校園小型超市經(jīng)營實(shí)施方案

校園小型超市經(jīng)營策劃書一、超市概況二、企業(yè)類型三、市場分析四、商品管理五、超市組織結(jié)構(gòu)六、資金預(yù)算七、超市效益七、其他八、校園超市店面形象及布局設(shè)計九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理十、營業(yè)規(guī)范十一、建立規(guī)范管理制度體系十二、完善的培訓(xùn)機(jī)制十三、超市消防安全制度十四、消防安全檢查制度

一、超市概況該超市由廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生勤工助學(xué)辦公室與貴港市奶哥食品貿(mào)易有限公司籌建，旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位,緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生自我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會實(shí)踐能力。學(xué)院二校區(qū)超市營業(yè)地點(diǎn)位于貴港市港北區(qū)桂林路1118號廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二校區(qū)學(xué)生公寓3＃樓一層西側(cè)，面積約220平方米.

超市經(jīng)營理念:服務(wù)學(xué)生、助學(xué)扶貧.

超市經(jīng)營目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地，社會實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力,兼顧經(jīng)濟(jì)利益.

超市經(jīng)營目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識和自我管理自我服務(wù)的能力，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過自己的勞動獲取報酬順利地完成學(xué)業(yè).

超市主要經(jīng)營范圍：針對消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單(見附）.

二、企業(yè)類型

以零售為主,批發(fā)為輔。三、市場分析

(一)、目標(biāo)顧客描述

主要針對全校學(xué)生及教職工(其中以學(xué)生為主）.全校學(xué)生有8000人,按人均每月在超市消費(fèi)80元計算，月消費(fèi)量就有48萬——56萬元，日消費(fèi)量也有16000－18000元。

1、學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn)

大學(xué)生是一個獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場具有以下特點(diǎn)：

(1)追逐時尚,注重個性張揚(yáng)，大多“喜新厭舊"，易于接受新事物。

（2）消費(fèi)群體性:以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn).

（3）經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給

（4)擁有一定的定期購買力。

（5）能夠建立品牌的長期效應(yīng).

(6）消費(fèi)刺激點(diǎn)是價格、品牌、文化、潮流、購買便利性。

（7)消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西.

（8）消費(fèi)變量相對容易描述和控制,是一個比較簡單的市場.

（9）學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長趨勢.

2、學(xué)生消費(fèi)群體分類

（1）按年級分類：學(xué)生消費(fèi)群體具有相同的消費(fèi)需求,但也具有一些不同的需求。新生由于剛進(jìn)校園，對什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對穩(wěn)定。

（2）按性別分類：男生、女生.這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯,本超市由于地理位置和學(xué)校關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主.

(3)按消費(fèi)額分類：

我公司根據(jù)一些相關(guān)城市對154位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷統(tǒng)計學(xué)生每周消費(fèi)情況如下：

消費(fèi)段（元）人數(shù)占比例%

0-—10元

24人

16.2

10——20元

48人

31。1

20-—30元

46人

29。4

30以上

36人

23.3

（二）與主要競爭對手優(yōu)劣勢對比

在學(xué)校內(nèi)沒有競爭，在校外市內(nèi)有本土多家大型超市（孩子家里自帶）。

四、商品管理

包括商品的采購，商品的保管,商品的銷售,以及積壓商品退換貨的處理。

（一）、商品的采購主要分三種方式：

1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓.

2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作,此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險，不會積壓大量流動資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng).

3、聯(lián)營方式:有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息,但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時，超市財務(wù)部在每月協(xié)商的付款日(或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時付款給供應(yīng)商。此時聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點(diǎn)"的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān),不占用過多的流動資金。

以上三種方式都涉及到采購貨物的問題.采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績,并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數(shù).因此,在采購方面可借鑒大超市，設(shè)制專門的采購小組，一般主要任務(wù):捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商,購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。

采購商品，由于針對學(xué)生這個消費(fèi)群體，主要采購商品分類大致如（附）

（二）商品的保管

1、上架商品由導(dǎo)購員負(fù)責(zé)保管

(1)將超市劃分為幾個大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購員分管固定區(qū)域,在交替換班的時候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。

(2)向店長上報該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給.

(3）對店長發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收,并列出清單以便核對

（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營業(yè)員負(fù)責(zé)。

2、庫存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管

（1)貨物管理人員負(fù)責(zé)做好倉庫出貨、進(jìn)貨記錄

（2）對庫存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制,減少不必要的損失

（3）負(fù)責(zé)庫存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等

（4)合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫

（5）保持倉庫清潔衛(wèi)生

（三)商品的銷售

1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時都自愿到本超市購買商品，讓他們感到在本超市購買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價廉，更重要是在獻(xiàn)愛心，在幫助我校的貧困學(xué)生.這樣來提高他們消費(fèi)的熱情，讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光榮的事情.

2、爭取能夠得到學(xué)校各部門的支持(需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持）,各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。

3、定期開展促銷活動，樹立良好形象,讓每一個消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。

4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量.要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價銷售。

5、長期或適時進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。

6、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。

7、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生,讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快.

8、采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主.

9、將敏感商品價格降低，產(chǎn)生一個該超市所以商品都便宜的印象，樹立廉價形象。

10、經(jīng)營模式多樣化，吸引更多顧客。如開租書店.茶點(diǎn).電子設(shè)備等。

（四）成本管理

超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。成本管理的具體內(nèi)容如下：

1、要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等.

2、對所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計算毛利率.

3、定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo).

4、對一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等)要進(jìn)行分解,盡量劃細(xì)到各個商品大類。能直接認(rèn)定到各個商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟缴唐反箢?

5、對超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制,要建立費(fèi)用率預(yù)算計劃管理。一般情況下,超市在開張初期的銷售成本可能會高一些，應(yīng)盡快通過加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。

（五）、商品布置，陳列,銷售

1。一般商品的陳列

（1）分類清晰；

(2）價格從高至低順序排列；

（3)高價商品放在主通道附近；

(4）展示面統(tǒng)一，整齊；

(5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層.

2。新特商品的布置

(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；

（2）商品交叉布置；

（3）連續(xù)進(jìn)行為時幾周的專銷貨展銷。

3。貨架頭商品布置

（1）銷售量很大的商品；

（2)新奇商品;

（3）銷售呈上升趨勢的商品；

（4)季節(jié)性商品。

4。店內(nèi)商品補(bǔ)充

（1)將商品層量集中擺放，隨時保持一定量；

（2)一種商品快售完，且存貨不多,則用其它商品替換；

（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來,縮短存貨時間；五、超市組織結(jié)構(gòu)1。結(jié)構(gòu)示意圖：

2。人員配置：

店長:1名,

助理1名,配合2名學(xué)生助理

貨物采購保管部:主管1名，庫管1名，采購員2名,配合2名學(xué)生保管人事財務(wù)部：主管1人，財務(wù)助理1名；

銷售宣傳部:主管1人，助理1名，導(dǎo)購員4名(女性為主)，收銀員4名(女性為主）。

共計學(xué)生12名。專職10

3.部門職責(zé)及員工工作細(xì)則

(1）部門職責(zé)

店長:統(tǒng)一安排各部門工作與任務(wù),協(xié)調(diào)與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問題及時向?qū)W校和公司匯報超市情況及下達(dá)學(xué)校指示，管理超市財務(wù).

人事財務(wù)部：

(1)解決各部門人員問題,如招聘、辭退及調(diào)配員工。及時下達(dá)上級指示和向上級匯報超市人員情況,安排夜間值班人員。

(2）管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資(以現(xiàn)金方式）和采購所需費(fèi)用（憑單據(jù)報領(lǐng))以及其他支出費(fèi)用，結(jié)算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細(xì)賬目;定期向店長匯報財務(wù)狀況，對利潤合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。

貨物采購保管部:

調(diào)查市場，了解市場動態(tài),聯(lián)系商家采購商品及時向店長反饋市場動態(tài)和采購信息并做好貨物記錄，將購物清單賬目交到財務(wù)部，保管庫存貨物及發(fā)放,負(fù)責(zé)購回商品輸入后臺管理系統(tǒng),并做好夜間值班工作;

宣傳銷售部:

對外宣傳超市及其策劃宣傳活動,對內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫存商品數(shù)量的清算，按時向店長匯報銷售狀況；

(2）員工職責(zé)

超市店長職責(zé):

①全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營管理工作。

②管理資金賬務(wù),定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。

③向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報工作，接受監(jiān)督。

④年度經(jīng)營計劃和管理目標(biāo)的制定。

⑤提高服務(wù)質(zhì)量,全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會、經(jīng)濟(jì)效益.

⑥安全管理，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識。

⑦完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

專職管理人員職責(zé)

①協(xié)助店長履行職責(zé);

②對店長負(fù)責(zé),做好超市日常管理工作.

超市店長助理(學(xué)生）職責(zé)

①協(xié)助店長、店長助理（正式職工）履行職責(zé)；

②協(xié)調(diào)好與店長（正式職工)助理的關(guān)系，對店長負(fù)責(zé)，協(xié)助做好超市日常管理工作。

③做好學(xué)生工作人員的管理工作.

銷售主管工作職責(zé):

①每周進(jìn)行業(yè)績檢查總結(jié).完成規(guī)定業(yè)績情況,及時做出分析并提出下周改進(jìn)方法。

②每周要市調(diào)一次，包括農(nóng)貿(mào)市場及附近超市，市調(diào)對方的價格、品質(zhì)、新品項等.并填寫市調(diào)報告.

③要負(fù)責(zé)對過期商品的檢查,過期商品及時撤離賣場處理。及時發(fā)放和補(bǔ)給商品.

④掌握各項開支大小，及時做出調(diào)整，降低成本。

⑤隨時考察員工的工作情況,并對員工工作情況進(jìn)行考核

⑥每月對員工考核及評分，并提報優(yōu)秀員工,調(diào)配下月員工出勤.

⑦按規(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析.

⑧寫好每月的工作總結(jié)及下月實(shí)施方案。

導(dǎo)購員工作職責(zé):

①嚴(yán)格執(zhí)行賣場服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項服務(wù)紀(jì)律.

②熟識產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。

③掌握商品標(biāo)價知識,能熟練使用標(biāo)價機(jī).

④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。

⑤了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內(nèi)商品擺放位置，并對陳列商品進(jìn)行整理。

⑥隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。

⑦要求有強(qiáng)烈的責(zé)任心,注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

⑧完成上級交辦的其它工作。

收銀員的工作職責(zé)：

①早上開店前做好收銀臺清潔衛(wèi)生工作,點(diǎn)清盤底，做好班前的準(zhǔn)備工作;

②工作期間儀表端莊,不得在超市內(nèi)吃零食，不得在收銀機(jī)周圍閑談?wù)f笑，對顧客熱情服務(wù);

③認(rèn)真并準(zhǔn)確地輸入商戶編號并點(diǎn)清貨款入機(jī)，顧客購物的收據(jù)、找零錢要禮貌地放在客人手中，并做到禮貌用語、唱收唱付;

④工作時間不能隨意離開機(jī)位，不得隨意調(diào)班，特殊情況需調(diào)班須經(jīng)收銀組長同意。

⑤顧客留下的收據(jù)須立即放入廢紙箱內(nèi);

⑥掌握收銀機(jī)的使用、假鈔識別方法、現(xiàn)金找贖技巧,熟悉廠商編號等;

⑦收款快捷、準(zhǔn)確找零，遵守超市關(guān)于現(xiàn)金收付的規(guī)定，遇到找錯時應(yīng)立即通知主管進(jìn)行解決和協(xié)調(diào),不得私自處理；

⑧如發(fā)現(xiàn)收銀員少打,要追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退；

⑨收銀員在結(jié)款時,如有短款須立即按短數(shù)額補(bǔ)齊；

⑩收銀員在結(jié)賬時，不許私帶和私拿錢幣；

夜間值班人員工作職責(zé)：

①夜間值班人員由后臺管理員擔(dān)任(男性為主),值班時間,由當(dāng)日晚班結(jié)束直至次日開門營業(yè)；

②當(dāng)日值班人員，晚班鎖門后,檢查各店門安全，并于晚班結(jié)束、店內(nèi)人員離開一小時后再次認(rèn)真檢查本超市安全，如發(fā)現(xiàn)問題,及時正確處理；

③當(dāng)日值班人員,晚班鎖門檢查后和次日開門營業(yè)前30分鐘認(rèn)真打掃值班室衛(wèi)生，保持值班室干凈整潔；

④晚班值班室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒，注意值班室防火安全;

⑤當(dāng)日值班人員應(yīng)注意值班室安全，嚴(yán)禁開門睡覺；

⑥當(dāng)日值班人員應(yīng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)禁賭博、打架、留宿他人；

⑦愛護(hù)值班室設(shè)施，愛護(hù)保安設(shè)施；

⑧努力提高值班警覺性，如發(fā)現(xiàn)問題，積極與保衛(wèi)處及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系。

員工獎懲制度：

為增強(qiáng)員工的責(zé)任感，鼓勵員工的積極性和創(chuàng)造性，提高工作效率，超市對表現(xiàn)優(yōu)秀、成績突出的員工實(shí)行獎勵制度。

1、員工品行端正,工作努力，忠于職守、遵規(guī)守紀(jì)，服從安排，足為其他員工楷模者，給予通報表揚(yáng)。

2、對有下列事跡之一的員工，除給予通令表揚(yáng)外，給予一次性經(jīng)濟(jì)獎勵，獎勵名單和數(shù)額由部門助理報店長助理審核后由店長審批.

(1）、對管理制度、方案等，提出意見與辦法，經(jīng)執(zhí)行確有成效,能提高經(jīng)濟(jì)效益，對超市貢獻(xiàn)較大的；(2)、在緊急關(guān)頭,勇于負(fù)責(zé)，奮不顧身，處置得當(dāng)，極力搶救，使超市利益免受重大損失的；（3)、敢于同壞人、壞事作斗爭，舉報損害超市利益的行為，使超市避免重大損失的；

（4)、其他應(yīng)當(dāng)給予獎勵的。

3、員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)，批評教育無效的，第一次口頭警告,第二次書面警告1次，并扣工資20元；第三次則予以辭退：（1）、無正當(dāng)理由經(jīng)常遲到或早退的；（2)、工作期間不配戴上崗工作證的；(3）、擅離職守或串崗或與別人閑聊、打鬧嬉戲、大聲喧嘩的；（4）、消極怠工，上班干私活的；(5）、隨地吐痰或亂丟垃圾，污染環(huán)境衛(wèi)生的；（6)、浪費(fèi)超市財物或公物私用的；(7）、下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)窗、鎖門的;(8)、攜帶危險物品上班的;（9)、在禁煙區(qū)吸煙的;（10)、隨意移動消防設(shè)備或亂放物品,阻塞消防通道的；(11）、工作時間打瞌睡的;(12）、對顧客態(tài)度惡劣的；（13）、有其他對超市產(chǎn)生不良影響的行為的。

4、員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí),批評教育無效的，每次記過1次，并扣工資20元；半年內(nèi)被記過3次以上或一年內(nèi)被記過6次以上的,予以辭退：（1)、無正當(dāng)理由不服從超市正常調(diào)動或上級的工作安排的;（2）、利用工作或職務(wù)便利，中飽私囊的；（3）、上班時間打牌、下棋的;(4）、將超市內(nèi)部的文件、賬本給超市外的人閱讀的；（5)、在超市私接電源或使用電爐或其他危險設(shè)備的；(6）、值班人員私自留宿外人的；（7）、無故曠工的；(8)、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。

5、員工有下列情形之一,經(jīng)查證屬實(shí)，予以辭退:（1）、盜竊、貪污、侵占或故意損壞超市財物，造成超市經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的；（2)、違反超市保密制度，泄露超市商業(yè)秘密，造成超市經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的；

（3）、無理取鬧，打架斗毆,影響公司生產(chǎn)秩序和員工生活秩序的；

(4)、有其他對超市產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響的行為的。

6、員工要遵守校規(guī)校紀(jì),刻苦學(xué)習(xí)。凡違反校規(guī)校紀(jì)受到學(xué)校警告以上處分的或?qū)W習(xí)課程每學(xué)期有2門補(bǔ)考的（兼職學(xué)生）,予以辭退。7、員工違規(guī)違紀(jì)對公司造成經(jīng)濟(jì)損失的，除按規(guī)定處罰外,還應(yīng)賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

六、資金預(yù)算

(一）市場銷售計劃:

1、前體條件：①宣傳到位；②提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；③價格公平合理；④不出現(xiàn)較大變動。

2、市場需求估計:

①消費(fèi)群體：8000人

②人均金額2。278元/日（與問卷調(diào)查結(jié)果基本吻合）

③消費(fèi)群體月需求量8000＊2。278元＊25天=45。56萬元，年需求量45。56＊9月=410萬元

3、銷售計劃：每月45.56萬，每年410萬

4、利潤預(yù)算410*18％=73。8萬元

（二）資金預(yù)算

1。人工費(fèi):店長3000

學(xué)生助理2名1000元；貨物采購保管部：貨物采購主管2000元，采購學(xué)生助理2*500元,貨物庫存主管2000元，庫管學(xué)生助理2＊500元;人事財務(wù)部：主管2500元，財務(wù)2000元;銷售宣傳部：主管2500元，導(dǎo)購學(xué)生助理2＊500元，收銀員2*2000元。宣傳部學(xué)生助理2＊500元

合計學(xué)生22人，共計需發(fā)放報酬2.79萬/月（含節(jié)假日補(bǔ)貼、員工社保等福利)。

2.水電費(fèi)用1.5萬/年，廣告費(fèi)4000元/年，其他費(fèi)用1。5萬元/年,

共計3。4萬元/年

3。最低銷售金額預(yù)算:

開支25.00＋3。4＝28.45萬元/年除以銷售平均利潤率7％（平均經(jīng)驗(yàn)值)，最低銷售金額406。53萬元，每月至少銷售45。17萬元；

4.購貨資金預(yù)算：45。17（1+20%)=54.2萬元/月。（注:第一月投放貨物資金54.2萬元，第二月則利潤資金滾動付進(jìn)貨）

5。投資預(yù)算為：周轉(zhuǎn)資金＋設(shè)備投入=54。2+6。8=61萬元七、超市效益

任何經(jīng)營活動得目的都要講究效益，本超市除有一定的經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是具有很大的社會效益。

經(jīng)濟(jì)效益：每年銷售利潤為：73.8萬元

人工費(fèi)支出:25萬元/年,房租水電等支出3。4萬元/年

純利潤：45。4萬元/年。

社會效益:

有兩個方面：其一，據(jù)最新統(tǒng)計我?，F(xiàn)有特困學(xué)生

人,貧困學(xué)生

人，其中只有

名特困學(xué)生(占總數(shù)

％），

名貧困學(xué)生(占總數(shù)

%）能上崗做勤工助學(xué)工作，由于我校勤工助學(xué)是依靠學(xué)校每年劃撥經(jīng)費(fèi)開展,沒有自己的實(shí)體經(jīng)營，缺乏造血功能,所以絕大部分貧困學(xué)生都不能上崗，該超市每年可以為

位貧困學(xué)生長期提供勤工助學(xué)崗位，解決他們的經(jīng)濟(jì)困難.超市經(jīng)營利潤除的一部分(具體比例待定）留做超市發(fā)展基金外，其余部分可以設(shè)立一項獎學(xué)金（助學(xué)金)用于學(xué)生，這樣又增加了資助學(xué)生人數(shù)，同時以讓學(xué)生經(jīng)營超市的方式資助學(xué)生，在學(xué)生及其家長中和社會上都會產(chǎn)生很大的影響,對改善學(xué)校和學(xué)生關(guān)系，建立和諧校園有十分重要的意義。

其二，學(xué)生參與經(jīng)營超市，在獲取一定的經(jīng)濟(jì)利益的同時，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，鍛煉了學(xué)生的動手能力，養(yǎng)成了好的勞動習(xí)慣，對培養(yǎng)全面發(fā)展的人才具有十分重要的作用.七、其他

（一）管理人員必遵守超市的各項退換貨規(guī)定

1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態(tài)度誠懇親切,問清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換,凡是質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅持原則;

3、退換貨時做到不出廠家,不出區(qū)域，不出部門；

4、商品退換退到無法解決時,請向上級請示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。

（二）超市常規(guī)安全處理方案

1.對偷竊商品的顧客態(tài)度較好的要以說服教育為主.

2.對偷竊商品數(shù)量、金額較大的,給予一定處罰，對性質(zhì)較為惡劣的,不服從處理的，移交學(xué)校處理。

3。對所抓的偷竊人員，不允許進(jìn)行謾罵、毆打侵犯其他人人身權(quán)利；

4.對所抓偷竊人員，必須人、贓俱在，經(jīng)本人承認(rèn),方可處理；

5。對監(jiān)守自盜者除取消工作資格外，報學(xué)校有關(guān)部門處理;建立抓賊檔案記錄，對所抓偷竊商品的人員登記在案,一旦再犯，將從嚴(yán)處理.

（三）中醫(yī)學(xué)院校內(nèi)外超市的物價調(diào)查（這個是參照以前的數(shù)據(jù)，具體數(shù)據(jù)需要完后的具體調(diào)研)方便面類種類

品牌類型

單價/價格范圍(元）面

統(tǒng)一

醬拌面

1。70統(tǒng)一100

1.00巧面館

1。30今麥郎彈面（袋）

1。20（小）2.30(大)今麥郎彈面(桶）

2.80(?。?。00（大）康師傅

干拌面3.00方便面

1。40桶面

2.50面霸(袋）

2.50杯面

1。80來一桶桶面

2。50好勁道袋面

1.30華龍拉面

1。00粉絲光友

1。40川嫂

1.00

啤酒類種類

品牌類型

單價/價格范圍(元）啤酒青島

2。50百威

4。90德曼

3.50雪花

2。30

餅干類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元)餅干納貝斯克富麗

1。50奧利奧

5.30鬼臉嘟嘟

3.20太平

2.80康師傅3+2

3。50蔥香餅

3.20達(dá)利威化

2.60福馬接力棒

2.50好吃點(diǎn)威化

1。00

油炸食品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）薯片上好佳

大袋4.50中袋2。50小袋0。80可比克大袋

4。20中袋

2。00小袋

1。00子第

0。90卡迪那

1。90品客

小袋1。80大袋2。80東利

0.90

飲料類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）飲料百事可樂3。00可口可樂可樂3。00

雪碧2.50

蘇達(dá)

2.50

醒目

3。00康師傅

紅/綠茶3。00

茉莉花茶

3。00雀巢

紅/綠茶

3。00

脈動

4.00旺件純牛奶2。00—3。50伊利

純牛奶

1。60—2。00光明

純牛奶

1。50統(tǒng)一

紅/綠茶

3。00農(nóng)夫

山泉2。00

果汁

3。00娃哈哈

AD鈣奶

1。50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）百貨

杯子6.50—9。50

水壺12。00-23。00

粘鉤

0。90

日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元)洗面奶玉蘭油

22。80丹芭碧

18。50佳雪

19。50凈螨

4。00小護(hù)士

12。00東洋之花

15。00Cleanclear

21.50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元)洗發(fā)水飄柔

14。00局油

15。50力士

17。00舒蕾

19。00拉芳

9.50雨潔

17.00海飛絲

25。00伊卡潞

14。50夏士蓮

16.00佳逸

10。50雅潔

9。50沙宜

21。00采樂

8.50潘婷

19。50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元)紙巾心相印小

5。60中18。50大22。50舒潔小

4.60中10.00大

21.50佳思

小4。00中

6。00大

12.50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）香皂舒膚佳

4。00玉蘭油

4.00潘婷

3.80力士

3。50雨潔

2。30納愛斯

3。00隆力奇

3。50拉芳

2.50六神

3。00中華

2.80日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）拖鞋本多棉

9。00飛紅

棉

11.00日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）牙刷/牙膏

牙刷

2。50—4。50牙膏高露潔

加氟6。50納愛斯

4.80黑人

5。50佳潔士修復(fù)

6。50隆力奇

4。80兩面針

3.50中華

3。50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍(元)毛巾

小

2。00—3。50

大

6。00—12.00日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）透明皂雕牌

小

1。30大

2。20納愛斯小1。50大

2。50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元)果凍喜之郎

小袋

3。50日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍(元）面包

2。00-4。50

日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）

腰帶

4.00—6。50傘天堂

15.00傘太陽鳥

14.00藍(lán)月亮洗手液10。00臺燈

28。00—53。00

日常用品類種類

品牌類型

單價/價格范圍（元）百貨

吹風(fēng)機(jī)24。00—43。00襪子3。50—8。60綠箭口香糖1。50木糖醇3。50樂天

2。60臉盆小

6。50大

8.00—17。00衣架

木制

4。00塑料

1。00—1。50晨光

中性

1。00—3.00真彩

中性

1。00—2。50電池南孚

4節(jié)裝

10.00長虹

4節(jié)裝

10。00

筆記本

1。00—6。00白雪

中性

1.00—3.50晨光

中性

1.00—3。00真彩

中性

1.00-2.50

(四)、超市內(nèi)部裝修參照圖

(五）、硬件設(shè)備投入:

1、收銀機(jī)系統(tǒng)(6臺）及后臺管理系統(tǒng)

6＊4200＝25200元＋3650（電腦）＋4800(軟件）＋1750（掃描儀）＋2300(條碼打印機(jī)）+5400（刷卡機(jī)）=43100元

2、辦公系統(tǒng)：收銀桌3＊800＝2400+辦公桌3＊500＝1500+保險柜2000=5900元

3、監(jiān)控系統(tǒng)

13990元（13個攝像頭，一臺電視)

4、考勤機(jī)

950元

5、服裝，工作牌120＊30＝3600元

合計：6。754萬元八、校園超市店面形象及布局設(shè)計

(一)外觀設(shè)計：外觀設(shè)計包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，樹立品牌形象。

1、店名要求簡潔、規(guī)范、有寓意。

2、標(biāo)志要求簡單、深刻、創(chuàng)新、有寓意。

3、店招要求簡潔、色調(diào)鮮艷、視覺沖擊力強(qiáng)。正面招牌：指示超市的名稱正面位置，側(cè)面招牌：提示過往行人，引導(dǎo)顧客注意力。

4、櫥窗設(shè)計要求突出主題，面向客流量大的方向。

(二）店鋪出入口設(shè)計：要求顧客易進(jìn)易出。

1、一般校園超市只設(shè)置一個出入口，入口盡量設(shè)在右邊.

2、出入口可放置購物籃、購物車等。

(三)店鋪內(nèi)裝潢

1、不宜用豐富鮮艷的色彩，以免不同色調(diào)分散顧客對商品的視覺注意力（超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖）.

2、最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色(統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺偏差).

3、店鋪層高一般要求在3m左右.

超市部分結(jié)構(gòu)色彩建議

超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮,醒目黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅白色店內(nèi)地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色購物籃潔凈，鮮艷，易沖洗藍(lán)色(四）燈光照明設(shè)計

1、超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈。(雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角）

2、純白色最容易反射出商品的原始色。

3、燈管與主貨架高度約0。7m.

4、燈管排列走向應(yīng)與貨架的排列一致，保證正面直射商品。

5、燈光照明度要保證賣場足夠亮，一般不少于300lux。

（五)收銀臺設(shè)置

1、超市的收銀臺應(yīng)設(shè)在出口處,最好在購物出口的右邊.

2、收銀臺與最近的貨架間的距離不少于2m。

3、一般，每100㎡配置一臺收銀機(jī)，配備一臺校園刷卡機(jī)(收銀臺配置以實(shí)際銷售而定）。

（六)堆頭的設(shè)置

1、收銀臺與貨架之間一般設(shè)置堆頭.

2、超市入口通道中間一般設(shè)置堆頭.

3、一般小型超市堆頭長寬不超過1m，高度不超過1。2m。

(七）通道設(shè)計

1、超市的通道設(shè)計遵循“足夠?qū)挕⒐P直、少拐彎”的原則（但也不宜太長，視店面面積而定）。2、主通道寬度一般為1.2—1.8m，副通道一般為0。9—1。2m(最窄不應(yīng)少于0。9m）。3、通道不能太寬,以免顧客只會選擇單側(cè)商品。(八）貨架設(shè)置1、貨架的布局走向盡量與收銀臺走向一致。2、一般校園超市貨架采用背板小貨架（因校園超市面積比較小)。3、根據(jù)店內(nèi)層高設(shè)置貨架規(guī)格。一般，層高3m的超市，配置靠邊單面貨架（長寬高比：900mm×450mm×1800mm）和雙面貨架（長寬高比:900mm×900mm×1600mm)。（九)監(jiān)控設(shè)置

1、超市入口：

監(jiān)控入口情況，防止顧客持商品由此離開.

2、超市出口:

監(jiān)控出口情況.防止顧客未經(jīng)結(jié)算便攜商品離開。

3、收銀臺:

監(jiān)督收銀員是否盡職盡責(zé)，認(rèn)真辦理商品結(jié)算業(yè)務(wù)。

4、開放式貨架：

監(jiān)督顧客在開放式貨架前的選購情況,防止個別顧客趁機(jī)盜竊商品。

5、庫房：

監(jiān)督倉庫管理及商品運(yùn)送人員的工作情況,防止個別工作人員利用工作之便“順手牽羊"。

6、顧客通道：

監(jiān)督顧客、員工的流動情況，確保人員的流動有序和對整體情況的全面掌握.

7、員工通道：

監(jiān)督員工進(jìn)出工作場地時是否違反有關(guān)禁止隨身攜帶物品的規(guī)定，防止盜竊事件的發(fā)生。（十）店堂吊旗、吊牌設(shè)置

為美化店堂環(huán)境，可設(shè)置春夏秋冬季節(jié)性吊旗，以渲染氣氛。

設(shè)置區(qū)域指示牌（食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等),方便顧客購物。店內(nèi)墻體進(jìn)行包裝廣告,做到天、地、墻設(shè)計協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

（十一)通風(fēng)設(shè)施設(shè)計

保證超市內(nèi)空氣清新通暢,冷暖適宜（室內(nèi)溫度保持在24℃～28℃,相對濕度保持在40～80％間)，應(yīng)設(shè)置通風(fēng)設(shè)施。通風(fēng)分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)（空調(diào)).

(十二）制作布局設(shè)計圖及商品配置表

1、根據(jù)學(xué)校在校生人數(shù)確定超市的面積,一般按在校生人數(shù)：超市面積=10:1較合理。

2、根據(jù)超市的房型結(jié)構(gòu),制作超市布局設(shè)計圖。

3、制作賣場設(shè)計圖時要結(jié)合以上布局要點(diǎn)。尤其在設(shè)計貨架的擺放位置時，要有意識地利用貨架來對商品進(jìn)行分區(qū)陳列,一般校園超市根據(jù)商品種類一般可分成休閑食品、飲料類、日化類、針織百貨類、文體等幾個功能區(qū)。

4、在分區(qū)時，要注意將陳列暢銷商品的貨架放于離店鋪入口較近的地方，也就是陳列在主通道上;副通道陳列關(guān)聯(lián)和輔助商品;內(nèi)場靠后陳列刺激性商品。

5、在放置貨架時，可先緊靠店鋪的3面墻擺放3排，使之呈“門"字形,再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排,使之呈有序的豎排放。

6、貨架與貨架之間的購物通道要暢通，不要使顧客產(chǎn)生擁擠的感覺，要保證顧客能輕松地選購商品。(十三)非商品區(qū)域的設(shè)置

1、除了銷售賣場外，超市還需要一些非商品區(qū)域（一般主賣場與非商品區(qū)域比例為8：2）,例如辦公室(主控室）、員工休息室（更衣間)等。

2、超市辦公室，通常也稱作主控室。連界它主要有兩個功能，一是作為商店P(guān)OS系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)的主機(jī)房，二是作為商店經(jīng)理管理商店的指揮平臺.

九、超市的商品流轉(zhuǎn)管理

商品是超市經(jīng)營的核心，實(shí)話說“沒有商品就沒有銷售”，因此商品流轉(zhuǎn)管理就尤為重要.做好商品流轉(zhuǎn)主要是做好商品流轉(zhuǎn)的八個環(huán)節(jié)，這八個環(huán)節(jié)是超市營運(yùn)工作的重點(diǎn)。

（一)商品采購

采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤,將直接影響到商品的質(zhì)量及銷售成績,并造成商品的積壓,以致減少流動資金的滾動次數(shù)。

1、門店設(shè)置專門的采購小組,一般以2—3名為宜，主要任務(wù):捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品,退換有質(zhì)量問題的商品,與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品等.

2、商品采購主要分三種方式：代銷、經(jīng)銷、聯(lián)營。

3、商品采購比重：休閑食品70％，百貨日化20％，文體10%.

4、采購的貨源:一部分與廠家直接合作，一部分與當(dāng)?shù)嘏l(fā)商合作.5、控制商品的進(jìn)價和合理制定零售價，保證價格具有競爭優(yōu)勢。

6、不斷優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)暢銷商品和淘汰滯銷商品。（二）商品驗(yàn)收

1、商品配送到門店,門店要組織人員驗(yàn)貨。驗(yàn)貨實(shí)行2人以上驗(yàn)收制，且簽字確認(rèn)。

2、驗(yàn)貨要做“四看”：看條碼、看日期、看質(zhì)量、看數(shù)量.

3、商品新鮮度的驗(yàn)收規(guī)定：

a.

保質(zhì)期為一個月的,應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期7天的商品；

b。

保質(zhì)期為三個月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期15天的商品;

c.

保質(zhì)期為六個月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期20天的商品；

d.

保質(zhì)期為九個月的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期30天的商品；

e。

保質(zhì)期為一年以上的，應(yīng)不予接受超過生產(chǎn)日期60天的商品.

4、驗(yàn)貨完畢,要及時入庫,制定商品進(jìn)價和售價統(tǒng)計表或錄入POS機(jī)，保證庫存的準(zhǔn)確性。

5、入庫的同時，及時將商品上架陳列,不容許將商品長時間存放在庫內(nèi)而不作陳列出樣。陳列不完的商品及時入庫，保持店堂整齊美觀。

（三）商品庫存

商品庫存管理的原則是:計劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實(shí)行財務(wù)、采購、物流、營運(yùn)的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品補(bǔ)貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓,殘損商品及時處理少損失。

1、入庫的物料和成品應(yīng)分類堆放整齊,杜絕不安全因素；

并設(shè)物料卡(庫存卡)，標(biāo)識清楚。

2、入庫商品后應(yīng)及時入賬，準(zhǔn)確登記。

3、倉庫管理三原則:3防（防水、防火、防盜）、3定（定點(diǎn)、定位、定量）,倉庫三原則（先進(jìn)先出、合格入庫、憑單作業(yè)），“三勤”（勤檢查、勤翻曬、勤盤點(diǎn))。“賬、物、證、卡一致”、盤點(diǎn)管理、ABC分類.

（四）商品陳列

零售業(yè)通常說法：“沒有陳列,就沒有賣點(diǎn)”，可以看出陳列的重要性.也就是說，商品要通過生動化陳列達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。

1、陳列的原則

a.

陳列安全性

b。

陳列易看性、易選擇性。

c.

陳列易取性、易放回性。

d。

三二原則（商品陳列≥20cm）

e。

上輕下重,上小下大原則。

f。

先進(jìn)先出原則。

g。

整齊豐滿、品類縱向。

2、陳列的技巧a.

梯形陳列--適用于牙膏、香皂類。

b.

端架陳列—-陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合.如：烤肉醬、醬肉烤鍋專區(qū)(一般組合不超過5種商品）。

c.

關(guān)聯(lián)陳列——相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪,方便面與火腿腸.

d.

比較陳列——相同商品不同規(guī)格比較陳列。如:方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合裝。

e。

定位陳列——某些商品定位陳列。如:品牌買斷，專柜。

f。

整體陳列—-用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類.

g.

隨機(jī)陳列-—

特價堆上商品隨機(jī)組合。

h。

島式陳列—-

在商場的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺。（五）商品銷售

銷售=來客數(shù)×客單價

1、來客數(shù)分入店顧客和成交顧客,提高來客數(shù)有以下辦法：

①營造良好的購物環(huán)境。

②規(guī)范化服務(wù)，文明禮貌。

③商品價廉物美.

④商品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，滿足顧客的需要.

⑤不斷增加服務(wù)型項目,提供更多的便利需求，如閱讀、郵遞等服務(wù)。

⑥進(jìn)行宣傳與促銷活動。不定期做促銷活動,派發(fā)DM單,進(jìn)行宣傳與推廣.

2、客單價，也就是顧客平均購買金額.提高客單價有以下辦法：

①分析超市內(nèi)中高價位的商品，運(yùn)用營銷策略提高中高位商品的動銷。

②及時引進(jìn)季節(jié)性商品,增加顧客購買數(shù)。

③采用買贈活動，如“買20元送××贈品”。

④采用換購活動，如“買××商品加1元即可換購×商品”.

3、其他促進(jìn)商品銷售的營銷策略,如《超市全年促銷方案》、門店擺臺活動、店慶周年活動、主題營銷等。

(六）商品盤點(diǎn)(具體見《盤點(diǎn)手冊》及《盤點(diǎn)的相關(guān)規(guī)定》—制定中)

所謂盤點(diǎn)就是定期或不定期地對店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際盈虧情況。

1、盤損率%=（帳面庫存-盤點(diǎn)實(shí)際庫存）/盤點(diǎn)周期的總銷售金額＊100%.盤點(diǎn)損耗率參考標(biāo)準(zhǔn)為0。4％-0。6%,公司規(guī)定合理的損耗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。假設(shè)規(guī)定是0。3％，超過0.3%的超出部分門店自行賠付；控制在0。3％以下的另行獎勵。

2、盤點(diǎn)時間:實(shí)行每季度盤點(diǎn)一次,并于5日前將盤點(diǎn)報告上報總公司。

3、盤點(diǎn)流程

①門店盤點(diǎn)小組的成立：小組在每月開始的第一個工作日進(jìn)行盤點(diǎn)（一般是學(xué)校上課時間,人員比較少時）。

③盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作計劃:用倒計時的方式將盤點(diǎn)所需要進(jìn)行的工作以清單的形式列印出來。

④盤點(diǎn)區(qū)域的規(guī)劃：將所有需要盤點(diǎn)的區(qū)域進(jìn)行編號規(guī)劃，將不需要盤點(diǎn)的區(qū)域劃分出去.

⑤準(zhǔn)備文具:準(zhǔn)備所有盤點(diǎn)需要的盤點(diǎn)表、文具、用具等，及時準(zhǔn)確的在盤點(diǎn)表上抄寫商品信息。

⑥人員安排:安排所有參加庫存區(qū)盤點(diǎn)、陳列區(qū)盤點(diǎn)的人員，以及盤點(diǎn)指揮中心和盤點(diǎn)資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報到地點(diǎn)等.

⑦商品整理：在盤點(diǎn)進(jìn)行前，對銷售區(qū)域、庫存區(qū)域的所有屬于盤點(diǎn)的商品進(jìn)行整理,使其符合盤點(diǎn)的要求。

⑧庫存區(qū)預(yù)盤點(diǎn)：盤點(diǎn)日前一天對整個門店的庫存區(qū)域進(jìn)行提前盤點(diǎn)，但資料與陳列區(qū)的盤點(diǎn)資料一起輸入。

⑨停止?fàn)I業(yè)：盤點(diǎn)前2小時門店停止?fàn)I業(yè)，貼盤點(diǎn)公告。⑩

陳列區(qū)盤點(diǎn)：關(guān)店后進(jìn)行現(xiàn)場盤點(diǎn).陳列區(qū)盤點(diǎn)要按照“從上到下、從左到右、S形盤點(diǎn)”的原則，以免漏盤或重復(fù)盤點(diǎn)。盤完后,將盤點(diǎn)數(shù)據(jù)及時輸入電腦，對盤點(diǎn)的差異進(jìn)行分析處理,并計算本次盤點(diǎn)損耗率，做《盤點(diǎn)報告》匯報公司。

(七）補(bǔ)貨作業(yè)

補(bǔ)貨，即對商品進(jìn)行及時補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷售.尤其要保證店內(nèi)暢銷商品不斷貨.補(bǔ)貨分為店內(nèi)補(bǔ)貨和采購補(bǔ)貨。

1、店內(nèi)補(bǔ)貨上架

a.

缺貨，營業(yè)高峰前，結(jié)束營業(yè)時必須補(bǔ)貨.

b.

補(bǔ)貨區(qū)域的順序:端架

堆頭

貨架

c。

補(bǔ)貨品項的順序:促銷商品

主力商品

一般商品

d.

檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。

e。

補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。

f。

及時清理過道存貨和垃圾。

2、采購補(bǔ)貨

a。

補(bǔ)貨需填寫《補(bǔ)貨申請單》。

b.

補(bǔ)貨流程

部門人員填寫補(bǔ)貨需求

門店經(jīng)理審核確認(rèn)

傳采購部

采購經(jīng)理審核確認(rèn)

訂貨計劃

配送到門店

十、營業(yè)規(guī)范

1、營業(yè)時間：工作日6：00-22：30，節(jié)假日6:00—23：00,其余時間不能經(jīng)營。營業(yè)時間約16個小時。

2、營業(yè)班次：分早班、晚班。兩班的時間為:早班6:30-14:30，晚班14:00-22：00，其中,吃飯時間為30分鐘。

3、崗位設(shè)置：一般超市的店面崗位設(shè)置有店長、領(lǐng)班、收銀員、理貨員、其他為輔助崗位，如財務(wù)、采購、信息等。

4、人員配置:人員配置要按照營業(yè)面積、銷售情況及店面結(jié)構(gòu)分布等進(jìn)行合理配置。我公司為超市預(yù)配備共計二十二人，分別為店長1人,學(xué)生助理2名；貨物采購保管部：貨物采購主管1人，采購學(xué)生助理2人,貨物庫存主管1人，庫管學(xué)生助理2人；人事財務(wù)部：人事主管，財務(wù)主管1人；銷售宣傳部：主管1人，導(dǎo)購學(xué)生助理2人，收銀員2人.宣傳部學(xué)生助理2人。

5、崗位職責(zé)與工作流程。

6、超市規(guī)章制度上墻，張貼營業(yè)證件。十一、建立規(guī)范管理制度體系

管理出效益。管理制度體系建設(shè)包括部門職能、崗位職責(zé)、工作程序、業(yè)務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、日常操作流程及門店安全管理等方面。

①部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有助于員工

對部門業(yè)務(wù)的了解。其內(nèi)容包括：部門概括、組織結(jié)構(gòu)、部門工作重點(diǎn)等。

②崗位職責(zé).對各崗位進(jìn)行職責(zé)說明和明確具體工作內(nèi)容,使員工到崗后能及時完成本崗位工作。

③工作流程。根據(jù)門店