初三化學(xué)第12單元

知識要點·歸納一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)(高頻考點)1．六大營養(yǎng)素人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。各種食物看似千差萬別，但從營養(yǎng)的角度看，其基本成分只有六種，分別是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，它們通常被稱為六大基本營養(yǎng)素。2．各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源營養(yǎng)素主要功能食物來源蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角；植物的種子(如花生、大豆)糖類是生命活動的主要供能物質(zhì)(60%～70%)稻、麥、馬鈴薯、甘蔗、甜菜等油脂提供能量植物油脂：油(液態(tài))動物油脂：脂肪(固態(tài))維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏____________會患壞血病，缺乏__________會患夜盲癥水果、蔬菜、動物肝臟、牛奶等維生素C維生素A③酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。一種酶只能催化一種反應(yīng)。④將含蛋白質(zhì)的物質(zhì)放在火上灼燒，若有燒焦羽毛一樣的臭味產(chǎn)生，說明含有蛋白質(zhì)。二、化學(xué)元素與人體健康(高頻考點)組成人體的元素約50多種，含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99.95%。其中前四位元素是氧、碳、氫、氮。1．常量元素：在人體中含量高于0.01%的元素。如：氧、碳、氫、氮、鈣等。2．微量元素：在人體中含量低于0.01%的元素。如：鐵、硒、鋅、碘、氟等。3．元素與人體健康的關(guān)系元素名稱對人體的作用缺乏對人體健康的影響鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需元素，促進(jìn)肌肉和神經(jīng)的正常興奮會患_________、骨質(zhì)疏松癥鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸會引起_________鋅影響人體的發(fā)育會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥碘是甲狀腺激素的重要成分會引起___________，幼兒會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍氟能防治齲齒易產(chǎn)生_________佝僂病貧血甲狀腺腫大齲齒三、有損人體健康的一些物質(zhì)生活中好多物質(zhì)如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等對人體健康有害。其中甲醛會和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使其變質(zhì)；一氧化碳易與血液中血紅蛋白結(jié)合，造成人體組織缺氧；黃曲霉素在霉變食物中含有；亞硝酸鈉容易被當(dāng)作食鹽誤食使人中毒；其中甲醇在假酒中含有，誤食會使人失明，中毒?！咎貏e提醒】針對現(xiàn)實生活中危及餐桌安全的事實，我們應(yīng)了解食品的污染原因，如面粉添加劑中的漂白粉、霉變大米中的黃曲霉素、SO2漂白饅頭、鋁制炊具的污染、調(diào)味劑中的亞硝酸鈉、假酒中的甲醇、海產(chǎn)品中的保鮮劑甲醛、蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥以及重金屬離子Cu2＋、Hg2＋、Cr3＋的污染等，增強(qiáng)自我安全健康意識，提高對有害物質(zhì)的識別能力。四、有機(jī)合成材料(高頻考點)1．有機(jī)化合物(簡稱有機(jī)物)一般指含有____元素的化合物。如甲烷(CH4)、酒精(C2H5OH)、葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、蛋白質(zhì)、聚乙烯等。碳【注意】①甲烷是最簡單的有機(jī)化合物。②CO、CO2、碳酸及碳酸鹽等，雖然含有碳元素，但因性質(zhì)跟無機(jī)物相似，所以它們屬于無機(jī)物。③有機(jī)物和含碳化合物的關(guān)系(如圖所示)。2．有機(jī)高分子材料熱固熱塑(1)塑料日常生活中使用最多的塑料種類有：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)。鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料。聚氯乙烯塑料加熱會產(chǎn)生有毒氣體，不能用來裝食品。(2)纖維纖維的種類有天然纖維和合成纖維。棉、麻、動物的毛、蠶絲屬于______纖維，滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、腈綸等屬于______纖維。合成纖維的優(yōu)點：強(qiáng)度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕。缺點：吸水性和透氣性差。(3)合成橡膠人們仿照天然橡膠的組成和結(jié)構(gòu)，用化學(xué)方法人工合成的橡膠，它比天然橡膠具有更好的______性、______性和______性。主要有丁苯橡膠、順丁橡膠和氯丁橡膠等。天然合成彈絕緣耐高溫(4)各種纖維織物的燃燒鑒別棉纖維：有燒紙的氣味，灰燼易碎；羊毛纖維：有燒焦羽毛氣味，灰燼易碎；合成纖維：有特殊氣味，灰燼呈黑色或褐色硬塊。五、化學(xué)與環(huán)境保護(hù)1．當(dāng)前主要的環(huán)境問題有：溫室效應(yīng)、臭氧層空洞、酸雨等。2．白色污染(1)形成原因：廢棄塑料的增加。(2)危害：①破壞土壤；②危害海洋生物的生存；③污染地下水；④焚燒時產(chǎn)生有害氣體，污染大氣。(3)防治措施：①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料。三年中考·講練【例1】(2014·江西、南昌)防治佝僂病和骨質(zhì)疏松需適量補(bǔ)充的元素是(

)A．鈉 B．碘C．鈣 D．硒【解題思路】本題考查化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。鈉是人體所需的常量元素；缺碘會引起甲狀腺腫大；缺鈣會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。單項選擇類C【例2】(2015·江西)《奔跑吧兄弟》是一檔熱播的娛樂節(jié)目，其中蘊(yùn)含著許多化學(xué)知識。(1)節(jié)目最刺激的游戲是“撕名牌”?！懊啤笔琴N在隊員衣服后面，標(biāo)有自己姓名的標(biāo)牌，制作材料有棉布、塑料等。塑料屬于___________(填“有機(jī)化合物”或“無機(jī)化合物”)；鑒別棉布和滌綸布的方法是_____________________________