旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本_第1頁
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本_第2頁
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本_第3頁
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第頁共頁旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本一、制定目的本衛(wèi)生管理制度的制定旨在規(guī)范旅店業(yè)的衛(wèi)生管理工作，確保旅店環(huán)境衛(wèi)生、食品安全和員工衛(wèi)生健康，保障客人的身體健康和旅店的良好形象。二、衛(wèi)生管理責任1.旅店業(yè)應指派專人負責衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理措施的有效實施。2.衛(wèi)生管理人員應定期進行培訓，不斷提高衛(wèi)生管理水平。3.旅店管理層應對衛(wèi)生管理工作進行定期檢查和評估，及時糾正存在的問題。三、旅店環(huán)境衛(wèi)生管理1.客房清潔：a)客房應每天進行清潔，包括床上用品、地板、衛(wèi)生間、用具等的清潔和消毒。b)床上用品和浴巾應定期更換，并進行清洗和消毒。c)床墊和枕頭應定期進行除螨處理。2.公共區(qū)域清潔：a)大堂、走廊、餐廳等公共區(qū)域應每天進行清潔，包括地板、墻面、家具、裝飾品等的清潔和消毒。b)公共廁所應定期進行清潔和消毒，保持干凈衛(wèi)生。四、食品安全管理1.食材采購：a)旅店應與正規(guī)的食材供應商建立合作關(guān)系，并要求其提供食品安全合格證明。b)食材采購人員應定期對供應商進行核查和評估，確保供應商的食品安全管理水平。2.食品儲存：a)食品應分區(qū)存放，采取適當?shù)臏囟群蜐穸瓤刂拼胧?，確保食品的保鮮。b)采用先進的食品儲存設備，避免交叉污染。3.食品加工：a)廚房應具備良好的衛(wèi)生環(huán)境，設施設備應符合衛(wèi)生標準。b)廚師及廚房員工應遵守食品加工的衛(wèi)生要求，嚴格執(zhí)行食品加工的操作規(guī)程。4.餐具清潔：a)餐具應定期進行清洗和消毒，采取一次性餐具更好。b)餐具清洗設備應定期維護和保養(yǎng)，確保清潔效果。五、員工衛(wèi)生管理1.員工健康檢查：a)員工入職前應進行健康檢查，確保體檢合格。b)員工每半年進行一次健康檢查，及時掌握員工的健康狀況。2.個人衛(wèi)生：a)員工應按規(guī)定的標準進行個人衛(wèi)生，包括洗手、穿戴整潔的工作服等。b)員工不得患有傳染病或有直接接觸食物的傷口時，應停止直接從事食品加工和配送工作。六、違規(guī)處理對違反衛(wèi)生管理制度的員工，將按照公司的違規(guī)處理制度進行處罰，包括警告、罰款、停職等。對嚴重違反

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