三中食堂安全制度

第頁共頁三中食堂安全制度第一章總則第一條為確保三中食堂食品安全，保障師生的飲食健康，制定本安全制度。第二條本安全制度適用于三中食堂內(nèi)所有工作人員和消費(fèi)者。第三條三中食堂要建立健全食品安全管理體系，做到防患于未然，確保食品安全合格。第四條三中食堂要加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高工作人員對食品安全的認(rèn)識和操作技能。第五條三中食堂要建立健全食品安全責(zé)任體系，明確各個崗位的食品安全職責(zé)和任務(wù)。第六條三中食堂要開展食品安全宣傳活動，提高師生的食品安全意識和素質(zhì)。第七條三中食堂要定期開展食品安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的措施。第八條三中食堂要建立健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)能迅速做出反應(yīng)。第二章食品采購與儲存第九條三中食堂要選用符合要求的食品供應(yīng)商，并建立健全食品供應(yīng)商的評估制度。第十條食品供應(yīng)商要提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，并提供相關(guān)的檢驗(yàn)證明。第十一條三中食堂要建立健全食品采購記錄，對采購的食品進(jìn)行追溯。第十二條三中食堂要建立食品的儲存管理制度，確保食品的保存條件符合要求。第十三條三中食堂要定期檢查儲存的食品，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)處理。第三章加工與制作第十四條三中食堂要建立食品加工制作規(guī)范，確保食品加工過程衛(wèi)生無害。第十五條三中食堂要加強(qiáng)食品加工人員的培訓(xùn)，提高他們的操作技能和衛(wèi)生意識。第十六條加工工具和設(shè)備要保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒。第十七條三中食堂要辦好食品加工記錄，記錄每一次食品的加工過程。第十八條加工過程中要使用新鮮的食材，并嚴(yán)格控制食材的過期使用。第四章銷售與服務(wù)第十九條三中食堂要建立食品銷售和服務(wù)規(guī)范，確保食品銷售過程衛(wèi)生無患。第二十條三中食堂要定期對食品銷售現(xiàn)場進(jìn)行清潔和消毒。第二十一條三中食堂要建立食品銷售記錄，記錄每一次食品的銷售情況。第二十二條三中食堂要提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具和飲用水，確保師生的健康。第五章食堂環(huán)境衛(wèi)生第二十三條三中食堂要保持食堂內(nèi)部環(huán)境的清潔和整潔。第二十四條三中食堂要定期進(jìn)行食堂環(huán)境的清掃和消毒。第二十五條三中食堂要保持食堂的通風(fēng)良好，確保師生的健康。第六章食品安全監(jiān)管第二十六條三中食堂要加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作，建立與食品安全監(jiān)管部門的溝通機(jī)制。第二十七條三中食堂要定期邀請食品安全專家對食堂進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。第二十八條三中食堂要按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，積極配合食品安全監(jiān)管部門的工作。第七章食品安全事件處理第二十九條三中食堂要建立食品安全事件的處理流程，做到及時(shí)、準(zhǔn)確、公正。第三十條三中食堂要按照相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向上級單位和相關(guān)部門報(bào)告食品安全事件。第三十一條三中食堂要配合相關(guān)部門的調(diào)查工作，提供必要的協(xié)助和配合。第三十二條三中食堂要根據(jù)食品安全事件的性質(zhì)和情況，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。第八章法律責(zé)任和違規(guī)處理第三十三條三中食堂要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，不得違規(guī)操作。第三十四條對于違反食品安全制度的人員，三中食堂要依法予以處理，并追究其法律責(zé)任。第三十五條對于嚴(yán)重違規(guī)的人員，三中食堂要采取相應(yīng)的紀(jì)律處分措施。第九章審查和修訂第三十六條三中食堂要定期對本制度進(jìn)行審查和修訂，確保其符合實(shí)際情況。第三十七條本制度的修訂，應(yīng)當(dāng)征求相關(guān)部門和工作人員的意見，并出具修訂報(bào)告。第三十八條修訂后的本制度，應(yīng)當(dāng)