解時(shí)，也可以提供能量9.能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收和骨筋發(fā)育的是〔〕A.維生素DB.維生素CC.維生素AD.維生素B10.以下各項(xiàng)符合科學(xué)飲食原那么的是〔〕A.喜歡的多吃，動(dòng)物性食物多吃B.早餐少，中餐好，晚餐飽C.葷素搭配，粗細(xì)兼吃D.多吃蛋白質(zhì)類，少吃淀粉類11.食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)都具有十分重要的作用，以下各小題所表達(dá)的分別屬于哪種營(yíng)養(yǎng)素的功能?(填序號(hào))(1)人體所需能量的主要來(lái)源〔〕(2)促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便〔〕(3)占人體細(xì)胞干重的50%以上〔〕(4)作為生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)〔〕(5)維持人體正常生理活動(dòng)不可缺少的微量有機(jī)物〔〕A水B.無(wú)機(jī)鹽C.脂肪D.蛋白質(zhì)E.糖類F.維生素G.粗纖維12.2004年4月23日，?齊魯晚報(bào)?刊出一那么報(bào)道:一個(gè)不滿4個(gè)月的患兒，由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的病癥。根據(jù)所學(xué)的科學(xué)知識(shí)，以下選項(xiàng)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的根本物質(zhì)B.人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)C.組織細(xì)胞的更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是主要的供能物質(zhì)13.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因?yàn)椤病矨牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，這是青少年正常生長(zhǎng)所必需的B.牛奶和瘦肉中含有較多的無(wú)機(jī)鹽，青少年的成長(zhǎng)離不開(kāi)無(wú)機(jī)鹽C.牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，需要較多蛋白質(zhì)D.牛奶和瘦肉中含有較多的維生素，這是青少年正常生命活動(dòng)不可缺少的14.根據(jù)下表答復(fù):一些食物所含的熱量(1)攝入該表中所列食物100克，獲得能量最多和最少的分別是____________和____________。

(2)參加劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量的體能，要迅速補(bǔ)充能量，應(yīng)選擇____________，你的理由是_________________________________________。食物千焦/100克食物千焦/100克雞肉699巧克力2452雞蛋577芹菜59牛肉444植物油2761牛乳226豬油(生)3460蘋(píng)果218豬肉165415.下面的方框內(nèi)是某食品包裝上的局部說(shuō)明，請(qǐng)從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在以下相應(yīng)的空格中:

(1)__________________中富含蛋白質(zhì)。(2)__________________中富含脂肪。(3)__________________屬于無(wú)機(jī)鹽。16.某學(xué)生不愿意參加體育鍛煉，喜歡吃高蛋白的食品，但他常常因?yàn)樯眢w發(fā)胖而煩惱。為此，他經(jīng)常測(cè)體重，發(fā)現(xiàn)自己平均每月長(zhǎng)0.5千克。所以他認(rèn)為:要減肥，少吃牛奶、牛肉和魚(yú)，多吃米飯和水果。過(guò)了一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)自己平均每月長(zhǎng)1千克。(1)你認(rèn)為該學(xué)生的想法是否正確?____________(2)你認(rèn)為該學(xué)生肥胖的原因是_____________________。(3)你能為該學(xué)生提出減肥的建議嗎?________________________________________。第2課時(shí)1.動(dòng)物和人一樣，也需要從_________中獲取生存所需的_________和_________。動(dòng)物的食性各不相同，因此各種動(dòng)物具有自己特有的_________和_________。2.昆蟲(chóng)取食的器官叫_________，位于頭部的_________和_________。3.牙是人_________和_________的重要器官，也是人體中最_________的局部。牙從外形上可以分為_(kāi)________、_________、_________三局部。如果由于齲齒引起牙痛，那么可能是由于_________遭到破壞。4.以下關(guān)于動(dòng)物的捕食方式表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A.?？糜|手捕食B.青蛙用口腔內(nèi)的倒生的舌頭和牙齒捕食C.蚊子用刺吸式口器取食D.貓用可以伸縮的鉤爪和興旺的犬齒來(lái)捕食5.蚊子特有的口器是〔〕A.虹吸式B.刺吸式C.舐吸式D.咀嚼式6.用舐吸式口器攝食的是〔〕.A蝴蝶B.蝗蟲(chóng)C.蒼蠅D.蜜蜂7.預(yù)防齲齒最重要的是要做到〔〕A.禁食糖果和甜食B.養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣C.采用含氟的牙膏D.注意營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)8.以下關(guān)于牙齒的表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔〕A.根據(jù)牙的分布和功能，人的牙可以分切牙和磨牙兩種B.一個(gè)牙可以分牙冠、牙頸、牙本質(zhì)三局部C.齲齒的形成過(guò)程是:食物殘留在牙面上→牙釉質(zhì)受破壞→牙本質(zhì)受破壞→牙髓受破壞D.齲齒形成的原因是由于食物中的糖類太甜而引起的9.以下選項(xiàng)中，與動(dòng)物的捕食無(wú)直接關(guān)系的是〔〕A.魚(yú)的口和腮孔交替開(kāi)合B.青蛙有倒生的舌根C.貓有興旺的犬牙D.?？芨街趲r石上10.以下說(shuō)法中正確的選項(xiàng)是〔〕A.齲齒是由于長(zhǎng)在牙齒中的蛀蟲(chóng)啃食牙齒造成的B.缺碘的人會(huì)引起單純性甲狀腺腫大C.維生素在人體內(nèi)需要量很少，它不屬于人體的營(yíng)養(yǎng)素D.對(duì)于人體的必需元素，攝入量越多越有利于人體健康11.家兔的門(mén)齒主要功能是〔〕A.撕裂食物 B.切斷和撕裂食物C.切斷食物D.磨碎食物12.