餐廳考核制度（3篇）

第餐廳考核制度（3篇）

餐廳考核制度（精選3篇）

餐廳考核制度篇1

為了進(jìn)一步提高餐廳的管理水平和服務(wù)水平，使和飲服務(wù)具有規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到和規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定餐廳考核制度。

1、考核內(nèi)容

考核內(nèi)容結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，主要分為業(yè)務(wù)知識，領(lǐng)導(dǎo)能力，協(xié)作精神，工作態(tài)度，儀表儀容，禮貌禮節(jié)，工作規(guī)范，勞動紀(jì)律，清潔衛(wèi)生等方面。

2、考核方法

設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分別對……服務(wù)員等進(jìn)行每月考核。采用逐級考核，逐級打分的方法。

3、考核表格的設(shè)計

(1)餐廳經(jīng)理考核表。

(2)領(lǐng)班考核表。

(3)服務(wù)員考核表。

4、考核結(jié)果對員工當(dāng)月的`經(jīng)濟(jì)效益起到直接的影響作用，表現(xiàn)考核表格分為：餐廳經(jīng)理日考核表、大堂經(jīng)理考核表、主管考核表、領(lǐng)班考核表、服務(wù)員日考核表。

5、將員工考核情況納入質(zhì)量規(guī)范分析內(nèi)容中，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。

6、考核結(jié)果較差的員工，必須要根據(jù)實際的考核情況再次進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方能上崗，對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進(jìn)行適當(dāng)獎勵。

7、考核評估表由人事部門專門進(jìn)行統(tǒng)計和分析，每月要做出考核情況分析報告，上交審閱。部門經(jīng)理的考核情況分析報表，上報總經(jīng)理審閱。

8、建立完善的考核制度，并且不斷完善考核制度和考核內(nèi)容，定期對考核人員進(jìn)行培訓(xùn)，確?？己斯ぷ鞴龂?yán)明。

9、評估實施細(xì)節(jié)。

評估以月度、季度、年度為周期，分為日常評估和階段性評估。日常評估占總評估的60%，階段性評估占總評估的40%。日常評估實行每日逐級考核，月末進(jìn)行匯總;階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進(jìn)行，主要是由同事進(jìn)行評估。下屬評估是由兩部分組成，同事評估占25%，下屬評估占15%?；鶎訂T工的階段性評估結(jié)果由同事評估構(gòu)成。

各崗位日常評估內(nèi)容屬于員工日考核表的一部分，每周上交一份，由直接上級在每日營業(yè)終結(jié)后，根據(jù)員工當(dāng)日的表現(xiàn)進(jìn)行逐項打分，并由被評估者當(dāng)場簽字認(rèn)可后，交由直接上級保管。階段性評估內(nèi)容屬于月度評估表的一部分，由各級管理人員在每月末組織屬下進(jìn)行，評估結(jié)果由上級審核簽字后，報人事部門。人事部每月需將員工日常評估和階段性評估結(jié)果匯總反饋到各部門負(fù)責(zé)人并留底。

餐廳考核制度篇2

學(xué)校安全是事關(guān)師生生命安危的大事，是教育事業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，是社會穩(wěn)定的重要組成部分。安全工作重在教育、重在防范、重在教師。加強師生的安全教育，實現(xiàn)學(xué)校安全教育工作的經(jīng)?；?、制度化和規(guī)范化，是做好學(xué)校安全工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而安全工作的考核則是學(xué)校的安全工作中的民不可獲缺的。我校的安全工作考核制度具體如下：

一、安全工作考核領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

二、校舍、用電與消防、飲食衛(wèi)生方面的安全責(zé)任：

負(fù)責(zé)人：

成員：

1、危房責(zé)任：若發(fā)生危房倒塌而造成公共財產(chǎn)或人身安全事故，則扣負(fù)責(zé)人師德分30分，扣檢查人員：、王宏每人20分。

2、消防安全工人的責(zé)任：若發(fā)生消防安全事故：①上課期間發(fā)生由于電路問題而導(dǎo)致的火災(zāi)，扣負(fù)責(zé)人每人30分，扣_20分，并視情況輕重予以處罰；②若因?qū)W生玩火而發(fā)生的火災(zāi)，則課堂課的課任教師負(fù)責(zé)全部經(jīng)濟(jì)損失。

3、飲食衛(wèi)生的安全責(zé)任：發(fā)生食品變質(zhì)或食物中存在有毒物質(zhì)，則扣負(fù)責(zé)人師德分30分，扣檢查人員_30分，對于肇事者要依法處理并負(fù)擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)費用。

三、教學(xué)環(huán)節(jié)安全責(zé)任：

負(fù)責(zé)人：

成員：

若學(xué)生在上課時間內(nèi)因可預(yù)見性的安全隱患而發(fā)生學(xué)生人身事故，扣負(fù)責(zé)人每人10——20分，扣任課教師每人師德考核30分。

若因上實驗課任課教師沒有向?qū)W生講明易燃、易腐蝕藥品而對學(xué)生人身事故或沒有向?qū)W生講明用電安全而導(dǎo)致學(xué)生觸電安全事故，則扣負(fù)責(zé)人10分，扣除實驗指導(dǎo)教師師德20分。

四、學(xué)生課余時間及學(xué)校周邊環(huán)境安全責(zé)任：

負(fù)責(zé)人：

成員：

1、若因?qū)W生之間的瘋打鬧而導(dǎo)致學(xué)生人身安全事故則責(zé)任方學(xué)生負(fù)責(zé)受害學(xué)生醫(yī)藥費，責(zé)任方班主任扣5分。

2、若因?qū)W生之間的矛盾而導(dǎo)致學(xué)生家長到校內(nèi)來找學(xué)校反映情況，則責(zé)任方班主任當(dāng)月活動津貼一票否決。

3、若因校外無業(yè)人員來校內(nèi)造成學(xué)生人身安全事故，則扣負(fù)責(zé)人10分，扣分管人員師德考核分20分。

餐廳考核制度篇3

生產(chǎn)企業(yè)考核管理辦法

一、考核目的

為了進(jìn)一步完善公司分配管理制度,強化公司員工的責(zé)任意識與成果意識,并運用該評價的方式,指導(dǎo)、幫助、約束和激勵廣大員工,真正實現(xiàn)收入靠貢獻(xiàn)的分配原則。

二、適用范圍

本辦法適用于與公司簽訂勞動合同的所有員工。控股、參股公司下屬企業(yè)、下屬關(guān)聯(lián)企業(yè)或公司參照執(zhí)行。

三、考核依據(jù)及內(nèi)容

考核依據(jù)為員工的崗位,共分為五類人員,管理人員、工程技術(shù)人員、基本生產(chǎn)人員、輔助生產(chǎn)人員、服務(wù)人員、由各部門的二級工資管理委員會負(fù)責(zé)本部門的具體考核辦法,公司工資管理委員會負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,各部門可以結(jié)合單位具體情況制定相應(yīng)的考核細(xì)則并實施。

對管理人員以崗位工作職責(zé)為依據(jù),認(rèn)真核定每個崗位的工作量,具體到每一項工作的分值,從工作目標(biāo),質(zhì)量、方法、進(jìn)展、反饋等方面,在創(chuàng)新、執(zhí)行、決策、應(yīng)變能力及廉潔奉公、團(tuán)結(jié)互助,責(zé)任心等要素上,實行量化考核。

對工程技術(shù)人員按技術(shù)項目,以技術(shù)的領(lǐng)先程度、難易程度、完成時間、完成制裁等因素,核定工作量,制定出易于操作的量化標(biāo)準(zhǔn),量化分值,實行考核。

對基本生產(chǎn)人員的量化考核,以每個崗位的工時定額、質(zhì)量、物耗、安全、勞動紀(jì)律等為主要依據(jù),結(jié)合考核要素,實行量化考核。

對輔助生產(chǎn)人員的量化考核,以工作任務(wù)、質(zhì)量、物耗、安全、勞動紀(jì)律等為主要依據(jù),結(jié)合考核要素,實行量化考核。對服務(wù)人員的量化考核,以崗位工作目標(biāo)和責(zé)任為主要依據(jù),在工作任務(wù)、質(zhì)量、廉潔奉公、團(tuán)結(jié)互助,責(zé)任心等方面,結(jié)合考核要素,實行量化考核。

實施員工的考核必須懷本人所從事的崗位相對應(yīng),嚴(yán)禁員工拿崗位的報酬而從事低崗位的工作,凡發(fā)現(xiàn)此違章行為將對部門和員工進(jìn)行處罰。

四、考核管理

(一)個人月度業(yè)績綜合考核

1、月度考核根據(jù)考核者當(dāng)月工作計劃完成情況、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、工作協(xié)作等四個方面、十六個考核要素等因素綜合評分,考核指標(biāo)應(yīng)盡可能合理量化,易于操作,考核力求客觀、真實、公正、公開。

2、個人考核由所在單位(部門)自行組織,考核結(jié)果上報公司人事勞動部,確定認(rèn)后,在單位(部門)張榜公布。

3、當(dāng)個人考核得分小于50分時,m3=0,即崗位業(yè)績工資為零。

4、崗位業(yè)績工資按月發(fā)放,由單位(部門)根據(jù)個人考核結(jié)果進(jìn)行二次分配,余額作為單位(部門)獎勵基金。

5、考核基本生產(chǎn)工人時,如果當(dāng)月完成工時數(shù)超過定額部分,可由各單位(部門)制定相應(yīng)的獎勵條例。

(二)單位(部門)月度綜合考核

1、單位(部位)月度綜合考核由公司綜合管理部責(zé)成有關(guān)部門制定具體考核細(xì)則并負(fù)責(zé)實施。

2、分廠管理項目綜合考核分?jǐn)?shù)滿分為100分,其中生產(chǎn)管理40分,成本管理30分,質(zhì)量管理15分,質(zhì)量控制15分。

3、部室管理項目綜合考核分?jǐn)?shù)滿分為100分。其中分廠對相關(guān)工作作風(fēng)考核20分,管理費用30分,工作效率20分,質(zhì)量體系(工作質(zhì)量)30分。

4、考核結(jié)查由綜合管理部負(fù)責(zé)評審確認(rèn),金額由人事勞動部負(fù)責(zé)計算,財務(wù)部負(fù)責(zé)發(fā)放。

5、當(dāng)單位(部門)綜合考核分?jǐn)?shù)小于60分時,n2=0,即單位所有人員的崗位業(yè)績工資為零。

五、考核及調(diào)薪管理

(一)員工實行考核晉檔制度,每年調(diào)整一次,考核方式與考核標(biāo)準(zhǔn)見《公司員工年度考核制度》。

(二)根據(jù)崗位靠競爭、收入靠貢獻(xiàn)的原則,實行考核晉級、降級制度和末尾淘汰制度。

(三)本年度年終考核成績?yōu)椤皟?yōu)”的員