旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范本一、制定目的本衛(wèi)生管理制度的制定旨在規(guī)范旅店業(yè)的衛(wèi)生管理工作，確保旅店環(huán)境衛(wèi)生、食品安全和員工衛(wèi)生健康，保障客人的身體健康和旅店的良好形象。二、衛(wèi)生管理責(zé)任1.旅店業(yè)應(yīng)指派專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理措施的有效實(shí)施。2.衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高衛(wèi)生管理水平。3.旅店管理層應(yīng)對(duì)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題。三、旅店環(huán)境衛(wèi)生管理1.客房清潔：a)客房應(yīng)每天進(jìn)行清潔，包括床上用品、地板、衛(wèi)生間、用具等的清潔和消毒。b)床上用品和浴巾應(yīng)定期更換，并進(jìn)行清洗和消毒。c)床墊和枕頭應(yīng)定期進(jìn)行除螨處理。2.公共區(qū)域清潔：a)大堂、走廊、餐廳等公共區(qū)域應(yīng)每天進(jìn)行清潔，包括地板、墻面、家具、裝飾品等的清潔和消毒。b)公共廁所應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持干凈衛(wèi)生。四、食品安全管理1.食材采購(gòu)：a)旅店應(yīng)與正規(guī)的食材供應(yīng)商建立合作關(guān)系，并要求其提供食品安全合格證明。b)食材采購(gòu)人員應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行核查和評(píng)估，確保供應(yīng)商的食品安全管理水平。2.食品儲(chǔ)存：a)食品應(yīng)分區(qū)存放，采取適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸瓤刂拼胧?，確保食品的保鮮。b)采用先進(jìn)的食品儲(chǔ)存設(shè)備，避免交叉污染。3.食品加工：a)廚房應(yīng)具備良好的衛(wèi)生環(huán)境，設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。b)廚師及廚房員工應(yīng)遵守食品加工的衛(wèi)生要求，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工的操作規(guī)程。4.餐具清潔：a)餐具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，采取一次性餐具更好。b)餐具清洗設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保清潔效果。五、員工衛(wèi)生管理1.員工健康檢查：a)員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，確保體檢合格。b)員工每半年進(jìn)行一次健康檢查，及時(shí)掌握員工的健康狀況。2.個(gè)人衛(wèi)生：a)員工應(yīng)按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生，包括洗手、穿戴整潔的工作服等。b)員工不得患有傳染病或有直接接觸食物的傷口時(shí)，應(yīng)停止直接從事食品加工和配送工作。六、違規(guī)處理對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的員工，將按照公司的違規(guī)處理制度進(jìn)行處罰，包括警告、罰款、停職等。對(duì)嚴(yán)重違反