淺談中國(guó)食品安全事故頻發(fā)的原因及防治措施

淺談中國(guó)食品安全事故頻發(fā)的原因及防治措施近年來(lái)，中國(guó)食品不斷消失重大的平安事故，例如：腐竹加吊白塊大事、紅心咸鴨蛋加蘇丹紅大事、魚(yú)里檢驗(yàn)出大量的孔雀石綠大事、地溝油大事、三聚氰胺大事，還有前陣子爆出的雙匯瘦肉精大事等等.單單今年才剛剛過(guò)去四個(gè)月，就已經(jīng)發(fā)生了雙匯瘦肉精大事、河南南陽(yáng)毒韭菜大事、甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事故、上海多家超市多年銷售染色饅頭大事、奇妙牛肉膏讓豬肉90分鐘變牛肉大事、毒豆芽大事、一滴香大事、黑芝麻浸泡成墨汁疑染色大事、福爾馬林浸泡小銀魚(yú)大事等九件重大食品平安事故。近年來(lái)中國(guó)消失這么多起重大的食品平安事故，這也引起了人們的疑問(wèn)以及恐慌：中國(guó)老百姓畢竟還能吃什么？的確，才幾年的光景，全國(guó)上下都消失了食品平安事故，而且次數(shù)還是如此地多，再者，依據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)消費(fèi)者因食物殘留農(nóng)藥和化學(xué)添加劑中毒的人數(shù)超過(guò)10萬(wàn)人。大米、蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉、奶制品、鹵制品、肉松、火腿凡是可以果腹的東西幾乎都被列入有毒食品的黑名單。這些足以令中國(guó)老百姓對(duì)中國(guó)食品平安產(chǎn)生恐慌感以及對(duì)食品工業(yè)的嚴(yán)峻不信任。而更讓人揪心的是，在我們打造放心食品、綠色食品、有機(jī)食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，竟然還有這么多的有毒食品進(jìn)入我們的菜籃子、走上我們的餐桌、進(jìn)人我們的口腹之中，實(shí)在讓人痛恨不已。瘦肉精大事塵埃未落，染色饅頭、回爐面包牛肉膏等又接踵而來(lái)。當(dāng)染色饅頭、回爐面包牛肉膏還在令人膽戰(zhàn)心驚時(shí)，毒豆芽竟然又進(jìn)入了人們的視線。食品平安是關(guān)乎人民群眾切身利益的大事，然而食品平安事故卻頻頻發(fā)生。畢竟食品平安事故頻頻發(fā)生的根源在哪里？究竟是誰(shuí)敗壞了我們的食品市場(chǎng)，打擊了我們的食品工業(yè)？于我看來(lái)，我國(guó)食品平安事故頻發(fā)的根源，在于食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者在道德上的缺失！一、在種植或養(yǎng)殖過(guò)程中的源頭污染嚴(yán)峻。比如農(nóng)藥、獸藥以及飼料添加劑的過(guò)度使用，導(dǎo)致初級(jí)產(chǎn)品的農(nóng)藥或獸藥的殘留量過(guò)多。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)夫?yàn)榱宿r(nóng)產(chǎn)品能夠長(zhǎng)得好、長(zhǎng)得快、少生蟲(chóng)、早上市等而濫用農(nóng)藥，結(jié)果導(dǎo)致害蟲(chóng)抗藥性的增加，而這又使人們加大了農(nóng)藥的用量，并采納多種農(nóng)藥交替使用的方式，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這樣的惡性循環(huán)，對(duì)食品平安性以及人類健康就構(gòu)成了巨大的威逼。二、違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的問(wèn)題非常嚴(yán)峻。我國(guó)的現(xiàn)有的食品德業(yè)的整體素養(yǎng)還處于低下水平，衛(wèi)生保障力量很差的手工和家庭作坊在食品德業(yè)中占有相當(dāng)大的比例，也就是說(shuō)，許多食品生產(chǎn)者是無(wú)照經(jīng)營(yíng)的，根本就沒(méi)有生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證，更甚者，竟然連個(gè)正規(guī)的廠房都沒(méi)有，只有毫無(wú)平安衛(wèi)生保障的小作坊。三、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中存在添加違禁物品或者濫用食品添加劑的行為。而這就是中國(guó)食品平安事故中最常見(jiàn)的一種。少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假造假，影響極其惡劣，像蘇丹紅大事、牛肉膏大事等。四、食品德業(yè)的從業(yè)人員平安衛(wèi)生意識(shí)淡薄。相當(dāng)一部分食品德業(yè)的從業(yè)人員根本就不在乎食品的平安衛(wèi)生，完全沒(méi)有做好衛(wèi)生防范工作。但是由于信息的嚴(yán)峻不對(duì)稱性，消費(fèi)者一般只看到這些食品艷麗迷人的外表，卻看不到它生產(chǎn)時(shí)的骯臟，不能了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品平安衛(wèi)生保障工作做得如何。我國(guó)食品平安事故頻繁發(fā)生的另一重要緣由就是國(guó)家的監(jiān)管打擊力度過(guò)于弱小。我國(guó)尚未健全食品平安法律制度，而且執(zhí)法者執(zhí)法力度欠缺，導(dǎo)致對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督力度弱小，各行業(yè)間協(xié)作度不足。面對(duì)我國(guó)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品平安形勢(shì)，我國(guó)已經(jīng)頒布了一系列政策和法令法規(guī)，并實(shí)行了多項(xiàng)措施來(lái)保障食品的平安，而且中國(guó)質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門等也開(kāi)頭加大對(duì)食品平安的監(jiān)管力度。從整體上來(lái)看，這些措施取得了肯定的效果；但是我認(rèn)為還應(yīng)當(dāng)有如下措施：1、加強(qiáng)宣揚(yáng)教育力度，全面提高國(guó)民的素養(yǎng)。利用一切可利用的宣揚(yáng)教育方式，對(duì)全民普及食品平安的相關(guān)學(xué)問(wèn)。尤其是要加強(qiáng)對(duì)食品德業(yè)的從業(yè)人員普及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。2、建立健全的法律法規(guī)體系。要適合中國(guó)的國(guó)情，也要與國(guó)際接軌。學(xué)習(xí)國(guó)際上先進(jìn)的食品平安管理學(xué)問(wèn)系統(tǒng)。3、加大食品市場(chǎng)的監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊造假、賣假的違法行為。加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)掌握食品的污染，加大對(duì)涉及食品平安大事責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲處和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和擔(dān)心全食品的強(qiáng)制召回制度，確保消費(fèi)者吃上放心平安的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門，要常常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和掩蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予