2016網(wǎng)咖培訓(xùn)料課件

01網(wǎng)咖概述02網(wǎng)咖運(yùn)營(yíng)治理032023網(wǎng)咖趨勢(shì)名目S——優(yōu)勢(shì)O——時(shí)機(jī)W——劣勢(shì)T——威逼環(huán)境籌建本錢(qián)政策開(kāi)放網(wǎng)咖效勞顧客體驗(yàn)運(yùn)營(yíng)本錢(qián)上網(wǎng)價(jià)格移動(dòng)互聯(lián)電子競(jìng)技水吧收入轉(zhuǎn)型升級(jí)外來(lái)資本一網(wǎng)吧VS網(wǎng)咖二網(wǎng)咖運(yùn)營(yíng)治理三2023網(wǎng)咖趨勢(shì)名目新店宣傳店面治理網(wǎng)咖運(yùn)營(yíng)123開(kāi)店治理開(kāi)店治理團(tuán)隊(duì)組建店鋪狀況人流統(tǒng)計(jì)商圈調(diào)查開(kāi)店治理優(yōu)勢(shì)：社區(qū)：富力公館、廣渠家園、雙花園、遠(yuǎn)洋德邑超市：物美。酒店：七天、漢庭、詩(shī)語(yǔ)圓床咖啡廳：漫咖啡。寫(xiě)字樓：首東國(guó)際、名敦道租金低劣勢(shì)：沒(méi)有核心的主商圈位置不明顯，停車(chē)位有限被通惠河和大路分隔，交通不便利周邊環(huán)境業(yè)態(tài)層次較低商圈分析開(kāi)店治理人流量統(tǒng)計(jì)星期星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日平均時(shí)間10：00-10：15時(shí)段（06：00-12：00）14：00-14：15時(shí)段（12：00-18：00）20：00-20：15時(shí)段（18：00-24：00）02：00-02：15時(shí)段（00：00-06：00）一天小計(jì)備注：（A\B類(lèi)商圈以步行人流為主、C類(lèi)商圈包含步行和助動(dòng)車(chē)人流）開(kāi)店治理

店鋪資料1、詳細(xì)地址：房屋性質(zhì)：

商業(yè)□工業(yè)□2、總建筑面積：總使用面積：3、總建筑高度：層數(shù)：店鋪層高：4、店鋪所在層:店鋪使用面積：5、停車(chē)位：有□無(wú)□存放數(shù)量性質(zhì)：公用□私有□6、房產(chǎn)性質(zhì)：臨建□穩(wěn)定□待拆□租賃□自行開(kāi)發(fā)□7、產(chǎn)權(quán)所有人：交房日：8、租房期限：到租日期：9、租金：租金年遞增率：10、付款方式：免租期：11、物業(yè)費(fèi)：電費(fèi)單價(jià)：12、該商圈內(nèi)租金狀況：√√√√開(kāi)店治理團(tuán)隊(duì)組建開(kāi)店治理機(jī)器（臺(tái)）外場(chǎng)收銀水吧值班店長(zhǎng)A類(lèi)≥20042221B類(lèi)≥150-20032111C類(lèi)≥100-1503211D類(lèi)＜1002211人員編制開(kāi)店治理1信息安全員證★共5名★治理組人員必需參與★2名穩(wěn)定的員工安康證★共2名消防安全員證★店長(zhǎng)、治理組、全體員工★食品安全安康證D類(lèi)暫住證★店長(zhǎng)、治理組、全體員工★外地戶口均需辦理“四證”辦理要求開(kāi)店治理234店面宣傳新店宣傳設(shè)點(diǎn)擺臺(tái)辦卡抽獎(jiǎng)車(chē)體廣告舉旗游行派單海報(bào)橫幅易拉寶網(wǎng)絡(luò)媒體微信微博團(tuán)購(gòu)異業(yè)合作宣傳方式新店宣傳返回社交軟件鄰居服務(wù)業(yè)同行網(wǎng)游交流平臺(tái)微信、微博、QQ、陌陌、群眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、糯米等17173、YY、游民星空、各城市玩耍論壇等分析出與我們有一樣顧客群的行業(yè)：星巴克、電影院、潮流餐廳、桌游電玩等商圈內(nèi)有年輕人的場(chǎng)所：辦公室、小區(qū)、商鋪等新店宣傳新會(huì)員由一名精通玩耍的員工主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會(huì)員目標(biāo)數(shù)線上宣傳線下宣傳異業(yè)合作店長(zhǎng)主負(fù)責(zé)，與周邊同行結(jié)識(shí)、相互介紹客源，推舉來(lái)店優(yōu)待等由店長(zhǎng)主負(fù)責(zé)，設(shè)定日工作任務(wù)、周會(huì)員目標(biāo)數(shù)新店宣傳店面治理店面治理新開(kāi)店鋪導(dǎo)入期1店鋪數(shù)據(jù)模型分析2店鋪營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)籌劃3團(tuán)隊(duì)績(jī)效考核4店鋪本錢(qián)管控51.全場(chǎng)免費(fèi)：導(dǎo)入期前3天4.全場(chǎng)3、4、5、6：全場(chǎng)2、3、4、5結(jié)束后實(shí)行（一般持續(xù)20天）2.全場(chǎng)2元：全場(chǎng)免費(fèi)完畢后7天3.全場(chǎng)2、3、4、5：全場(chǎng)2元完畢后實(shí)行〔一般持續(xù)7天〕6.恢復(fù)原價(jià)：全場(chǎng)特價(jià)完畢后5.全場(chǎng)4、6、8、10：全場(chǎng)3、4、5、6完畢后實(shí)行〔一般持續(xù)20天〕7.充值抽獎(jiǎng)：全場(chǎng)特價(jià)完畢后4天8.充值送飲料：充值抽獎(jiǎng)完畢后5天〔可依據(jù)產(chǎn)品部要求更換產(chǎn)品〕9.玩耍競(jìng)賽：充值活動(dòng)完畢后至導(dǎo)入期完畢店面治理開(kāi)業(yè)導(dǎo)入期導(dǎo)入期甘特圖（試營(yíng)業(yè)開(kāi)始—過(guò)導(dǎo)入期）90天序號(hào)工作內(nèi)容細(xì)則天數(shù)123456-101112-171819202122-303132333435-4041-4546-57585960-6970-7980-8990911開(kāi)業(yè)宣傳優(yōu)惠券派發(fā)91顧客短信告知2舉牌宣傳10商勢(shì)圈調(diào)查302開(kāi)業(yè)活動(dòng)全場(chǎng)免費(fèi)3全場(chǎng)二元翻機(jī)2.57買(mǎi)一送一7全場(chǎng)八折翻機(jī)320小額充送（七折）20恢復(fù)原價(jià)翻機(jī)361充值抽獎(jiǎng)4充值送飲品6游戲比賽513待檢準(zhǔn)備政府部門(mén)檢914運(yùn)營(yíng)考核每月4次45支援操作其他協(xié)助3市場(chǎng)開(kāi)拓3店面治理店面治理數(shù)據(jù)模型分析店面治理營(yíng)業(yè)收入上機(jī)收入水吧收入西點(diǎn)收入上機(jī)人次上機(jī)客單其他收入營(yíng)業(yè)收入=上機(jī)收入+水吧收入+西點(diǎn)收入+其他收入上機(jī)客單價(jià)=上機(jī)收入÷上機(jī)人次X上機(jī)收入每小時(shí)收費(fèi)上機(jī)時(shí)長(zhǎng)X人均時(shí)長(zhǎng)=上機(jī)時(shí)長(zhǎng)÷上機(jī)人次上機(jī)客單=每小時(shí)收費(fèi)×人均時(shí)長(zhǎng)上機(jī)客單每小時(shí)收費(fèi)人均時(shí)長(zhǎng)X=上機(jī)人次店面治理星期五：100×20元=6000元星期六：150×15元=5250元人次高并不等于上機(jī)收入高客單價(jià)的提升更重要店面治理上機(jī)收入:小結(jié)：店面治理7月：4.8小時(shí)×4.3元=20.64元8月：4.7小時(shí)×4.5元=21.15元上機(jī)客單:小結(jié)：8月高端區(qū)上座率明顯提升漲價(jià)導(dǎo)致人均時(shí)長(zhǎng)下降店面治理？？？人價(jià)格時(shí)間網(wǎng)咖運(yùn)營(yíng)三要素店面治理營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)目的性：目的明確，有的放矢，要有針對(duì)數(shù)據(jù)性：數(shù)據(jù)導(dǎo)向，先分析數(shù)據(jù)再查找切入點(diǎn)長(zhǎng)期性：培育客人消費(fèi)習(xí)慣，切忌常常變動(dòng)店面治理營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)四要素周期性：活動(dòng)要有起止日期有統(tǒng)計(jì)有結(jié)果數(shù)量：印制派發(fā)會(huì)員招募券10000份；責(zé)任人：由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，安排兩名效勞員進(jìn)展派發(fā)，五六日安排一名；時(shí)間：派發(fā)時(shí)間×月每晚7點(diǎn)至8點(diǎn)；回收時(shí)間：×月×日至×月×日;地點(diǎn)：周邊小區(qū)，寫(xiě)字樓，超市，市場(chǎng)，地鐵口等四周人流密集場(chǎng)所；方式：憑券免費(fèi)體驗(yàn)1小時(shí)，估量回收300份，限周一至周五9：00-17:00使用;目的：提高人次，增加新會(huì)員，預(yù)估每日提升上機(jī)人次10人。01、提高人次02、提高客單價(jià)加強(qiáng)高端區(qū)包房區(qū)導(dǎo)座，高端區(qū)上網(wǎng)滿4小時(shí)，即可參與抽獎(jiǎng)，每天限10名，獎(jiǎng)品為20元充值金/免費(fèi)券，預(yù)估提升客單價(jià)0.5元，負(fù)責(zé)人外場(chǎng)、治理組；凡購(gòu)置任意10元以上的飲品或西點(diǎn)，即可參與充100送30活動(dòng)，限50名，活動(dòng)時(shí)間×月，客單價(jià)提升0.5元，負(fù)責(zé)人：收銀員；凡高端區(qū)上網(wǎng)即可贈(zèng)送飲品一杯，活動(dòng)時(shí)間×月，限前10名；03、提升人均時(shí)長(zhǎng)玩耍競(jìng)賽，組織4只以上的隊(duì)伍每周進(jìn)展競(jìng)賽，負(fù)責(zé)人××；通宵三人行一人免單；五殺送飲品或送充值金；上午特價(jià)時(shí)段超值優(yōu)待；04、其他活動(dòng)各大節(jié)假日主題活動(dòng)，例：情人