農(nóng)村食品安全工作方案

農(nóng)村食品安全工作方案為貫徹貫徹食品安全法及我縣食品安全委員會有關(guān)食品安全控制工作的規(guī)定，確保我縣食品安全，特制訂本方案。一、工作目的為進一步貫徹食品安全屬地管理責(zé)任，切實把食品安全控制工作做實、做細、做到位，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品安全事件，有效遏制生產(chǎn)、加工、銷售假冒偽劣食品的違法行為，確實保障人民身體健康。二、工作重點全方面貫徹全國打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議精神，認真領(lǐng)略《有關(guān)印發(fā)喀左縣嚴(yán)肅打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平工作方案的告知》（喀食安委辦發(fā)[]14號）的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)食品安全工作特點和難點問題，認真做好食品安全隱患排查工作，建立隱患掛、銷賬制度，以政府周邊、交通站點、城鄉(xiāng)結(jié)合部等流動人口聚集區(qū)為重點區(qū)域；以餐飲單位、建筑工地食堂、現(xiàn)場制售和露天燒烤攤點為重點對象；以豬肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料（含瓶裝、桶裝水）、冷凍飲品、酒類、嬰幼兒及老年人主輔食品、保健食品、涼拌菜、現(xiàn)場加工制售食品等為重點品種。三、重要方法（一）加強對我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的小餐飲公司食品安全的檢查。配合工商、衛(wèi)生、城管等各職能部門，嚴(yán)肅懲處中小餐飲公司無證照經(jīng)營，在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用不合格食品原料，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品和使用劣質(zhì)食用油、回收食品再加工以及在濫用食品添加劑、非法添加物的行為。（二）加強對集體用餐單位食品安全的監(jiān)管。加強對學(xué)校食堂和建筑工地食堂等單位進貨臺賬，檢查餐飲經(jīng)營單位、集體用餐單位嚴(yán)格貫徹進貨檢查驗收、索證索票等各項管理制度；加強對餐飲單位食品加工環(huán)境，餐具消毒和從業(yè)人員健康證狀況的檢查，嚴(yán)防食品的細菌性污染。嚴(yán)肅查處使用劣質(zhì)食用油和使用亞硝酸鹽等違法行為。（三）加強宣傳教育培訓(xùn)，嚴(yán)格控制方法，及時公布預(yù)警信息充足發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督員的作用，強化責(zé)任到人、方法到位，廣泛開展食品安全進入戶活動，充足運用宣傳單、宣傳欄和村級活動宣傳等多個形式廣泛開展宣傳教育活動及時公布食品安全下架信息，從根本上防止和控制食物中毒事故的發(fā)生。規(guī)定各集體用餐單位要認真開展自查自糾工作，切實貫徹食品安全各項方法和規(guī)定，主動配合各有關(guān)職能部門的調(diào)查、執(zhí)法行動，排查和消除各類食品安全隱患，防止和控制食物中毒事故的發(fā)生。四、做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備及解決工作。對于食品安全突發(fā)事件應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早介入、早研判、早處置。進一步加強信息溝通，碰到突發(fā)食品安全事件要按照規(guī)定程序及時啟動應(yīng)急預(yù)案，做好食品安