2023-2028年乳制品市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報告PAGE2服務熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年乳制品市場2023-2028年乳制品市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報告報告目錄TOC\o"1-3"\u第1章乳制品的概念和分類 61.1乳制品的概念 61.2產(chǎn)品分類 6（1）乳制品 7（2）含乳飲料 7第2章乳制品行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 82.1行業(yè)主管部門與監(jiān)管體制 8（1）宏觀管理 9（2）生產(chǎn)許可管理 9（3）乳品安全管理 9（4）自律管理 102.2行業(yè)主要法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 10（1）主要法律法規(guī) 10（2）主要產(chǎn)業(yè)政策 11第3章我國乳制品行業(yè)主要發(fā)展特征 143.1行業(yè)發(fā)展歷程 14（1）起步階段（1950-1977年） 14（2）迅速擴張階段（1978-1992年） 14（3）結構調(diào)整階段（1993-1997年） 15（4）高速增長階段（1998-2007年） 15（5）轉型調(diào)整階段（2008年至今） 153.2行業(yè)技術水平和技術特點 16（1）生產(chǎn)加工技術 16（2）包裝技術 17（3）新產(chǎn)品研發(fā)技術 173.3行業(yè)特有的經(jīng)營模式 18（1）乳企與牧場的長期合作模式 18（2）獨特的“送奶上戶”模式 193.4行業(yè)的區(qū)域性、周期性和季節(jié)性 19（1）行業(yè)的區(qū)域性 19（2）行業(yè)周期性 20（3）行業(yè)季節(jié)性 203.5行業(yè)的上下游情況 20（1）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況 20（2）與上游行業(yè)的關系分析 20（3）與下游行業(yè)的關系分析 213.6進入本行業(yè)的壁壘 21（1）法規(guī)政策壁壘 21（2）奶源供應壁壘 22（3）營銷渠道壁壘 22（4）品牌壁壘 23（5）技術壁壘 23第4章2022-2023年中國乳制品行業(yè)發(fā)展情況分析 244.1乳制品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，產(chǎn)銷量持續(xù)提升 244.2乳品質量安全水平大幅提升，消費者信心逐步恢復 254.3我國乳制品消費結構相對單一，以液態(tài)乳為主，其中低溫乳占比較低 253.4市場供求狀況及其變動 26（1）乳制品行業(yè)供給分析 26（2）乳制品行業(yè)需求分析 26（3）市場供求和競爭情況 27（4）目標市場的容量及未來增長趨勢 29第5章2022-2023年我國乳制品行業(yè)競爭格局分析 305.1行業(yè)競爭格局 305.2主要企業(yè)的基本情況 30（1）內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 31（2）中國蒙牛乳業(yè)有限公司 31（3）光明乳業(yè)股份有限公司 32（4）新希望乳業(yè)股份有限公司 33（5）廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 34（6）南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 35（7）江西省大富乳業(yè)集團有限公司 36（8）江西牛牛乳業(yè)有限責任公司 37（9）于都高山青草奶業(yè)有限公司 37第6章企業(yè)案例分析：陽光乳業(yè) 386.1公司行業(yè)地位 386.2公司的競爭優(yōu)勢 416.3公司的競爭劣勢 45第7章2023-2028年我國乳制品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預測 457.1行業(yè)發(fā)展前景 45（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持 45（2）居民消費需求的轉變提升行業(yè)發(fā)展空間 46（3）乳制品市場潛力巨大 47（4）行業(yè)監(jiān)管推動行業(yè)健康發(fā)展 477.2行業(yè)發(fā)展趨勢 47（1）乳制品市場未來發(fā)展?jié)摿薮?47（2）消費結構升級，低溫化將成為未來乳制品消費的重要方向 48（3）乳制品的安全監(jiān)管正步入良性軌道，未來還將進一步加強 497.3行業(yè)利潤水平變動趨勢及其原因 507.4影響行業(yè)發(fā)展的不利因素 51（1）原料奶生產(chǎn)與加工企業(yè)需求間的平衡不穩(wěn)定 51（2）食品安全事件 51（3）消費觀念有待轉變 52第1章乳制品的概念和分類1.1乳制品的概念乳制品是以動物（主要為牛羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加熱、干燥、冷凍或發(fā)酵等工藝制成的液態(tài)或固態(tài)產(chǎn)品。乳制品是除母乳以外營養(yǎng)最為均衡的全價食品，它含有人體所需的全部營養(yǎng)成分，在人們的膳食結構中有著其他食品無法替代的地位和作用。乳制品行業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，也是推動一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對于改善居民膳食結構、增強國民體質、增加農(nóng)牧民收入具有重要意義。1.2產(chǎn)品分類行業(yè)產(chǎn)品分類主要如下：滅菌和以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的ph值降低以不低于80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當?shù)臍⒕驕缇裙に囍埔耘＃ㄑ颍┤闉樵?，?jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，包括全脂乳粉、、乳脂肪類、干酪類、乳清粉等。成的飲料制品，包括配置型料、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。乳飲料是以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等（3）乳酸菌飲料是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。（1）乳制品乳制品包含液體乳類、乳粉和其他乳制品類產(chǎn)品，我國乳制品構成以液體乳為主，包含了巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳和調(diào)制乳產(chǎn)品，上述產(chǎn)品具有不同的特點，滿足消費者對營養(yǎng)、口感等方面的不同需求。巴氏殺菌乳在殺滅乳品中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質和純正口感，使牛奶的營養(yǎng)成分能夠充分發(fā)揮作用，經(jīng)過巴氏殺菌和簡單瓶塑包裝以及短途配送的乳品，有效地滿足了消費者對乳制品“新鮮”和“及時”的訴求。而滅菌乳經(jīng)過高溫滅菌，雖然活性物質相對于巴氏殺菌乳較少，但保質期長，對運輸條件要求不高，適宜遠距離運輸。發(fā)酵乳營養(yǎng)全面，風味獨特，更易被人體吸收，兼具營養(yǎng)和保健的功能。調(diào)制乳在乳品的基礎上添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，可以在很大程度上解決特殊人群的特殊需要，調(diào)制乳某些營養(yǎng)素的含量會高于純牛奶。（2）含乳飲料液體乳、含乳飲料二者主要原材料、生產(chǎn)工藝、消費群體等基本相同或相似，且同屬于液態(tài)含乳制品，只是在單位質量產(chǎn)品中乳的含量存在差異，因此液體乳和含乳飲料盡管分屬于不同的細分行業(yè)，但卻具有相同的行業(yè)特征。目前，我國生產(chǎn)液體乳的企業(yè)基本上都從事含乳飲料的生產(chǎn)和銷售，例如蒙牛乳業(yè)生產(chǎn)的“酸酸乳”系列產(chǎn)品、伊利股份生產(chǎn)的“優(yōu)酸乳”系列產(chǎn)品、光明乳業(yè)生產(chǎn)的風味奶系列產(chǎn)品等。含乳飲料行業(yè)既是乳制品行業(yè)的下游行業(yè)又是乳制品的衍生行業(yè)，已成為乳制品行業(yè)不可分割的重要組成部分，因此，本招股說明書在數(shù)據(jù)統(tǒng)計時將兩者分開，但在行業(yè)相關分析時將含乳飲料行業(yè)歸類為乳制品加工行業(yè)。含乳飲料盡管不如純牛奶營養(yǎng)豐富，但將果汁、谷物等與牛奶有機結合，借助于牛奶中的蛋白營養(yǎng)成分及果汁、谷物等的芳香、色澤及其他礦物質營養(yǎng)，滿足了消費者對營養(yǎng)互補、風味及口感相互協(xié)調(diào)等的需求，受到消費者廣泛歡迎。第2章乳制品行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)按照2012年修訂的《上市公司行業(yè)分類指引》（證監(jiān)會公告[2012]31號），乳制品所在行業(yè)屬于“食品制造業(yè)”。2.1行業(yè)主管部門與監(jiān)管體制乳制品所屬行業(yè)由不同部門按照各自負責領域分別進行管理。我國對乳制品工業(yè)的監(jiān)管立足于保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。食品安全關系公眾身體健康和生命安全，是公眾的重大關切，是國家安全監(jiān)管的重要組成部分。行業(yè)監(jiān)管體制具體如下：（1）宏觀管理乳制品所在行業(yè)強制監(jiān)管由國家發(fā)展和改革委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國務院食品安全委員會、國家衛(wèi)生健康委員會等共同構成。其中國家發(fā)改委負責產(chǎn)業(yè)政策的制定、監(jiān)督、檢查其執(zhí)行情況，研究制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，指導行業(yè)結構調(diào)整，產(chǎn)品開發(fā)和推廣的政府指導、項目審批等。國家市場監(jiān)督管理總局負責市場綜合監(jiān)督管理，下設食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測司等機構負責食品安全監(jiān)督管理，對食品生產(chǎn)、流通、消費全過程進行監(jiān)督檢查。國家衛(wèi)生健康委員會負責食品安全風險評估工作，制定、實施食品安全風險監(jiān)測計劃。（2）生產(chǎn)許可管理國家市場監(jiān)督管理總局負責監(jiān)督指導全國食品生產(chǎn)許可管理工作。縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可管理工作。（3）乳品安全管理縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質量安全監(jiān)督管理負總責?？h級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負責奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級以上質量監(jiān)督檢驗檢疫部門負責乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級以上市場監(jiān)督管理部門負責乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級以上市場監(jiān)督管理負責乳制品餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權負責乳品質量安全監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故?？h級以上人民政府其他有關部門在各自職責范圍內(nèi)負責乳品質量安全監(jiān)督管理的其他工作。（4）自律管理中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會等各級行業(yè)協(xié)會實行自律性管理。2.2行業(yè)主要法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策近幾年來，我國相關政府部門制訂并頒布實施涉及乳制品行業(yè)的主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策如下：（1）主要法律法規(guī)我國乳制品行業(yè)相關的法律法規(guī)主要如下：理防控食品安全風險。020.3實作對新《食品安全法》實施以來食品安全領域依然存在的問善相關制度措施。重點細化過程管理、處罰規(guī)定等內(nèi)容，19.12(2018年修訂)品風險監(jiān)測和評估、食品安全標準生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗、食。18.12全細則(2018版)》食品安全監(jiān)督抽檢工作，食品藥品監(jiān)管總局組織制督抽檢的適用范圍、產(chǎn)品種類、檢驗依據(jù)、抽一要求。018.1可審查細則(2017版)》對包裝飲用水、碳酸飲料(汽水)、茶(類)飲料、果蔬汁類及、蛋白飲料、固體飲料和其他飲料類的生產(chǎn)許可進行管17.12可 食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目的17.11施生產(chǎn)許可法>有關題的通知》地在實施《食品生產(chǎn)許可管理辦法》過程中有政策把握不標準不統(tǒng)一的問題強化工作指導、統(tǒng)一工作規(guī)范。2017.6產(chǎn)召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責17.4營品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查事項、要求和法律責任，食品及其從業(yè)人員應當配合食品藥品監(jiān)督管理部門實施食員依法履行職責。016.5工測管家質檢總局組織開展食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風險監(jiān)測及相關工作行了規(guī)定，在監(jiān)測計劃的制定、監(jiān)測計劃的實施以及工作紀律理規(guī)定》(2009年者其包裝上應當附加標識，除按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以加標識的食品外。食品標識的內(nèi)容應當真實準確、通俗易收辦法》鮮乳生產(chǎn)、收購、運輸及監(jiān)督檢查等作出了規(guī)定。規(guī)定開辦產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場或者奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦并符合全畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購、乳制品生產(chǎn)和銷售等各環(huán)節(jié)的標準和行了規(guī)定，明確了監(jiān)督檢查的主體、程序和各參與方的法（2）主要產(chǎn)業(yè)政策①2019年3月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《奶業(yè)品牌提升實施方案》，方案提出：奶業(yè)品牌建設與奶業(yè)振興發(fā)展緊密結合，形成創(chuàng)品牌、推品牌、護品牌的品牌發(fā)展機制，培育出一批具有影響力的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌和區(qū)域公用品牌，使國產(chǎn)奶業(yè)品牌深入人心。強化組織領導，形成“政府推動、部門聯(lián)動、企業(yè)主動、市場拉動”的工作格局，共同推進奶業(yè)品牌建設；加大政策支持，加大在投融資、生產(chǎn)要素供洽、政策扶持等方面的優(yōu)惠力度；加強技術指導，開展品牌創(chuàng)建技術咨詢和現(xiàn)場指導等工作，提高奶業(yè)企業(yè)品牌化經(jīng)營水平。②2018年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、發(fā)展改革委、科技部、工業(yè)和信息化部、財政部、商務部、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局、銀保監(jiān)會聯(lián)合印發(fā)《關于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》，意見提出：以實現(xiàn)奶業(yè)全面振興為目標，優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)布局，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展方式，建立完善以奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖為基礎的生產(chǎn)經(jīng)營體系，密切產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益聯(lián)結，提振乳制品消費信心。包括加快確立奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎性地位、降低奶牛飼養(yǎng)成本、提高奶牛生產(chǎn)效率、做強做優(yōu)乳制品加工業(yè)、促進養(yǎng)殖加工融合發(fā)展、提升乳品質量安全水平、推動主產(chǎn)?。▍^(qū)）率先實現(xiàn)奶業(yè)振興、大力引導和促進乳制品消費等八個方面。③2018年6月11日，國務院辦公廳發(fā)布《關于加快推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》，意見提出：一是大力引進和繁育良種奶牛，建設國家核心育種場，加強優(yōu)質飼草料生產(chǎn)，發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，建設優(yōu)質奶源基地。二是強化乳品質量安全監(jiān)管，修訂提高生鮮乳、滅菌乳等國家標準，建設全過程質量追溯體系，力爭三年內(nèi)顯著提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。三是強化金融保險、奶畜養(yǎng)殖用地等支持，為奶業(yè)振興創(chuàng)造條件。④2016年12月27日，農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務部和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，該規(guī)劃突出落實新發(fā)展理念、供給側結構性改革等要求，提出了“十三五”期間奶業(yè)發(fā)展的指導思想、發(fā)展目標、主要任務和保障措施。該規(guī)劃提出：“要堅持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，以市場需求為導向，以優(yōu)質安全、提質增效、綠色發(fā)展為目標，大力推進奶業(yè)供給側結構性改革，加快轉變奶業(yè)生產(chǎn)方式；提升奶業(yè)規(guī)模化、組織化、標準化、品牌化、一體化水平，提高奶業(yè)發(fā)展的質量效益和競爭力，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的奶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展道路，為實現(xiàn)奶業(yè)全面振興、引領現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎?！痹撘?guī)劃提出奶業(yè)發(fā)展目標：“到2020年，奶業(yè)現(xiàn)代化建設取得明顯進展，現(xiàn)代奶業(yè)質量監(jiān)管體系、產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系、支持保障體系更加健全。奶業(yè)供給側結構性改革取得實質性成效，產(chǎn)業(yè)結構和產(chǎn)品結構進一步優(yōu)化，供給和消費需求更加契合，消費信心顯著增強。奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、質量安全水平、產(chǎn)業(yè)競爭力、可持續(xù)發(fā)展能力邁上新臺階，整體進入世界先進行列?！雹?016年12月31日，中共中央國務院印發(fā)《關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》（2017年中央一號文件），意見中提出：全面振興奶業(yè)，重點支持適度規(guī)模的家庭牧場，引導擴大生鮮乳消費，嚴格執(zhí)行復原乳標識制度，培育國產(chǎn)優(yōu)質品牌。第3章我國乳制品行業(yè)主要發(fā)展特征3.1行業(yè)發(fā)展歷程近年來，在我國經(jīng)濟持續(xù)較快發(fā)展地帶動下，居民人均收入不斷提高，消費水平不斷升級，乳制品作為改善家庭膳食結構的重要組成部分，消費量不斷增長，但在經(jīng)歷了十年的高速增長階段后，我國乳制品行業(yè)在“三聚氰胺事件”的影響下步入了轉型調(diào)整期。我國乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程如下：（1）起步階段（1950-1977年）新中國成立以后，大量國營乳制品企業(yè)開始成立，我國乳制品工業(yè)化生產(chǎn)開始起步。1950年，內(nèi)蒙古海拉爾乳品廠建成，同年上海開始使用噴霧法生產(chǎn)光明牌奶粉。1950-1977年，我國乳品行業(yè)緩慢發(fā)展，原料奶產(chǎn)量低，奶源以散養(yǎng)為主。（2）迅速擴張階段（1978-1992年）由于實行多種所有制形式進行奶牛飼養(yǎng)和乳制品加工，原料奶和乳制品的數(shù)量、品種、質量都有明顯提高。1984年，國家經(jīng)濟委員會發(fā)布公告，首次將乳制品工業(yè)作為主要行業(yè)發(fā)展方向和重點，乳制品行業(yè)經(jīng)歷了迅速擴張的階段，奶粉進入千家萬戶，成為營養(yǎng)的代名詞。這一時期乳品的數(shù)量、質量均有所提高，主要銷售巴氏奶和奶粉，產(chǎn)品結構單一，區(qū)域銷售特征明顯。（3）結構調(diào)整階段（1993-1997年）該階段乳制品供給增長速度明顯高于消費增長速度，生產(chǎn)出現(xiàn)過剩，乳粉積壓滯銷，部分乳品企業(yè)陷入困境。1996年和1997年乳粉積壓嚴重，1997年以后，乳制品行業(yè)開始進行產(chǎn)品結構調(diào)整，大力發(fā)展液態(tài)乳。（4）高速增長階段（1998-2007年）隨著奶粉需求遇到瓶頸，瑞士利樂公司聯(lián)合國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)推出滅菌奶，包裝技術和殺菌技術的革命使得常溫奶迅速在全國范圍內(nèi)推廣，我國乳制品行業(yè)迎來高速發(fā)展階段。液態(tài)乳產(chǎn)量由1997年的774.80萬噸，增長近4倍到2007年的3,633.40萬噸，年均復合增長率達到16.71%。（5）轉型調(diào)整階段（2008年至今）2008年，“三聚氰胺”事件曝光，乳制品行業(yè)多年高速發(fā)展帶來的品質問題爆發(fā)，消費者對國產(chǎn)乳制品的消費信心驟降，行業(yè)陷入信任危機。消費者開始大量采購外資奶粉，同時，國外多個國家也禁止從中國進口奶粉。2008年后，政府及相關部門頒布了多種政策規(guī)范行業(yè)發(fā)展，近年來政府相關部門出臺了多項奶業(yè)振興政策促進行業(yè)發(fā)展。2020年，我國乳制品產(chǎn)量達到2,780.40萬噸，較2008年增長53.56%，產(chǎn)量增速漸趨穩(wěn)定，乳制品產(chǎn)量實現(xiàn)了恢復性增長，行業(yè)由高速發(fā)展階段步入轉型調(diào)整階段。3.2行業(yè)技術水平和技術特點目前我國乳制品加工行業(yè)的技術水平已處于成熟階段，主要技術包括生產(chǎn)加工技術、包裝技術、新產(chǎn)品研發(fā)技術等，具體如下：（1）生產(chǎn)加工技術乳制品生產(chǎn)加工技術主要集中在生產(chǎn)工藝各環(huán)節(jié)，包括分離技術、均質技術、發(fā)酵技術和殺菌技術等，其中液體乳生產(chǎn)的殺菌技術目前主要以巴氏殺菌、超高溫滅菌加工技術為主。巴氏殺菌：指乳在連續(xù)流動的狀態(tài)下，將乳加熱到沸點以下的溫度并保持較短時間的滅菌方式，巴氏殺菌首先殺死引起人類疾病的所有微生物，乳經(jīng)巴氏殺菌后必須完全沒有致病微生物，其次盡可能多的破壞影響產(chǎn)品味道和保存期的其它成分、微生物和酶類體系。其優(yōu)點是對牛奶營養(yǎng)物質破壞少，充分保持牛奶的鮮度，缺點是倉儲、運輸、銷售等過程需低溫保存，保存時間較短。超高溫滅菌：乳在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到135℃-150℃并保持很短時間的滅菌方式稱為超高溫滅菌，這是一種比較強烈的熱處理形式，目的在于殺死全部細菌和耐熱芽孢，滅菌后的食品符合貨架期的要求。優(yōu)點是常溫下可保存數(shù)月，缺點是高溫下對營養(yǎng)成分破壞較大。（2）包裝技術液體乳易變質，無論是巴氏殺菌產(chǎn)品還是超高溫滅菌產(chǎn)品，都對包裝提出了嚴格的質量要求。液體乳包裝技術應用主要體現(xiàn)在將經(jīng)過各種工藝處理后的乳灌裝到不同的包裝材料中。巴氏殺菌產(chǎn)品的包裝方式包括塑料袋裝、塑杯裝、玻璃瓶裝和屋頂紙盒裝，其中玻璃瓶裝可回收，包裝成本低，外形美觀，適合低溫鮮奶產(chǎn)品。超高溫滅菌產(chǎn)品主要采用無菌包裝方式。無菌包裝就方法而言，是指產(chǎn)品、包裝容器、材料或包裝輔助器材經(jīng)滅菌后，在無菌的環(huán)境中進行填充和封口的一種包裝方法。它使包裝的產(chǎn)品不添加防腐劑，在常溫條件下無需冷藏也能保鮮半年以上而不變質。目前主要的無菌包裝包括利樂包、康美包、IPI無菌紙盒等。（3）新產(chǎn)品研發(fā)技術新產(chǎn)品研發(fā)技術主要是在保持牛奶營養(yǎng)的基礎上，解決添加到牛奶中物質的穩(wěn)定性與風味難題。隨著乳制品行業(yè)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，口感單一的純牛奶已經(jīng)很難滿足消費者對營養(yǎng)、口感等方面的不同要求。為滿足消費者需求變化，液態(tài)奶制品開始朝健康、保健的方向發(fā)展，一些添加了維生素、礦物質、果汁、谷物、蔬菜等的產(chǎn)品越來越受到消費者的歡迎。從近幾年的乳制品市場發(fā)展來看，健康和保健主題在乳品開發(fā)中逐漸顯露，許多產(chǎn)品具有諸如促進消化吸收以及預防心血管疾病等對健康有益的多種功能，高鈣、高鐵、富含維生素等產(chǎn)品品種不斷涌現(xiàn)，這主要集中體現(xiàn)在調(diào)制乳、風味酸奶以及含乳飲料的口味上。此外，近年來，生物技術的發(fā)展為乳品行業(yè)的技術創(chuàng)新開辟了新的途徑，生物技術在乳品行業(yè)中的應用越來越廣，對提高產(chǎn)品質量、開發(fā)功能奶和益生菌發(fā)酵奶起到了推動作用。乳制品是益生菌的最佳載體，益生菌在人體腸道內(nèi)定殖，并有調(diào)節(jié)免疫、增強人體吸收、降低膽固醇及血壓等功能，一般添加于酸奶、乳飲料、功能奶飲料等產(chǎn)品中。酶技術在牛奶生產(chǎn)、牛奶成分修飾、生物活性肽制備、干酪生產(chǎn)、乳品保鮮等方面都有應用：在酶的作用下，牛奶中的乳糖、乳蛋白質、苯丙氨酸等物質可以降解成不耐受機體可以直接吸收利用的成分，防止乳糖不耐癥及牛乳蛋白過敏及苯丙酮尿癥的發(fā)生，擴大了消費人群。3.3行業(yè)特有的經(jīng)營模式（1）乳企與牧場的長期合作模式奶牛養(yǎng)殖是奶業(yè)一體化生產(chǎn)的“第一車間”，是為乳制品企業(yè)供應充足優(yōu)質生鮮乳的基礎，也是關系到乳制品企業(yè)原料供應、產(chǎn)品質量控制、經(jīng)營效益高低的關鍵環(huán)節(jié)。在科技不斷進步、專業(yè)化分工日趨成熟、規(guī)模效應愈發(fā)顯著、生鮮乳產(chǎn)量日漸提高的大背景下，乳企與牧場建立長期合作關系正逐步成為各大乳企獲取奶源的重要手段之一。通過與牧場的長期合作，乳制品加工企業(yè)與牧場之間建立起穩(wěn)定的利益聯(lián)結機制，使生產(chǎn)鏈條上下游各環(huán)節(jié)有機融合、互助互利，通過這種合理的分工形式，各自發(fā)揮專業(yè)所長，達到既能有效地保證原料奶供應的品質和數(shù)量，又能節(jié)約混合經(jīng)營所帶來的運營成本上升、管理難度加大等問題，已逐步成為乳制品加工企業(yè)與牧場之間合作共贏的現(xiàn)實選擇。（2）獨特的“送奶上戶”模式送奶上戶模式屬于城市型乳制品企業(yè)特有的經(jīng)營模式，即消費者提前下單預定后，由乳企或其經(jīng)銷商按消費者要求將產(chǎn)品（主要為低溫產(chǎn)品）每天在特定時間（早餐或晚餐時間）送至消費者住處，滿足消費者規(guī)律性的日常飲用需求。該模式一則可以保證消費者每天都能及時喝到新鮮的牛奶，二則可免去消費者每天到市場采購的繁瑣，因而受到市場的廣泛歡迎。送奶上戶模式針對的主要是“計劃性”、“規(guī)律性”的消費群體，通過較長時間的“訂奶”與“送奶”，消費者與送奶上戶的乳企及其經(jīng)銷商之間建立起了具有信任基礎的購銷關系，該關系具有長期性與穩(wěn)定性。因而該模式具有銷售渠道封閉、消費者忠誠度高、重復消費率高的特點，可以有效保證客戶的穩(wěn)定性、阻止外來品牌的滲透。城市型乳制品企業(yè)這一獨特的送奶上戶模式，對于穩(wěn)定現(xiàn)有消費客戶、開發(fā)新客戶都發(fā)揮了積極作用。3.4行業(yè)的區(qū)域性、周期性和季節(jié)性（1）行業(yè)的區(qū)域性基地型乳企，其液態(tài)奶產(chǎn)品主要以常溫奶為主打產(chǎn)品，產(chǎn)品保質期較長，如超高溫滅菌奶常溫下保質期一般在6個月左右，可以長距離運輸，故可以在全國范圍內(nèi)銷售。而城市型乳企，主要產(chǎn)品為巴氏殺菌產(chǎn)品和低溫酸奶，產(chǎn)品保質期較短，如巴氏殺菌產(chǎn)品的保質期一般在7天左右，產(chǎn)品因受到運輸時間、物流條件，特別是冷鏈配送系統(tǒng)的限制，存在一定的銷售半徑，因此市場具有一定的區(qū)域性特征。（2）行業(yè)周期性乳制品是大眾日常營養(yǎng)食品，作為“菜籃子”的一部分，經(jīng)濟周期變動和人均GDP變化對乳制品的需求的周期性影響不大。此外，隨著人們生活水平的提高和人口的增長，乳制品的消費需求長期呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢，這也決定了乳制品所在的行業(yè)無明顯周期性。（3）行業(yè)季節(jié)性由于乳制品具有日常消費品的特點，受季節(jié)性影響較小，其生產(chǎn)、銷售的季節(jié)性特征并不明顯。3.5行業(yè)的上下游情況（1）行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈情況奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工以及終端消費等產(chǎn)業(yè)，乳制品是奶業(yè)的重要子行業(yè)，是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心關節(jié)。（2）與上游行業(yè)的關系分析乳制品加工業(yè)處于行業(yè)下游，其直接上游為奶牛養(yǎng)殖業(yè)。奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展狀況直接決定著原料奶供應數(shù)量、質量以及原料奶的采購價格等，其對乳制品加工行業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質量、成本及最終的盈利情況有著重要的影響。我國奶業(yè)發(fā)展歷史較短，上世紀末奶牛存欄數(shù)量基數(shù)較低，受乳制品消費需求的持續(xù)增長及國家產(chǎn)業(yè)政策扶植等有利因素推動，我國奶業(yè)在本世紀以來得到了快速發(fā)展，至2019年，我國奶牛存欄數(shù)量為1,037.1萬頭；奶牛單產(chǎn)持續(xù)提升，奶類產(chǎn)量總體上保持平穩(wěn)，2019年已達到3,299萬噸。（3）與下游行業(yè)的關系分析由于乳制品是人們?nèi)粘Ｉ畹南M品，乳制品制造行業(yè)的下游是各級經(jīng)銷商和終端消費者。低溫乳制品是通過乳品企業(yè)建立冷鏈配送系統(tǒng)，將產(chǎn)品直接快捷送奶到戶，或通過專賣店實現(xiàn)門市零售；常溫乳制品主要通過乳制品企業(yè)的銷售部門或各地的經(jīng)銷商將產(chǎn)品直接銷往商超、便利店等銷售渠道，實現(xiàn)將產(chǎn)品送達下游終端消費者的目的。3.6進入本行業(yè)的壁壘（1）法規(guī)政策壁壘2008年以來，乳制品行業(yè)監(jiān)管力度不斷加強，國家陸續(xù)出臺法律法規(guī)、修訂了乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策、完善了乳品國家標準，并實施了新的食品生產(chǎn)許可制度，其中乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的修訂和食品生產(chǎn)許可制度的實施使我國乳制品行業(yè)進入壁壘顯著提高。2009年國家頒布《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》，對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的奶源建設、企業(yè)資質、行業(yè)準入門檻以及未來發(fā)展格局作出嚴格的規(guī)定，大幅提高了行業(yè)門檻。食品生產(chǎn)許可制度要求企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證需通過食品生產(chǎn)許可條件的審查，要求企業(yè)需在管理制度、場所、設備、人員等方面達到審查要求，并通過產(chǎn)品生產(chǎn)許可的檢驗。（2）奶源供應壁壘生鮮乳是乳制品企業(yè)生產(chǎn)的主要原材料，穩(wěn)定的奶源是乳制品企業(yè)生產(chǎn)的前提條件。配套奶源可以滿足乳制品生產(chǎn)的原料供應，并進一步保證乳制品上游的食品安全控制，是乳制品加工企業(yè)的發(fā)展根基。對于以巴氏奶產(chǎn)品為主的城市型乳企，生鮮乳資源的獲取顯得更為重要。根據(jù)我國目前奶牛資源分布情況，分布在北方大省的奶牛資源已基本被大型乳制品企業(yè)控制，其他地區(qū)的區(qū)域性奶牛資源，也主要由地方乳制品企業(yè)以建立長期合作關系或其他資金優(yōu)勢獲得。穩(wěn)定的奶源供給需要企業(yè)大規(guī)模的資金投入、長期的基地建設，行業(yè)新進入者難以在短期內(nèi)完成。（3）營銷渠道壁壘完善的銷售網(wǎng)絡和渠道是乳制品企業(yè)發(fā)展的保障。營銷網(wǎng)絡建設和銷售渠道選擇，需企業(yè)結合產(chǎn)品結構特點、區(qū)域市場消費者分布情況、渠道成本以及不同渠道實現(xiàn)的效果等因素綜合考量。目前國內(nèi)乳制品市場中，基地型乳制品企業(yè)利用產(chǎn)品保質期長的特點，結合資金優(yōu)勢，通過經(jīng)銷商、商超等渠道在全國范圍內(nèi)建立了較為廣泛的營銷網(wǎng)點；城市型乳制品企業(yè)主打低溫產(chǎn)品，通過專營店和送奶上戶等渠道建立了相對獨立和封閉的營銷網(wǎng)絡系統(tǒng)，一方面，新進入企業(yè)需要投入大量的資金和人力，短期內(nèi)難以建立完善、高效的營銷網(wǎng)絡；另一方面，城市型乳企通過獨特的送奶上戶模式培育了大量忠實的消費群體，可以有效地阻礙新進乳企和外來品牌的滲透。（4）品牌壁壘作為乳制品企業(yè)，品牌知名度和市場影響力是其在市場競爭中開拓和占領市場、獲取利潤的重要保障，是提升消費者對乳品品質、服務質量的信賴程度，并提升消費者對企業(yè)的品牌忠實度和認知度的重要方式。打造品牌影響力需要企業(yè)在生鮮乳采購、生產(chǎn)、配送、銷售等多個環(huán)節(jié)協(xié)同，并通過品牌營銷、宣傳、客戶反饋和傳播等方式與消費者進行互動，在企業(yè)長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐步建立。全國性乳企如蒙牛乳業(yè)、伊利股份的產(chǎn)品銷售遍及全國，在全國范圍內(nèi)其品牌知名度、影響力最高；區(qū)域性乳品企業(yè)，憑借其長期的本地化經(jīng)營策略和差異化的產(chǎn)品結構，也在各自銷售區(qū)域取得了較高的品牌認可度，如光明乳業(yè)、三元股份、燕塘乳業(yè)、本公司等。相比于已在市場耕耘多年、擁有良好品牌知名度和忠誠度的優(yōu)質乳品企業(yè)而言，新進入企業(yè)需要花費更長的時間和更大的財力打造企業(yè)品牌，品牌成為乳制品行業(yè)的重要壁壘。（5）技術壁壘乳制品加工行業(yè)的技術水平主要體現(xiàn)在質量管理和新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)等方面。質量管理技術依托于自動化的生產(chǎn)設備、高素質的技術人員、熟練的操作工人以及完善的質量控制和溯源體系。而新產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)技術的改進則需要企業(yè)在長期積累過程中對產(chǎn)品特點、市場定位、消費人群的充分認知，以及在產(chǎn)品研發(fā)、設備升級過程中的持續(xù)資金投入。近年來，乳制品的種類日益豐富，企業(yè)在傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎上，需要不斷開發(fā)符合消費者多樣化需求的新產(chǎn)品，通過快速迭代的產(chǎn)品創(chuàng)新，抓住當前市場的消費潮流，進而在市場競爭中獲得先機。因此，只有技術儲備豐富的企業(yè)才能及時跟進、引領行業(yè)的發(fā)展，避免同質化的產(chǎn)品競爭。而小型企業(yè)和新進入者則面臨較高的技術壁壘。第4章中國乳制品行業(yè)發(fā)展情況分析乳制品產(chǎn)業(yè)是重要的民生類行業(yè)，根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整指導目錄（2019年本）》之“第一類鼓勵類”之“26、農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運、保鮮、加工與綜合利用”，乳制品加工屬于牧產(chǎn)品加工行業(yè)，屬于國家鼓勵類行業(yè)。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民生活水平的提高，乳制品成為居民日常營養(yǎng)食品，乳制品行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值不斷增加，在國民經(jīng)濟中的比重不斷提高。4.1乳制品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，產(chǎn)銷量持續(xù)提升自2008年以來，經(jīng)過多年的轉型調(diào)整，我國乳制品行業(yè)再次展現(xiàn)了旺盛的活力。2019年，我國乳制品產(chǎn)量及銷量分別達到2,719.40萬噸和2,710.60萬噸，乳制品市場種類豐富、供應充足。隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品行業(yè)市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場，同時也將刺激中國乳制品產(chǎn)量進一步提高。4.2乳品質量安全水平大幅提升，消費者信心逐步恢復乳品質量安全監(jiān)管體系日趨完善，監(jiān)管力度不斷加強。生鮮乳抽檢覆蓋所有收奶站和運輸車，乳制品實行出廠批批檢驗制度。據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局公布，乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上，嬰幼兒配方奶粉中三聚氰胺連續(xù)10年未檢出，乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)5年未檢出。2018年國家食品安全監(jiān)督抽檢乳制品5.51萬批次，抽檢樣品合格率達到99.90%，是抽檢合格率最高的一類產(chǎn)品；2019年，乳制品抽檢樣品合格率達到99.70%，與2018年基本持平；2020年的上半年，共抽檢乳制品樣品2.59萬批次，合格率達到99.86%，乳制品質量安全水平大幅提升，消費者在選擇乳制品尤其是液態(tài)乳時，對國產(chǎn)品牌的信心正逐步增強。4.3我國乳制品消費結構相對單一，以液態(tài)乳為主，其中低溫乳占比較低在乳制品行業(yè)發(fā)展中，隨著高溫滅菌乳生產(chǎn)和包裝技術的發(fā)展，液體乳的增速明顯。2019年，我國液體乳產(chǎn)量達到2,537.67萬噸，較2008年增長66.38%，其占乳制品產(chǎn)量的比例也從2008年的84.24%增長到2019年的93.32%，液體乳日益成為國民消費重要的組成部分。2019年中國液態(tài)奶產(chǎn)品結構中，巴氏殺菌乳占6.4%，滅菌乳占42.0%，發(fā)酵乳占33.8%，調(diào)制乳占17.8%。美國、澳大利亞等國巴氏殺菌乳占液態(tài)奶消費總量的80%以上，我國不足10%，相對偏低。長期以來，保質期長、運輸半徑不受限制的常溫乳制品尤其是超高溫滅菌乳成為我國乳制品市場的主要產(chǎn)品類型。而低溫乳制品由于保質期短，需要全程冷鏈運輸，成本和售價相對較高，在我國物流體系不發(fā)達的時期難以滿足廣大消費者對低溫乳制品的旺盛需求，因此在乳制品消費結構中的占比并不高。3.4市場供求狀況及其變動（1）乳制品行業(yè)供給分析近年來我國乳制品行業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)定增長。2018-2020年我國乳制品產(chǎn)量分別為2,687.1萬噸、2,719.4萬噸和2,780.40萬噸。中國的乳制品加工業(yè)實現(xiàn)了工業(yè)化、機械化、自動化并邁向了智能化，成為中國食品制造業(yè)第一大行業(yè)。乳制品產(chǎn)品供給增長的原因主要來自兩方面：一方面是由于乳制品加工轉型速度加快，產(chǎn)業(yè)結構逐步優(yōu)化，淘汰了一批布局不合理、奶源無保障、技術落后的產(chǎn)能，乳制品企業(yè)加工裝備、加工技術和管理運營已接近或達到世界先進水平，規(guī)模經(jīng)營使得乳制品行業(yè)產(chǎn)量有效提高；另一方面，居民生活水平不斷提高，消費者對國產(chǎn)乳制品信心逐步恢復，帶動乳制品消費的提升，從而促進了乳制品供給的增長。在國家一系列政策出臺的環(huán)境下，在國內(nèi)市場需求的推動下，我國乳制品行業(yè)在未來一段時期內(nèi)將保持穩(wěn)定的增長。（2）乳制品行業(yè)需求分析隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，乳制品特別是牛奶已從過去的營養(yǎng)滋補品轉變?yōu)槿粘ＯM品，目前城市居民使用乳制品的普及率已達95%以上。乳制品的消費群體逐年擴大，消費群體從嬰幼兒、病人和老年人擴大到各年齡階段的人。2018年我國人均液態(tài)奶消費量已達到21.4千克/人，綜合中國經(jīng)濟發(fā)展趨勢、城鎮(zhèn)建設化水平、人口出生率及年輕一代飲奶習慣的改變等多方面因素，預計中國乳制品市場仍保持良好的發(fā)展勢頭。我國乳制品工業(yè)產(chǎn)銷銜接狀況與消費者的消費能力存在直接關系。通過2008-2019年的乳制品產(chǎn)銷率可以看出，近10年供求狀況基本穩(wěn)定，產(chǎn)銷平衡，銜接水平高，乳制品消費市場整體呈現(xiàn)穩(wěn)步擴大的趨勢。（3）市場供求和競爭情況①低溫乳制品低溫乳制品主要包含低溫鮮奶、低溫酸奶和低溫含乳飲料等產(chǎn)品。在需求端，近年來消費者的健康意識逐漸提升，具備更好的營養(yǎng)價值和產(chǎn)品口味的低溫乳制品更加符合消費升級趨勢。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2020年中國低溫奶銷售量為1,545.4千噸、銷售額為360.9億元，2015-2020年復合年均增長率分別為4.9%、9%。隨著人均可支配收入的提升，乳制品健康和品質需求不斷釋放，兼具營養(yǎng)與美味的低溫乳制品將日益受到認可和推崇。在供給端，2018年農(nóng)業(yè)部等出臺《關于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》，指出要重點生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，鼓勵使用生鮮乳生產(chǎn)滅菌乳等，從政策層面刺激了低溫奶行業(yè)的發(fā)展。此外，近年來我國冷鏈物流發(fā)展迅速，根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會，2019年我國低溫倉儲業(yè)冷庫容量達到6,052萬噸，2011-2019年復合年均增長率分約17%；冷鏈運輸車保有量由2011年的3.2萬輛增長至2019年的21.5萬輛，增速連續(xù)7年維持在20%以上。冷鏈建設的持續(xù)推進將逐步突破低溫奶運輸半徑的限制，為低溫奶發(fā)展提供基本支撐。相較于常溫乳制品，低溫乳制品由于保質期短，運輸半徑有限，全國化拓展存在天然壁壘，且區(qū)域性乳企通過奶源+渠道+品牌認知構筑的優(yōu)勢短期內(nèi)難以被撼動，市場格局較為分散，總體呈現(xiàn)區(qū)域化競爭狀態(tài)。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2019年低溫鮮奶市場TOP3企業(yè)分別為光明乳業(yè)、三元股份和新乳業(yè)，市場占有率分別為12%、9%和6%，行業(yè)前三市場占有率為27%。其中，光明乳業(yè)大本營在華東地區(qū)，三元股份深耕北京及周邊地區(qū)，新乳業(yè)在西南區(qū)域優(yōu)勢明顯，伊利股份、蒙牛乳業(yè)雙龍頭目前也在加速沖刺布局低溫奶市場。②常溫乳制品常溫乳制品主要包含常溫純牛奶、常溫酸奶和常溫含乳飲料等產(chǎn)品。在需求端，由于消費者逐漸意識到低溫乳制品比較契合大眾對食品營養(yǎng)化的消費訴求，常溫乳制品的銷售量受到一定程度擠壓，市場規(guī)模擴大主要依賴于產(chǎn)品高端化帶來的提價。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2020年中國常溫奶銷售量為7,315.3千噸、銷售額為941.06億元，2015-2020年銷量、銷售額復合年均增長率分別為-0.6%、2.6%。然而，由于國人常溫奶飲用習慣培育時間較長，消費習慣具有較強黏性，同時低溫奶因其保質期短的特性導致禮贈屬性不及常溫奶，消費場景有限，常溫奶在乳制品消費中仍將占有較大比例。在供給端，自1990年引進UHT技術及利樂無菌包裝后，我國乳制品企業(yè)成長迅速，通過多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結構得到優(yōu)化，一批布局不合理、奶源無保障、技術落后的產(chǎn)能被淘汰?，F(xiàn)階段，我國常溫奶市場已進入成熟階段，處于低速增長態(tài)勢。由于常溫奶能夠長期保存，具備遠距離運輸條件，易于實現(xiàn)全國化營銷推廣和渠道布局，我國常溫奶市場已形成伊利、蒙牛雙寡頭競爭格局，行業(yè)前二市場占有率接近80%。（4）目標市場的容量及未來增長趨勢據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2019年中國乳制品市場規(guī)模達4,174億人民幣，約合605億美元，僅次于美國664億美元的市場規(guī)模。對標發(fā)達國家與地區(qū)，我國乳制品未來具備較大增長空間。從人均消費額角度來看，2019年中國人均乳制品消費僅43美元/年，遠低于美國人均225美元/年，對比飲食習慣較接近的日本、韓國人均175美元/年、89美元/年的乳制品消費水平，我國乳制品人均消費額也仍有提升空間。從人均消費量角度來看，2019年我國人均乳制品消費量為22kg/年，顯著低于歐美國家100kg/年以上的人均消費量，也低于日韓平均40kg/年的人均消費量。歐睿數(shù)據(jù)預計2025年中國有望超過美國，成為全球最大乳制品消費市場。具體到低溫奶領域，2016年至2020年，我國低溫奶銷量增速持續(xù)高于常溫奶，消費者對低溫奶的需求快速增長。2020年疫情期間，專家提倡“每天喝一杯牛奶”，消費者的健康意識逐漸增強。根據(jù)《2020年疫情之下消費者乳品采購行為洞察報告》，新冠疫情后25%的消費者認為應該喝牛奶，21%的消費者認為應該喝酸奶，消費者健康意識提升，一定程度上也將催化低溫奶行業(yè)的成長。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2020年低溫奶銷量為1,545.40千噸，約占低溫奶和常溫奶合計銷量的17.4%，而2015年這一比例約為13.9%，2025年預計將超過20%。第5章2022-2023年我國乳制品行業(yè)競爭格局分析5.1行業(yè)競爭格局我國乳制品行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三聚氰胺事件、行業(yè)洗牌、轉型調(diào)整等階段，市場化程度較高，行業(yè)已經(jīng)形成了比較穩(wěn)定的競爭格局。5.2主要企業(yè)的基本情況從巴氏殺菌產(chǎn)品競爭格局來看，巴氏殺菌產(chǎn)品具有冷鏈運輸、高新鮮度的產(chǎn)品特點，因此多以區(qū)域乳企為主，競爭格局相對較分散。主要企業(yè)分為全國性品牌、區(qū)域性品牌及本地一些中小型企業(yè)等，其中全國品牌主要以蒙牛乳業(yè)、伊利股份為代表，區(qū)域性品牌包括光明乳業(yè)、南京衛(wèi)崗乳業(yè)、福建長富乳業(yè)、燕塘乳業(yè)等。本地一些中小型乳制品企業(yè)也與本公司構成競爭關系，如江西省大富乳業(yè)集團有限公司、江西牛牛乳業(yè)有限責任公司等。具體如下：（1）內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司成立于1993年，是中國乳業(yè)領軍者，規(guī)模較大。公司名稱 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司注冊地址 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金山開發(fā)區(qū)金山大街1號注冊資本 608,217.7633萬元人民幣成立日期 1993-06-04主營產(chǎn)品類型 乳制品、冷凍食品、飼料（2）中國蒙牛乳業(yè)有限公司中國蒙牛乳業(yè)有限公司成立于2004年，生產(chǎn)及銷售多元化的優(yōu)質乳制品。憑借其主要品牌蒙牛，蒙牛乳業(yè)已成為中國領先的乳制品生產(chǎn)商之一。公司名稱 中國蒙牛乳業(yè)有限公司辦公地址 香港銅鑼灣告士打道262號中糧大廈32樓注冊資本 60,000萬元港幣成立日期 2004-02-16主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 在中國生產(chǎn)及銷售優(yōu)質乳制品，包括液體奶產(chǎn)品（如超高溫滅菌奶 （UHT奶）、乳飲料及酸奶）、冰淇淋、奶粉及其他產(chǎn)品（如奶酪等）。（3）光明乳業(yè)股份有限公司光明乳業(yè)股份有限公司成立于1996年，主要從事乳制品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，奶牛和公牛的飼養(yǎng)、培育，物流配送等業(yè)務，形成了消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉等系列產(chǎn)品。公司名稱 光明乳業(yè)股份有限公司注冊地址 上海市徐匯區(qū)吳中路578號注冊資本 122,448.7509萬元人民幣成立日期 1996-10-07主營產(chǎn)品類型 乳制品、果汁、便利店經(jīng)營范圍 批發(fā)兼零售：預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味），散裝食品（直接入口食品，不含熟食鹵味），乳制品（含嬰兒配方乳粉）；以下限分支機構經(jīng)營：生產(chǎn)：巴氏殺菌乳（含益生菌）、酸乳（含益生菌）、乳制品[液體乳]（調(diào)制乳、滅菌乳）、飲料（果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類）、其他飲料類、食品用塑料包裝容器工具等制品；從事相關產(chǎn)業(yè)的技術、人員培訓和牧業(yè)技術服務，從事貨物及技術的進出口業(yè)務。上述經(jīng)營范圍以市場監(jiān)督管理部門核準登記為準。（4）新希望乳業(yè)股份有限公司新希望乳業(yè)股份有限公司成立于2006年，為新希望集團旗下的大型集團化公司，主營業(yè)務為乳制品及含乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品主要包括低溫鮮牛奶、低溫酸奶、低溫調(diào)制乳、低溫乳飲料、常溫純牛奶、常溫乳飲料、常溫調(diào)制乳、常溫酸奶及奶粉等9大類。公司名稱 新希望乳業(yè)股份有限公司注冊地址 四川省成都市錦江區(qū)金石路366號新希望中鼎國際2棟18樓3號注冊資本 86,727.0799萬元人民幣成立日期 2006-07-05主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 乳及乳制品、飲料和冷凍食品的經(jīng)營、社會經(jīng)濟咨詢【包括投資咨詢服務 （不得從事非法集資、吸收公眾資金等金融活動）】；牲畜的飼養(yǎng)；乳及乳制品、飲料、冷凍食品的研發(fā)；預包裝食品、乳制品（憑許可證經(jīng)營）、農(nóng)畜產(chǎn)品的批發(fā)；奶業(yè)基地的建設與經(jīng)營。（不涉及國營貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關規(guī)定辦理申請；以上經(jīng)營范圍不含國家法律法規(guī)限制或禁止的項目，涉及國家規(guī)定實施準入特別管理措施的除外，涉及許可證的憑相關許可證方可開展經(jīng)營活動）。（5）廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司成立于2002年，是一家集牧場、研發(fā)、加工、銷售于一體，專業(yè)從事乳制品和含乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，是華南地區(qū)規(guī)模最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)之一。公司名稱 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司注冊地址 廣東省廣州市黃埔區(qū)香荔路188號注冊資本 15,735萬元人民幣成立日期 2002-12-30主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 生產(chǎn)、銷售乳制品：[液體乳（巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳）]，飲料（蛋白飲料類）；生鮮乳收購；食品科學技術研究服務；收購農(nóng)產(chǎn)品用作奶牛飼料、飼料原料；生產(chǎn)和銷售生鮮乳（限于自養(yǎng)奶牛生奶）；自有物業(yè)出租；自有停車場經(jīng)營；牧場富余牧草的銷售；奶粉銷售 （非嬰幼兒奶粉）；貨物進出口（專營?？厣唐烦猓粰C械設備租賃；會議及展覽服務；糕點、糖果及糖批發(fā)；批發(fā)、零售：預包裝食品；以下由分支機構經(jīng)營：奶牛、種牛養(yǎng)殖及銷售；與奶牛養(yǎng)殖有關的草類種植及銷售；與奶牛養(yǎng)殖有關的有機肥生產(chǎn)及銷售；商品貿(mào)易批發(fā)及零售（許可審批類商品除外）；非酒精飲料及茶葉零售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）（6）南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司成立于2004年，先后在蘇南、蘇中、蘇北及皖南建立了四大生態(tài)奶源基地，現(xiàn)已成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國食品百強企業(yè)、江蘇省最大的乳品生產(chǎn)企業(yè)。公司名稱 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司注冊地址 南京市江寧經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)將軍大道139號注冊資本 30,000萬元人民幣成立日期 2004-01-15主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 許可項目：乳制品生產(chǎn)；食品用紙包裝、容器制品生產(chǎn)；食品經(jīng)營；餐飲服務；飼料生產(chǎn)；糧食收購；進出口代理；第二類增值電信業(yè)務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結果為準）一般項目：氣象觀測服務；氣象信息服務；信息系統(tǒng)集成服務；技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；普通貨物倉儲服務（不含危險化學品等需許可審批的項目）；國內(nèi)貨物運輸代理；物業(yè)管理；裝卸搬運；會議及展覽服務；家用電器銷售；家居用品銷售；日用百貨銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）限分支機構經(jīng)營：動物飼養(yǎng)；畜牧漁業(yè)飼料銷售（7）江西省大富乳業(yè)集團有限公司江西省大富乳業(yè)集團有限公司成立于2002年，目前已成為贛西湘東地區(qū)集牧草養(yǎng)牛、奶牛繁育、乳品加工、物流配送、產(chǎn)品銷售為一體的規(guī)模型食品企業(yè)。公司名稱 江西省大富乳業(yè)集團有限公司注冊地址 江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣銀河注冊資本 10,969.95萬元人民幣成立日期 2002-09-28主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 奶牛養(yǎng)殖及其它禽、畜養(yǎng)殖；乳制品（巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）加工、銷售；飲料（蛋白飲料類）生產(chǎn)、銷售；果林及其它經(jīng)濟林種植、花卉苗木培植。（8）江西牛牛乳業(yè)有限責任公司江西牛牛乳業(yè)有限責任公司成立于1994年，是江西省最早從事牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、產(chǎn)品銷售為一體的專業(yè)化乳品企業(yè)，現(xiàn)有純鮮牛奶、超高溫滅菌乳、發(fā)酵型酸牛奶、含乳飲料、營養(yǎng)豆奶等五大系列共50多個品種。公司名稱 江西牛牛乳業(yè)有限責任公司注冊地址 江西省吉安市吉州區(qū)中山西路11號內(nèi)注冊資本 5,000萬元人民幣成立日期 1994-06-02主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 奶牛飼養(yǎng)（限分支機構經(jīng)營）；食品生產(chǎn)、銷售；自有房屋租賃。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）（9）于都高山青草奶業(yè)有限公司于都高山青草奶業(yè)有限公司成立于2001年，為國家草山草坡示范基地。公司名稱 于都高山青草奶業(yè)有限公司注冊地址 江西省贛州市于都縣靖石鄉(xiāng)黃沙村注冊資本 636萬元人民幣成立日期 2001-07-24主營產(chǎn)品類型 乳制品經(jīng)營范圍 乳牛養(yǎng)殖，乳制品【液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）】、飲料（蛋白飲料類）生產(chǎn)、銷售（憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營），食品用塑料包裝、容器、工具等制品加工、銷售（憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營），農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)零售，預包裝食品零售，普通貨物倉儲，普通貨物運輸，餐飲，住宿。（憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營）（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）第6章企業(yè)案例分析：陽光乳業(yè)6.1公司行業(yè)地位公司保持了穩(wěn)定的發(fā)展。公司集乳制品、乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及奶畜養(yǎng)殖于一體，產(chǎn)品主要以低溫乳制品、低溫乳飲料為主。作為城市型乳企，公司建立了以“送奶上戶”為主的銷售渠道，為廣大消費者提供新鮮、營養(yǎng)、安全的產(chǎn)品和優(yōu)質服務。公司擁有“陽光”和“天天陽光”兩大核心商標和品牌，以江西市場為核心，輻射湖南、安徽等周邊省市市場。公司產(chǎn)品深受廣大消費者信任和喜愛，已經(jīng)成為江西地區(qū)最具影響力的乳品企業(yè)和品牌之一。公司產(chǎn)品銷售主要集中在江西及周邊市場，與全國化的乳制品龍頭蒙牛乳業(yè)、伊利股份以及泛全國化低溫乳企光明乳業(yè)、新乳業(yè)等相比，規(guī)模仍偏小，品牌在全國范圍內(nèi)缺乏知名度。目前各乳制品企業(yè)未單獨披露江西省內(nèi)銷售金額，根據(jù)江西省常住人口及人均奶類消費量測算，2018年1江西省奶類市場消費量約為49.73萬噸，2018年公司在江西省內(nèi)銷量為4.78萬噸，公司銷量占比約為9.62%。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2020年中國低溫奶銷售額為360.9億元，據(jù)此測算公司低溫乳制品市場份額占比約為1.18%。江西地區(qū)市場乳制品銷售品牌眾多，全國大型乳企在江西均有銷售，其中以蒙牛乳業(yè)、伊利股份、光明乳業(yè)等品牌為主，也有如福建長富乳業(yè)、新希望乳業(yè)等江西周邊省份品牌，這些品牌大都以商超等渠道為主。江西本地品牌目前除公司外，還有江西牛牛乳業(yè)有限責任公司、江西大富乳業(yè)集團有限公司等地方性企業(yè)，這幾家當?shù)仄髽I(yè)以所在地級市為主要市場，市場規(guī)模相對較小。公司在商超等以常溫乳制品為主的渠道，銷售占比較小，未將其作為主要銷售渠道。公司以送奶上戶為主要銷售渠道，并通過中國乳制品工業(yè)協(xié)會舉辦的行業(yè)活動倡導同行業(yè)公司在全國范圍內(nèi)發(fā)展送奶上戶業(yè)務，提升廣大消費者對于低溫保鮮產(chǎn)品的認識，擴大低溫乳制品市場的消費規(guī)模。從市場銷售情況看，消費者在送奶上戶渠道下的消費具有長期性與規(guī)律性，與商超等銷售渠道相比，送奶上戶渠道相對具有封閉性、客戶忠誠度高、重復消費率高的特點，客戶粘度更高。送奶上戶已成為城市型乳企的銷售模式之一，在日本等發(fā)達經(jīng)濟體國家，送奶上戶渠道依然是當?shù)厝橹破蜂N售的一個重要渠道，具有旺盛的需求和生命力。在江西地區(qū)市場，目前有多家乳企開展送奶上戶業(yè)務，如光明乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)、福建長富乳業(yè)等企業(yè)，通過當?shù)亟?jīng)銷商在江西地區(qū)開展了此項業(yè)務。競爭對手的加入，銷售市場的有序競爭，未對江西地區(qū)市場競爭格局造成重大影響，未對公司生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生重大不利影響，報告期內(nèi)，公司保持了穩(wěn)定的發(fā)展。得益于公司多年的深耕細作以及長期積累的市場聲譽、品牌形象，公司主打的送奶上戶銷售模式得到了消費者的認可。目前，公司銷售網(wǎng)絡覆蓋了江西省內(nèi)全部城區(qū)，并輻射湖南、安徽等周邊省份市場并形成了穩(wěn)定的客戶群體。正是以低溫乳制品為主的差異化產(chǎn)品結構、以“送奶上戶”為主的差異化銷售渠道，使得公司在區(qū)域市場保持了一定的競爭優(yōu)勢。公司在鞏固現(xiàn)有銷售市場的同時，加大了新市場的開拓力度，設立了安徽陽光，以開拓安徽市場，并輻射周邊銷售區(qū)域。隨著本次募集資金投資項目的實施，公司將通過提升產(chǎn)能、豐富營銷渠道、完善冷鏈運輸網(wǎng)絡等多種舉措，進一步鞏固、增強公司在區(qū)域市場中的競爭地位。6.2公司的競爭優(yōu)勢本公司競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)如下：1、差異化的銷售渠道公司經(jīng)過多年的探索實踐，已建立起較為完善的銷售網(wǎng)絡，包括送奶上戶、商超、專賣店、自動售賣機等多種渠道，其中以送奶上戶渠道為主。送奶上戶渠道，能夠有效結合公司產(chǎn)品多需冷鏈運輸、保質期短的“低溫、保鮮”特性，根據(jù)消費者的飲用習慣，在特定時間將產(chǎn)品送至消費者住所，滿足消費者長期性、規(guī)律性的飲用需求。消費者在送奶上戶渠道下的消費具有長期性與規(guī)律性，與商超等銷售渠道相比，送奶上戶渠道相對具有封閉性、客戶忠誠度高、重復消費率高的特點，客戶粘度更高。送奶上戶渠道與其他品牌避開了在營銷渠道上直接的正面競爭，公司在區(qū)域市場送奶上戶渠道優(yōu)勢明顯。經(jīng)過對區(qū)域市場的長期耕耘，目前公司銷售網(wǎng)絡覆蓋了江西省內(nèi)的全部城區(qū)，并輻射湖南、安徽等周邊省份市場，營銷網(wǎng)絡的不斷完善、下沉，為公司帶來持續(xù)的增長動力。2、完善的冷鏈物流運送體系經(jīng)過多年的發(fā)展，公司構建起了覆蓋江西省城區(qū)的冷鏈物流運送體系。低溫產(chǎn)品作為高營養(yǎng)產(chǎn)品，從出廠到消費者消費全過程對低溫冷鏈運輸要求極高，低溫配送能力決定了產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性與一致性，也決定了企業(yè)品牌能否長期被消費者認同。通過多年的實踐，公司積累了豐富的冷鏈運輸經(jīng)驗，在產(chǎn)品銷售過程中可實現(xiàn)冷鏈運輸車輛與公司產(chǎn)品儲藏分裝等全過程無縫對接，避免低溫奶產(chǎn)品由于配送鏈條過長帶來的產(chǎn)品質量安全問題，保證了產(chǎn)品運輸?shù)臅r效性，促進了公司產(chǎn)品的銷售，提升了消費者對公司產(chǎn)品“新鮮”的認同感。3、差異化的產(chǎn)品結構對于保質期較短的低溫產(chǎn)品，由于本地品牌本地化生產(chǎn)，運輸距離更短，產(chǎn)品更新鮮，居民在選擇乳制品時相對會更青睞選擇本地產(chǎn)品，特別是經(jīng)歷了長期市場檢驗的本土產(chǎn)品。結合公司建立的銷售渠道、冷鏈運輸體系，以及公司作為本土企業(yè)、本地化生產(chǎn)的地緣優(yōu)勢，公司制定了差異化的產(chǎn)品策略，以低溫乳制品、低溫乳飲料等“低溫、保鮮”產(chǎn)品作為主打產(chǎn)品，避免了與伊利股份、蒙牛乳業(yè)等以常溫奶為主的大型乳企在產(chǎn)品上的直接正面競爭。公司的低溫產(chǎn)品在本土產(chǎn)品中競爭優(yōu)勢突出。同時，公司擁有江西省省級奶品安全工程技術研究中心，公司堅持產(chǎn)品創(chuàng)新策略，多年以來，公司根據(jù)消費者對功型能產(chǎn)品的需求，不斷推出新產(chǎn)品，根據(jù)區(qū)域市場的文化特色和消費習慣推出了符合消費者需求的產(chǎn)品，如針對兒童提高免疫力開發(fā)的“初乳”產(chǎn)品，針對中老年人開發(fā)的“高鈣低脂鮮牛奶”產(chǎn)品，針對年輕女性開發(fā)的“低脂酸奶”產(chǎn)品，對胃腸不適者開發(fā)的“雙歧低脂酸奶”產(chǎn)品，對糖尿病患者開發(fā)的“無糖酸奶”產(chǎn)品，針對酒店餐飲的“草莓酸牛奶”等，還有“早餐奶”、“博士鈣奶”等各種乳制品和乳飲料。產(chǎn)品的多樣性有效地滿足了細分市場的需求，產(chǎn)品的差異化一定程度上避免了行業(yè)內(nèi)的激烈競爭，提高了公司的競爭力。4、產(chǎn)品質量優(yōu)勢從成立至今，公司始終堅持“質量就是生命，生命只有一次”的經(jīng)營理念，公司已通過GMP生產(chǎn)規(guī)范認證、HACCP質量管理體系認證，從奶源供應、輔料采購、生產(chǎn)過程控制到成品檢驗，形成了完善的質量控制體系。完善的質量控制體系為公司產(chǎn)品安全提供了有力保障，在包括“三聚氰胺專項檢查”在內(nèi)的歷次食品安全檢查中，公司的產(chǎn)品均符合標準，未發(fā)生過食品安全事故，積累了良好的市場口碑。5、高品質奶源供應優(yōu)勢奶源是乳品加工企業(yè)的重要資源之一，是否擁有持續(xù)穩(wěn)定的優(yōu)質原料奶供應已經(jīng)成為衡量各乳品加工企業(yè)是否具有競爭優(yōu)勢，進而能否在市場競爭中獲勝的重要因素。公司原料奶來源于自有牧場、合作牧場和專業(yè)合作社等渠道，奶源得到了有效的保障。公司子公司長山牧場被農(nóng)業(yè)部評為奶牛養(yǎng)殖標準化示范場，并通過了有機牧場認證。此外，公司與中元牧場、華好養(yǎng)殖等規(guī)?；B(yǎng)殖牧場建立了長期合作關系。公司通過與合作牧場建立長期穩(wěn)定的合作關系，有效保證了高品質奶源的供應，進而從源頭上保證了公司產(chǎn)品的質量。6、區(qū)域品牌影響力優(yōu)勢陽光乳業(yè)品牌源于1956年，具有60多年的歷史沉淀，“天天陽光”2015年被認定為“江西老字號”；公司秉持“質量就是生命，生命只有一次”的經(jīng)營理念，嚴把食品安全關，自公司設立以來未發(fā)生過食品安全責任事故，經(jīng)受住了多年的市場檢驗，樹立了良好的市場形象；公司送奶上戶為主的銷售渠道，滿足了消費者長期性、規(guī)律性的飲用需求，更加貼近消費者，公司產(chǎn)品已在消費者群體中取得了良好的口碑和品牌形象。經(jīng)過多年耕耘，公司已發(fā)展成為區(qū)域性城市型乳制品龍頭企業(yè)之一，陽光乳業(yè)品牌在江西省內(nèi)擁有較高的知名度和市場美譽度。綜上，公司憑借差異化的產(chǎn)品結構、完善的冷鏈運輸體系、特色的送奶上戶渠道，以及高品質的奶源、穩(wěn)定的產(chǎn)品質量，贏得了消費者的認可，在本土品牌中優(yōu)勢突出。6.3公司的競爭劣勢1、公司規(guī)模偏小雖然公司具有多年從事乳制品生產(chǎn)、銷售的經(jīng)驗，已發(fā)展成為江西地區(qū)規(guī)模最大的乳制品加工企業(yè)之一，但產(chǎn)品銷售主要集中在江西市場，與蒙牛、伊利等全國性品牌相比，規(guī)模仍偏小。2、公司品牌在全國范圍內(nèi)缺乏知名度公司作為區(qū)域性乳品企業(yè)，受制于資金實力及公司規(guī)模，與全國性乳品企業(yè)如伊利股份、蒙牛乳業(yè)等相比，公司品牌在全國性市場上知名度較低，品牌影響力在全國市場范圍內(nèi)較為有限。第7章2023-2028年我國乳制品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預測7.1行業(yè)發(fā)展前景（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的支持乳制品行業(yè)是我國改革開放以來增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，也是推動一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，長期以來國家大力支持乳制品行業(yè)的發(fā)展。2016年印發(fā)的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，首次明確奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位，指出奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)，是一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。同時，我國各級政府均高度重視奶業(yè)發(fā)展，把發(fā)展奶業(yè)作為增加農(nóng)牧民收入、促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、提高居民營養(yǎng)水平的重要手段，近年來先后出臺了《關于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》、《奶業(yè)品牌提升實施方案》等政策，國家產(chǎn)業(yè)政策的支持為行業(yè)的發(fā)展提供了有利條件。（2）居民消費需求的轉變提升行業(yè)發(fā)展空間牛奶作為營養(yǎng)最全面的食品被譽為“最接近完美的食物”，是人們膳食結構中不可缺少的。我國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃中一直強調(diào)“一杯奶強壯一個民族”，疫情期間，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》，奶類食品成為重點推薦食物。我國經(jīng)濟快速增長，居民生活水平日益提高，隨著消費結構的進一步升級，消費者對飲料產(chǎn)品的多樣化需求不斷上升，逐步從“溫飽型”向“品質型”跨越，消費者對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，從原來單一的常溫純牛奶逐步發(fā)展為常溫純牛奶、常溫酸奶、低溫鮮牛奶、低溫酸奶、乳飲料等多個品類齊頭并進的發(fā)展態(tài)勢，隨著居民消費水平的提高以及消費意識的升級，將使含乳飲料及乳制品行業(yè)得到進一步擴充、發(fā)展。（3）乳制品市場潛力巨大根據(jù)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，我國人均奶類消費量僅為世界平均水平的1/3、發(fā)展中國家的1/2。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高、城鎮(zhèn)化