幼兒園廚師崗位職責(共6篇)

篇一：米奇幼兒園廚師崗位職責米奇幼兒園廚師崗位職責1、酷爰本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，依據(jù)幼兒生理和年齡特點制作養(yǎng)分豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。3、努力鉆研業(yè)務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證養(yǎng)分的質量。4、嚴格執(zhí)行養(yǎng)分衛(wèi)生要求，把好食物驗收吳，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整齊，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。6、留意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。7、落實食譜安排，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協(xié)作，不斷改進服務看法。8、遵守平安操作規(guī)程，合理運用操作工具，合理運用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛惜保管好全部廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。9、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，留意平安，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵污染源，確保平安衛(wèi)生。10.嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。11.提高平安意識，加強水、電、氣的管理，做好平安防范檢查，消退一切擔心全隱患。12、做好平安工作，防火、防毒、防盜，不出事故。13、對食物留樣48小時，并對視察結果作好記錄14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他平安衛(wèi)生工作單位（章）：負責人（簽字）：責任人（簽字）：2013年8月19日篇二：幼兒園廚師崗位職責幼兒園廚師崗位職責一、駕馭當天的供餐菜單，明白工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔當責任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應剛好匯報：1、食品質量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負責工作結束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。篇三：幼兒園廚師長崗位職責幼兒園廚師長崗位職責圖片已欠閉顯示，點此查看篇四：南累頭幼兒園廚師崗位職責南累頭幼兒園廚師崗位職責一、駕馭當天的供餐菜單，明白工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔當責任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應剛好匯報：1、食品質量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負責工作結束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。篇五：幼兒園廚師工友崗位職責小才智幼兒園廚師工友崗位職責一、駕馭當天的供餐菜單，明白工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐打算工作。二、開餐前對工作檢查一次，并擔當責任，對不能解決的問題剛好匯報。三、操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，留意衛(wèi)生、平安檢查和節(jié)約。四、操作中發(fā)覺問題應剛好匯報：1%食品質量不符合要求；2、上道工序的操作不符合要求；3、操作的設備有異樣現(xiàn)象；4、工具或用具不敷運用；五、為幼兒的餐飲做好打算，必需按時供應開餐。六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒養(yǎng)分食譜。七、負責操作設備保養(yǎng)和工具清潔及保藏。八、負責工作結束后的原料保藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。篇六：（新）幼兒園廚師工作制度小兒郎幼兒園廚房工作制度炊事人員要探討和改進烹調技術，依據(jù)嬰幼兒的年齡特點，作到細致切，細致做.每周菜譜不重復，留意花色品種及色，香，味和各種養(yǎng)分素的調配，增進幼兒食欲，保證幼兒有足夠的養(yǎng)分.此外還要留意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，.建立食物驗收制度，選購 簇新的食物，要留意飯菜的質量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃.飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜肯定不要再供應..開飯要準時，保證幼兒吃飽吃好..搞好廚房衛(wèi)生，嚴防食物中毒，做到:.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必需保持清潔，必需留意個人衛(wèi)生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發(fā)，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。.仔細做好廚房的衛(wèi)生工作，時刻保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要剛好清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃..廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等，嚴格消毒，消毒前肯定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞剛好修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。.仔細細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化汲取。.分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必需帶口罩，在烹飪過程中留意養(yǎng)分衛(wèi)